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關(guān)于湯圓的作文
蓉城的賴湯圓六年級一班 張栩源
在我的家鄉(xiāng),美麗的天府之都蓉城,有著一味極富盛名的小吃,它開創(chuàng)了成都特色糯米制品的先河,在巴蜀各類小吃及華夏眾多湯圓中占有一席之地,它,就是大名鼎鼎的賴湯圓。
賴湯圓創(chuàng)始于1894年,創(chuàng)作人賴元鑫來蓉當(dāng)學(xué)徒,被飲食點(diǎn)老板辭退后開始沿街煮賣湯圓。偌大個成都,賣湯圓的數(shù)不勝數(shù),要想站住腳跟,非有過人之處不行。因此,他暗訂了三條規(guī)矩:一是利看薄點(diǎn);二是服務(wù)好點(diǎn);三是質(zhì)量高點(diǎn)。
他起早貪黑,苦心經(jīng)營,粉子麻得細(xì),心子糖油重,又趕夜宵,又賣早堂,甚至三十年代才在總府街口買了間鋪面,坐店售賣,正式取名賴湯圓。
他的湯圓選料精、做工細(xì)、質(zhì)優(yōu)價廉、細(xì)膩柔和、皮薄餡豐、軟糯米香甜,有煮時不混湯,吃時三不粘(不粘筷、不粘碗、不粘牙)的特點(diǎn)。
而且經(jīng)過一段時間,品種不斷增加,從開始的黑芝麻、洗沙心,逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡心的湯圓又形狀不同,有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。
上桌時,一碗四個,四種餡心,四種形狀,小巧玲瓏,稱為雞油四味湯圓。吃時配以白砂糖、芝麻醬等蘸食,更是風(fēng)味別具。一時顧客都慕名而來,于是賴湯圓集腋成裘,賺了一大筆錢,錢多了,名氣也大了起來。
三九年,賴元鑫為報桑梓,捐贈了壹佰五十但谷子作儲彥中學(xué)的辦學(xué)經(jīng)費(fèi),五零年又有所捐助。賴湯圓捐資辦學(xué)一事,在四川資陽曾傳為佳話。
賴湯圓的美味確實征服了很多人,我也不例外。買回袋裝的賴湯圓后,(www.htc668.com)我親手把他們煮熟,配上甜米酒,慢慢地咀嚼著。第一口咬下去,很糯,很軟,還有很甜很甜的黑芝麻餡從里面溢出來,香極了。
沒錯,賴湯圓的湯圓心子糖油都很重,卻又不膩,看來這幾十年來手藝傳承地非常好,甚至有過之而無不及。突然想起我小時候問過一個很天真的問題:湯圓心子是怎么跑到里面去的呢?實際上,湯圓心子是用和好的湯圓粉包起來的,并不是自己跑進(jìn)去的。
如今賴湯圓已經(jīng)經(jīng)營了將近一個世紀(jì),聲名遠(yuǎn)揚(yáng),歷久不衰。它不僅湯圓生意興隆,它的湯圓心子也供不應(yīng)求,年銷售量達(dá) 三百萬公斤 ,甚至賣到海外受到外國消費(fèi)者的青睞。1990年12月,賴湯圓再次被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
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