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酒店管理工作計劃

時間:2022-02-28 18:29:54 工作計劃 我要投稿

2022酒店管理工作計劃(精選9篇)

  時間過得可真快,從來都不等人,我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,來為以后的工作做一份計劃吧。好的工作計劃都具備一些什么特點呢?以下是小編精心整理的2022酒店管理工作計劃(精選9篇),希望對大家有所幫助。

2022酒店管理工作計劃(精選9篇)

  酒店管理工作計劃 篇1

各位同仁:

  寒冷而又溫暖,快樂的冬天已經(jīng)遠去。春意盎然,萬物生輝,承載希望的20xx,使我們充滿信心,充滿豪情,充滿力量!一年之計在于春,又到了我們苦練內(nèi)功,累積內(nèi)涵,增強內(nèi)力的時候;锇閭,讓我們趁著春色植下夢想,讓我們手手相握凝聚力量,讓各部門剛才的聲聲匯報,匯集成射陣陣催人奮進的號聲,讓我們,為了我們和××大酒店美好的明天,前進吧!

  首先,對20xx年企業(yè)總體運營情況作以簡單回顧:

  20xx年,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年,全員密切配合,互助互幫,不怕困難,勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù),存在一定差距,但總體發(fā)展趨勢比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗。

  20xx年的任務(wù)比較艱巨,全年計劃xx萬,食品xx萬;客房xx萬;會議室xx萬;客房吧xxx萬,酒水xxx萬,綜合毛利61.34%。除食品外,其余數(shù)字指標(biāo)和09年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃,使壓力轉(zhuǎn)化為動力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:

  一,增進團隊活力,提高全員合力。

  以人為本,員工是企業(yè)的最大財富;為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護員工的最重要舉措,09年,酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,協(xié)作能力,為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團隊精神差,思想落后,態(tài)度消極,給整個團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育,使每個員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵大家多提好的意見和建議,認真吸收合理化建議,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進各環(huán)節(jié)流程的合理,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的'溫暖,得到真正意義上的歸屬感!

  二,加大培訓(xùn)力度,提升整體素質(zhì)。

  上半年繼續(xù)對員工進行請進來,送出去培訓(xùn);適當(dāng)壓縮請進來培訓(xùn)的比重,側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性,要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計劃,總經(jīng)理審批后展開實施,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液(質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,增加對此工作計劃實施情況的跟進與監(jiān)督,確保企業(yè)各項工作都能得到全面,有效的監(jiān)督與跟進),總經(jīng)理對計劃的實施進行跟進指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實用性。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,并將其加以升華,具備獨立授課能力,將所學(xué)知識與大家進行分享,帶動全員共同提高。

  企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),監(jiān)督,考核機制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。

  三,創(chuàng)新服務(wù)出品,提升競爭實力。

  客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個性化,營銷服務(wù)精細化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對性的禮貌用語,周到的細節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,處處均彰顯個性,突出品位,使之與整個酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場考察,新菜品推出后,三店輪流品評新菜,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作。

  前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,要求服務(wù)人員當(dāng)餐認真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進行溝通,及時解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。

  四,導(dǎo)入競爭機制,深入推行五常。

  五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo),檢查,獎懲制度,效果一直不明顯。09年,五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,三店以總經(jīng)辦為首,成立五常法推廣實施小組,總經(jīng)理親自掛帥,各店主要負責(zé)人明確分工,各負其責(zé)。推行前首先進行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計劃,限定時間完成全面推廣工作,各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,好的部門給予獎勵和表揚,差的部門進行處罰和批評,以集體榮譽感帶動員工積極性,增強團隊凝聚力,促使五常又好又快推行。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,每周不定期檢查,一如暨往的開展評比活動,使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

  五,開源節(jié)流安全,全年天天長談。

  開源方面,餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,會晤活動的信息采集,主動營銷和細節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度!

