包餃子_750字
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春節(jié),是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,然而,那令人垂涎三尺的餃子更是過(guò)年的必備年貨。在大年三十,我就和媽媽學(xué)了一次包餃子。這一天,我在房間里津津有味地看電視,突然,聽(tīng)見(jiàn)房外傳來(lái)“咚咚”聲音。我偷偷地開(kāi)門(mén),想看個(gè)究竟。哦!原來(lái)媽媽在搟餃子皮呢!
我興致勃勃地來(lái)到媽媽身邊:“媽媽?zhuān)铱刹豢梢愿銓W(xué)包餃子呢?”“當(dāng)然!”媽媽的眼里充滿(mǎn)了鼓勵(lì)。說(shuō)干就干!我穿好圍裙,卷了卷袖管,又洗了下手,說(shuō):“老媽?zhuān)瑴?zhǔn)備就緒,可以開(kāi)始了嗎?”“可以!
媽媽先給了我一個(gè)面團(tuán),又給了我一個(gè)搟面杖!笆紫龋衙鎴F(tuán)搟成薄片!币(jiàn)媽媽搟時(shí)那么順手簡(jiǎn)單,我緊繃的神經(jīng)一下子松了下來(lái)。我拿搟面杖左推一下,右推一下,可媽媽的是圓形,我的就成“多邊形”了。不過(guò)經(jīng)過(guò)媽媽的再三指導(dǎo),這“多邊形”乖乖的.成了圓形。就這樣,我越來(lái)越熟練,越來(lái)越快,當(dāng)一張張餃子皮映入我眼簾時(shí),我欣喜若狂,這是我自己獨(dú)立完成的!
接下來(lái),就是關(guān)鍵——包餃子。只見(jiàn)媽媽先把餃子平攤在手上,用勺子挖一點(diǎn)餡兒放在中間,再用手指沾一點(diǎn)水涂在邊上,然后對(duì)折,捏出褶就好了?匆(jiàn)媽媽包的如此精美小巧,我迫不及待地試了試。前面的步驟一切OK,可是包出褶來(lái)卻難壞了我。我一遍又一遍地捏。就是達(dá)不到媽媽的水平。這時(shí),耳邊傳來(lái)了媽媽的聲音:“心急吃不了熱豆腐,定心點(diǎn)!”我吸取了前面的教訓(xùn),又包了一次,果然比原來(lái)好多了。我又接著包一個(gè),兩個(gè)。三個(gè)……漸漸地,我越包越像,雖然有點(diǎn)形似韭菜合子,但畢竟是我親手包的!這時(shí),媽媽開(kāi)心地說(shuō):“看看今年誰(shuí)最好運(yùn)!”說(shuō)著,將一枚硬幣包進(jìn)了餃子。
晚上吃餃子時(shí),幸運(yùn)的我驚喜地咬到了一個(gè)硬梆梆的東西,啊,原來(lái)是媽媽包的幸運(yùn)幣。我開(kāi)心極了,家人也祝福我:“你成了今年家里的小福星嘍!”.我笑了,笑的特別的甜,嘴里的餃子也覺(jué)得那么令我回味無(wú)窮。
小小的餃子融洽了親情。過(guò)年之所以要包餃子,是因?yàn)轱溩佑薪慌笥,團(tuán)圓的意思,表明了對(duì)家人的美好祝愿和對(duì)來(lái)年的期望。我祝愿全天下人都和我家一樣和和美美,幸福美滿(mǎn)!
