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酒店經(jīng)理工作計劃

時間:2022-06-10 14:20:34 工作計劃 我要投稿

酒店經(jīng)理工作計劃15篇

  日子如同白駒過隙,我們的工作同時也在不斷更新迭代中,現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢?以下是小編幫大家整理的酒店經(jīng)理工作計劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店經(jīng)理工作計劃15篇

酒店經(jīng)理工作計劃1

  為了能夠在競爭日趨激烈的酒店行業(yè)中扎根并占有優(yōu)勢,獲得更多的客戶,提高業(yè)績,為酒店創(chuàng)造更多的效益以及自我的突破,本人制定20xx年工作計劃如下:

  一、建立完整詳細的客戶檔案以及資料

  建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,詳細記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機關(guān)團體,各企事業(yè)單位、企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。計劃20xx年逐漸籌辦客戶答謝會,以加強與客戶的感情交流,聽取客戶意見。

  二、開拓創(chuàng)新,開拓市場,爭取客源

  今年銷售將配合酒店整體新的營銷體制,重新制訂并完善20xx年銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核,提高銷售代表的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶,并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

  計劃人員編制具體為3人,明年加強酒店招聘工作,填補空缺崗位。

  強調(diào)團隊精神,將部門經(jīng)理及營銷代表的'工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強調(diào)互相合作,互相幫助,營造一個和諧、積極的工作團體。

  三、熱情接待,服務(wù)周到

  接待團體、會議、客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),“全天侯”服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調(diào)整營銷方案。

  做好超值服務(wù),用細節(jié)去感動每一位客人。

  四、密切合作,主動協(xié)調(diào)

  與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益。

  五、加強學習,提高銷售技巧

  爭取空閑時間加強自身學習銷售技巧,對本部門人員做好培訓工作,提高銷售水平。

  隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展,可以預料我們今后的工作更加繁重,要求也更高,需掌握的知識更高、更廣,為此,我將更加努力學習,提高文化素質(zhì)和各種工作技能,為酒店盡應(yīng)有的貢獻。

酒店經(jīng)理工作計劃2

  一、指導思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當前的目標和任務(wù)

  20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

  四、培訓方法和內(nèi)容落實

  以各部門為基本培訓單位,貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則,組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓,不斷提高員工的崗位技能。

  1、專業(yè)技能培訓

  (1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。

  (2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃如下:

 、贂r間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。

 、谀繕耍禾岣邌T工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

  ③對象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

 、芸己耍号嘤柶陂g人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行。

  ⑤激勵與處罰機制:A、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,B、設(shè)定一定的英語津貼,C、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。

  (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓:以部門為培訓單位,部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,人事部負責跟蹤監(jiān)督,并對培訓提出合理建議。

  2、員工入店培訓

  員工辦理入職手續(xù)

  培訓內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。

  考核

  員工轉(zhuǎn)正培訓

  員工晉升培訓

  員工轉(zhuǎn)正考核

  員工晉升考核

  新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,增強素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓、后上崗”,“邊培訓、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

  培訓內(nèi)容:崗位職責、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹、操作程序等

  新員工入店培訓:人事部

  新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓以一周為一個周期,每天利用下午14:00-16:30進行培訓。

  培訓后人事部將進行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

  3、一專多能培訓

  培養(yǎng)“一專多能”型人才是20xx年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。共2頁,當前第1頁1

  (1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,以加強人才流動,解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。

  (2)人事部于1月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進行跟班實習,加強一線業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)。

  (3)在本部門員工對自身業(yè)務(wù)熟練的基礎(chǔ)上,逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓。

  20xx年酒店年度工作計劃的延伸閱讀:如何制定新年度工作計劃

  不要把工作計劃當作是交差了事的例行事項,應(yīng)該要藉這個機會,重新檢視自己的職場生涯規(guī)劃。研擬工作計劃的目的,一方面是在跟主管溝通下年度的計劃,另一方面也是作自我檢討。在內(nèi)容上,對主管而言,你是在設(shè)定明年預計達成的工作目標,對自己而言,是在設(shè)定自我突破的計劃。研擬工作計劃的第一步,是事先了解公司的年度目標。

  別忘了公司目標與個人目標主管在設(shè)定你的下年度工作內(nèi)容時,通常是在貫徹公司由上而下的年度目標,因此,你必須先仔細了解公司的'年度目標,這點很重要卻總是被忽略。另外,你一定要花時間想清楚自己下年度希望的成長,是學習?是薪水?還是發(fā)展另一項專才?如果你想要的是學習新技術(shù),你的工作計劃就必須加入學習計劃;如果是想增加收入,就必須研擬增加業(yè)績的計劃,或是調(diào)換部門的準備計劃。先了解公司的年度目標以及個人的年度目標,你在研擬工作計劃時才不會無所適從。

  計劃合理但要具挑戰(zhàn)性接著,研擬工作計劃的原則是「勿好高騖遠、目標合理、具有挑戰(zhàn)性」。如何避免好高騖遠,設(shè)定合理的目標呢?多數(shù)人在研擬計劃時不會想到自己的缺點,于是,建議可以找你的家人、好友,或是較熟的同事與主管,請他們檢視你設(shè)定的目標是否太過理想?研擬的計劃有沒有避開或改善自己過往的缺點?為什么要具有挑戰(zhàn)性?主管不會希望你只是去設(shè)定你原本就可以達到的目標,他會期待你在未來的一年,無論在工作上或?qū)W習上都能有所突破,所以,雖然要避免好高騖遠,但也得設(shè)定自我挑戰(zhàn)的計劃。

  目標數(shù)字化、行動具體化有了上述的準備與調(diào)整,接下來就進入實際研擬工作計劃的4個步驟:

