【精華】酒店工作總結(jié)范文集合7篇
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料,它可以有效鍛煉我們的語言組織能力,讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢?以下是小編精心整理的酒店工作總結(jié)7篇,希望對大家有所幫助。
酒店工作總結(jié) 篇1
20xx年已悄然謝幕,xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變,作為飯店中的普通一員,在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展,在發(fā)展中感受壓力,這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義,在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項(xiàng)工作中收獲頗多,其中所經(jīng)歷和完成的每一項(xiàng)工作都成為今后得以進(jìn)步的動力,并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ),今天在這里對個人和行政部的工作進(jìn)行簡略總結(jié),并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報(bào)一下20xx年工作思路,希望各位給予指正。
一、20xx年工作總結(jié)
回顧20xx年全年工作,可謂得失兼具,做為飯店的股東及監(jiān)理會成員,我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng),在進(jìn)入酒店開展工作之前,我對這一行業(yè)可以說是了解很少,在到酒店后短短半年時間內(nèi),在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下,我自己和部門工作都取得長足進(jìn)步,當(dāng)然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題,但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本,對個人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析,特把20xx年工作總結(jié)如下。
1、工作成績描述
(1)在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步,在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績;
(2)外協(xié)工作取得重要突破,為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);
(3)人力資源工作取得進(jìn)展,從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展;
(4)質(zhì)檢工作取得進(jìn)展,質(zhì)量檢查體系已基本建立;
(5)行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營提供基礎(chǔ)性支持,與各部門聯(lián)系緊密,為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
(1)時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,使工作整體效果受到一些影響;
(2)注重工作質(zhì)量與效率,強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理,對員工生活關(guān)注度不夠,今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通,保證更好地達(dá)到工作要求;
(3)培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,在20xx年注意改進(jìn);
3、個人優(yōu)勢分析
(1)具有較強(qiáng)的親和力,具備一定的管理基礎(chǔ),樂于承受工作壓力,并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;
(2)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通,并運(yùn)用于實(shí)際工作中;
(3)具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通,對管理工作把控能力較強(qiáng);
(4)工作細(xì)致性較強(qiáng),善于從細(xì)節(jié)處開展工作,對工作大有進(jìn)益;
4、個人劣勢分析
(1)因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時間較短,可能在專業(yè)性上會有所缺乏;
(2)對自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升,應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢發(fā)揮,盡量規(guī)避劣勢,完善自身工作行為。
二、20xx年工作計(jì)劃
展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年,有許多計(jì)劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現(xiàn),所以在20xx年開端之時,有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計(jì)與規(guī)劃,在此特將部門計(jì)劃向各位進(jìn)行通報(bào),以期大家對我的計(jì)劃進(jìn)行建議與修正,并在計(jì)劃執(zhí)行過程中得到各位的.指導(dǎo)與幫助。
1、總體工作計(jì)劃描述
一個基本原則:以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則,一切工作圍繞這一原則逐步開展。
兩項(xiàng)重要工作:人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;
三個核心環(huán)節(jié):培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;
2、20xx年具體工作計(jì)劃
(1)明確自身職責(zé),樹立工作形象,為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一,我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已不僅僅是做為一個行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé),在20xx年我和我所在部門將嚴(yán)格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項(xiàng)工作落實(shí)到最細(xì)之處,協(xié)助總經(jīng)理開展落實(shí)每一項(xiàng)政策措施,在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進(jìn)步。
(2)人力資源管理工作:20xx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一,從建立人才引進(jìn)渠道、擴(kuò)充人員上升空間、形成人員良性競爭,達(dá)到良好考核機(jī)制幾方面開展工作,使人力資源管理工作體系化,最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊(duì)伍。
(3)培訓(xùn)工作:良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障,在20xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系,從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手,把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級,培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面,并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合,以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則,把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。
(4)質(zhì)檢工作形成體系,建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到更佳工作效果。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系,形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式,質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán)、不僅嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋,不以處罰為目標(biāo),而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合,形成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán),達(dá)到更好的工作效果,同時每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報(bào)酒店,為酒店改善經(jīng)營管理工作提供依據(jù)。
(5)外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上,“開發(fā)新朋友,不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通,在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,利用一切社會關(guān)系和資源,及時處理和協(xié)調(diào)各種情況,使外聯(lián)效果和外聯(lián)費(fèi)用都優(yōu)于往年,保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。