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俗話(huà)說(shuō)好吃不如餃子,在家里我和爸爸最喜歡吃餃子了。當(dāng)老師讓我們學(xué)做一道美食的時(shí)候,我第一時(shí)間就想到學(xué)包餃子。
星期五晚上,爸爸帶回包餃子的材料,有豬肉、芹菜、餃子皮。我見(jiàn)了,興奮得不得了,摩拳擦掌、躍躍欲試。爸爸先讓我把芹菜根切掉,把葉子摘下來(lái),洗干凈后切成很短的一段。這有何難?我一會(huì)兒就把芹菜洗干凈了,但是在板上切的時(shí)候我輕敵了,邊上的芹菜像頑皮的孩子時(shí)不時(shí)躲避著我的追殺,我費(fèi)了好大的勁才把他們切碎。切好的.芹菜裝在盤(pán)子里,開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料。我把生姜切成碎末,再把大蔥切成碎塊。在切大蔥的時(shí)候我感覺(jué)眼睛好酸,一直控制不住地想流眼淚,差點(diǎn)兒就要放棄包餃子了。在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下,我最終堅(jiān)持了下來(lái)。我把切好的生姜和大蔥放到已經(jīng)剁好的肉里,開(kāi)始剁起來(lái),一會(huì)兒手臂就酸了,肉還一直黏在刀上。爸爸告訴我一個(gè)竅門(mén),在肉里倒一點(diǎn)醬油就不會(huì)黏刀了。我照著爸爸的方法去試了一下,果真有效果。就這樣剁了好久,直到調(diào)料和醬油剁均勻了,我就把所有的材料全部放在鍋里,加適當(dāng)?shù)柠}、油、胡椒粉,這樣餃子餡就做好了,我聞了聞還蠻香的嘛。
開(kāi)始包餃子了,爸爸先給我做了一個(gè)示范,在爸爸的指導(dǎo)下我也開(kāi)始包了起來(lái)。第一次我餡放少了,包好后餃子就像一個(gè)懶漢,站都站不起來(lái)。我一遍一遍的練習(xí)著,終于一個(gè)像模像樣的餃子包出來(lái)了,我得意的展示給爸爸媽媽看,他們都豎起了大拇指。不一會(huì)兒,我的十幾個(gè)餃子就整整齊齊地?cái)[在了砧板上,他們就像一位位精神抖擻的士兵等待著我的檢閱,我心中充滿(mǎn)了喜悅和自豪。
我迫不及待地把餃子拿到廚房煮。水開(kāi)后我輕輕把餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里,餃子們就像在泡溫泉,不一會(huì)兒餃子們的衣裳就變成透明的了,全部浮出了水面。我把餃子盛出來(lái)嘗了一下,果然自己包的餃子格外美味。
原來(lái)包餃子也不是那么容易的事呀!很多事情看起來(lái)簡(jiǎn)單,但要做好還是要用心練習(xí)才行。
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冬至到了,餃子是必不可少的節(jié)日飯。有句民謠是“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”。所以,今天中午一放學(xué),媽媽就說(shuō)包餃子,并且牟星宇媽媽也一起過(guò)來(lái)包餃子。我高興的說(shuō):“我們也學(xué)包餃子,媽媽同意了。
我們先學(xué)第一步,媽媽教我們把面放在盆里,然后一邊往面粉里澆水,攪動(dòng)面粉和面,我照媽媽說(shuō)的做,可是一會(huì)兒兩只手就被粘住了,媽媽往我手上撒了一些干面粉才把面弄干凈。原來(lái)看媽媽和面時(shí)覺(jué)得很簡(jiǎn)單,現(xiàn)在覺(jué)得真難啊!在媽媽的指導(dǎo)下,我們笨拙的把面終于揉到一起。
第二步是切餡,今天的餡是藕和胡蘿卜的,我們先把藕和胡蘿卜插成細(xì)條,又剁成沫,然后阿姨放上較好的肉和佐料,餡就弄好了。
第三步是揉面和搟皮,首先媽媽在面板上把面揉勻,切成四小塊,又把一小塊面拉成長(zhǎng)條,切成一小段一小段的,再把小段壓扁,搟成一個(gè)一個(gè)小面片。我們也學(xué)著媽媽的樣子做起來(lái),可一到我手上,它們就變得不聽(tīng)話(huà)了,尤其是搟面片,我右手拿著搟面杖,左手拿著面餅,可是怎么搟也搟不圓,不是粘在面杖上,就是不聽(tīng)使喚地?fù){成各種各樣的形狀。我說(shuō):“唉,真難”。媽媽和阿姨包著水餃說(shuō):“挺好,挺好”。聽(tīng)著她們的鼓勵(lì),真希望搟得一個(gè)比一個(gè)好。
第四步就是學(xué)包水餃了,我把面片放在手上,又用勺子弄了一點(diǎn)餃子餡,可是這邊捏好,那邊漏餡了。我想:我再包一個(gè),要少放一點(diǎn)餡,我捏好一看,沒(méi)漏餡,可放在那,就像一個(gè)半圓的'面餅,真難看。媽媽看我泄氣的樣子,就手把手教起來(lái),他讓我拿起一個(gè)面片,放上餡,然后把皮合起來(lái),先再中間一捏,在向兩邊一捏,直到?jīng)]有縫兒,我包了一個(gè)又一個(gè),媽媽說(shuō)我有進(jìn)步,我心里美滋滋的。
在我們共同努力下,餃子終于包好了。這時(shí),鍋里的水也燒開(kāi)了,我還學(xué)著大人的樣子煮水餃,一會(huì)功夫,一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰的餃子就端了上來(lái),我吃了一個(gè)水餃,覺(jué)得今天的餃子格外香。我第一次包餃子,真開(kāi)心啊!