  節(jié)流方面,財物每月月初將各部門當(dāng)月費用明細表下發(fā)到各部門負責(zé)人手中,各部門負責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費用指標(biāo),查找費用節(jié)約管理中的弱項,及時調(diào)整思路。

  酒店管理工作計劃 篇2

  光陰似劍,在今年上半年,在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年,我會再接再勵,積極進取,努力打開工作的新局面。

  一、成本管理:

  (1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

  (2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,合理預(yù)估采購定單,保證菜肴的新鮮,當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節(jié)約成本。

  (3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

  二、菜肴管理:

  (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。

  (2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

  (3)加強菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,菜肴的.口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

  (4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業(yè)額。

  三、培訓(xùn)計劃:

  (1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

  (2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

  (3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),打菜的速度,菜肴的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜肴,合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

  (4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

  (5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

  四、店面管理

  (1)不定時的抽查,加強值班巡視及時處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);

  (2)設(shè)備的維護:對使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后及時歸位,機器的及時清洗與保養(yǎng),保證正常運營。

  (3)衛(wèi)生管理:

  1》店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

  2》餐具整潔:用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對餐具進行消毒處理。

  3》個人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

  (4)服務(wù):加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。

  (5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,不得串崗,私自離崗。

  革命尚未成功,同志還需努力, 我相信只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)現(xiàn),不斷的改進,通過堅持不懈地努力,在未來的20xx年,一定能在工作中取得更好的成績。

  酒店管理工作計劃 篇3

  以前總是不停的忙碌,缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,每天要好好的提醒自己。

  一、每天的工作

  1、堅持參加三店的例會。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛樂的會所;周日到金稅酒店)

  2、每天必須看的報表(營業(yè)日報)并作出相應(yīng)的指導(dǎo);

  3、每天陪訪或電訪3-5個客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò);

  4、了解一個店的經(jīng)營情況;

  5、堅持進入前臺接待3-5個客人,及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準(zhǔn)確(熱情、周到、體貼)地服務(wù)和理解營銷策略;

  6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;

  7、每天檢查3-5間房間,包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所,做好記錄;

  8、應(yīng)該批復(fù)的文件,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;

  9、記住一名員工的名字及其特點;

  10、看一張有用的報紙;

  11、總結(jié)一天完成的工作;考慮一個不足之處,并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;

  12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。

  二、每周的工作

  1、召開一次中層干部例會。

  2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。

  3、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

  4、向上級匯報一次工作。

  5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次。

  6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。

  7、檢查上周糾正措施的落實情況,并出通報。

  8、進行一次自我總結(jié)(非正式)。

  9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。

  10、整理自已的.文件或書柜。

  11、與一個非公司的朋友溝通。

  12、了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化。

  13、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。

  14、每周必須看的報表(如現(xiàn)金流量表、銷售周報表)。

  15、與一個供應(yīng)商溝通一次。

  16、表揚一個你的骨干。

  17、看一本雜志。

  三、每月的工作

  1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。

  2、拜訪一個重要客戶。

  3、自我考核一次。

  4、審核本月財務(wù)報表及報損情況。

  5、本月客房維修情況,餐廳菜肴出品情況,娛樂的會所經(jīng)營狀況。

  6、本月總體銷售情況。

  7、本月質(zhì)量改進情況。

  8、下月銷售方案與計劃。

  9、根據(jù)成本核算,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。

  10、了解職工本月的生活、就餐情況。

  11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

  12、檢查投訴處理情況。

  13、考核供應(yīng)商業(yè)績。

  14、對你的主要競爭對手評估一次。

  15、去一個在管理方面有特長,與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。

  16、有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。

  17、與上級溝通一次。

  18、讀一本書。

  19、查遍每一個房間,做好記錄,160間左右一個月為一個周期,房間數(shù)量大于160間,檢查周期相應(yīng)延長。

  20、本月的營收、費用、分析報告交總公司。

  21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。

  22、每月做一次市場分析。

  四、每季度的工作

  1、向總公司做述職報告。

  2、檢查落實人事考核情況。

  3、應(yīng)收帳款的清理(重點是呆壞帳)。

  4、庫存的盤點抽查。

  5、搜集員工的建議。

  6、對勞動效率進行一次考核或比賽。

  7、表揚一批人員。

  8、組織一次比賽或活動。

  9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計劃,總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

  五、每半年的工作

  1、半年工作總結(jié)。

  2、獎勵一批人員。

  3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。

  4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。

  5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃,總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

