食品衛(wèi)生自查報告
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編精心整理的食品衛(wèi)生自查報告，希望對大家有所幫助。
食品衛(wèi)生自查報告1
從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一向嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南長清質(zhì)檢分局超多的無私幫忙，廠子一向有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一向很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料務(wù)必都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，務(wù)必貼合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要貼合gb/8967的要求，白糖要貼合gb317的要求，等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb2760的要求做的。
春節(jié)過后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體職責(zé)的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體職責(zé)狀況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化狀況，采購進(jìn)貨查驗落實狀況、生產(chǎn)過程控制狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標(biāo)注標(biāo)識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本貼合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售�，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的狀況匯報如下：
一、企業(yè)資質(zhì)變化狀況：
企業(yè)名稱為濟(jì)南市長清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長清區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
二、采購進(jìn)貨查驗落實狀況：
本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的.相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進(jìn)貨臺賬。
三、生產(chǎn)過程控制狀況：
我廠每一天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。持續(xù)在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均持續(xù)獨立空間，沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實狀況：
我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對狀況均貼合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳�，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。
五、不合格品的管理狀況和不安全食品召回記錄狀況：
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的狀況。
六、食品標(biāo)識標(biāo)注狀況：
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七、食品銷售臺賬記錄狀況：
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀況：
企業(yè)用心并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t8967-XX、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10
371-XX、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-20xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-20xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢狀況：
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：
我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴狀況，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益。
經(jīng)過此次自查，我廠基本貼合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體職責(zé)的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ)。
食品衛(wèi)生自查報告2
我國政府一向十分關(guān)心和重視飲用水衛(wèi)生工作,多次發(fā)布和修改飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).1956年制定的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及1959、1976年修訂的標(biāo)準(zhǔn)分別包括15項、17項、23項微生物、一般化學(xué)和感官指標(biāo),著重技術(shù)要求,均未列為強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).1985年衛(wèi)生部組織飲水衛(wèi)生專家結(jié)合國情,吸取了世界衛(wèi)生組織（who）《飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和發(fā)達(dá)國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的先進(jìn)部份,制定了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,將水質(zhì)指標(biāo)由23項增至35項,由衛(wèi)生部以國家強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布（gb5749-85）增加了飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的法律效力.該標(biāo)準(zhǔn)于1985年8月16日發(fā)布,1986年10月10日實施,共五章22條.（分總則、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求、水源選擇、水源衛(wèi)生防護(hù)和水質(zhì)檢驗.）
具體來講,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可包括兩大部分:法定的量的限值,指為保證生活飲用水中各種有害因素不影響人群健康和生活質(zhì)量的法定的量的限值；法定的行為規(guī)范,指為保證生活飲用水各項指標(biāo)達(dá)到法定量的限值,對集中式供水單位生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)的法定行為規(guī)范.
生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求必須滿足三項基本要求:
1．為防止介水傳染病的發(fā)生和傳播,要求生活飲用水不含病原微生物.
2．水中所含化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不得對人體健康產(chǎn)生危害,要求水中的化學(xué)物質(zhì)及放射性物質(zhì)不引起急性和慢性中毒及潛在的遠(yuǎn)期危害（致癌、致畸、致突變作用）.
3．水的感官性狀是人們對飲用水的直觀感覺,是評價水質(zhì)的重要依據(jù).生活飲用水必須確保感官良好,為人民所樂于飲用.
生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)共35項.其中感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)15項,主要為了保證飲用水的感官性狀良好；毒理學(xué)指標(biāo)15項、放射指標(biāo)2項,是為了保證水質(zhì)對人不產(chǎn)生毒性和潛在危害；細(xì)菌學(xué)指標(biāo)3項是為了保證飲用水在流行病學(xué)上安全而制定的.