  1、目標數(shù)字化只有形容詞的空泛目標是沒有意義,所以要把工作計劃的目標與內(nèi)容數(shù)字化,例如時間化、數(shù)量化、金額化。甚至,連學習計劃都可以數(shù)字化,例如,你預計花費多少時間學得某類技術(shù),或通過某項認證。

  2、行動具體化有了數(shù)字化的工作目標,還要附帶有效的執(zhí)行計劃。擬定高度可行性的策略,除了讓你在落實目標時有依循的步驟,另外也會讓主管更相信與支持你的工作計劃。

  3、學習計劃你應(yīng)該同時研擬年度的自我學習計劃。公司對員工自我學習通常是抱持正面的看法,有些公司甚至規(guī)定學習計劃是工作計劃應(yīng)具備的項目。學習計劃應(yīng)該清楚的包括:學習項目、學習管道與時間、預計對自身工作產(chǎn)生的效益,以及希望公司給予的協(xié)助。

  4、與主管面對面溝通我強烈建議,完成工作計劃后,你一定要面對面地與主管溝通,而不是只用電子郵件把工作計劃傳送給主管。面對面溝通的好處,是你可以透過主管的表情與肢體動作,更清楚了解主管對你的各項目工作計劃的看法。你也可以藉由面對面的機會,告訴主管你的中長期目標,例如兩年內(nèi)希望從技術(shù)部門調(diào)往行銷部門,或是3年內(nèi)希望擔任主管職等,請主管針對工作計劃與學習計劃,給予建議。

酒店經(jīng)理工作計劃3

  20××年的工作可以提煉出三個關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾。加入酒店管理至今,我們一直在學習,在摸索,在尋找符合酒店自身條件的運營模式。由于原來遺留的問題和酒店整個運營框架的重新架構(gòu),所以耗費了酒店管理的很多時間,使得我們整年都很忙碌。由于職責不清晰、各崗位制度不健全,我們在梳理酒店經(jīng)營轉(zhuǎn)變的時候,遇到今年經(jīng)濟下滑,有7家店沒有完成預期的經(jīng)營目標,這是我們遺憾的地方。轉(zhuǎn)眼又到了年底,是該停下來總結(jié)一下了?偨Y(jié)全年的工作,現(xiàn)在將20××年的工作總結(jié)如下:

  一、主要完成工作

  1、建立健全酒店組織架構(gòu)方面

  加入酒店以后,發(fā)現(xiàn)酒店組織架構(gòu)混亂。而所謂酒店架構(gòu)是界定酒店的資源和信息流動的程序,明確酒店內(nèi)部成員個人相互之間關(guān)系的性質(zhì),使每個員工在這個酒店中,具有什么地位、擁有什么權(quán)力、承擔什么責任、發(fā)揮什么作用,提供的一個共同約定的框架。其作用和目的,是通過這種共同約定的框架,保證資源和信息流通的有序性,并通過這種有序性,穩(wěn)定和提升酒店所共同使用的資源在實現(xiàn)其共同價值目標上的效率和作用。重新組織人事部確定組織架構(gòu),需要明確酒店職能結(jié)構(gòu)、層次結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)、職權(quán)結(jié)構(gòu)。明確了組織架構(gòu)就是讓酒店所有員工的相互關(guān)系清楚、工作責任明確、活動步調(diào)協(xié)調(diào)。,這樣才能夠達成酒店平穩(wěn)運行。

  2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

  大家都知道,規(guī)章制度很重要,俗話說:“沒有規(guī)矩,不成方圓”,酒店的規(guī)章制度,是我們應(yīng)該遵守的,用來規(guī)范我們酒店從業(yè)人員行為的規(guī)則、條文,它保證了酒店良好的秩序,是各項經(jīng)營思想和酒店運行成功的重要保證。酒店制度建設(shè)是一個制定制度、執(zhí)行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態(tài)過程,從這個意義上講,制度沒有“最好”,只有“更好”?茖W的、積極的酒店管理制度的建立,能降低酒店“風險”、堅持“勤政”、促進“發(fā)展”。

  3、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,制定酒店的經(jīng)營管理目標,并指揮實施。

  XXXX今年以來,受諸方面因素影響,經(jīng)營情況不容樂觀,制定20××年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的,20××年基本確定酒店以發(fā)展協(xié)議客戶為主為重點、中介會員為輔,輔以節(jié)日銷售,加強營銷,細化服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量,從而提高酒店整體盈利能力,為酒店的日常運作,逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每周總結(jié)、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以實施。針對酒店淡季住房不高的情況,制定限時搶和搶紅包活動,同時開展包房活動,促進酒店經(jīng)營收益。

  4、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導酒店的培訓工作。

  酒店中層管理人員為酒店的'中堅力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。酒店采用用人的原則為加強監(jiān)督,加強約束,加強管理,同時用經(jīng)理級別的交叉培訓帶動員工對酒店用人的改觀。

  培訓工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,酒店在20××年度開展了大量的培訓工作,技能大賽,要求各店每月制訂培訓計劃。督促公司進行培訓檢查。

  5、關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。

  企業(yè)發(fā)展靠人才,因此,我們沒有理由不去關(guān)心員工的生活問題。關(guān)心員工生活應(yīng)成為團隊建設(shè)及人員管理工作中的重要組成部分。管理層應(yīng)高度重視。設(shè)備需要保養(yǎng),員工更需要呵護。“以人為本”不能僅僅是一句口號,不能僅僅停留在嘴上、紙上和會議上,應(yīng)真正運用到?jīng)Q策和行動上。20××年以來,酒店制作了員工天地,每月安排了員工生日祝賀金,組織了員工大會。特別是人事部每周定期視察員工宿舍,查看員工伙食,積極改善員工住宿和生活環(huán)境。

