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發(fā)展三元雜交豬的實踐與思考
2004年12月，市科技局組織我市畜牧獸醫(yī)專家對月河流域現(xiàn)代和高效農業(yè)科技示范帶畜牧課題組承擔的《綠色三元雜交瘦肉型豬生產配套技術研究》進行了評審驗收。與會專家認為該項目通過對##市綠色畜產品產地生態(tài)環(huán)境評價、商品豬三元雜交組合模式的篩選、無公害綠色飼料配方設計、綠色豬飼養(yǎng)管理規(guī)范的制定、綠色豬疾病控制程序建立以及豬場衛(wèi)生與污染綜合防治等技術的研究，并將其組裝配套，形成了一套切實可行的技術方案，是一項惠澤##千家萬戶人民群眾的科技成果。市委、市政府決定把畜牧產業(yè)作為我市農村產業(yè)結構調整和農民增收的重點，我們認為，發(fā)展畜牧業(yè)應該重點發(fā)展三元雜交瘦肉型豬。 一、發(fā)展三元雜交豬的必要性和可行性 1、大力推廣無公害三元雜交瘦肉型豬生產是市場經濟發(fā)展的必然要求和人民生活水平提高的客觀需要。隨著我國畜產品總量的基本解決和人民生活水平從溫飽型向小康型的轉變，人們對畜產品的需求出現(xiàn)了多樣化、優(yōu)質化、健康化的趨勢，特別是畜產品的衛(wèi)生和安全問題已經成為廣大人民群眾和各級政府關注的熱點問題。瘦肉精、獸藥殘留、微生 物污染已經成為影響畜產食品消費的三大障礙。2002年7月，國務院下發(fā)《全面推進“無公害食品行動計劃”的實施意見》，決定由農業(yè)部等有關部門通過健全體系、完善制度等措施，對農產品質量安全實施全過程監(jiān)管，力爭用5年左右的時間基本實現(xiàn)主要農產品的無公害生產，解決“餐桌污染”，保證消費安全，使我國的農產品質量安全指標達到發(fā)達國家的中等水平。其重點就是從產地和市場兩環(huán)節(jié)入手，通過建立農產品質量標準體系、農產品質量檢驗檢測體系和農產品市場準入制度來全面提高農產品質量和安全。市場準入制度鼓勵和引導安全無公害、綠色的畜產品進入市場，把無證、無標、未經檢驗的畜產品拒之門外。重點扶持規(guī)范化、集約化、規(guī)�；拇笮推髽I(yè)的市場份額。通過在進入市場環(huán)節(jié)實施食品標準準入，經營者協(xié)議準入，在市場交易環(huán)節(jié)實施動態(tài)監(jiān)管，對不合格食品或違法經營者實施市場退出機制，對食品及其經營者在流通領域全過程進行有效控制。 實施嚴格的市場準入制度是大勢所趨，是各地保護消費者權益的需要，是倡導綠色安全消費的需要。建立優(yōu)質無公害生豬生產基地，是畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路，也是市場經濟條件下對畜牧業(yè)的必然要求。 2、##具有生產AA級綠色畜產品的良好生態(tài)環(huán)境條件。##地處北亞熱帶，氣候適宜、雨量充沛，光熱及生物資源豐富，水、空氣、土壤受污染程度輕，有生產綠色無公害畜產品良好的產地環(huán)境。2003年，月河流域現(xiàn)代高效農業(yè)科技示范帶畜牧課題組科技人員通過對##大氣環(huán)境、水環(huán)境及土壤環(huán)境的監(jiān)測分析，各項主要指標均達到或超過國家AA級綠色畜產品環(huán)境質量標準。 3、把##建設成無公害雜交瘦肉型豬生產基地有便捷的交通。西康、襄渝、陽安鐵路在我市交匯，隨著西安到重慶、##到武漢鐵路復線建設以及西康高速公路的建設。##融入了西安的“半日經濟區(qū)”。兩市在加強中醫(yī)藥研發(fā)合作，做大醫(yī)藥產業(yè)；搞好旅游資源的整合開發(fā)，共同打造旅游線路；開辟農產品綠色通道，確保人民吃上“放心肉”、“放心菜”有了實質的合作。我市的生豬生產不再是以飼料糧自給自足的生產條件，而是融入全省、全國的畜牧業(yè)大環(huán)境中，充分發(fā)揮我市的自然環(huán)境及人力優(yōu)勢，揚長避短。大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)豬，把我市建設成無公害優(yōu)質豬肉生產基地。 