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素食保健美容餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
素食保健美容餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、公司名稱:xx餐飲有限公司
二、創(chuàng)業(yè)背景:
1、自然環(huán)境優(yōu)良
我市境域生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然水平,甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色,水土大氣的潔凈性相對(duì)較高,適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)的開發(fā)利用。因此,五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植對(duì)采購有一定的優(yōu)勢資源。
2、文化底蘊(yùn)深厚
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個(gè)重要的組成部分,不少傳統(tǒng)食品在國內(nèi)、國際都有一定的知名度,可以成為中華飲食的一枝奇葩,具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長的特點(diǎn),但由于近年來開發(fā)不夠,不少傳統(tǒng)食品逐漸消失,前景令人憂慮。
3、政策環(huán)境優(yōu)越
中國加入WTO后,中國農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌,享受WTO現(xiàn)有成員國的無歧視貿(mào)易待遇,可以促進(jìn)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,有利于我國勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。
中央關(guān)于以人為本,實(shí)行"五個(gè)統(tǒng)籌"發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進(jìn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
三、產(chǎn)品服務(wù):
本公司名稱為"xx",主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營,計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省濟(jì)南市,成立資金在25萬左右。
本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合,向顧客提供綠色健康的素食,并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案。
"xx"將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳,為顧客提供不同的服務(wù):
1、向顧客提供綠色保健餐飲;
2、向顧客提供蔬果美容服務(wù);
3、向顧客提供素食保健美容咨詢;
4、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè);
5、給會(huì)員制訂保健或美容方案;
6、定期面向會(huì)員開展免費(fèi)健康培訓(xùn);
7、向會(huì)員贈(zèng)送書籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動(dòng)車向顧客提供流動(dòng)餐飲
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間
四、市場分析:
"民以食為天"是永恒的真理,餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放,市場更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),城市居民的收入水平逐年增加,消費(fèi)檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì),城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來,人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。
素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí),素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來越重視,而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學(xué)生(特別是女生)對(duì)自身形象要求比較講究,長期坐在電腦前,對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害,蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人,素食對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。
五、競爭分析
根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)蘇州市的素食店很少,表明素食在蘇州市有很大的發(fā)展空間。產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢,可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步,但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢,可以避免殘酷的競爭,奪取先機(jī)。
蘇州和上海接近,聚集了各地的人才,各行各業(yè)的競爭都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少,而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面,我們公司所面對(duì)的競爭相對(duì)較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),根據(jù)蘇州的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改,公司將會(huì)有良好的發(fā)展!
通過對(duì)比,我們看出,我們的蘇州占有十分大的優(yōu)勢,競爭對(duì)手具有的條件我們除經(jīng)驗(yàn)外都具備了,而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的。因此,我們的xx將具有很大的競爭里與發(fā)展空間。
六、營銷策略:
我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客對(duì)象,制定一系列營銷策略:
1、開發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品(如:快餐、罐頭、飲料等),提高餐品生產(chǎn)工藝的科技含量,突出餐品的食療保健美容功能。
2、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù),都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環(huán)保、健康),體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷,提高顧客對(duì)餐廳的忠誠度。加強(qiáng)宣傳度,提高餐廳的影響力,提高客流量,穩(wěn)固現(xiàn)有市場,開拓潛在市場(敬老院、學(xué)校訂餐,開拓國際教育園市場等),確保毛利潤。
3、為各類型顧客(青少年、、白領(lǐng)、工人等)設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐
七、公司發(fā)展藍(lán)圖:
我們公司開始將以主題餐廳形式開業(yè),形成一定的顧客源;發(fā)展到一定程度后,將在其他地區(qū)開設(shè)分店,形成一個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)(可以適當(dāng)邀請(qǐng)加盟店),以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍(如種植園、特色菜培訓(xùn)班等),組建俱樂部,共同研究保健美容素食,交流經(jīng)驗(yàn)。
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