(6)以高度的安全責(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負(fù)責(zé)的精神,狠抓飯店安全管理,強(qiáng)化單位“安全預(yù)防”的能力,確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在20xx年舉行一次消防實(shí)戰(zhàn)演習(xí),并加大消防培訓(xùn)力度,使安全消防工作上升到重要的高度,并結(jié)合飯店實(shí)習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查,保證其良好運(yùn)轉(zhuǎn),在20xx年計(jì)劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查,同時保安工作責(zé)任落實(shí)到人,與相關(guān)部門第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書,使安全工作日;、制度化,規(guī)范化達(dá)到更好的效果。
20xx年承載著許多人的夢想,帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,進(jìn)入這一年,我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益,發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在20xx年我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存,把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)、專業(yè)團(tuán)隊(duì),也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店工作總結(jié) 篇2
一、本月完成的工作重點(diǎn):
1、空調(diào)過濾系統(tǒng)清洗。
2、KTV霓虹燈維修。
3、溫泉中心鍋爐房設(shè)備設(shè)施計(jì)劃性檢查維修,清洗管道、板換、濾網(wǎng)等
4、溫泉中心板換改造工作的完成,并達(dá)到預(yù)期的效果。
5、酒店3F霓虹燈廣告架刷漆。
6、客房、餐飲、溫泉中心的玻璃及鏡面更換、其中溫泉中心的樓道玻璃是一個老大難的`問題,以前也購買并安裝過;但是在安裝技術(shù)和制作圖紙時出了問題導(dǎo)致無法安裝,現(xiàn)已投入使用。
7、工程部3月人事情況:工程部主管辭職一人;員工入職一人。
8、對工程部員工進(jìn)行了新員工入職、員工技能、培訓(xùn)3次。
二、能耗對照(表略)
本月營業(yè)收入61、9萬,支出88248元能耗比為14、2﹪高出酒店能耗指標(biāo)(13﹪)1、2個百分點(diǎn)。08年2月能耗比為14、9﹪。07年同期能耗比為20﹪。雖然有以往的參數(shù)做對照,但是本月度的能耗仍然高出指標(biāo)。工程部下一個工作重點(diǎn)依然是節(jié)能降耗,做好節(jié)能降耗管理,且要加強(qiáng)與前銷/客房/溫泉部的信息交流、合作。
三、4月份計(jì)劃工作重點(diǎn):
1、中央空調(diào)/分體空調(diào)季度檢修,檢查。其中,中央空調(diào)的換季檢查右維保公司進(jìn)行,本部配合,借以對員工進(jìn)行空調(diào)知識培訓(xùn)。
2、酒店后大門雨棚的檢修。在雨季到來之前將其做好。
3、3F吊頂?shù)木S修,該項(xiàng)維修款從05年度該工程的質(zhì)?钪锌鄢。
4、酒店客房內(nèi)通道墻紙、xx05、xx07、xx09、1203房間內(nèi)的墻面裂縫及墻紙修補(bǔ)、1302房間外墻面裂縫處理。
4、酒店總坪設(shè)施保養(yǎng)(招牌桿、路燈桿、道路、刷漆除銹)
5、配合酒店經(jīng)濟(jì)房的改造工作。
6、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)交與的其他任務(wù)。
酒店工作總結(jié) 篇3
各位同仁:
寒冷而又溫暖,快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然,萬物生輝,承載希望的20xx,使我們充滿信心,充滿豪情,充滿力量!一年之計(jì)在于春,又到了我們苦練內(nèi)功,累積內(nèi)涵,增強(qiáng)內(nèi)力的時候;锇閭儯屛覀兂弥荷蚕聣粝,讓我們手手相握凝聚力量,讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲,讓我們,為了我們和××大酒店美
好的明天,前進(jìn)吧!
首先,對xx年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回顧:
20xx年,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù),存在一定差距,但總體發(fā)展趨勢比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
xx年的任務(wù)比較艱巨,全年計(jì)劃——萬,食品——萬;客房——萬;會議室——萬;客房吧——萬,酒水——萬,綜合毛利61。34%。除食品外,其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),化解壓力最好的方法—1—
就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,使壓力轉(zhuǎn)化為動力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:
一,增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,提高全員合力。
以人為本,員工是企業(yè)的最大財(cái)富;為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護(hù)員工的最重要舉措,xx年,酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,協(xié)作能力,為整個企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團(tuán)隊(duì)精神差,思想落后,態(tài)度消極,給整個團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育,使每個員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵大家多提好的意見和建議,認(rèn)真吸收合理化建議,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的溫暖,得到真正意義上的歸屬感!
二,加大培訓(xùn)力度,提升整體素質(zhì)。
上半年繼續(xù)對員工進(jìn)行請進(jìn)來,送出去培訓(xùn);適當(dāng)壓縮請進(jìn)來培訓(xùn)的比重,側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液(質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,增加對此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,有效的監(jiān)督與跟進(jìn)),總經(jīng)理對計(jì)劃的`實(shí)施進(jìn)
行跟進(jìn)指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,并將其加以升華,具備獨(dú)立授課能力,將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享,帶動全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),監(jiān)督,考核機(jī)制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。
三,創(chuàng)新服務(wù)出品 ,提升競爭實(shí)力。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個性化,營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對性的禮貌用語,周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,處處均彰顯個性,突出品位,使之與整個酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場考察,新菜品推出后,三店輪流品評新菜,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進(jìn)行溝通,及 時解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。
四,導(dǎo)入競爭機(jī)制,深入推行五常。
五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo),檢查,獎懲制度,效果一直不明顯。xx年,五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,三店以總經(jīng)辦為首,成立五常法推廣實(shí)施小組,總經(jīng)理親自掛帥,各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,
各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計(jì)劃,限定時間完成全面推廣工作,各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,好的部門給予獎勵和表揚(yáng),差的部門進(jìn)行處罰和批評,以集體榮譽(yù)感帶動員工積極性,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,每周不定期檢查,一如暨往的開展評比活動,使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。
五,開源節(jié)流安全,全年天天長談。
開源方面,餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,會晤活動的信息采集,主動營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度!
節(jié)流方面,財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),及時調(diào)整思路!
酒店工作總結(jié) 篇4
我叫xxx,是前廳部總臺的一名員工。經(jīng)過了忙碌而充實(shí)的20xx年我們迎來了嶄新而又充滿希望的20xx年。站在這里我感慨萬千,能夠參加優(yōu)秀員工的演講,不僅代表了領(lǐng)導(dǎo)的器重和同事的認(rèn)可也體現(xiàn)了大家對我在工作能力上的肯定,再次我要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的信任,謝謝大家!