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的老家在廣東,每逢過(guò)年,家里都異常熱鬧,所有人都聚在一起吃團(tuán)圓飯,一起放鞭炮,多快樂(lè)呀!在年夜飯中,我最喜歡吃的就是餃子。
包餃子被認(rèn)為是全民老少都適宜的“運(yùn)動(dòng)”,每當(dāng)要包餃子,我們都樂(lè)得直蹦。奶奶會(huì)從市場(chǎng)里買(mǎi)好包餃子的皮,因?yàn)槿硕,吃的?dāng)然也就多咯!有用不同材料作出的皮,顏色也就不同,用青菜汁弄出來(lái)的皮就是綠色的;胡蘿卜汁弄出的皮就是紅色的;用木耳汁弄出的皮則是黑色的……種類(lèi)繁多,好吃,也好看。
因?yàn)榘溩佑性S多不同的包法,所以形狀也不一樣。有花型的、扇形的、小動(dòng)物形狀的、荷包形的等等,奶奶總會(huì)包出許許多多不同的花樣,我們當(dāng)然覺(jué)得新奇,自然會(huì)認(rèn)不出多吃幾個(gè)餃子。
餃子里的餡是非常重要的.,包上不同的東西就有許多不同的含義,比如:包上一粒大大的紅棗和松子兒,其意思就是早生貴子;包上一枚硬幣,則是祝愿今年財(cái)源滾滾,大吉大利;包上一點(diǎn)兒白菜或者生菜,都希望在新的一年里能夠“百財(cái)”或者“生財(cái)”,還有許許多多的意思,我了解的也只有這么多了。
當(dāng)然,餃子的餡最主要的永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)都是一葷+多素,葷可以采用豬肉,牛肉,羊肉等,只要你愿意,包什么都行。素就有很多很多,最常見(jiàn)的就是韭菜、芹菜、蔥、蘑菇等等,不過(guò),我最喜歡吃的乃是西紅柿蘑菇餃子,兩者配在一起,再包進(jìn)可愛(ài)漂亮的餃子里面,這簡(jiǎn)直太絕了!
雖然說(shuō)皮和餡還有一切一切準(zhǔn)備很重要,但是最最重要的就是怎么才能把餃子煮熟呀!一般來(lái)說(shuō)呢,我們都是用開(kāi)水或者湯來(lái)煮餃子,通稱(chēng)水餃。然而,那餃子放到鍋里去煎,去炸,那就是煎餃。然而呢,還有許多人喜歡把餃子拿來(lái)蒸,那就是蒸餃。如果說(shuō)用雞蛋皮包的餃子呢,那就是蛋餃,不同的做法味道肯定不同,所以能符合每一個(gè)人的口味。我們也嘗試過(guò)用別的方法來(lái)煮餃子,但是效果都不佳,還是老辦法好呀!
每當(dāng)熱騰騰的餃子端上來(lái)的時(shí)候,我們的口水就都“飛流直下三千尺”了,再加上臘八泡好的蒜和醋,那簡(jiǎn)直太美味了,真可謂“天下一絕”呀!所以每逢過(guò)年過(guò)節(jié),我們都可以盡情地享受著那包起來(lái)的樂(lè)趣,這總會(huì)讓我回味無(wú)窮,快樂(lè)無(wú)比呀!