二、生豬三元雜交技術引進示范獲得成功 2001年市委、市政府決定在月河流域啟動現(xiàn)代高效農業(yè)科技示范項目。項目實施4年來，該區(qū)域無公害三元雜交瘦肉型豬生產示范項目取得了突破性進展，一大批集約化、規(guī)�；�、規(guī)范化、標準化養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬大戶紛紛建立；三元雜交豬的繁育體系、無公害生豬飼養(yǎng)管理和無公害獸醫(yī)防治體系初步形成。三元雜交模式的篩選和無公害飼料的研發(fā)已基本完成。到目前，共引進長白、杜洛克、大約克等國外瘦肉型種豬930多頭，建立良種繁育場4個，建設科技示范點20個，累計繁育種豬4800頭，生產三元雜交瘦肉型商品豬32萬頭。占該區(qū)域生豬生產量的37.7%。在生產技術的試驗示范方面，先后完成了綠色畜產品產地環(huán)境評價、三元雜產觀眾 型豬雜交模式的選擇、綠色無公害飼料配方篩選、無公害生豬飼養(yǎng)管理規(guī)程和無公害生豬獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度的制定。通過試驗、示范和技術推廣，月河流域的養(yǎng)豬規(guī)模和養(yǎng)豬技術得到了很大的提高，其中三元雜交豬的瘦肉率已達到62.4%；三元雜交商品豬90公斤出欄時間縮短到142.6天；三元雜交肥育豬每公斤增重的飼料消耗已降到2.86公斤。為全市大力推廣生豬三元雜交技術打下了良好的基礎。 1、示范點建設成效顯著。2001年以來，畜牧課題組共建示范點12個。在示范的建設上，按照“穩(wěn)定數(shù)量、提高質量、抓精品示范點”的基本思路。對石泉萬頭豬場、漢陰望山梁種豬場、漢濱恒橋良種豬場、漢陰浦溪三堰村等示范點，為月河流域畜牧科技重點示范點。這些示范點的建設，一方面為三元雜交豬繁育系體系的建設奠定了基礎，另一方面，示范點的建設為三元雜交豬生產技術的推廣和普及起到了推動作用。 2、三元雜交豬示范基地建設起步良好。目前，石泉、漢陰、漢濱區(qū)分別建設三元雜交豬示范基地一個。石泉池河鎮(zhèn)成為月河流域畜牧科技重點示范帶最大的三元雜交瘦肉型豬生產基地。其中石泉農科園萬頭豬場每年向該基地提供三元雜交仔豬8000多頭，發(fā)展養(yǎng)豬大戶50多戶。漢陰縣三堰村發(fā)展養(yǎng)豬大戶98戶，年出欄三元雜交瘦肉型商品豬1500多頭，每頭三元雜交瘦肉型商品豬新增純收入246元，比一般商品豬多收入126元。以此計算，僅在月河流域推廣三元雜交瘦肉型豬每年群眾多增收384萬元，四年累計增收1536萬元。 3、試驗示范工作有了新的突破。幾年來，先后進行了無公害飼料配方的篩選 、三元雜交豬最佳雜交組合的試驗、三元雜交豬的肥育及優(yōu)良屠宰試驗等20多個試驗研究。取得省級科研成果一項，市級科研成果三項。特別是三元雜交豬最佳雜交組合的試驗、無公害飼料添加劑的試驗及豬種的引進，為##市畜牧業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。 4、科技推廣與服務初見成效。幾年來，科技推廣與服以規(guī)范飼養(yǎng)技術為核心，圍繞三元雜交豬的生產，先后制定了“綠色豬飼養(yǎng)管理規(guī)范”、“飼料與飼料添加劑使用規(guī)范”、“疫病防治與獸藥使用規(guī)范”、“養(yǎng)豬場衛(wèi)生與環(huán)境污染防治技術規(guī)范”。在示范點、示范基地大力推廣。共印刷技術手冊5000余冊，技術資料20000多份，舉辦各種技術培訓250場次，受訓人數(shù)15000多人，深入養(yǎng)殖戶現(xiàn)場解決問題240多場次。 5、產業(yè)化建設取得重要成績。經過幾年的努力，發(fā)展養(yǎng)豬協(xié)會3個，以“公司+農戶”為基本模式的畜牧產業(yè)化正式形成。目前，以石泉農科園萬頭豬場為核心，眾多農戶參與的“養(yǎng)豬合作社”，以漢濱區(qū)恒橋良種豬場為龍頭的“大戶帶一般農戶”的發(fā)展模式已經形成。