由剛來會館時的一名員工成長為一名領(lǐng)班,我能深刻的認(rèn)識到提升的不僅僅是我的職位,同事也是領(lǐng)導(dǎo)對我的期望和自己肩上的責(zé)任。要當(dāng)好領(lǐng)班就是要在工作中事事都做員工的榜樣,同事要能調(diào)動同事們的積極性,給于她們充分的信任。我正是這樣做著,慢慢地積累細(xì)節(jié)經(jīng)驗(yàn),毫無保留地運(yùn)用到我的工作當(dāng)中,并提高自身的管理水平。
作為會館的.一員,我用百分百的熱情和周到的服務(wù)換來客人滿意的微笑。雖然我的工作很普通,但我從不因?yàn)樗胀ǘ艞壸非。因(yàn)槲颐刻於荚趲椭鷦e人,賓客從我這里得到滿意的服務(wù),我也從賓客滿意的眼神中得到了滿足,找到快樂。
作為總臺領(lǐng)班,我不僅僅要當(dāng)好總臺的接待和收銀,還要負(fù)責(zé)前廳部的內(nèi)勤工作,負(fù)責(zé)前廳部物品的領(lǐng)用及保管、考勤等。作為前廳部的小管家,物品管理方面我時刻遵循會館的宗旨——節(jié)約開支,控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,控制好辦公用品,小到領(lǐng)用一根筆芯我都要求以舊換新。我經(jīng)常提醒前廳部每一位同事用使用過一面的白紙來復(fù)印內(nèi)部用資料。我看到前臺的歡迎卡一次性使用非常的浪費(fèi),就主動向經(jīng)理提出對回收的較新的歡迎卡可以循環(huán)使用,并得到了經(jīng)理的同意。通過這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。物品的保管我能做到帳物相符?记诜矫,我堅(jiān)持每天實(shí)事求是劃考勤,每月及時將考勤上報(bào),保證部門工作的正常運(yùn)行。
給位領(lǐng)導(dǎo):今天如果我競選上了優(yōu)秀員工,我會很高興,但不會驕傲,它只會鞭策我不斷的進(jìn)步,將工作做得更好。如果我沒有競選上我也不會氣餒,我會更加的努力,進(jìn)一步完善自己。
最后,我再次感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和支持!謝謝!
酒店工作總結(jié) 篇5
一、酒店20xx年1-6月的總體經(jīng)營狀況
今年上半年,酒店在董事長的關(guān)心和支持下,在全體管理人員和員工的努力下,按照既定經(jīng)營發(fā)展策略,上下齊心協(xié)力,各盡所能,克服了重重困難,使軟硬件水平同步提升,把我們原來的龍城麗苑酒店推向了一個暫新的經(jīng)營發(fā)展軌道,為后面的工作開展打下了比較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。半年以來,酒店所推行的新策略、新概念、新方式,新目標(biāo)已經(jīng)被員工所接受,員工的工作熱情和甘于為企業(yè)奉獻(xiàn)的自覺性逐步地被調(diào)動起來,并轉(zhuǎn)化為良好的服務(wù)給予了我們的客人。20xx年是酒店的“基礎(chǔ)之年”,雖然酒店1-6月在經(jīng)營銷售、開發(fā)拓展以及團(tuán)隊(duì)建設(shè)中取得了一些成績,但這只是邁出的第一步,后續(xù)的任務(wù)將更加艱巨。繼續(xù)鞏固上半年所取得的成果,務(wù)實(shí)把握經(jīng)營工作重心,以制度、服務(wù)、責(zé)任和效益說話,緊緊圍繞年初制定的20xx年各項(xiàng)指標(biāo)開展工作,將是基礎(chǔ)之年的重中之重。現(xiàn)從以下幾個方面總結(jié) :
在酒店團(tuán)體人員的努力下,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了頗為可觀的業(yè)績。上半年,酒店實(shí)行了“開發(fā)和留住每一位客人”以及“散客不足,團(tuán)隊(duì)補(bǔ)充”的全新策略,把以往依靠團(tuán)隊(duì)生存的不確定收益狀況向可控收益進(jìn)行了轉(zhuǎn)化,變被動為主動,并取得了非常好的效果。同時,酒店狠抓了責(zé)任制的落實(shí),通過人員調(diào)整、一對一、面對面的有效培訓(xùn),克服原來在部分員工身上存在的惰性,組成了一個新的、積極向上的經(jīng)營服務(wù)團(tuán)隊(duì)。為提高員工安心本職和為酒店奉獻(xiàn)的自覺性,在董事長的支持下,我們推出了全員銷售、客房房補(bǔ)獎勵、餐飲酒水海鮮推銷提成、前臺售卡提成等相關(guān)經(jīng)營措施,此舉不僅大大增加了企業(yè)的營業(yè)收入,而且提高了員工們的工作干勁和積極性,使酒店運(yùn)行按計(jì)劃時間步入了良性循環(huán)軌道,在支撐和保障酒店經(jīng)營上發(fā)揮了非常重要的作用。
1、經(jīng)營創(chuàng)收。截止到20xx年6月30日,酒店?duì)I業(yè)收入為685 萬元,完成了預(yù)算的84% 。比去年上半年超額404萬元,超幅為 143 %;其中:1-6月份客房收入為460 萬元,餐廳收入204 萬元,商品部收入 14.50萬元;啤酒夜市5月15日至6月30日收入10.20 萬元,其它收入6.50萬元。上半年客房平均出租率為53.74 %,平均房價178.90 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,皆高于去年上半年的平均值。另外酒店上半年房屋租賃收入達(dá)到了166萬元,超出預(yù)算44萬元,客房門市銷售與長包租賃銷售合計(jì)為626萬元。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過經(jīng)營策略的改變,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。酒店上半年經(jīng)營利潤為-148萬元,經(jīng)營利潤率為-22 %,比去年上半年增加了417萬元。其中,人工成本為191 萬元,能源費(fèi)用為56萬元,物料消耗為227萬元,固定費(fèi)用支出(房屋租金、折舊等)535萬元。