隨著經(jīng)濟(jì)和工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展,化學(xué)物質(zhì)對水的污染越來越引起政府和廣大居民的關(guān)注,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更引起了有關(guān)部門的重視,為了和國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌,衛(wèi)生部于20xx年6月頒布了《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》,自20xx年9月1日起實施.《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》是在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb5749-85的基礎(chǔ)上修改而成,該規(guī)范共包括生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范、生活飲用水輸配水設(shè)備及防護(hù)材料衛(wèi)生安全評價規(guī)范、生活飲用水化學(xué)處理劑衛(wèi)生安全評價規(guī)范、生活飲用水水質(zhì)處理器衛(wèi)生安全與功能評價規(guī)范、生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范、涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和生活飲用水檢驗規(guī)范.《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》中水質(zhì)指標(biāo)共96項,常規(guī)檢測項目34項,非常規(guī)檢測項目62項,與《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb5749-85相比,增加和修改了某些指標(biāo),加強(qiáng)了對有機(jī)污染的監(jiān)測,對人體健康危害大的指標(biāo)限值更加嚴(yán)格.基本上是一個既符合國情,又與國際接軌的生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范.通過衛(wèi)生部和各級衛(wèi)生行政部門的.宣傳貫徹,目前已在全國范圍內(nèi)得到較好的落實.
今后廣大人民群眾可通過有關(guān)部門定期發(fā)布的飲用水水質(zhì)公告,對照生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范,隨時了解飲用水水質(zhì)狀況,使飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更貼近群眾的生活,在保護(hù)人群身體健康,提高生活質(zhì)量方面發(fā)揮重要的作用.
據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》主要起草人、中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所研究員鄂學(xué)禮介紹,污染生活飲用水的微生物主要來自水源地的人畜糞便,還有醫(yī)院排放的污水以及腐爛的動物尸體等.微生物指標(biāo)超標(biāo),很容易引發(fā)傳染性腸道疾病,包括世界衛(wèi)生組織和很多國家的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),都將微生物指標(biāo)放在第一位.我國原生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo)只有總大腸菌群和菌落總數(shù)兩項指標(biāo),新標(biāo)準(zhǔn)中增加的耐熱大腸菌群（糞大腸菌群）和大腸埃希氏菌兩項指標(biāo),均屬于對總大腸菌群指標(biāo)的細(xì)化,如果按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的發(fā)酵法檢出這兩種微生物或按照濾膜法監(jiān)測超出限值,就說明生活飲用水受到微生物的污染.以上4項微生物指標(biāo)都屬于常規(guī)檢驗指標(biāo),還有兩種原蟲即賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲,同屬于微生物指標(biāo),列入新標(biāo)準(zhǔn)的非常規(guī)檢驗項目,國外突發(fā)性腸道傳染病的相關(guān)報道中,很多都是由這兩種原蟲引發(fā)的.但微生物污染比較容易檢出,也比較容易消除,只要按照相關(guān)規(guī)程操作,絕大部分水站都可以做到.
食品衛(wèi)生自查報告3
我校為貫徹落實《xxx自治區(qū)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體食物中毒的通知》（內(nèi)食藥監(jiān)餐飲230號）文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作
我�，F(xiàn)有住宿生132人，每學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，
做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間，四是學(xué)生餐廳。
五、把好四個關(guān)，杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的.知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用黑板報、專題講座等形式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品衛(wèi)生自查報告4
為了確保學(xué)校食堂食品安全，有效防范群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第首位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)富源縣教育局的要求，結(jié)合《XX縣人民政府辦公室關(guān)于切實做好學(xué)校食品安全工作的通知》（XXXX〔20xx〕X號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，X月XX日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、基本情況