這些龍頭企業(yè)為農戶提供產前、產中及產后服務。農戶按照要求組織生產，這種形式有效地解決了農戶的技術問題、產品銷售問題。如石泉農科園萬頭豬場與40多家農戶形成養(yǎng)豬合作社，豬場為農戶提供豬苗、飼養(yǎng)技術、飼料、防疫及產品銷售服務（即五統(tǒng)一），農戶按公司要求組織生產，對于“合作社”產生的利潤農戶參與第二次分配，這樣充分調動了農戶參與合作社發(fā)展養(yǎng)豬的積極性。 三、選準發(fā)展三元雜交豬的著力點 1、完善三元雜交豬良種繁育體系。全市以月河流域為中心，建立完善三元雜交豬良種繁育體系。一是各縣區(qū)要以企業(yè)為龍頭，建立和完善三元雜交瘦肉型良種豬繁育推廣中心。全市引進杜洛克、長白、大約克等原種豬800頭，其中母豬600頭，年供種能力達到8000頭以上。二是各縣區(qū)以養(yǎng)豬企業(yè)為核心，以存欄100—200頭基礎母豬為一個單元，建立二元雜交母豬擴繁網(wǎng)。全市每年向社會提供“三元雜交母豬”10萬頭。三是以養(yǎng)殖專業(yè)戶為基礎，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，使三元雜交商品仔豬的年生產量達到200萬頭以上。 2、培育三元雜交豬飼養(yǎng)大戶和專業(yè)村。重點發(fā)展一批年出欄量100—1000頭的養(yǎng)豬大戶和出欄5000頭以上商品豬的養(yǎng)豬專業(yè)村。到2010年，通過集約化生產的瘦肉型商品豬達到瘦肉型豬出欄總量的80%以上，在養(yǎng)殖小區(qū)和專業(yè)化的養(yǎng)豬場，實行“六統(tǒng)一”的標準化飼養(yǎng)方式，即“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一用料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一銷售”，使分散的家庭養(yǎng)殖向集約化、規(guī)�；B(yǎng)殖轉變，從而有效控制動物疫病的發(fā)生和流行。 3、大力扶持和發(fā)展肉食品加工企業(yè)。以##市東方食品有限公司等企業(yè)為核心，聯(lián)合市內外屠宰加工企業(yè)，組建大型肉食品加工龍頭企業(yè)集團，引進現(xiàn)代化的冷鮮肉加工技術和設備。以冷鮮分割肉加工為主打造產品品牌，大力發(fā)展以冷鮮肉分割配送為核心的營銷體系，創(chuàng)建無公害的豬肉品牌，用品牌搶占西安、重慶、武漢等大中城市的市場（特別是大型超市）。 4、全面推廣生豬標準化生產。標準化生產是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必由之路。推廣生豬標準化生產，有利于提高肉食品的衛(wèi)生質量，保障消費者食用安全。生豬標準化生產，就是對生豬生產的全過程進行規(guī)范、約束。按標準要求建場、飼養(yǎng)、防疫、用藥、排污等，規(guī)范各環(huán)節(jié)操作。以有效的控制豬產品的衛(wèi)生質量，確保食用安全。 5、建立健全無公害畜產品管理和監(jiān)督體系。無公害獸醫(yī)衛(wèi)生防治體系要貫徹“以防為主”的原則，要重視法規(guī)建設，嚴于監(jiān)督管理，嚴格控制抗生素的使用范圍、使用品種、使用劑量及使用時間。同時，要制定和落實生豬免疫程序，指導養(yǎng)豬企業(yè)搞好豬場廢棄物的無害化利用。無公害畜產品管理和監(jiān)測網(wǎng)絡建設要成立專門的機構，配備專人和專用設備，負責全市無公害畜產品的產地認定，產品認證與監(jiān)督管理工作。并且要以飼料、獸藥和生態(tài)環(huán)境檢測入手，充實儀器設備，完善檢測手段，提高檢測能力，盡快形成網(wǎng)絡。 6、搞好飼養(yǎng)技術的普及和推廣。無公害三元雜交瘦肉型生豬生產其關鍵技術是提高豬肉的品質，降低生產成本，延伸產業(yè)鏈。圍繞關鍵技術要研究和推廣一批先進、實用并進行配套集成，形成簡便易行的標準化成套實用技術。目前，在我市已經成熟，且急需推廣的實用技術有：①三元雜交瘦肉型豬生產技術。