分別占酒店總收入的27 %、 8 %、33%、78%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 1 %、 0%、 0%、固定費(fèi)用支出增加了11%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進(jìn)品牌管理,以“干凈,友好”服務(wù)為承諾,“賓客至上”的服務(wù)宗旨,強(qiáng)化《酒店服務(wù)18則基本要素》中關(guān)于“干凈、友好、負(fù)責(zé)、高效”18要素的培訓(xùn),加強(qiáng)管理人員的日常督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺及待客部門的崗位窗口形象,不斷提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。在大家的不懈努力下,前臺接待的業(yè)務(wù)能力不斷提高,客房員工吃苦耐勞的精神得到了體現(xiàn),保障部門的工作有效性發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。在酒店安全技防不足的情況下,我們加大了人防力度,通過制定各項(xiàng)安保措施方案,做到了酒店區(qū)域日常的防火、防盜“六防”措施的到位,未發(fā)生任何一起治安案件和消防隱患;在我們酒店區(qū)域大、面積廣、房間使用率提高的情況下,我們適時安排了干部員工加崗加時,定時巡邏,嚴(yán)密防控。在各部門的配合下,群防群控取得了實(shí)質(zhì)性的效果,確保了酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定局面。
二、創(chuàng)造良好環(huán)境,為酒店增創(chuàng)收益奠定基礎(chǔ)
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)、硬件設(shè)施等實(shí)際需求情況,我們采取了與時俱進(jìn)的有效方式,在軟件提升,硬件改造,轉(zhuǎn)變觀念上狠下功夫。在此基礎(chǔ)上,我們注重聆聽賓客的心聲不放松,采集和征求客人對酒店服務(wù)的意見和建議不懈怠,只要是對酒店經(jīng)營服務(wù)有益的,我們都堅(jiān)決采納并予及時整改到位。酒店的客房是商品,員工的服務(wù)是保障,我們正是遵循了這一市場規(guī)律原則,下全力在員工頭腦中強(qiáng)化如何在賓客的需求中求生存、謀發(fā)展的概念,并利用各種機(jī)會和場合強(qiáng)化灌輸,促其轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動。效果主要體現(xiàn)在以下方面:
1、餐廳包房改造。通過聆聽客人的建議并結(jié)合酒店實(shí)際硬件條件進(jìn)行分析,餐廳廳房設(shè)施陳舊不足以吸引客人消費(fèi),餐飲市場競爭力不強(qiáng)。我們針對這一情況,利用工作間隙分別對不同的餐飲門店、不同菜系主打、不同的就餐環(huán)境和不同的飯口上座率進(jìn)行了暗訪和調(diào)查,取得了第一手資料,也學(xué)到了人家不少的東西。在認(rèn)真調(diào)研的基礎(chǔ)上,反復(fù)斟酌我們酒店餐廳向市場要效益的可行性,并得出了必須要修繕和翻新廳房的結(jié)論。經(jīng)請示董事長同意批準(zhǔn),4月19日包房裝修正式啟動,5間包房更換了壁紙及地毯,添置了獨(dú)立空調(diào),重新訂做椅套并對墻面進(jìn)行粉刷。施工期間,我們時刻監(jiān)督施工質(zhì)量,不斷完善人性化效果,使完工后包房煥然一新。除酒店自行購買地毯壁紙外,我們只用了3.2萬元,就把全新感覺的就餐環(huán)境展示在了客人面前。這筆錢用在了刀刃上,不僅提高了酒店餐廳包房的使用率,同時增創(chuàng)了收益點(diǎn),截止6月30日,二樓包房收入 6.50萬元,比去年上半年超額了 4萬元,超幅 62 %,高檔酒類銷售形勢也趨看好。
2、一樓餐廳整合。為了爭創(chuàng)餐廳效益,提高經(jīng)營收入,我們進(jìn)行了下列工作:
一是全面提升后廚的技術(shù)力量和菜品品種。原有的贛菜菜品的改良和質(zhì)量的提升,確保菜品足以吸引客人是我們采取的一項(xiàng)重要措施,上半年,我們逐步進(jìn)行了菜品調(diào)整,并結(jié)合客人的口味和偏愛,根據(jù)季節(jié)變化定期推出了多種新菜,對客人不滿意、銷售不暢的菜品予以了堅(jiān)決剔除,產(chǎn)生了一定的效果。為推動餐飲銷售的多樣化,滿足不同客人的需求,我們還及時補(bǔ)充了一名湘菜廚師,所推出的湘菜受到了食客普遍的認(rèn)可,湘菜點(diǎn)擊率占總點(diǎn)擊率的20%,從廚師上崗后,湘菜收入達(dá)到了25萬元;與此同時,我們對后廚爐頭進(jìn)行改造添置,提高了后廚出菜速度;對廚師進(jìn)行技能考核也同步進(jìn)行,提高了廚師對崗位技能的自我控制約束能力,打破了制作菜品無論好壞個人照樣拿工資的陋習(xí),積極性被調(diào)動了起來。
二是餐廳廳面裝飾。根據(jù)市場經(jīng)營的趨勢和發(fā)展,就餐環(huán)境無疑是各商家關(guān)注的重點(diǎn)。溫馨典雅、干凈衛(wèi)生的就餐條件與合理的菜品價格、優(yōu)良的服務(wù)形成統(tǒng)一,我們的對外銷售就有了資本,回頭客就會增多,我們的收入就會擴(kuò)大。正是趨于這種考慮,我們把原來的裝飾畫取下,換上了特色菜品的照片;迎面換上了“贛菜論”的簡介,不僅讓客人對贛菜的起源增加了了解,同時也為餐廳廳面營造了專業(yè)餐飲的氛圍;70盞3.元一盞的小紅燈籠掛起來,花了200多元,就把餐廳裝點(diǎn)的非常喜慶;經(jīng)請示董事長同意,散桌椅子訂做了椅套,還將為員工更換新的工裝。通過一系列的調(diào)整,給客人提供了溫馨、舒適、優(yōu)雅的就餐環(huán)境,
使餐廳突顯改觀,大大的提高了就餐率。截止6月30日,餐廳共接待客人72071位(包括早餐客人46633人),零點(diǎn)收入119萬元。
三是更換陽光閣地毯。為了滿足廣大顧客的需求,結(jié)合客人的感覺,營造祥和、喜慶的婚宴場地,6月中旬,對陽光閣地毯進(jìn)行了更換。同時銷售部通過多種渠道聯(lián)系婚介公司,提升陽光閣婚宴的出租率,截止6月30日,陽光閣共接待婚宴 3場次,生日宴2場次,合計(jì)62桌,收入7.7萬元,酒店將繼續(xù)切入有效市場,力爭在短期內(nèi)把陽光閣做成銷售亮點(diǎn)。