XXX學(xué)生在校就餐人數(shù)1700余人。學(xué)校食堂為承包經(jīng)營模式，我校食堂共2家，學(xué)校食堂從業(yè)人員21人。其中一樓食堂1家，從業(yè)人員10人；二樓食堂1家，從業(yè)人員11人。目前2家食堂都取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員都已經(jīng)持有健康證。學(xué)校有4家小賣部，都已有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》和《食品衛(wèi)生許可證》。
2、自查情況
�。ㄒ唬┙⒑屯晟屏耸称钒踩�(zé)任制度
建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，層層簽訂了責(zé)任書；學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)為食堂食品安全的具體責(zé)任人；管理食堂的工作人員為食品安全的直接責(zé)任人；有學(xué)校食堂辦公室并配備專兼職食堂食品安全管理人員，建立了食堂管理人員職責(zé)制度；食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)每天組織1次食品安全隱患排查；食堂管理人員每周星期一早上召開1次食堂安全“晨會”以及食堂購買的食品驗收、安全衛(wèi)生檢查、食品采樣留樣、督促從業(yè)人員規(guī)范操作和維持學(xué)生就餐秩序；安排了專人負(fù)責(zé)食堂內(nèi)食品購進(jìn)、加工、銷售、剩菜剩飯銷毀全過程監(jiān)督；落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。
�。ǘ﹪�(yán)格的食品準(zhǔn)入制度
為了從源頭上杜絕食品安全事故，學(xué)校食堂安排專人負(fù)責(zé)食品購進(jìn)驗收、索票索證、購銷臺賬等工作，對假冒偽劣、過期變質(zhì)食品嚴(yán)禁進(jìn)入我校，嚴(yán)禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽（青皮）土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜。如發(fā)現(xiàn)或接到舉報一經(jīng)查實沒收銷毀并進(jìn)行處罰。庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實索證索票制度。
�。ㄈ┙∪母黜椆局贫�
學(xué)校制定學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，學(xué)校已將學(xué)校食品安全責(zé)任人、經(jīng)營者、監(jiān)督機(jī)關(guān)的姓名及聯(lián)系電話上墻公示。從業(yè)人員的基本情況和餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全書、食品衛(wèi)生監(jiān)管制度、食品操作規(guī)程、食堂運營基本情況、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、衛(wèi)生消毒制度等都制作成公示牌。
（四）食堂食品儲存加工制作管理
貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔，儲藏室的食品已分類擺放，干貨、濕貨和新鮮蔬菜各用一間，各間物品擺放整齊、合理規(guī)范，采取了必要的隔離措施，離地、離墻，嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，對霉變的'食品及時進(jìn)行清理，堅決杜絕向?qū)W生供應(yīng)霉變過期的食品；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透，嚴(yán)禁向?qū)W生提供隔夜食品、涼拌、半熟食品；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣，留樣時間不少于48小時，數(shù)量不少于100克。
3、存在的問題及下一步工作打算
在開展集中整治，取得階段性成效的同時，也一些矛盾和問題亟需解決。第一，由于經(jīng)費問題導(dǎo)致食堂條件簡陋、設(shè)施不全，學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備數(shù)量不足、陳舊老化。第二，食堂承包人食品安全意識淡薄，有待通過培訓(xùn)、教育來逐步提高。第三，食堂工作人員難以固定，教育培訓(xùn)需要常抓不松懈。
下一步，我校將在不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作基礎(chǔ)上，學(xué)校將一如既往地把食堂食品安全作為一項重要內(nèi)容常抓不懈，逐步改善食堂設(shè)施設(shè)備，與教育局、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門密切配合，形成合力，共同研究解決存在的突出問題和安全隱患。我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保師生飲食衛(wèi)生安全。
食品衛(wèi)生自查報告5
目前，學(xué)校秋季已開學(xué)，新中國成立60周年國慶也將來臨，全面做好學(xué)校食品安全工作顯得十分重要。為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作，消除食品安全隱患，有效預(yù)防食物中毒等食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生飲食安全和身體健康，根據(jù)市食品安全委員會辦公室《關(guān)于開展學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項檢查的通知》（武市安委辦[2009]25號）精神，縣教育局決定對全縣學(xué)校進(jìn)行食品安全專項檢查�，F(xiàn)將我校的食品衛(wèi)生安全自查情況報告如下：
一、在食品衛(wèi)生安全管理制度的基礎(chǔ)上修訂了食品衛(wèi)生安全管理制度，并成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長董宣巴才讓