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星期六的上午,媽媽對(duì)我說(shuō):“我們今天包餃子好嗎?”我高興地說(shuō):“好!”于是媽媽帶著我去菜市場(chǎng)買(mǎi)回了餃子皮、肉餡、韭菜;貋(lái)后媽媽把韭菜切碎,將餃子餡拌好,裝了碗清水。一切準(zhǔn)備工作就緒了。
我很迫不及待,就等著媽媽一聲令下。媽媽又拿來(lái)盆,笑著對(duì)我說(shuō):“開(kāi)始吧!”我迅速卷起手袖,系好圍裙,很像個(gè)小廚師呢!我心想:包餃子這么簡(jiǎn)單,那還不是張飛吃豆芽菜——小菜一碟嗎?我拿起一張餃子皮,用筷子夾了一堆餡放在餃子皮中間,然后對(duì)折了一下,兩手一捏,好不容易捏合攏了,但是餃子皮卻破了,我立即扯了一小塊餃子皮補(bǔ)上去?蛇@邊補(bǔ)好了,那邊又破了,于是又扯了一塊餃子皮補(bǔ)上去,搞得我手忙腳亂,就這樣一個(gè)打著“補(bǔ)丁”的“丑八怪”餃子終于包好了。
媽媽看到我這副狼狽樣子,笑著對(duì)我說(shuō):“孩子,包餃子看似很簡(jiǎn)單吧,但是包起來(lái)不僅要有耐心,還要講究方法。餡兒不能夠一次放太多,還不能使勁地捏呢!現(xiàn)在媽媽演示一遍給你看吧!”只見(jiàn)媽媽熟練地把餃子皮攤在手上,用食指沾了一點(diǎn)水抹在餃子皮邊緣,在皮中間放了適量的餡,然后對(duì)折,輕輕將封口捏捏,還折出了精美的疊層花邊。媽媽包好的餃子看上去真像一個(gè)小巧玲瓏的彎彎月亮。我學(xué)著媽媽的`樣子,拿起餃子皮先沾點(diǎn)水,放好餡后輕輕地捏捏,沒(méi)想到餃子皮真的粘了起來(lái),比剛才使勁捏的粘得還緊呢!后來(lái)我包得輕松多了,速度也快了,一個(gè)多小時(shí)里我和媽媽就包了近百個(gè)餃子。
包好的餃子一列列的排在盆里,像是要出征的將士。媽媽燒了一大鍋水,等水燒開(kāi)了,就輕輕地把餃子放進(jìn)沸騰的水中,看著餃子在沸騰的水中翻來(lái)滾去,想到這是我親手包的餃子,覺(jué)得特別有成就感。當(dāng)媽媽再把蓋子打開(kāi)時(shí),香噴噴的餃子味彌漫了整個(gè)廚房,我真的是垂涎三尺!我立刻叫媽媽把我自己做的“丑”餃子裝給我,還叫來(lái)了爸爸,我們一家人圍坐桌前,一邊聽(tīng)著動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè),一邊吃著香噴噴的餃子,享受著自己勞動(dòng)成果的美味!
這個(gè)星期六收獲可真大呀!我不但學(xué)會(huì)了包餃子,而且還懂得了一個(gè)道理:看似簡(jiǎn)單的一件事要想做好,除了要有耐心,還要講究方法和技巧。
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我不喜歡吃饅頭,因?yàn)轲z頭里面什么都沒(méi)有,也不愛(ài)吃包子因?yàn)榘拥钠ぬ窳。我比較喜歡吃餡餅餃子之類(lèi)的,當(dāng)然我最?lèi)?ài)吃的就是餃子了?墒俏也粫(huì)包餃子,家里吃的餃子都是從超市里買(mǎi)而且是已經(jīng)包好的。
那一天媽媽從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)了一大包薺菜。我問(wèn)媽媽那是什么菜,以前都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。媽媽告訴我那個(gè)叫做薺菜,用來(lái)包餃子的。聽(tīng)到餃子兩個(gè)字我立刻來(lái)了勁。于是我開(kāi)始可憐兮兮的央求媽媽讓我跟她一塊兒包餃子。
媽媽爽快的答應(yīng)了,說(shuō)等她調(diào)好餃子餡,和好面,就喊我。過(guò)了有一個(gè)小時(shí),媽媽在廚房里喊我:“寶貝,出來(lái)包餃子了!薄皝(lái)嘍——”我趕緊答應(yīng)著就竄進(jìn)了廚房。
媽媽先搟皮,不一會(huì),餃子皮就搟了一大堆。然后媽媽就拿起餃子皮包了起來(lái),我在旁邊心不在焉的看著。心里想:包個(gè)餃子有什么難得?只見(jiàn)媽媽把餡子放在皮的中間,兩只手捏著皮的兩邊,兩個(gè)大拇指輕輕的往下一壓,一個(gè)圓溜溜的像個(gè)小元寶的餃子就出現(xiàn)在媽媽手上。我連忙也拿起來(lái)一個(gè)餃子皮,學(xué)著媽媽的樣子,放在手上,使勁的一捏。不好,餃子兩邊漏餡了。我用手慢慢的'把它合上。不甘心的我再拿一個(gè)皮來(lái),沒(méi)想到這次包的更糟糕,居然肚子破了,沒(méi)辦法我慌里慌張的又拿了一個(gè)皮子包了外邊。哎呀,終于把餡包住了,可是我的餃子變成了個(gè)“餃子哥”,比別的餃子大出一圈來(lái)。
媽媽說(shuō):“你看仔細(xì)了,餡子餡不要太多,太多會(huì)露餡,捏不住口。但是也不能太少,太少的話(huà)餃子不好吃。捏的時(shí)候要把皮的兩邊對(duì)齊了,然后用大拇指輕輕的一攥就好了。”由于這次看的仔細(xì),我終于包了一個(gè)不露餡的餃子了。把餃子挨個(gè)放了蓋簾上,我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題,媽媽包的餃子像個(gè)常勝將軍,腆著個(gè)大肚子整整齊齊的排著隊(duì)伍在立正站著呢。
我包的餃子像打了敗仗的士兵,歪歪斜斜的躺在蓋簾上。而且媽媽包的既快又好,我包了半天才包了十幾個(gè)殘兵敗將,啥模樣的都有,有的長(zhǎng)長(zhǎng)的像個(gè)月亮似的,有的像個(gè)大太陽(yáng)。慢慢的我包的餃子越來(lái)越好看了,媽媽還大大的夸獎(jiǎng)了我一番。到現(xiàn)在我才明白,原來(lái)包餃子也不是件容易的事呀!