四是啤酒夜市的調(diào)整。啤酒夜市(去年夜市未營業(yè))從以前的客房區(qū)內(nèi)遷移到正門停車場,樹上刮起了彩燈,規(guī)劃了就餐區(qū)和停車位,推出了客人喜歡的食品品種和花樣,價格合理定位,不僅吸引了龍城花園業(yè)主及麗宮、速8酒店的很多客人,而且還有許多慕名而來的周邊居民。為方便客人觀看世界杯比賽,酒店添置了投影幕布,播放各場次的球賽,受到了客人的普遍歡迎。由于準(zhǔn)備充分,啤酒夜市的`營業(yè)收入額創(chuàng)歷史最高,5月15日開始試營業(yè),截止6月30日(其中有很多天下雨不能經(jīng)營),啤酒夜市營業(yè)額達(dá)10.20萬元。世界杯過后,我們進(jìn)行了食品品種的多樣化調(diào)劑,并認(rèn)真核算食品進(jìn)貨和制作成本,采用更加先進(jìn)的收款結(jié)賬流程方便于客人,最大限度地吸引客人來酒店夜市消暑納涼,提高酒店的經(jīng)營收入。如果天氣影響不大,預(yù)計(jì)夜市收入將達(dá)到10萬元/月。
3、提升安全質(zhì)量。根據(jù)政府部門有關(guān)規(guī)定并結(jié)合酒店實(shí)際運(yùn)營情況,加強(qiáng)安全措施,提升安全質(zhì)量,給客人提供良好的安全住宿環(huán)境,客房入口安保門崗添置了電動道閘,針對業(yè)主和住宿客人車輛增多、在小區(qū)里面車速過快的情況,增加了限速標(biāo)志,加大了對外來人員及車輛控制強(qiáng)度,大大的提高了酒店經(jīng)營安全系數(shù)。同時,我們保持了和政府各職能管理部門的良好溝通。
三、各部門工作評價
客房部。上半年尤其是5月份以后,客房部的服務(wù)工作發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變和飛躍,員工們在主管孫向梅的帶領(lǐng)下,以酒店的利益為重,無論多累多辛苦,都堅(jiān)守在崗位上勤奮工作,確保了酒店高出租率情況下的客房清掃到位和重要接待任務(wù)的完成。前段時間,客房人員的流動性很大,大多數(shù)都是因?yàn)閯趧恿康拇罅吭黾右粫r不能適應(yīng),其中包括一些領(lǐng)班也辭職換了另外工作單位。在這種形勢下,酒店首先從管理人員的心態(tài)上入手,從思想上去啟發(fā)留下來的老員工和新員工,在工作上去指導(dǎo)她們,在生活上去關(guān)心她們,從各個角度滲透企業(yè)對員工的關(guān)懷,從而激勵他們的斗志和與酒店同甘共苦的自覺性。在酒店客房出租率一直保持很高的情況下,每個早班服務(wù)員都要承擔(dān)將近20間的做房量,還要確保衛(wèi)生質(zhì)量,但他們都堅(jiān)持了下來。為了保證接待服務(wù)工作的順利進(jìn)行,主管孫向梅早來晚走,很少休息,家里對她的意見很大,說她不管孩子把心全部撲在了工作上,但她無怨無悔。在孫向梅的帶領(lǐng)下,客房部員工目前趨于穩(wěn)定,給予了酒店經(jīng)營創(chuàng)收提供了重要的支持。
前廳部。上半年,前廳部在接待任務(wù)大,出租率高的情況下,忙而不亂,嚴(yán)格按照上級政府部門的要求及標(biāo)準(zhǔn)辦理賓客入住登記,并配合公安部門隨時到店檢查,積極參加相關(guān)機(jī)關(guān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及會議,確保到店客人入住登記的實(shí)名制和準(zhǔn)確性,并及時上傳地區(qū)派出所。同時酒店將前廳部總機(jī)遷移至商品部,精減人員,采取一專多能,減少人工成本,前廳部在如此勞動量下高效率的完成商品銷售和電話轉(zhuǎn)接工作。酒店根據(jù)經(jīng)營活動需求,經(jīng)總經(jīng)辦會議研究,將前廳部主管聶洪濤從前臺接待崗位調(diào)整到大廳,在監(jiān)管前臺員工的同時幫助賓客解決問題和處理客人投訴,從酒店經(jīng)營角度來講,極大的提高了服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)。
餐飲部。通過對餐廳硬件的改造及軟件的調(diào)整,餐飲部發(fā)生了視覺的改觀,在人員方面,酒店從“寧缺無濫”的用人原則出發(fā),從管理層到員工,新老更替,對一些養(yǎng)成惰性的員工進(jìn)行調(diào)整,注入新鮮血液,并對餐廳進(jìn)行重新定位,廚師隊(duì)伍重新試菜考核,在餐廳管理層浮動不定時,酒店聘用新人員,并對業(yè)務(wù)素質(zhì)高,服務(wù)意識強(qiáng)的老員工從思想上去啟發(fā)和引導(dǎo),留住老員工、帶動新員工,從餐廳經(jīng)理季曉鵬、主管孟貴東、孟麗芬離職以后,酒店采取競聘的方式,分別聘任了兩名新任主管,通過考核評估,其中一名留用(張玉敏),并從老員工隊(duì)伍中提拔業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬的員工協(xié)助新任主管工作。廳房裝修完成后,給人一種全新的感覺,并大大提高了廳房的使用率,客人消費(fèi)檔次提升,收入增加。啤酒夜市開業(yè)前期,餐廳做了大量的準(zhǔn)備工作,尤其后廚房,員工集思廣益并外出進(jìn)行暗訪和調(diào)查,了解其他店夜市的暢銷菜品,馬上推出,為啤酒夜市的菜品增添多種花樣供客人選擇,給酒店增創(chuàng)了不小的收益,在啤酒夜市營業(yè)初期,服務(wù)以及操作流程還不是很得心應(yīng)手,盡善盡美,餐飲部不斷摸索經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,互相協(xié)作,逐步步入軌道。