副組長李當(dāng)智
組員：劉旭堯杜有壽李淑慧吳喜蓮賈周吉劉更登吉
瓦桑吉尚
二、落實情況：
按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，層層負(fù)責(zé)，每天對食堂所采購的物資進(jìn)行檢查，并責(zé)令食堂每天的不能剩余。同時按照衛(wèi)生部門的'意見，對食堂內(nèi)的硬件設(shè)施進(jìn)行了整改。
三、學(xué)校衛(wèi)生防疫、食品衛(wèi)生管理措施、食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制落實情況：
1、利用學(xué)校專刊和講座宣傳衛(wèi)生防疫、食品中毒預(yù)防知識。
2、嚴(yán)格按照學(xué)�！妒称沸l(wèi)生安全管理制度》對食堂、周圍商店進(jìn)行檢查控制。
四、校園衛(wèi)生安排了各班級每天進(jìn)行打掃、保潔，安排專人對食品采購、儲存、加工、消毒等各個環(huán)節(jié)按照制定相關(guān)制度進(jìn)行每日抽樣檢查，并將檢查情況進(jìn)行不定期通報。食堂設(shè)施與供餐數(shù)量基本匹配。
五、食堂從業(yè)人員持證上崗與管理由學(xué)�；锸彻芾硇〗M進(jìn)行管理，在管理中伙食管理小組成員隨時可按照其職責(zé)對其違反食品衛(wèi)生安全行為進(jìn)行處理。
六、要求餐飲人員在上崗前必須進(jìn)行健康檢查，辦理健康證要進(jìn)行上崗�，F(xiàn)經(jīng)檢查，食堂從業(yè)人員以辦理了健康證和衛(wèi)生許可證等證件。
七、食品衛(wèi)生日常檢查由伙食管理小組進(jìn)行管理.
八、我校利用少先隊活動、黑板報對食品衛(wèi)生安全知識進(jìn)行了宣傳，利用講課形式進(jìn)行教育。
九、對于預(yù)防甲型H1NI流感健康教育，我校對學(xué)生進(jìn)行預(yù)防甲型H1NI流感健康教育專題授課。
由于經(jīng)費不足，部分硬件設(shè)施不能達(dá)到食品衛(wèi)生管理的要求，如：食堂內(nèi)上下水無法暢通，食堂內(nèi)墻壁不能貼瓷磚，無金屬水池，無水沖廁所等。以上存在的問題還有待于我們解決。
食品衛(wèi)生自查報告6
湯河學(xué)校是遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)村九年一貫制學(xué)校，學(xué)校擁有師生近800余人，每天在校就餐的師生人數(shù)約680余人，切實保證學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作十分必要。為此，學(xué)校加強(qiáng)了此項工作的管理。
一、加強(qiáng)食堂管理與要求，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：李加利李玉娟副組長：鄭穎許兆峰
成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長勝王英杰
崔強(qiáng)高光恒谷玉增
嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，出售的食品必須符合規(guī)定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環(huán)境基本符合衛(wèi)生要求，各項規(guī)章制度完善。
學(xué)校對食堂衛(wèi)生進(jìn)行多次檢查監(jiān)督，徹底清除衛(wèi)生死角。要求工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，為了達(dá)到食品安全，學(xué)校與食堂簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任狀。
對食品的采購、供貨加工等進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進(jìn)行抽樣檢查，對不合格食品一律不準(zhǔn)出售。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好進(jìn)出貨記錄，生熟食品和加工管理制度，按照食品衛(wèi)生法要求規(guī)定存放食品。食堂杜絕小食品的銷售，每天按照學(xué)生的生理健康需要配置相應(yīng)的食譜，以保證學(xué)生的營養(yǎng)均衡。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的.管理力度，學(xué)校安排一名教師在中午學(xué)生就餐時進(jìn)行看護(hù)，確保學(xué)生在用餐時的安全。
二、建立了食品衛(wèi)生管理制度，設(shè)置了專職衛(wèi)生管理員。為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理，學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的全體成員與工作管理人員結(jié)合學(xué)校的實際，研究制定了切實可行的制度，并做到了制度上墻。安排了專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，每天一查，并與當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門經(jīng)常聯(lián)系，做好食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督，確保學(xué)校衛(wèi)生安全工作落實到實處。
三、按期對食堂食品衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛(wèi)生工作監(jiān)督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進(jìn)行一次檢查，并做好當(dāng)日的記錄。由于學(xué)校的工作監(jiān)督、指導(dǎo)及時到位，因此，食堂食品衛(wèi)生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設(shè)施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發(fā)生任何食品安全事故。
四、存在問題