  六、每年的工作

  1、年終總結(jié)。

  2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。

  3、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排,根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。

  4、年會活動。

  5、年度報表。

  6、提出三個創(chuàng)新的意見。

  7、召開一次職工大會。

  8、對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作STOW分析。

  酒店管理工作計劃 篇4

 。ㄒ唬┮越(jīng)濟效益為中心,建立目標(biāo)經(jīng)營責(zé)任制

  面對激烈的市場競爭,我們要準(zhǔn)確定位,確定目標(biāo)消費群體,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃,注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源,重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全體員工進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),富都上下,人人都是服務(wù)員,個個都是營銷員,營銷中有服務(wù),服務(wù)中有營銷,并建立起相應(yīng)的獎勵機制,限度地調(diào)動每一個人的工作積極性,內(nèi)挖潛力,外拓客源。

  新的一年,我們要繼續(xù)以經(jīng)濟效益為中心,加強管理,飯店將會與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀,把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起,做出的貢獻越大,獲益也就越多,反之,則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資,多勞多得,按勞分配。

 。ǘ┘訌娋裎拿鹘ㄔO(shè),提高員工福利待遇

  我們今年的工作重點,在圍繞以經(jīng)濟建設(shè)為中心的前提下,要積極加強精神文明建設(shè),提高員工綜合素質(zhì),以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn)。在這方面,飯店決定從以下方面著手:

  1、為提高員工福利待遇,經(jīng)研究決定:凡本店員工連續(xù)工作2年以上者,簽定三年合同,飯店為其繳納養(yǎng)老保險,解決員工的后顧之憂;

  2、一年一度的黃金周期間,凡在本店連續(xù)工作6個月以上的員工,飯店將會組織他們

  出去旅游,大前年是千山,前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,去年登上了北京八達嶺,今年我們也許去大連。

  3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,我們今年將組織多種賽事讓大家參與進來,各賽事均設(shè)三等獎,在愉悅身心的同時,還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如:拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家踴躍報名,為部門爭光。

  4、年終歲尾,為讓努力工作一年,并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié),我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡,開開心心過大年。

  5、對于平時表現(xiàn)突出,為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工,我們將在飯店年終總大會上給予表彰,頒發(fā)榮譽證書和獎金。

  6、為規(guī)范管理,我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下,爭取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日,奉上《富都飯店管理手冊》。

  在此,我希望大家能夠群策群力,廣提合理化意見和建議,解決管理中存在的問題,也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感,真正以店為家。

  (三)加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度,提高服務(wù)質(zhì)量:

  各部門制定可行性培訓(xùn)計劃,加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度,針對培訓(xùn)進行定期考核,遵循質(zhì)檢制度,保證服務(wù)高質(zhì)量,以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵。培訓(xùn)采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗培訓(xùn),同時各部門要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度,按照酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的.獎罰激勵管理機制。

 。ㄋ模┘訌姲踩秃笄诒U瞎ぷ

  認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作,并制定應(yīng)急預(yù)案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈,強調(diào)食品衛(wèi)生的重要性;注意加強對設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚,責(zé)任明確,充分發(fā)揮員工的積極性和主動性,做好安全檢查和防范措施。

  春風(fēng)春色春光暖,新年新風(fēng)新氣象。新年伊始,面對新的機遇和挑戰(zhàn),我們一定要上下一心,團一致,乘風(fēng)破浪,勇往直前,加強管理,節(jié)支增效,我們要以飽滿的精神,十分的熱情迎接挑戰(zhàn),力爭在20xx年再創(chuàng)輝煌!

  酒店管理工作計劃 篇5

  一、建立各部門的規(guī)章制度。

  二、根據(jù)現(xiàn)各小部門操作上,重點落實改進前臺與客房的操作流程。提高工作效率,實現(xiàn)客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)化,統(tǒng)一化。

  三、落實酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng),維護工作。制定周期計劃衛(wèi)生表。