工程部。工程部在酒店出租率高,設(shè)施設(shè)備逐步衰老的情況下,承擔(dān)著酒店各個部門的設(shè)備維修保養(yǎng)工作,他們進(jìn)步很快,尤其是保障經(jīng)營的態(tài)度和意識有了根本的轉(zhuǎn)變,變被動為主動,去除了惰性。他們能夠嚴(yán)格按照酒店的部署和工作安排及時完成任務(wù),并確保質(zhì)量,這在以前是很難做到的。舉例:去餐廳廳房用餐的客人都要途徑陽光閣,但我們的墻面經(jīng)過多年運(yùn)營已經(jīng)很臟,如果要請施工隊(duì)粉刷又要產(chǎn)生不小的費(fèi)用,當(dāng)酒店下達(dá)由工程部自己完成粉刷任務(wù)后,工程部主管樊志華愉快地接受了任務(wù),并組織工程部員工按時完成了任務(wù),而且質(zhì)量非常好,酒店只花了700元購買涂料就解決了問題。僅此一項(xiàng),不僅為酒店節(jié)約了資金,重要的是提高了工程人員修舊利廢、嚴(yán)格把家的的意識。他們主動將陽光閣所有的燈罩拆下來一個一個地進(jìn)行清洗(里面的灰塵很厚),使我們的陽光閣煥然一新。同時,他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,全力支持各經(jīng)營部門的工作,維修及時到位,使酒店的維修房降至了最低點(diǎn)。在入夏前期,他們提前對酒店空調(diào)設(shè)備進(jìn)行了全面檢修、整修和酒店配電箱更換電表,面客區(qū)域的墻面粉刷、翻新等。并在客房出租率高、報(bào)修率高的情況下隨叫隨到,從不推諉,真正的起到了后勤保障的作用。
安保部。安全創(chuàng)穩(wěn)定,在酒店的整體經(jīng)營活動當(dāng)中,安全工作至關(guān)重要,安保部肩負(fù)著整個酒店的安全保障工作,在安保人員緊缺,條件艱苦,面臨酒店區(qū)域大,面積廣,技防不足的情況下,安保馮主管加班加點(diǎn),早起晚回,指派骨干員工勤于巡邏,群防群控,補(bǔ)充人防,確保住店賓客和業(yè)主的安全,在“三一”長租戶騎自行車多,下班亂停亂放,占用酒店車位較多并存在自行車側(cè)倒刮傷客人停放車輛的情況下,安保部主動提出合理化建議酒店采納并安裝自行車地欄,解決了客人入住沒有停車位和自行車亂停亂放的現(xiàn)象,對于夜間外來人員及車輛的控制,安保部加強(qiáng)夜間巡視并對外來車輛采取登記車牌號和房間號,嚴(yán)格的控制了外來人員和閑雜人員的進(jìn)入,使酒店區(qū)域越來越井井有條,增加了客人的安全感。
銷售部。20xx年上半年以來,由于銷售部年初已將部分客房長租出去,散客房剛夠散客入住,接待的團(tuán)隊(duì)比較少。酒店多次組織銷售研討會,從改變銷售員工的意識上入手,盡快讓他們適應(yīng)新的經(jīng)營環(huán)境,提高他們的業(yè)務(wù)能力和水平。根據(jù)酒店的經(jīng)營計(jì)劃安排,最大限度地改變銷售人員臃腫的頑疾,在降低人工成本基礎(chǔ)上,酒店對銷售部的工作責(zé)任進(jìn)行了重新分配,定崗定責(zé)、確定了指標(biāo)。銷售部人員由原來的7人減少到3人,各負(fù)其責(zé),分工明確,工作積極性與以往相比提升了很多。因總辦沒有設(shè)文員處理日常事務(wù),酒店將責(zé)任交給了銷售部龍軍紅,與總部和外界的往來文件都由她來處理,在她負(fù)責(zé)長包房與服務(wù)業(yè)主很忙的情況下,為酒店領(lǐng)導(dǎo)做了很多的瑣碎工作。銷售經(jīng)理揚(yáng)帆的轉(zhuǎn)變也很大,對自己的責(zé)
任有了新的認(rèn)識,行動上有了新的起色,在他的帶領(lǐng)下,銷售部根據(jù)酒店的經(jīng)營策略和指令,積極地操作每一個細(xì)節(jié),做了大量的酒店宣傳和客房、菜品推廣工作,取得了可喜的成績。
人力資源部。在目前市場人員緊缺,資源貧乏,員工流動性大的情況下,人力資源部做出了非常大的貢獻(xiàn),從酒店的客房出租率高,啤酒夜市的開業(yè),前期員工的不穩(wěn)定,人事部想盡一切辦法,陸續(xù)補(bǔ)充人員,確保了酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),上半年,人事部完成了員工的社會保險減少和員工派遣關(guān)系簽訂工作,增收節(jié)支,減少了人工成本,避免了人員臃腫。日常與各部門之間關(guān)系的調(diào)解,員工之間的安撫工作以及員工勞動關(guān)系的處理、培訓(xùn)工作等,都做到了心中有數(shù),有條不紊。目前為止酒店沒有發(fā)生一起員工仲裁事件,人事部的職能部門作用越來越凸顯。
財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)部在張海燕的帶領(lǐng)下,完成了上半年會計(jì)核算、報(bào)表報(bào)送、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)分析、費(fèi)用管理、成本控制以及資金籌措等各項(xiàng)工作任務(wù),真正起到了很好的管家作用。財(cái)務(wù)部嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,在成本控制、監(jiān)督檢查方面加強(qiáng)了力度,并對酒店經(jīng)營部門隨時進(jìn)行有效地督導(dǎo),為酒店的經(jīng)營運(yùn)行提供了財(cái)務(wù)保障。尤其啤酒花園收銀,財(cái)務(wù)部嚴(yán)格把關(guān),在初期操作不順暢時,指派日審人員跟班協(xié)助收銀,當(dāng)天的賬當(dāng)天做,而且準(zhǔn)確無誤。采購部主管張孟軍把酒店的利益放在了最高位置上,他不怕苦累,工作精益求精,只要是領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情,他都會努力地去完成,不惜放棄自己的休時間。張孟軍能夠堅(jiān)持原則,不怕得罪人,嚴(yán)把進(jìn)貨采購關(guān)。張孟軍把努力做到節(jié)約開支,降低成本當(dāng)成了自己的使命和目標(biāo),任何一項(xiàng)采購需求確定之后,他都要走訪市場,多方咨詢商家,精打細(xì)算,嚴(yán)格把關(guān),始終堅(jiān)持貨比三家,同等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則,為酒店做出了很大的貢獻(xiàn)。
四、存在問題:
1、服務(wù)意識和服務(wù)水平有待提高。無論是前臺、客房還是餐飲,在服務(wù)過程中都存在著這樣或那樣的問題。比如前臺,交接班時經(jīng)常會出現(xiàn)一些遺漏事項(xiàng),等問題出來了在再法彌補(bǔ),從而引發(fā)客人的不滿;客人委托前臺叫醒服務(wù)有時也會遺忘,造成客人的投訴;在回答客人問詢時缺乏耐心和技巧,態(tài)度生硬,引發(fā)與客人的爭端;窗口形象還不能完全到位,在接待忙碌緊張的情況下,還缺乏接待過程中的主動服務(wù)意識,解釋和安撫客人的禮節(jié)不到位?头糠⻊(wù)距離人性化的標(biāo)準(zhǔn)尚有距離,還不具備一切想在客人需求前面的應(yīng)有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),客人需要物品至房間時,不能按照輕重緩急安排好,致使客人投訴;餐廳服務(wù)還缺乏主動服務(wù)意識,介紹菜品機(jī)械化,餐間服務(wù)不到位,與顧客不能完全融合,缺乏專業(yè)的服務(wù)細(xì)節(jié)。