  6、客戶的開發(fā)與維護

  酒店在我管理之初就確定了開發(fā)協(xié)議單位為重中之重,旅行團隊和會展客人為補充客源,今年協(xié)議單位消費的明顯增長。

  二、管理工作中存在的不足

  1、市場開拓還有所欠缺

  一直以來,我們酒店緊挨中介,協(xié)議客戶、會員客戶、旅行社客戶。20××年將繼續(xù)加大對他們的滲透開發(fā),依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。

  2、與賓客間的互動不足

  在日常的工作中,計劃性的客戶拜訪和到店客人的拜訪外。隨機性的客戶拜訪過少,20××年將擬定每月客戶拜訪的計劃,同時在節(jié)假日和活動日什么加強與客戶的拜訪。促進與客戶的關(guān)系。

  3、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠

  20××年雖然在團隊與協(xié)議單位的接待量上相較以往有了長足的進步,但總體而言力度不夠,還應(yīng)該有較大的上升空間,旅行團、會議團隊還有很大的開發(fā)空間。20××年經(jīng)濟將繼續(xù)下滑,這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶,尋找新興的消費市場。

  三、工作計劃

  20××年的工作計劃概括為:立足基礎(chǔ)工作,深化工作細節(jié),提高綜合素質(zhì),加強銷售意識,追求最大效益。

  1、努力使散客的入住率上一個臺階

  20××年,主要工作將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,那就是良好的硬件設(shè)施與實惠的價格。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò)、公眾號、店內(nèi)宣傳等等方式)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

  2、加強與各大旅行社間聯(lián)系

  20××年酒店擬定在旅游黃金周到來之前,利用周末的休息時間,到市內(nèi)幾大著名的旅游公司進行走訪,與各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,以確保酒店客房的收入。

  3、加強主題、價格、渠道營銷策略的應(yīng)用

  20××年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,綜合運用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,以最大限度的吸引顧客,從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。

  4、加強部門間的溝通協(xié)作

  建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此酒店會一如既往地加強各部門的溝通協(xié)作,相互配合。以一個整體面對顧客,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造最佳效益

  5、加強前臺銷售技巧

  前臺是XXXX酒店的形象。我們要學會積累,要揣摩客人的心理,即察言觀色,巧于辯說,而不是游說,用微笑化解客人的抵觸,用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間,用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,是XXXX人的形象,前廳人的話語是XXXX人的素質(zhì),前廳人的服務(wù),是客人對XXXX酒店后臺人成績認可的標準。所以,XXXX人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習慣。把你們的微笑,服務(wù)、技能當成是你工作的一部分,而不是制度強制讓你故意的僵化行為。記住,XXXX人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲。

  新的一年,我們必將繼續(xù)探索,繼續(xù)學習,我們希望又會有忙碌而充實的一年,但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,但希望在新的一年里,各項工作都有起色,有突破,有創(chuàng)新,最終當然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信“天道酬勤”,有付出,就一定會有豐碩的成果等著大家。

  20××,我們一起努力。

酒店經(jīng)理工作計劃4

  當前出現(xiàn)了很多酒店衛(wèi)生安全事件,酒店的衛(wèi)生引起了社會的關(guān)注。對于我們客房部壓力更大了。一方面我們要做好衛(wèi)生工作,另一方面我們還要管理好部門人員。在**年即將結(jié)束,**年向我們招收之際,特做了一下**年工作計劃:

  一、培養(yǎng)員工的觀察能力,提供個性化服務(wù),創(chuàng)服務(wù)品牌

  隨著行業(yè)發(fā)展,飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,揣摸客人的心理,在客人尚未說出要求時,即以最快的速度提供服務(wù),就向我們常說的“剛想睡覺,就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣,來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等,使這成為員工的自覺行動,從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

  1、鼓勵培養(yǎng)

  對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員,部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,立足本崗位,爭創(chuàng)一流服務(wù)。

  2、搜集整理

  部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理,從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例,進行搜集整理,歸納入檔。

  3、系統(tǒng)規(guī)范

  將整理的典型事例進行推廣,在實踐中不斷補充完善,從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標準,使模糊管理向量化管理過渡。

  4、培訓獎勵

  整理好的資料可以做為培訓教材,讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標,使老員工通過對比找差距補不足,以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,部門以各種形式進行表彰獎勵,使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標準,提供“五心”服務(wù)。簡:工作程序盡量簡化,工作指令盡可能簡單明了,意見反饋要做到簡明扼要。便:要讓客人從進店到出店,處處感受到方便?欤嚎腿说男枨笠宰羁斓'速度得到滿足。捷:服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對,然后進行服務(wù)好:客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即:服務(wù)。五心服務(wù):為重點客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

  二、外圍綠化環(huán)境整治,室內(nèi)綠色植物品種更換

  酒店外圍綠化一直是由PA員工自行管理,由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗,有些綠色植物養(yǎng)護的不太好,加上海南今年缺雨水,已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物,盡量種植一些開花的植物,并在外圍范圍內(nèi),適當補栽一些南方果樹,給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,達成協(xié)議,徹底解決這一問題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后,給客人感覺檔次較高,但房間的客用品一直未做更換,且檔次一般,很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,如:將袋泡茶更換成散裝茶葉,將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,以此提高房間檔次。

  三、減少服務(wù)環(huán)節(jié),提高服務(wù)效率

  服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié),很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務(wù)都是希望能盡快幫助其解決,而不是被推來推去,因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行。客人入住酒店以后,對各種服務(wù)電話均不清楚,雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明,但大多數(shù)客人都不會認真看,需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,如此很不方便客人,使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。

酒店經(jīng)理工作計劃5

  20xx年是酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實際,我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,進一步推進員工培訓工作的深度,努力做好20xx年的全員培訓工作。

  一、指導思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當前的目標和任務(wù)

  20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

  四、嚴格紀律樹形象

  紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

  五、創(chuàng)新管理求實效

  1、美化酒店環(huán)境,營造“溫馨家園”。

  嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強各部門的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