  1、要求客房員工在衛(wèi)生方面做到干凈,整潔。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

  2,、建立獎懲制度,獎罰分明。避免有罰無獎,或是有獎無罰。

  3、酒店各類設(shè)施設(shè)備如有發(fā)現(xiàn)損壞,必須及時報修,并有完整的報修記錄和跟修情況。

  4、杜絕樓層間把臟和房間換下來的布草不于過道旁邊。

  四、加強對酒店各部門員工的培訓(xùn)和監(jiān)督工作。

  1、建立酒店培訓(xùn)方案,加強對酒店的培訓(xùn)工作,新員工培訓(xùn)有計劃的`進行。

  2、建立酒店基本信息庫(酒店房間分布圖、房間各類面積大小、各類房型的價格、各類房型的區(qū)分、各小部門的崗位位置等等)

  五、建立對客房成本控制的方案,并逐步落實。

  1、根據(jù)酒店現(xiàn)存在的問題進行分析,整理。

  2、每月統(tǒng)計客房消耗品數(shù)據(jù),一次性消耗品數(shù)據(jù),布草破損數(shù)據(jù)。

  3、改善客房消費品的質(zhì)量和提高部分客房的物品檔次。

  六、重視酒店老員工及培養(yǎng)酒店新人。

  1、建立酒店員工年限制度,并認真落實到位。

  2、對酒店新人進行“一對一”的培訓(xùn)方式,培訓(xùn)新人過關(guān)后根據(jù)合格與否來對培訓(xùn)人進行獎勵。

  七、提高員工對酒店安全、酒店消防意識。定期對新老員工進行培訓(xùn)。建立酒店安全制度,防火防盜。

  酒店管理工作計劃 篇6

  一、經(jīng)營思路

  1、樹立全員營銷意識;

  2、進一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu),在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上,積極開拓旅游市場,特別是劍閣、昭化景區(qū)的團隊、散客;

  3、積極整合酒店現(xiàn)有資源;

  4、調(diào)整營銷思路,推進客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn),同時引進專業(yè)銷售人才,增強銷售力量;

  5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值,在產(chǎn)品組合上做文章;

  6、根據(jù)市場變化,結(jié)合營銷手段,靈活運用價格杠桿,最大限度獲取經(jīng)濟效益;

  7、能力拓展市場份額,以各種節(jié)日為主線,作好家假日及特殊宴會營銷工作;

  8、了解競爭對手的信息,有針對性的制度本酒店的`營銷計劃;

  9、各類營銷活動突出主題,注重營銷活動的整體性;

  10、努力提高福臨酒店的美譽度。

  二、管理思路

  1、管理上定位“執(zhí)行年”,內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè);

  2、加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度;

  3、落實“嚴(yán)謹、嚴(yán)格、嚴(yán)肅”的管理方針,實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。

  酒店管理工作計劃 篇7

  指導(dǎo)思想:

  根據(jù)我!皟(nèi)涵發(fā)展”的要求,進一步深化旅游酒店管理課程改革,聚焦常態(tài)課堂,打造高效課堂,切實轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式,追求“每堂課的精彩”。在抓實常規(guī)教研工作的同時,創(chuàng)新教研方式和思路,提升教研水平,追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升,課堂研究再深入,隊伍打造有成效,教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標(biāo),下移重心,主動引領(lǐng),服務(wù)教學(xué),扎實工作。

  工作要點:

  一、改造常態(tài)課堂,追求教學(xué)有效。

  1.加強學(xué)習(xí)培訓(xùn),觀念的進一步更新。充分利用學(xué)校各級教研活動平臺,不失時機的引導(dǎo)教師們專注新課程,反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂,專注常態(tài)課堂,設(shè)計常態(tài)課堂,追求高效課堂。

  2.在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上,并組織學(xué)科及骨干力量進行示范引領(lǐng),力爭常態(tài)課的高效、精品。

  3.組織教師們一道深入課堂,推門聽課,多聽常態(tài)課,盡快準(zhǔn)確把脈各教師的.真實教學(xué)水平,提出切實的改進意見或建議,大面積提高教師實施高效常態(tài)課教學(xué)的能力,從而實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標(biāo)。

  4.除常態(tài)課的研究外,本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點,通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究,把教學(xué)和研究緊密結(jié)合,做到教學(xué)實踐為專題研究服務(wù),專題研究促進有效地教學(xué)實踐。