2、部門間的協(xié)調(diào)互助存在不一致。這一點(diǎn)集中表現(xiàn)在銷售、前臺和客房這三個部門之中,具體來說,銷售部、前臺、客房仍然存在各自為政的狀況,雖然工作盡到了本部門的責(zé)任,但跟催協(xié)調(diào)力度不夠,導(dǎo)致有些工作脫節(jié),造成客人的不便。其原因是整體經(jīng)營服務(wù)意識還不到位,各部門之間必須具備的鏈條關(guān)系還不完全明確,承擔(dān)責(zé)任的勇氣不夠。
3、新老員工的傳幫帶風(fēng)氣尚未成型。新員工入職前已經(jīng)接受了酒店對其所進(jìn)行的培訓(xùn),崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)也已明確,但進(jìn)入實(shí)際工作崗位后的表現(xiàn)卻不盡人意,甚至一至兩個月便提出辭職。究其原因,在于老員工的表率作用沒有在新員工面前體現(xiàn)出來,個別的工作辛苦抱怨言辭對新員工產(chǎn)生了影響,新員工對服務(wù)于酒店的長期打算受到了動搖。
上述存在問題,酒店已經(jīng)做出了整改計(jì)劃,并力求在短期內(nèi)卓有成效地進(jìn)行解決。
酒店工作總結(jié) 篇6
開拓創(chuàng)新,建立靈活的激勵營銷機(jī)制。開拓市場,爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,重新制訂完善xx年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,提高營銷代表的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。 營銷代表實(shí)行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強(qiáng)調(diào)互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體。
1、堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線,著力提高經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理,是解決我店所有問題的關(guān)鍵,必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路,有市嘗有效益的速度,才是真正的'、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量和效益上來,努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道,也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競爭力的根本之策。我們通過采用國際標(biāo)準(zhǔn),推廣先進(jìn)技術(shù),加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作,強(qiáng)化質(zhì)量管理,使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2、堅(jiān)持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置
鞏固和加強(qiáng)開拓客戶群問題,關(guān)系我店未來國際化建設(shè)全局,任何時候都不能忽視和放松。近一個月,客戶開發(fā)上了一個大臺階,有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入,作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重,下大功夫。這是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù),需要堅(jiān)持不懈的努力。
3、堅(jiān)持全面提高對外開放,積極參與北京酒店市場競爭
在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國際競爭日趨激烈的情況下,只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流,堅(jiān)持?jǐn)U大對外開放,才能更好地利用國內(nèi)市嘗加快發(fā)展壯大自己。面對嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境,我們必須積極應(yīng)對,趨利避害,變挑戰(zhàn)為機(jī)遇,開創(chuàng)對外開放的新局面。
4、堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略,提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育,是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來,我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù),主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室,及網(wǎng)吧。
完善酒店科技評價體系和獎勵制度,制定技術(shù)和管理參與分配的政策,獎勵有突出貢獻(xiàn)的經(jīng)營管理人員。鼓勵拔尖創(chuàng)新人才成長。這些措施會有效激發(fā)廣大員工的積極性。