吃著自己包的熱氣騰騰的餃子,我覺(jué)得這餃子格外的鮮美,格外的好吃。因?yàn)檫@是我自己的勞動(dòng)成果呀!
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今天是星期六,今一大早,奶奶說(shuō)要包餃子,讓我們到她家里去。我很高興,好幾天沒(méi)見(jiàn)奶奶了,我很想她。當(dāng)然,餃子也是我的“心頭饞”。
我們趕到的時(shí)候,爺爺和奶奶己經(jīng)開(kāi)始包上了。我們也趕緊加入了戰(zhàn)局。
爸爸會(huì)搟面皮,所以他就是這項(xiàng)任務(wù)的“主管”。我和媽媽包餃子,爺爺燒水,奶奶煮餃子。怎么樣,我把工作分的很仔細(xì)吧?我們一家接管戰(zhàn)場(chǎng)后還不該上鍋。閑下來(lái)的奶奶顯得有點(diǎn)不安,一生勤勞的奶奶很不習(xí)慣看著別人忙。但我看得到,奶奶的臉上更多的`是幸福,這幾天奶奶一定也想我們了。
我的任務(wù)是包餡,可我對(duì)這個(gè)卻是個(gè)“二把刀”。而媽媽包的真的很好看,還都有花紋。我學(xué)著媽媽把面皮輕輕的放在手里,放了些餡兒。我也想像她那樣順利地將面皮邊緣沒(méi)有餡的地方捏緊?墒,這是個(gè)技術(shù)活。一開(kāi)始我實(shí)在弄不好,有時(shí)餡放多了擠的滿(mǎn)手都是;有時(shí),餡放少了包出來(lái)的餃子癟癟的。媽媽看見(jiàn)了,說(shuō):“別人吃餃子,你家吃皮!币患胰寺(tīng)了都笑了起來(lái),弄得我怪不好意思的。
可我明明只加了一點(diǎn)餡,最后怎么還老是擠出來(lái)呢!后來(lái)終于不露餡了,但樣子一個(gè)個(gè)的還是很難看。與媽媽包的一比,我都忍不住想笑。媽媽對(duì)我說(shuō)“包餃子,不要樣,來(lái)來(lái)回回捏三趟!下鍋不爛就是過(guò)好年!蔽抑浪桥挛也缓靡馑,其實(shí)我并沒(méi)有想放棄的意思。不會(huì)就學(xué),不好就練嘛,哪有一入行就當(dāng)師傅的!
不一會(huì)兒,餃子就做好了。盡管我包的不好看,但那些都是我親手包的。我想,賣(mài)相不好看也誤不著吃著香。這一回我收獲很大,不但學(xué)會(huì)了包餃子,還知道了想要好看一點(diǎn),還可以折花邊---只要把邊緣再往上捏一下,趕出一圈波紋來(lái)就可以了。
爺爺早就把水燒開(kāi)了,奶奶過(guò)來(lái)把餃子下到鍋里,開(kāi)始煮餃子了。奶奶說(shuō)“蓋鍋煮皮,敞鍋煮餡,三滾餃子兩滾面。”熱騰騰的餃子出鍋了,一個(gè)個(gè)圓滾滾的白白胖胖的,還有一些不好看的―――那也許差不多可能就是我包的了。
準(zhǔn)備好醋、香油、醬油。自己包的餃子吃起來(lái)就是不一樣,沾一點(diǎn)料,咬上一口,滿(mǎn)嘴流油,真叫一個(gè)香!因?yàn)槭亲约簞?dòng)手換來(lái)的,除了覺(jué)得香,更覺(jué)得心里美滋滋的。
下午回城的時(shí)候,奶奶還給我捎了一包,讓我晚上餾著吃,今天太幸福了!