②生豬無公害飼養(yǎng)管理技術。③無公害飼料生產技術。④無公害獸醫(yī)衛(wèi)生防治技術。⑤養(yǎng)豬場廢棄物綜合利用技術。 7、整合資源，調動各方面積極性。加強農、科、教結合，產、學、研聯(lián)姻。以生產、加工利益的聯(lián)結為核心，調動加工銷售企業(yè)，技術推廣部門及生產者的積極性。加快產、供、銷、加工與技術推廣一體化的進程，大力推進“公司+農戶（場）”的經營模式，采取有效組織形式，協(xié)調和引導龍頭企業(yè)與基地農戶通過契約、股份合作等方式結成利益共同體。通過生豬產業(yè)化的經營機制的創(chuàng)新，穩(wěn)步增強市場競爭能力和抗風險能力，把養(yǎng)豬業(yè)提高到一個新層次。 8、制定優(yōu)惠政策，加大資金投入。優(yōu)惠政策是產業(yè)發(fā)展的重要前提條件和保證。在制定養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策下，一方面要積極完善已有的政策，如土地使用政策。另一方面，根據(jù)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要，制定出臺新的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展扶持政策。一是建立市、縣兩級養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展專項基金，主要用于良種建設、防疫網(wǎng)絡體系建設以及無公害畜產品的監(jiān)測體系建設。二是加大信貸資金投入力度。三是制定出臺獎勵政策，從畜產品企業(yè)上繳所得稅中，每年拿出10%返還該企業(yè)，市縣區(qū)每年拿出一定資金用于對養(yǎng)豬企業(yè)農戶和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的獎勵。四是制定出臺科技人員激勵政策按照身份不變、工資待遇不變、正常晉級不變，創(chuàng)收歸自己的原則，大力支持和鼓勵畜牧科技人員，積極投身到養(yǎng)豬生產的第一線，開展技術承包，科技服務，創(chuàng)辦、領辦養(yǎng)豬實體和龍頭企業(yè)，發(fā)揮科技人員應有的作用。 9、加強領導，整體推進。市上要加強領導，統(tǒng)一部署，統(tǒng)籌安排和協(xié)調資金、計劃和人員。特別是要組織畜牧科研院所、大專院校、畜牧科技推廣單位和龍頭企業(yè)的科技人員合力攻關，搞好無公害生豬飼養(yǎng)關鍵技術的引進與消化吸收，自主創(chuàng)新與技術開發(fā)，組裝配套與試驗，技術示范和推廣，技術培訓等方面的工作。組織肉食品加工企業(yè)、研究單位技術推廣單位開展協(xié)作，建立提升畜產品競爭能力的示范區(qū)，形成示范區(qū)內關鍵技術攻關點，組裝技術示范片，成套技術推廣面相結合的梯度推進的實施層次。 四、幾點建議 從目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢看，建立無公害生豬生產基地是實施國家食品準入制度，適應市場需要的必然選擇。同時，我市具有建立無公害優(yōu)質生豬生產基地的環(huán)境條件和養(yǎng)殖條件。因此建議： 1、把建立“##市200萬頭無公害三元雜交瘦肉型豬生產基地建設”列入市級重點建設項目，進行論證、立項，并對外招商。 2、成立相應的機構，具體負責本項目的實施。 3、組織有關部門盡快完成我市無公害畜產品產地環(huán)境認定申報工作，盡早取得省上的認定，并積極做好產品認證的前期準備工作。 4、出臺我市發(fā)展無公害三元雜交瘦肉型豬的實施意見，制定養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 5、整合資源，突出重點，優(yōu)先把月河流域建成我市生豬三元雜交商品基地。 �。ㄗ髡叻謩e系##市科學技術局局長；干部）
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