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餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料
餐飲店示范單位先進(jìn)事跡申報(bào)材料XXX是我市一家老字號(hào)餐飲服務(wù)單位，我店從建店至今始終將食品安全工作長抓不懈，始終堅(jiān)持把維護(hù)消費(fèi)者的切身利益作為做好食品安全工作的基礎(chǔ)，并不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理工作，堅(jiān)定不移地跟著上級(jí)主管部門的步伐前進(jìn)，近期圍繞著"爭創(chuàng)XX餐飲服務(wù)食品安全示范店"的基本標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，積極采用"五常法；六T法"先進(jìn)管理方法開展食品安全管理工作。將各項(xiàng)食品安全管理工作落實(shí)到位，從未發(fā)生食品安全事件，保障了來我店就餐的消費(fèi)者的食品安全。主要開展了以下工作：
1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，突出重點(diǎn)，規(guī)范制度
實(shí)現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有落實(shí)、有質(zhì)量、有臺(tái)帳、有實(shí)效的"五個(gè)有"的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，一是進(jìn)一步落實(shí)了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個(gè)人，層層落實(shí)了責(zé)任。二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評(píng)、專項(xiàng)性考評(píng)、年終綜合性考評(píng)進(jìn)行了結(jié)合。建立健全各項(xiàng)管理制度，(www.htc668.com)食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)100%；采購嚴(yán)格按制度執(zhí)行，嚴(yán)格驗(yàn)收、認(rèn)真如實(shí)填寫各項(xiàng)臺(tái)賬記錄，落實(shí)責(zé)任制；做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。積極采用"五常法；六T法"進(jìn)行日常管理，促進(jìn)單位整理管理水平提升，環(huán)境改善，物品存放有序，面貌煥然一新。
2、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制。
進(jìn)一步建立健全了我店餐飲食品安全應(yīng)急體系，加強(qiáng)和改進(jìn)應(yīng)急機(jī)制，建立餐飲食品安全事故處置方案，提高預(yù)防和處置食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急能力，進(jìn)一步完善了餐飲食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
3、大力開展餐飲食品安全整頓、自查工作。
開展創(chuàng)建示范店工作以來，在市食品化妝品監(jiān)督所的支持和幫助下，我店定期有組織地對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查自糾工作，做到層層落實(shí)。通過對(duì)爭創(chuàng)"示范店"的宣傳動(dòng)員，激發(fā)了員工爭創(chuàng)意識(shí)和責(zé)任感，做到人人為爭創(chuàng)示范店做貢獻(xiàn)的良好局面。通過各項(xiàng)工作措施的落實(shí)，我店在食品安全管理工作方面雖取得了一定的成績，但在餐飲服務(wù)食品安全制度化、規(guī)范化、細(xì)微化方面還要狠下功夫，將此項(xiàng)工作作為日常工作的重點(diǎn)，成為我市餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭雁。
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