1、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理不夠完善，學(xué)校食堂面積較小，就餐人數(shù)多，擁擠現(xiàn)象十分嚴(yán)重，存在安全隱患。
2、食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規(guī)范。
3、餐具使用不合理，生熟食品混用，沒有明碼標(biāo)簽。
五、采取的措施
1、加強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全教育，加強(qiáng)學(xué)校視頻的管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正解決。
2、嚴(yán)把食品的采購制度關(guān)，保證食品的可靠性、新鮮性。
3、對從業(yè)人員的身體健康進(jìn)行監(jiān)督。
4、定期進(jìn)行消毒。
食品衛(wèi)生自查報告7
貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。
本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，自動化程度改，并設(shè)有獨立的質(zhì)量檢驗室，配備專門的技術(shù)檢測員，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產(chǎn)許可證，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的`生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗方面做以下匯報：
1、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項改進(jìn)措施及改進(jìn)情況：
�。�1）、標(biāo)簽標(biāo)識不清;改進(jìn)措施：重新印刷標(biāo)簽;改進(jìn)情況：重新印刷的標(biāo)簽規(guī)范，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求。
（2）、標(biāo)簽堆放不整齊：改進(jìn)措施：專門規(guī)劃了標(biāo)簽、膜、蓋子等輔料的存放區(qū);改進(jìn)情況：已改進(jìn);
（3）、生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物、成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進(jìn)措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物、進(jìn)購全新的打印機(jī);改進(jìn)情況：已改進(jìn)。
2、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造，(設(shè)備有日常維護(hù)及保養(yǎng))保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件，也未開發(fā)新資源食品。
3、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水、規(guī)格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴(yán)格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標(biāo)準(zhǔn)>>標(biāo)準(zhǔn)對比放行，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控。
4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況。
5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。
6、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為。許可證標(biāo)志和編號使用符合相關(guān)規(guī)定。
7、上級行政機(jī)關(guān)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次，質(zhì)量均合格。
8、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶主要是小型企業(yè)、單位及家庭消費，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當(dāng)認(rèn)可，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升。
法人代表：
報告人：
報告時間：
食品衛(wèi)生自查報告8
遵照縣教育局文件精神 ，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，我校于20xx年1月7日對學(xué)校食堂的食品安全衛(wèi)生狀況進(jìn)行了一次深入的檢查，現(xiàn)將檢查情況小結(jié)如下：
馬莊中心校轄區(qū)內(nèi)有8所小學(xué)和7所幼兒園。小學(xué)內(nèi)均沒有食堂和小賣部，學(xué)校的飲用水均來自馬莊水廠或?qū)W校所在村街的自來水，水質(zhì)都符合飲用水的要求。同時學(xué)校利用大會或班會經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行有關(guān)食品安全的教育，告誡學(xué)生不購買“三無”食品，不食用過期、變質(zhì)的.食品，防止并從口入。
7所幼兒園均設(shè)有食堂，食堂內(nèi)都設(shè)置了電冰箱、消毒柜、抽油煙機(jī)或排風(fēng)扇等設(shè)備，各項制度比較齊全，操作間干凈整潔，有專人管理，食品均留樣一天，給幼兒提供的主副食都定點采購，不存在使用地溝油現(xiàn)象，餐具定期消毒，不食用任何食品添加劑，飲用水為幼兒園提供的白開水或幼兒自備水，部分從業(yè)人員具有健康證。 存在的問題：
1、 部分從業(yè)人員無健康證，整改措施：無健康證的及時到衛(wèi)生防疫部門辦理。
2、 有關(guān)食品衛(wèi)生的制度不完善，整改措施：及時完善各種制度、措施。
3、餐具擺放不整齊，灶臺未擦洗干凈。整改措施：加強(qiáng)管理。