  花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。

  2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

  宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設(shè)立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。

  第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

  第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。

  六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

  1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

  我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質(zhì)受損。

  2、加強車輛乘車卡及電話的管理

  建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。

  七、宣傳、推介亮品牌

  1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。

  2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。

  八、新員工入店培訓:人事部

  新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓以一周為一個周期,每天利用下午14:00-16:30進行培訓。

  培訓后人事部將進行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

  新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,酒店的正確領(lǐng)導下,與各部門緊密配合,團結(jié)一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

  身為酒店餐飲部經(jīng)理,新年新氣象。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。

  一XX年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

  1本店的客戶群定位。

  2年度競爭對手分析。

  3廣告宣傳力度。

  二鎖定目標進行市場分析

  減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。

  培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失。

  三要用軟性服務(wù)去留住客人

  1優(yōu)質(zhì)服務(wù)

  2嚴格紀律樹形象

  督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云:無規(guī)矩不成方圓”所以,必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門管理人員要帶頭,從自己管起,完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范,努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

  四創(chuàng)新管理求實效

  營造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境。

  為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,還將進行不定期的'檢查,并且嚴格依照規(guī)范,決不走過場,決不流于形式,將檢查結(jié)果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn),以增強員工的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

  打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理。

  今年我將加大管理力度,宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此,一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室本設(shè)立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。

  時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,第二要加強寢室的平安管理。實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財富平安。

  初出家門的年青人,第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小,社會經(jīng)驗缺乏,因此,很多方面都需要我關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化,關(guān)心他生活,尤其是對生病的員工,要給予他親情般的關(guān)愛,使他感受到家庭般的溫暖。

  五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

  1加強宿舍水、電、氣的管理

  將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”觀念深入員工心中,要加強宣傳、教育。增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。水、電及空調(diào)的使用方面,將根據(jù)實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

  2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

  并根據(jù)實際情況,將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理,制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進行妥善保管,防止蛻變受損。

酒店經(jīng)理工作計劃6

  隨著年味的逐漸淡去,新一年的工作也隨之展開,結(jié)合了去年酒店的諸多工作成績,我認為客房這一塊還是存在著很大的上升空間,不管是客房部的衛(wèi)生、工作人員的管理、對顧客的服務(wù)等等都是有待加強的,為此我制定了如下的工作計劃,希望客房部今年能在我的手里表現(xiàn)的更加出色。

  一、開業(yè)之前的準備工作

  首先就要跟部門的員工們,宣布今年的工作目標以及各項工作安排,以及人員的調(diào)動,這些都是要落實到位的,調(diào)動大家工作的積極性,調(diào)整好自己的工作狀態(tài),迅速的投入到工作當中去。新的一年,酒店的客房也得有新樣貌,嚴格仔細的檢查酒店所有客房的設(shè)備,保證每一項都是正常的,比如說熱水器、馬桶、門鎖、房間內(nèi)的.所有燈、空調(diào)等等這些都要進行統(tǒng)一的排查,只要存在任何故障的,都應(yīng)該及時的進行更換,絕對不能影響到顧客的入住體驗。

  二、高要求的嚴格招新

  去年的年底也是有幾位客房部的工作人員因為自己的個人安排,向酒店申請辭職了,目前還有好幾個崗位的空缺,在客房入住高峰期之前我是務(wù)必要讓客房部的人員到齊的,不然很難給顧客最周到的服務(wù),需要招聘的崗位有客房清潔工兩名,客房部主管一名。但是今年的招聘我必須做到嚴格要求,肯定是要滿足以下三個條件。首先,必須得有這方面的工作經(jīng)驗,至少也得一年以上才行,這樣才能直接上崗,無縫銜接,不需要再進行崗前培訓,省事。第二,履歷干凈,在之前的工作崗位上沒有發(fā)生什么重大的錯誤,無不良記錄,這樣的人,我用起來也放心。最后,有過與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓或者是在大學所學的專業(yè)中有人員管理這一條,這一點是針對于客服部主管這個崗位的,這樣的人能夠在遇到問題的時候,能有自己的想法,及時充分的解決臨時的應(yīng)急問題。

  三、市場調(diào)研,隨著更改客房價格

  在去年我就是忽視這一點,一定程度上影響到了客房部的銷量,今年的我也是會吸取教訓,隨時根據(jù)當前酒店行業(yè)客房的價格進行調(diào)整,我們不能一成不變的一整年都用一個價格,現(xiàn)在的酒店也是有旺季和淡季的,哪幾個月的客房最受歡迎,哪幾個月是人員稀少的,我心里也是有個數(shù)的,所以我也得根據(jù)這個實際的情況再結(jié)合其他同行業(yè)酒店的價格制定,來對我們酒店的客房進行價格調(diào)控。

  四、虛心聽取顧客的們的意見

  什么才是我們客房部能越來越好的重要因素,那絕對是顧客們的意見,今年將會有一項特殊的服務(wù),讓已經(jīng)決定退房的顧客匿名填寫入住體驗,可以隨意在上面寫覺得我們酒店還應(yīng)該加強的地方,不過這個也并不是強制性的,讓有意愿的顧客進行填寫就可以了,這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務(wù),讓我們客房部越來越得到消費者們的喜愛,這也我的最終目的。

酒店經(jīng)理工作計劃7

  以前總是不停的忙碌,缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,每天要好好的提醒自己。

  一、每天的工作

  (一)堅持參加銷售部門的早會和班后會;

  (二)每天必須看的報表(營業(yè)日報、申報單)并作出相應(yīng)的指導;

 。ㄈ┟刻炫阍L或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);

  (四)了解一個片區(qū)銷售拓展情況;

  (五)堅持進入前臺接待3-5個客人,及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確地理解營銷策略;