  二、打造優(yōu)秀團隊,追求人力長效。

  1.創(chuàng)“三有”骨干隊伍。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊伍,爭取在校里知名,使之有責(zé)任、有成果、有特點。對專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人、骨干教師要創(chuàng)造條件引導(dǎo)他們認真履行職責(zé),積極上示范課、開設(shè)講座。

  2.學(xué)期初集中進行學(xué)習(xí)、聽課、研討,確定學(xué)期活動主題;學(xué)期中認真組織活動;學(xué)期末開展學(xué)期活動總結(jié),推廣活動經(jīng)驗。

  3.帶教學(xué)新秀隊伍。對新教師,首先要求他們要采用走出去、請進來的方式,通過平時多聽經(jīng)驗豐富的老教師的課和多請教等方式,使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課。

  三、營造教研氛圍,追求活動實效。

  1.繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點,在督促做好教學(xué)“五認真”工作的同時,組織開展常態(tài)課的教學(xué)實踐活動:組織上一堂匯報課(包括說課:說指導(dǎo)思想、設(shè)計思路、反思體會);主評同組教師的一堂課(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思);交流評比一份教案。

  2.實現(xiàn)資源共享,共同提高。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù),集體研究先行課、示范課、模式實驗課,幫助青年教師成長。

  3.組織教師相互聽評課,吸納優(yōu)質(zhì)資源,更新教學(xué)觀念,提高自己的教學(xué)水平。

  4.利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容,為教師及時提供有價值、實用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動的內(nèi)容之一,并組織充分研討,汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中。

  四、主要活動安排

  第二周 召開教研組會議(主題:學(xué)期教研工作安排)

  第五周 組織聽評趙老師示范課

  第六周 組織聽評楊老師示范課

  第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽

  第八周 組織本組老師聽畢老師的示范課,注:(寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記);針對教學(xué)過程中某個環(huán)節(jié),提出一個自己最需要幫助解決的問題(寫成教學(xué)反思)

  第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課

  第十周 組織好期中考試

  第十二周 聽評趙老師的示范課

  第十四周 聽評胡老師的示范課

  第十六周 組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”

  第十七周 組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足

  第二十周 期末考試

  酒店管理工作計劃 篇8

  一、工作計劃

  1、布置安排好x月1日的旺季接待,計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓(xùn),內(nèi)容有:禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討(主要是互動交叉式),主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

  2、同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運行。

  3、做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實施)。

  4、世博會在月底即將結(jié)束,世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進。

  5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),抓緊對外銷售工作的落實,組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,要加強培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。

  6、更新菜肴的出品,制作對換季節(jié)性新菜更新。(已實施)

  7、對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作,特別是物資:布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。

  8、召開店長及部門主要負責(zé)人會議布置下一季度工作安排。(對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核)

  9、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ腵優(yōu)秀中層管理人員進行培訓(xùn)。

  二、客房x月份工作計劃

  1、安全工作

  房務(wù)部安全工作存在著很多問題,例如:客人資料保密,報表夜審不到位,維修工作不及時,消防意識不夠(使用不熟練),各種用具,電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,要跟進隸屬方面的工作。

  2、員工隊伍不穩(wěn)定,招聘管理人員沒到位,在招聘增補員工方面不及時。

  3、開源節(jié)流

 。1)銷售工作:維護老客房增加新客戶。

 。2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作。

  (3)遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則;同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作。

  4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心,落實到各分管部門負責(zé)人,定期檢查各部門培訓(xùn)工作,檢查培訓(xùn)工作完成情況,同時進行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作。

  5、各項工作的溝通與交流:確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作,相互尊重,及時溝通,不推諉責(zé)任不攬成績。

  6、x月份是黃金周,也是旅游期,在月上、中旬,房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力,保證接待工作能達到一個新的高峰。

  7、召開接待總結(jié)會,對黃金周接待過程中存在的問題進行總結(jié),并做管理上的要求。

  8、月底將根據(jù)員工的出勤情況,對員工進行必要的調(diào)休。

  酒店管理工作計劃 篇9

  20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實際,我擬在~年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好~年的全員培訓(xùn)工作。

  一、指導(dǎo)思想

  以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的`全面提高。

  二、酒店的現(xiàn)狀

  當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

  三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

  xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

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