實(shí)施人才強(qiáng)店戰(zhàn)略,把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項(xiàng)重大任務(wù)。制定和實(shí)施全店人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃綱要和未來三年計(jì)劃相結(jié)合,加強(qiáng)經(jīng)營管理人才和專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè),完善培養(yǎng)、引進(jìn)和使用人才的制度與措施,努力營造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革,推行員工考試錄用、競爭上崗、輪崗交流與培訓(xùn)制度。
5、堅(jiān)持全力維護(hù)酒店穩(wěn)定,為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境
我們堅(jiān)持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針,十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系,在取得重大進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展的同時,有力地維護(hù)酒店穩(wěn)定。一是堅(jiān)持把改革的力度、發(fā)展的速度 與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項(xiàng)重要改革方案的制定和實(shí)施,都充分考慮酒店財(cái)政、和員工的承受能力,把握出臺的時機(jī)、節(jié)奏和力度,并根據(jù)實(shí)施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題,及時加以調(diào)整和完善。重大改革措施堅(jiān)持先行試行,取得經(jīng)驗(yàn)后再逐步推開。努力保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定較快增長,避免出現(xiàn)大的波動。二是始終關(guān)心員工的切身利益,特別是努力解決困難員工生活中的實(shí)際問題。三是正確處理新形勢下的酒店內(nèi)部矛盾。妥善處理突發(fā)性、事件,努力把矛盾和糾紛解決在基層,消除在萌芽狀態(tài)。四是加強(qiáng)酒店治安綜合治理。依法嚴(yán)厲打擊各種嚴(yán)重違反店規(guī)活動和經(jīng)濟(jì)犯罪活動,重點(diǎn)整治治安混亂的突出問題。
6、堅(jiān)持轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能,努力建設(shè)廉潔勤政務(wù)實(shí)高效質(zhì)檢部
建立和完善xxx店規(guī)店制,轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能,轉(zhuǎn)變工作方式和工作作風(fēng)。這一個月,我們在加強(qiáng)質(zhì)檢部自身建設(shè)方面取得很大進(jìn)展。首先對提成制的嚴(yán)格把關(guān)。有效的激勵了員工訂餐。
酒店工作總結(jié) 篇7
一、服從公司安排,按質(zhì)按量完成本職工作
自從酒店開業(yè)以來,我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿,傳真、復(fù)印等工作,均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對待,同時,發(fā)揮在景區(qū)工作的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢,認(rèn)真做好顧客的旅游接待
,以專業(yè)型面貌展示給八方游客,贏得了顧客的一致好評。開業(yè)以來,本人在工作中無一起責(zé)任事故發(fā)生,使接待的多游客,和承辦的多場大型會議均達(dá)到“高效、優(yōu)質(zhì)、安全、滿意”的效果,受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。
二、樹立酒店大局服務(wù)意識,發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團(tuán)隊(duì)合作精神
xx大酒店是我縣打造xx品牌的知名企業(yè),月日開業(yè)前后,千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的,特別是在月日,又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié),酒店承辦個人烹飪比賽,期間,人手少,事物雜,時間緊,為此,我不計(jì)個人得失,堅(jiān)決服從大局,長期義務(wù)加班加點(diǎn),并與其他各個部門緊密配合,哪里需要就到哪個崗位頂班,從無怨言。確保了商務(wù)中心的團(tuán)隊(duì)合作作用。
三、認(rèn)真學(xué)習(xí),在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻(xiàn)精神
一年來,我在公司不同服務(wù)崗位的實(shí)踐中,不斷學(xué)習(xí),在學(xué)中干,在干中學(xué),不僅體會到成功的集體榮譽(yù)感,也發(fā)揮了自己的潛能,特別是在酒店中心工作任務(wù)中,全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉,體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會需要和尊重,自己敬業(yè)奉獻(xiàn)的動力也隨之產(chǎn)生。
一年來,在公司領(lǐng)導(dǎo)下,我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的.業(yè)績,但離公司的要求還有一定差距,在新的一年里,我將再接再厲,為酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦,貢獻(xiàn)自己的一份力量。
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