 。┯H自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;

 。ㄆ撸┟刻鞕z查3-5間房間,做好記錄;

  (八)應(yīng)該批復的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;

  (九)記住一名員工的名字及其特點;

  (十)看一張有用的報紙;

  (十一)總結(jié)一天完成的工作;考慮一個不足之處,并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;

  (十二)制定明天應(yīng)該做的主要工作。

  二、每周的工作

 。ㄒ唬┱匍_一次中層干部例會。

 。ǘ┡c一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。

 。ㄈ┡c一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

 。ㄋ模┫蛏霞墔R報一次工作。

 。ㄎ澹⿲Ω鱾片區(qū)的銷售進展總結(jié)一次。

 。┘m正飯店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。

 。ㄆ撸z查上周糾正措施的落實情況,并報區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場部。

  (八)進行一次自我總結(jié)(非正式)。

 。ň牛┦煜げ僮髦械囊粋環(huán)節(jié)。

  (十)整理自已的文件或書柜。

  (十一)與一個非公司的朋友溝通。

  (十二)了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化。

  (十三)與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。

  (十四)每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。

 。ㄊ澹┡c一個供應(yīng)商溝通一次。

 。ㄊ┍頁P一個你的骨干。

 。ㄊ撸┛匆槐倦s志。

  三、每月的工作

  (一)對各個片區(qū)的銷售考核一次。

  (二)拜訪一個重要客戶。

  (三)自我考核一次。

 。ㄋ模⿲徍吮驹仑攧(wù)報表及報損情況。

 。ㄎ澹┍驹驴头烤S修情況,餐廳菜肴出品情況。

  (六)本月總體銷售情況。

  (七)本月質(zhì)量改進情況。

  (八)下月銷售方案與計劃。

  (九)根據(jù)成本核算,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。

  (十)了解職工本月的生活、就餐情況。

 。ㄊ唬┌才乓淮斡傻杲(jīng)理親自主講的培訓。

 。ㄊz查投訴處理情況。

 。ㄊ┛己斯⿷(yīng)商業(yè)績。

 。ㄊ模⿲δ愕闹饕偁帉κ衷u估一次。

 。ㄊ澹┤ヒ粋在管理方面有特長,與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學習交流。

  (十六)有針對性的就一個管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設(shè)性意見。

  (十七)與上級溝通一次。

  (十八)讀一本書。

  (十九)查遍每一個房間,做好記錄,160間左右一個月為一個周期,房間數(shù)量大于160間,檢查周期相應(yīng)延長。

  (二十)本月的營收、費用、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。

  (二十一)根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和成本預算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。

  (二十二)每月做一次市場分析。

  四、每季度的工作

  (一)向區(qū)域作一次述職報告。

  (二)檢查落實人事考核情況。

  (三)應(yīng)收帳款的清理(重點是呆壞帳)。

  (四)庫存的盤點抽查。

  (五)搜集員工的'建議。

  (六)對勞動效率進行一次考核或比賽。

  (七)表揚一批人員。

  (八)組織一次比賽或活動。

  (九)根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷計劃,總結(jié)本季度的營銷工作和預算完成情況。

  五、每半年的工作

  (一)半年工作總結(jié)。

  (二)獎勵一批人員。

  (三)對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。

 。ㄋ模﹨⒓右淮螀f(xié)會或同行業(yè)組織的集會。

 。ㄎ澹└鶕(jù)預算修訂、完善下半年的營銷計劃,總結(jié)上半年度的營銷工作和預算完成情況。

  六、每年的工作

  (一)年終總結(jié)。

  (二)兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。

  (三)制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排,根據(jù)本年度的預算和完成情況,分析預算執(zhí)行過程中的成功與不足。

  (四)店慶活動。

  (五)年度報表。

  (六)提出三個創(chuàng)新的意見。

  (七)召開一次職工大會。

  (八)對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。

酒店經(jīng)理工作計劃8

  在以下方面做新的嘗試,下面就是本人的工作計劃:

  一、加大成本控制力度,建立成本質(zhì)量控制分析制度

  通過分析比較x年營業(yè)費用中各項指標,我們認為在開源節(jié)流方面,成本控制工作應(yīng)該更加細化。今年,我部將建立成本分析控制體系,要求每個班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記,效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,平均每月有x萬多元,每間房每天一次性用品耗用成本為x元,約占房間成本的x。從x月份起,我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,查疏補漏,降低耗用成本。x地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,降低藥劑成本。

  x年,我部各項維修費用達x萬元,占到全年營業(yè)費用的'x。今年,我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時,嚴格控制維修成本,對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認,做好更換部件使用情況的登記,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質(zhì)量效果,降低維修成本。

  二、細化責任,實行分管主管領(lǐng)班負責制

  今年,我們將加強部門管理,各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責,并到場監(jiān)督,減少投訴率,對所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題,主管領(lǐng)班承擔連帶責任,作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。

  三、激發(fā)員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制

  今年,我部在對員工工作質(zhì)量考核時,將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規(guī)范等基本考核項目良好的基礎(chǔ)上,設(shè)立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常,衛(wèi)生干凈,做床美觀,配備正確”、“團結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,團結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,出租率是客房部收益考核的主要指標。

  經(jīng)初步測算,x年,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為x元,平均房價為x元,出售一間房的毛利為x元。通過比較分析,我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù),結(jié)合平均房價,按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動銷售意識,調(diào)動員工售房積極性。

  四、做好?托畔⑹占胺⻊(wù)回訪工作

  對酒店常客、大客戶,我們將加大對他們的關(guān)注,逐步建立回訪制度,對?汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣,以優(yōu)惠措施來留住老客戶。

酒店經(jīng)理工作計劃9

  飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時,除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外,還應(yīng)有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,即以員工為核心的人力資源體系,以預算為核心的財務(wù)督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系。這是飯店整體運作的三根支柱。