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在我國(guó)北方大部分地區(qū),人們?cè)谶^(guò)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的時(shí)候,全家圍在桌子前一起包餃子。
先是和面。我小心翼翼的把面粉袋子拿到廚房,用小碗舀出三碗面粉將溫水倒進(jìn)去并用筷子攪拌均勻,我的衣服早已不像原來(lái)那樣干凈,身上全是面粉。我用一雙“潔白”的手開(kāi)始揉面,將面揉成一團(tuán)放在一個(gè)干凈的盆里用布蓋上等待20分鐘,這個(gè)步驟叫做“醒面”。
然后趁著醒面的時(shí)間來(lái)拌餡。我將冰箱門(mén)打開(kāi)取出兩根胡蘿卜,并將提前化好的牛肉餡拿出。我按照媽媽說(shuō)的.做,將牛肉餡放在一個(gè)小碗里把醬油、五香粉、蔥、姜等調(diào)料放進(jìn)碗里并均勻攪拌,這時(shí)香味鉆入我的鼻孔里,讓我流下了口水。最后我拿出案板將兩根“悲慘”的胡蘿卜放在上面,拿出刀用不熟練的刀法將胡蘿卜切得形狀不同、大小不一。我看著我的“成就”不禁地笑了。我將切好的胡蘿卜放進(jìn)肉餡里并快速攪拌。
20分鐘到了,我將“醒”好的面拿出來(lái)放在案板上揉幾下,我發(fā)現(xiàn)面已經(jīng)十分有彈性了!白龅貌诲e(cuò),開(kāi)始搟皮!眿寢屝χf(shuō)。
聽(tīng)了媽媽的話(huà)我更努力地去做了。
開(kāi)始搟皮,先把和好的面切下一塊來(lái),在面板上揉勻,再把面揉成細(xì)細(xì)的圓柱,用刀把它們切成均勻的小塊,在上面輕輕地撒上少許面粉,再把這些小塊摁成餅狀,然后用搟面棒把這些面餅搟成又圓又薄的餃子皮。
接下來(lái)開(kāi)始包餃子。我學(xué)著媽媽的樣子,手一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餃子皮,一邊捏著餃子的邊。我試了幾次,不是沒(méi)用上勁兒,就是用過(guò)勁了,總之是不得勁。結(jié)果捏出來(lái)的餃子不是太薄,就是太厚;不是歪著,就是斜著;不是露餡,就是破皮。唉!瞧那“慘不忍睹”的餃子,我有點(diǎn)喪氣了!
媽媽在旁邊鼓勵(lì)我說(shuō):“做事要有耐心,不能半途而廢,要掌握技巧,否則就一事無(wú)成!蔽衣(tīng)了媽媽的話(huà),又充滿(mǎn)了信心,于是耐心地包了起來(lái)。這次媽媽手把手地教我,我認(rèn)真地看著,耐心地學(xué)著。不一會(huì),我包出了一個(gè)像模像樣的餃子。我又按照媽媽教我的方法包了幾個(gè),一個(gè)比一個(gè)好看了。
“我會(huì)包餃子了!”我高興地說(shuō)。不一會(huì)兒,餃子下鍋了,一個(gè)個(gè)餃子在鍋里翻騰起來(lái)。等到熟了,我把餃子盛在盤(pán)子里端上桌子,把鼻子湊到跟前一聞,哇,真香!