4、操作人員沒有佩帶口罩和一次性手套。整改措施：及時購置，并且佩戴。
xxx
20xx年xx月xx日
食品衛(wèi)生自查報告9
根據(jù)旗衛(wèi)生監(jiān)督管局要求各餐飲單位嚴(yán)格落實《食品安全法》，規(guī)范食品安全經(jīng)營，全面做好本單位食品安全工作，我店創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組于6月10日對全店餐具、食品衛(wèi)生工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：
一、各部門負(fù)責(zé)人高度重視，認(rèn)真落實了創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署，組織了員工學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生的法律法規(guī)與相關(guān)文件精神，從而增強(qiáng)了員工對食品安全的憂患意識，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。
二、各部門自行組織了一次環(huán)境衛(wèi)生清潔，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，消除了以前的衛(wèi)生死角，但外圍公共區(qū)域衛(wèi)生仍有果皮、紙屑，需要加強(qiáng)改善。
三、各部門對健康證過期人員進(jìn)行了梳理，并重新安排了體檢，并且上崗人員健康證佩戴齊整。
四、采購部嚴(yán)格對照食品安全要求，對食品供應(yīng)商進(jìn)行了索證工作，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行貨物驗收，并健全了采購食品臺帳。倉庫物品分類合理，擺放規(guī)范，沒有過期食品，且標(biāo)簽上均有明顯的生產(chǎn)日期與生產(chǎn)廠家。
五、廚房各區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，食品生、熟分開存放，并加強(qiáng)了對出品的.各道環(huán)節(jié)與程序的管理，各檔口消毒、防蠅措施落實到位。
六、餐飲及客房餐具、杯具消毒規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行了消毒制度，只是還存在個別杯具不干凈的情況，需要加強(qiáng)清洗管理工作。
七、酒店各部門員工個人衛(wèi)生均有所改善，員工服裝干凈整潔、服務(wù)員的頭發(fā)、指甲等都已符合了酒店儀容儀表要求。
食品衛(wèi)生自查報告10
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的`文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
七、存在問題。
1、食堂環(huán)境衛(wèi)生打掃不徹底，操作間地面污垢清除不徹底。
2、本周出庫未按要求接受監(jiān)督，沒有對接食堂監(jiān)督人員到場確認(rèn)，出庫的隨意性較強(qiáng)。
3、蔬菜房間的物品存放比較零亂，操作間物品的擺放不規(guī)范。
4、相關(guān)資料建設(shè)和相關(guān)記錄滯后。
5、庫房管理混亂，任由工人進(jìn)出，隨意性強(qiáng)。
6、操作間的排風(fēng)設(shè)施已壞未修繕，與外界相通的窗戶沒有防護(hù)網(wǎng)，供餐保溫箱已壞未修繕，打肉機(jī)有漏電現(xiàn)象未及時處理。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行規(guī)范操作
(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)告知公司管理人員對損壞的機(jī)械及時維修或更換。
(4)完善食堂資料，規(guī)范管理。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期再加把勁，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品衛(wèi)生自查報告11
為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常秩序，根據(jù)**市教育局、XX中心學(xué)校有關(guān)要求，我校對食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在的`問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：
一、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況
1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。
3、3位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當(dāng)，并注意了防潮防霉。
6、餐飲具及時用蒸飯車消毒。
7、實行了領(lǐng)導(dǎo)試餐制。
8、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責(zé)任制和責(zé)任追究制。
二、存在的問題
1、食堂沒有紗窗、紗門。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、給學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實到位。
2、規(guī)范食堂管理，建好臺帳。
總之，我們在今后的工作中將繼續(xù)努力，上認(rèn)識、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進(jìn)一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。
食品衛(wèi)生自查報告12
自接到教育局發(fā)的《西安市臨潼區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管工作》的通知以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共45人，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、做到證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的.消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