  在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營體制下,總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營運性工作重點應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面:

  1. 飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃,包括:

  (1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策,以及為維護飯店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作,飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

 。2)在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計劃。飯店的設(shè)備設(shè)施維護良好,這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。

 。3)飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。

 。4)飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。

  2. 飯店市場推廣

  每飯從它誕生之日起,就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心,而顧客是市場的主宰。”our customer are winners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場,就等于贏得了成功。

  這里的市場指的`是客源細分市場。總經(jīng)理在做長期、細致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計來完成其營銷目標,要積極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實現(xiàn)促銷的手段之一,這就是服務(wù)營銷的本質(zhì)。

  飯店作為經(jīng)營企業(yè),它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模!皷|方不亮西方亮”,多元化的經(jīng)營,可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風險。一旦飯店受到?jīng)_擊,其他方面可以彌補。多元化經(jīng)營,可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長點。同時,它還能使飯店的人力資源,財力資源,物力資源得到更高層次的合理配置使用。

  3. 飯店人力資源開發(fā)

  飯店整體運作的核心是總經(jīng)理,他負責日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。

  4. 飯店經(jīng)營決策

  決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位。總經(jīng)理決策水平的高低,直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息,科學掌握飯店營運發(fā)展的趨勢,抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學有效的決策,使飯店在市場中獲得成功,取得良好的經(jīng)濟效益,這是經(jīng)營決策的目的。

  5. 飯店的財務(wù)管理

  財務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益,獲得最大利潤為最大目標,財務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用?偨(jīng)理對飯店財務(wù)工作的管理,首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預算,然后,再根據(jù)三年滾動預算做未來第一年經(jīng)營預算。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán),總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預算報告加以整合,完成整個飯店及各部門預算完成情況的分析評述,并進行研究討論。其次,總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較,了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析,調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三,總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項財務(wù)工作進行具體管理?偨(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制,包括應(yīng)收款的信用控制,開源節(jié)流的管理,關(guān)注每月每日的飯店營業(yè)情況。飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時,除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外,還應(yīng)有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,即以員工為核心。

  6. 飯店的公共關(guān)系

  飯店總經(jīng)理,應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表,做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責。一個飯店的形象如何,很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象,以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系,可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等,都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段,來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。

  建立良好的公共關(guān)系,還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶,會使客人感到榮耀和光彩。總經(jīng)理有重點地拜訪客人,使空和感到很親切,會再度光臨。總經(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(corporateldentity)?偨(jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設(shè)計,以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。

酒店經(jīng)理工作計劃10

  本人xx嘉年華康樂部經(jīng)理xx,在部門試營業(yè)至今六個月里,在酒店各高層領(lǐng)導的指揮下,率領(lǐng)本部門全體員工,共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標,共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效。確定酒店和我部門的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,制定康樂部的經(jīng)營管理目標,并指揮實施。

  一、主持制定和完善康樂部各項規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理有效的運行機制;

  為使我部門的日常運行逐步納入到工作有計劃、有知道、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效的將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的工作制度,通過每日總結(jié)、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按計劃步驟予以評考。部門營業(yè)之初,各項制度未健全,制度的完善及各項工作程序的確立,需要在長期大量的時間中方能逐步完成,本部門各項崗位程序及流程已制定。在目標考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,另一方面每月召開工作總結(jié)會,針對指定的工作計劃,總結(jié)實際實施進度,提出需解決的問題使得各項工作落實到人,也以此作為對各部考核的依據(jù)。

  二、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,指定市場拓展及價格體系,適時提出階段性工作重點,并掌握市場的變化與酒店、ktv的發(fā)展息息相關(guān)的信息。我康樂部證實基于此緊扣市場脈搏,即使提出各階段工作重點:

  六月份:部門試營業(yè)之初,組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員,完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù)。

  七月份:為節(jié)約陳本,下達了部分低值易耗品的停供制定,并相應(yīng)加強對本部門的硬件設(shè)施的維護力度。

  八月份:對ktv部分問題房間進行全面系統(tǒng)的維護,確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性。

  九月份:制定了部分果品提供商的供應(yīng),相繼聯(lián)系了多家價廉物優(yōu)的供應(yīng)商,并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。

  十月份:做好十一黃金周的大客流接待工作,出臺相應(yīng)的活動方案,取得優(yōu)異成績。

  十一月份:完成部門制服的更換工作,同事,對部門套餐的噴配物品進行了笑范圍的更換,保證客人對我部門商品套餐的新鮮感,取得良好的效益。

  十二月份:以圣誕節(jié)為重點對ktv進行全面布置與策劃,基本達到預期效果。

  三、展望XX,我對自己對酒店對我部門充滿信心!

  在未來的工作中,我會認認真真做好上級領(lǐng)導所下達的各項任務(wù),細化服務(wù),提高客人滿意度,是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益達到一定水平,即管理科學化、制度化,服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化,經(jīng)營品牌效益化等,需要做大量的工作,作為部門管理者,就在認識客觀實際前提下,執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能,把部門做成為本地最大、最好、最強娛樂的會所!我部門的管理要管理在:內(nèi)部的特定環(huán)境的(即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上)管理,組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的完善,服務(wù)質(zhì)量的'管理,現(xiàn)場運營的管理,企業(yè)文化的深入加強。

  1、組織建立和管理。作為一個大型的娛樂部門,必須對其所擁有的的人力、物力、財力資源進行組織管理,ktv作為服務(wù)性行業(yè),其特點是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等,為了確保正常工作的有序進行,我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配,這可以從兩方面入手,其一,形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu),崗位的設(shè)定和確定各崗位職責,各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分,班組的編排,管理人員的分配領(lǐng)導,進行合理有效的實質(zhì),使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管所有人員知道自己該做什,該怎么做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人員不至于閑置。其二,合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力、財力、信息等資源,ktv的運營不可能一成不變,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,又分為淡季和旺季,這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配,是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏,宗旨,組織的意義是確,F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學、有序的進行。