經(jīng)過(guò)我堅(jiān)持不懈的努力,終于學(xué)會(huì)了包餃子。嘗到了親手包的餃子,我的內(nèi)心無(wú)疑是美滋滋的。
包餃子_750字9
奶奶年紀(jì)大了,一個(gè)人住在鄉(xiāng)下的老家。暑假的一天,我和爸爸一起回到鄉(xiāng)下的老家,去看望奶奶。
鄉(xiāng)下的老家非常安靜,尤其是到了晚上。傍晚,天色慢慢的變黑,星星趁月亮媽媽不注意,把天幕戳了一個(gè)又一個(gè)的窟窿,露出了它們那一眨一眨的眼睛。它們像一個(gè)個(gè)調(diào)皮的孩子,不停的眨著眼朝我們做鬼臉。星星是人們?cè)S下的愿望,每天天一黑就亮閃閃的掛在天上,提醒人們不要忘記它們,也提醒我不要忘記鄉(xiāng)下老家的奶奶。
我的奶奶總是笑吟吟的,顯得那樣慈祥、幸福?吹轿覀兓厝,她可高興了,說(shuō):“今晚我們包餃子吃,歡迎孫女兒!蹦棠套钕矚g給我包餃子吃,她包的餃子是世界上最香最好吃的。只見(jiàn)奶奶用左手托著面皮,右手拿筷子往面皮上夾一些餡兒,再用雙手輕輕的一轉(zhuǎn)一捏,一個(gè)肚子鼓鼓的餃子就包好了。
我也跟著學(xué)包餃子。我拿了一塊面皮,用筷子夾了些餡兒放在面皮上,再用雙手捏?墒秋溩又宦(tīng)奶奶的話(huà),經(jīng)過(guò)她的手,三兩下一揉一捏,一個(gè)餃子就成形了,有的胖嘟嘟的,有的清秀俊俏,一個(gè)個(gè)都有模有樣?伤鼈?cè)谖沂掷锞褪遣宦?tīng)話(huà),不是坍了下去,就是肚子破了個(gè)洞,樣子蠢極了。我只好又拿了塊面皮把它們破了洞口的`肚子補(bǔ)上。奶奶說(shuō):“你包的是什么餃子呀?”“我包的是高級(jí)餃子——餃子王。”我回答奶奶。奶奶聽(tīng)了,大笑起來(lái)。
餃子包好了,我們就把它們放到鍋里煮。不一會(huì)兒,餃子就在沸水中跳起了歡快的舞蹈。又過(guò)了幾分鐘,我包的那些餃子全散了,一個(gè)個(gè)全光榮了。只有奶奶包的餃子,越發(fā)的長(zhǎng)得好看。我把那些漲鼓鼓的餃子舀起來(lái)給奶奶吃,那些散了的餃子留給自己。奶奶硬要和我換,我不要,說(shuō):“我最喜歡吃我包的餃子王。這些鼓鼓的還是留給奶奶!
這頓餃子宴,我真一輩子也忘不了。直到今天,那都是我吃過(guò)的最好吃的餃子,看過(guò)的最安靜最美麗的星空了。
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包餃子是我國(guó)的傳統(tǒng)文化。逢年過(guò)節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都喜歡包餃子、吃餃子,以示慶祝。因?yàn)樗笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓。
今天是周末,我和媽媽商量好一起動(dòng)手包餃子。我們先來(lái)到菜市場(chǎng),買(mǎi)了餃子皮、鮮豬肉、蔥、豆腐干;氐郊依,媽媽把肉切碎,剁成肉末。我也沒(méi)閑著,把蔥和豆腐干洗得干干凈凈的,也讓媽媽切成碎末,然后把它們攪拌在一起。就這樣,一盤(pán)色彩鮮艷的餃子餡就做好了。
一切準(zhǔn)備就緒,我們便開(kāi)始動(dòng)手包餃子了。因?yàn)檫@是我第一次包餃子,我根本無(wú)從下手,所以只能請(qǐng)媽媽給我示范和講解。看著媽媽的示范,我學(xué)著媽媽的樣子開(kāi)始包餃子了。我先拿起一張餃子皮,放在左手手心上,另一只手用勺子挖少量的餃子餡放在餃子皮的中間,然后用右手指沾少量的水,涂在餃子皮的周?chē)蝗,最后把餃子皮?duì)折,捏在一起,一個(gè)餃子就大功告成了。可能我餡太少的.緣故吧,我包的餃子瘦得像餓了三天三夜沒(méi)吃飯一樣,軟綿綿地躺在砧板上。再看看媽媽包的餃子,不大不小,像個(gè)神氣活現(xiàn)的大將軍,穩(wěn)穩(wěn)地站在那里。我的和她一比,簡(jiǎn)直就是“丑八怪”。
我不灰心,接著我又包了第二個(gè),這一次我吸取了第一次的教訓(xùn),放了一大塊的餡。這回餃子變成了一個(gè)大肚子將軍,都把餃子皮給撐破了。我連忙拿起一張餃子皮做了救護(hù),才讓“大肚子將軍”安然無(wú)恙?蛇@樣餃子就更難看了。我又繼續(xù)包下去,慢慢地,我發(fā)現(xiàn)餃子皮越來(lái)越聽(tīng)話(huà)了,我包的也越來(lái)越好了?粗懦梢魂(duì)的餃子,我心里喜滋滋的,心想:“這可能就是熟能生巧吧!”