食品衛(wèi)生自查報告13
xxxx年就要過去了，我們新店重新開業(yè)已整整一年了，在食品衛(wèi)生這條路上，我們是磕磕碰碰地爬過來的，從國內(nèi)形形色色的食品安全事故中吸取教訓(xùn)，從國家不斷更新的新標(biāo)準(zhǔn)中獲得新知，食品的安全直接關(guān)系我們店的生死存亡�？梢娛称钒踩闹匾�，我們是絲毫不能馬虎。一年一度的春節(jié)就要到來了，又是一個食品銷售旺季到了，我們要好好珍惜這次機(jī)會，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，要讓廣大消費者們過一個安全快樂的新年。
在新的一年里，首先我們要從進(jìn)貨著手，要嚴(yán)格執(zhí)行索要票據(jù)制度，要把那些三無產(chǎn)品拒之門外�，F(xiàn)在又是新舊年交接的時候，對那些生產(chǎn)日期比較陳的食品，也要拒之門外，因為現(xiàn)在的消費者的消費意識變了，對食品的安全也比較重視，為了我們和消費者的切身利益，所以要嚴(yán)把食品進(jìn)貨的質(zhì)量關(guān)。
新的商品進(jìn)回來后，要嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的'制度，絕對不允許把生產(chǎn)日期較新的商品先上架，把日期較陳的庫存，哪怕只相差一天都不行。
對那些新食品上架一、兩個月后，銷路不好的，要及早做一些宣傳和促銷活動。
食品安全衛(wèi)生光靠突擊檢查，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要靠大家平時的細(xì)心留意，發(fā)現(xiàn)一切有可能發(fā)生安全事故的食品，要及時作下架決定，絕對不能讓它流落到消費者手里，盡最大的努力減小食品安全事故的發(fā)生。
食品制造者對包裝內(nèi)部的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，我們是銷售者，要對包裝外面的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，同時還是監(jiān)管者，對那些問題食品要及時挑出來。
食品安全的路還很長，我們在新的一年的任務(wù)還很艱巨，我們不求做到最好，但求做到更好，在新的一年里，我們要再接再勵，年把食品質(zhì)量關(guān)，要做到在廣大消費者的心目中是信得過的超市。
食品衛(wèi)生自查報告14
為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全工作自查總結(jié)如下。
1。督促經(jīng)營食品銷售的有關(guān)人員和學(xué)生奶、飲用水發(fā)放的人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，本著以服務(wù)師生為宗旨，食品衛(wèi)生安全為第一的原則認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2。禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。
3。要求經(jīng)營的食品必須無毒、無害，所經(jīng)營的食品廠家須有衛(wèi)生許可證和食品檢測證明。禁止“三無”食品進(jìn)入學(xué)校，杜絕自制食品。
4。要求保持食品經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，及時消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。
5。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期對食品進(jìn)行檢查，要求食品經(jīng)營人員要定期體檢，持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔。銷售食品時必須先洗手，檢查食品是否過保質(zhì)期等等。
6。每天對學(xué)生奶進(jìn)行檢查驗收保證學(xué)生奶的溫度，讓家長放心。發(fā)現(xiàn)問題及時通知廠家，立即改正。
7。每學(xué)期對學(xué)生飲水機(jī)進(jìn)行二次消毒，夏季由廠家換水一次，冬季每兩天換水一次。
8。利用晨會向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛(wèi)生知識。
因此，近兩年來，我校食品衛(wèi)生安全工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)檢查督促下，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》從事食品的`人員充分認(rèn)識到自己對搞好食品衛(wèi)生應(yīng)負(fù)的責(zé)任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。但與其他學(xué)校相比還存在著差距，將有待于在今后的工作中不斷總結(jié)完善，使食品衛(wèi)生工作朝著健康方向發(fā)展。
食品衛(wèi)生自查報告15
20xx年11月1日縣衛(wèi)生局、縣教育局招開學(xué)校食品衛(wèi)生安全會議后，我園按照會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報告。
我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共135人，專職食堂員工一人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地30平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的`衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進(jìn)行。
辦園五年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。
限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
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