  2、完善規(guī)章制度!盁o規(guī)矩不成方圓”,作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,人事管理,人員培訓和素質(zhì)要求,設(shè)備設(shè)施,易耗品物資,營業(yè)目標等項目,應(yīng)以明文規(guī)定的形式,進行確認,使人員做事有章可循,有法可依,知道什么該做,什么不該做,另一方面著眼于細微處,就是制定具體的制度,如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、認識考檢制度、獎罰制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,是工作規(guī)范而公正的進行。

  3、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理,做為管理者每天必須做且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一:班前準備工作,主持召開班前會,對前一天工作進行總結(jié)和分析,對當天的工作進行分配,檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。第二:班中的巡場工作,對現(xiàn)場進行巡視,去了解客人的需求,以便為促銷準備第一手資料,對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測,以便進行決策改進,隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題,即使進行解決、糾正。第三:班后總結(jié)評估工作,對當天勞動進行科學系統(tǒng)的評估,總結(jié)經(jīng)驗。作為管理者,必須從實際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

  4、企業(yè)文化的深入培訓。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導、塑造而形成的一種為員工共同風行的價值觀念基本信念和行為準則,而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設(shè),內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!

  以上就是本人XX年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作計劃,其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導多多批評指導。

酒店經(jīng)理工作計劃11

  光陰似劍,去年在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下,本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,圓滿地完成了既定的工作。在接下來的三月份,我會再接再勵,積極進取,努力打開工作的新局面。

  一、成本管理

  1、根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。

  2、根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。

  3、加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

  二、菜肴管理

  1、每天晚上把回收的`菜肴做記錄,做合理充分的利用。

  2、菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

  3、加強菜肴的培訓,菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

  4、上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。

  三、店面管理

  1、不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);

  2、設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。

  3、衛(wèi)生管理:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

  4、餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。

  5、個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

  6、服務(wù):加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。

  7、人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。

  革命尚未成功,同志還需努力,我相信只有不斷的學習,不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的三月份,一定能在工作中取得更好的成績。

酒店經(jīng)理工作計劃12

  一、人員團隊的組建

  酒店在籌備期間,除了硬件的準備,最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構(gòu)的設(shè)置及定員會影響酒店的成本水平,所以要從實際出發(fā),機構(gòu)精簡,分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰,給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓,并采取現(xiàn)場培訓為主,定期評估測試考核,加以具體指導和教育,從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能,讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。

  二、注重培訓工作

  前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應(yīng)出酒店的服務(wù)水準和管理水平,因此對員工的培訓工作是重中之重,針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務(wù)技能,純熟的業(yè)務(wù)知識,才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓好了員工,員工才有過硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  三、加強員工的推銷意識和技巧

  前廳部員工,特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術(shù)與技巧。把握客人的特點,根據(jù)客人不同的要求,進行有針對性的銷售,將最合適的產(chǎn)品,推薦給最需要的.客人,做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時,爭取利益化。

  四、開源節(jié)流、增收節(jié)支

  為了保護環(huán)境,走可持續(xù)發(fā)展道路,“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求,前廳部員工也應(yīng)積極響應(yīng)低碳經(jīng)營,控制成本,開展節(jié)約、節(jié)支的活動,既迎合顧客的綠色需求,也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,可謂一舉兩得。可以從平時生活中的點點滴滴做起,隨手關(guān)緊水龍頭,隨手關(guān)掉不必要的電源開關(guān),將用過一面的A4紙反面進行重復利用等等。

  五、關(guān)注和采納客人的意見,倡導個性化服務(wù)

  經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴?腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見,并及時向上級反映和報告,并采取積極的態(tài)度,妥善處理。以求我們的服務(wù)能化得到客人的滿意。倡導個性化服務(wù),以此吸引客人的眼球,提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

  六、注重與各部門之間的協(xié)調(diào)工作

  酒店就像一個大家庭,前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系,如出現(xiàn)問題,我們都要主動地和相關(guān)部門進行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系、信息溝通、團結(jié)協(xié)作就顯得格外重要。

酒店經(jīng)理工作計劃13

  一、指導思想

  以酒店經(jīng)濟工作為中心,“培養(yǎng)一專多能員工”的主題貫穿其中,認真學習和深刻理解當今培訓工作的重要性,從而促進員工整體素質(zhì)的全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  目前,酒店員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識與我們的四星級目標標準仍有很大差距,主要體現(xiàn)在員工缺乏禮貌、客戶服務(wù)意識薄弱、業(yè)務(wù)陌生等方面。

  三、當前目標和任務(wù)

  年度員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,有效提高員工對培訓重要性的認識,積極引導員工自覺學習,提高技能,增強參與競爭崗位改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)質(zhì)量高、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍,使其成為新時期不斷學習和提高的知識型員工。

  四、嚴格紀律樹形象

  紀律是一個群體在正常工作生活中必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。因此,為了做好總辦的全面工作,總辦必須有嚴格的組織紀律作保證。要堅持不懈地抓組織紀律,部門負責人要帶頭管好自己的事情,徹底杜絕違紀違紀現(xiàn)象的發(fā)生。部門工作人員的舉止、儀態(tài)、服裝要規(guī)范,要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。

  五、創(chuàng)新管理求實效

  1、美化酒店環(huán)境,打造“溫馨家園”。

  嚴格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔,為客人提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加強健康管理。除了繼續(xù)堅持周四的一般健康檢查外,我們還將進行不定期檢查,嚴格按照標準,不辦手續(xù),不流于形式,報告檢查結(jié)果,制定獎懲制度,實施獎懲,以增強各部門的責任感,調(diào)動員工的積極性,使酒店健康工作躍上一個新的臺階。另外,要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期,應(yīng)加強控制,有效消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。

  花草是美化酒店、打造“溫馨家園”不可或缺的點綴。今年,我們與新花公司合作,加強了花卉的管理,并要求花卉公司定期來店修剪栽培,保持花卉整潔美觀,并根據(jù)情況立即更換花卉的顏色和品種,使酒店內(nèi)的花卉常青、常見、新穎,給客人一種溫暖舒適的感覺。

  2、創(chuàng)新宿舍管理,為員工創(chuàng)造舒適的家

  宿舍管理一直是薄弱環(huán)節(jié)。今年,我們將加強管理,為居民創(chuàng)造一個真正的“舒適的家”。為此,首先是要有一個干凈的臥室環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個宿舍設(shè)立一名宿舍長,負責安排和督促宿舍人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)整潔,并檢查每個宿舍的'衛(wèi)生狀況,報告檢查情況。

  第二,要加強宿舍的安全管理,不忘防火防盜,禁止外國人隨意進出宿舍,實行外國人查詢登記制度,確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。

  第三,要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉⻊?wù)型。管理員

  我們將參考以往的相關(guān)標準和規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新組織制定各部門辦公用品、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標準,完善領(lǐng)取手續(xù),做好臺帳。要求按規(guī)定發(fā)放,做到賬實相符,庫房物品妥善保管,防止變質(zhì)損壞。

  2、加強車輛登機牌和電話管理

  建立車輛使用制度,實行車輛調(diào)度制度,禁止擅自使用車輛和在車外停留,加強車輛的油耗、維修管理和車輛保養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導使用車輛的安全。登機牌和長途電話應(yīng)實行嚴格的管理和登記制度,防止私人使用。

  六、亮化品牌的宣傳和推廣

  1、要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量,及時完成酒店各類文件材料的起草、打印和發(fā)送,加強檔案管理,建立檔案管理制度,妥善保管歸檔材料和文件,不得損壞或丟失。

  2、及時宣傳報道酒店典型故事,加強酒店宣傳,大力宣傳三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進典型,大力推廣酒店,樹立酒店良好的外部形象,提高酒店知名度。

  七、新入店員工培訓

  新員工入職培訓每月進行一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),時間安排避開部門業(yè)務(wù)高峰期。入職培訓以一周為一個周期,每天14:00—16:30進行培訓。

酒店經(jīng)理工作計劃14

  一、從內(nèi)部管理入手,提高綜合素質(zhì)

  建立目標管理責任制,層層分解落實工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面,起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標,將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工,使人人有目標、有任務(wù),個個有壓力、有動力。

  二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強處理突發(fā)事件的能力,培養(yǎng)一支紀律嚴明,作風頑強的隊伍

  首先、做好思想工作,加強業(yè)務(wù)培訓,培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,和隊員一起訓練,以便發(fā)現(xiàn)問題,有針對性地解決問題。其次、增強服務(wù)意識,提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動向客人打招呼,主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細節(jié),追求完美。第三,必須注重策略,理解客人,尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責,要采取引導和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿意。

  三、利用行業(yè)優(yōu)勢,加強信息工作。

  首先,根據(jù)公安、消防部門的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴格管理,嚴格要求,切實落實好各項安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強與公安、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,確保飯店各項消防工作安全順利。

  四、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng),提高技防工作效率

  首先、完善維保制度,明確維保責任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,明確維保責任和工作流程,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準,以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的.情況,整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行。

  五、做好協(xié)調(diào)工作,加強員工的消防安全意識。

  廣泛開展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,普及消防知識,對具有典型教育意義的案例,要及時對大家進行報道,形成互動,使大家充分認識火災(zāi)的危害性,增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店經(jīng)理工作計劃15

  我部將圍繞年度經(jīng)營指標調(diào)整工作思路,在以下方面做新的嘗試,下面就是本人的工作計劃:

  一、加大成本控制力度,建立成本質(zhì)量控制分析制度。

  通過分析比較XX年營業(yè)費用中各項指標,我們認為在開源節(jié)流方面,成本控制工作應(yīng)該更加細化。今年,我部將建立成本分析控制體系,要求每個班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記,效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,平均每月有x萬多元,每間房每天一次性用品耗用成本為x元,約占房間成本的x。從6月份起,我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,查疏補漏,降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,降低藥劑成本。

  20xx年,我部各項維修費用達xx萬元,占到全年營業(yè)費用的xx。今年,我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時,嚴格控制維修成本,對需要更換的.部件由主管或領(lǐng)班確認,做好更換部件使用情況的登記,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質(zhì)量效果,降低維修成本。

  二、細化責任,實行分管主管領(lǐng)班負責制。

  今年,我們將加強部門管理,各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項復核等工作實行全面負責,并到場監(jiān)督,減少投訴率,對所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題,主管領(lǐng)班承擔連帶責任,作為每月工作質(zhì)量考核的依據(jù)。

  三、激發(fā)員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制。

  今年,我部在對員工工作質(zhì)量考核時,將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規(guī)范等基本考核項目良好的基礎(chǔ)上,設(shè)立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常,衛(wèi)生干凈,做床美觀,配備正確”、“團結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,團結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,出租率是客房部收益考核的主要指標。

  經(jīng)初步測算,XX年,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元,平均房價為xxx元,出售一間房的毛利為xx元。通過比較分析,我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機制。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù),結(jié)合平均房價,按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動銷售意識,調(diào)動員工售房積極性。

  四、做好?托畔⑹占胺⻊(wù)回訪工作。

  對酒店?汀⒋罂蛻,我們將加大對他們的關(guān)注,逐步建立回訪制度,對?汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣,以優(yōu)惠措施來留住老客戶。

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