餃子包好了,鍋里的水也開(kāi)了,我們把餃子放入鍋里。餃子慢悠悠地沉入水底沉睡起來(lái)。過(guò)了一會(huì)兒,鍋里的餃子像睡醒一樣,搖搖晃晃地扭動(dòng)起來(lái),慢慢地浮出了水面,好像一只只歡快的小鴨子在水中跳起舞來(lái)。餃子舞蹈的越跳越激烈,香氣也越來(lái)越濃烈,饞得我都快流口水了。
餃子終于熟了,冒著熱氣,誘人極了。我迫不及待地夾起一個(gè)餃子輕輕咬一口,軟軟的、香香的,里面的肉餡鮮美極了。我開(kāi)始狼吞虎咽地吃起來(lái),邊吃邊想:“自己包的餃子就是不一樣!
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近來(lái)正值防疫時(shí)期,在家里正尋思新玩法。玩的都玩膩了,又不想學(xué)習(xí),干脆下午飯包餃子玩吧。
餃子皮和餃子餡都?xì)w媽媽準(zhǔn)備。下午激動(dòng)人心的時(shí)刻終于到了,媽媽從廚房端來(lái)一大碗餃子餡,連同餃子皮放在茶幾上,將手洗干凈,就來(lái)包餃子了。
這是我第一次包餃子,手一點(diǎn)兒也不靈活。我和所有初學(xué)者一樣,半晌才包出一個(gè)“四不像”。再看看媽媽?zhuān)患辈换,“刷刷”兩下,一排結(jié)構(gòu)整齊劃一,大小絲毫不差的餃子就出現(xiàn)了。我的成品放在這整潔的“隊(duì)伍”當(dāng)中顯得格格不入。
見(jiàn)到這種情形,我更起勁了。我拿起第二張餃子皮,托在手心,放上餡兒。不好,餡兒多了,我的餃子鼓囊囊的,根本合不攏。我連忙又舍去了一些餡兒,可惜,這次餡兒又少了,成了餛飩,肉少皮倒大,不中吃。我只好再添了點(diǎn)兒……就這樣,十分鐘過(guò)去,我的“軍隊(duì)”也編造出來(lái)了,結(jié)構(gòu)一致,可惜就是“體型”上有些小毛病,餃子有大有小,“肚子”里的餡有多有少:我無(wú)法控制好餃子餡兒的量!
于是,關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,我就請(qǐng)教了媽媽?zhuān)骸皨寢專(zhuān)溩釉趺床拍茏龅矫總(gè)餃子的餡兒多少相等?”“這個(gè)……給你還說(shuō)不清!边@個(gè)回答還真含糊,于是我又問(wèn):“那您是怎么做到每個(gè)都那么合適的.呢?”“熟能生巧唄。”這個(gè)回答真簡(jiǎn)便。我看問(wèn)不出什么,便一個(gè)人在那里琢磨。
熟能生巧?就像“賣(mài)油翁”一樣嗎?書(shū)本上賣(mài)油翁的故事我是看過(guò)的,那本領(lǐng)真叫一個(gè)絕。書(shū)上寫(xiě)到:“(賣(mài)油翁)乃取一葫蘆置于地,徐以杓酌油而瀝之,自錢(qián)孔入,而錢(qián)不濕”我曾經(jīng)也嘗試過(guò)“以杓酌油而瀝之”用的是油壺,可手一抖,油就糟蹋了,可想而知,熟能生巧源自生活實(shí)踐。
我望了望眼前的餃子餡和餃子皮,心想:像賣(mài)油翁一樣嗎?可以試一試。于是,我又發(fā)動(dòng)馬達(dá),開(kāi)始工作,像先前那樣,取一張餃子皮,托在手心上,倒上餡,或多或少,先試出一個(gè)合適的量,再仿造這一個(gè),一個(gè)一個(gè)包下去。我自告奮勇地“奪取”了全部制造權(quán),用更多的任務(wù)“演練”自己,想要達(dá)到“熟能生巧”的地步。
終于,在我歷練了百般艱辛后,我包出的餃子可以稱(chēng)得上精品,先前控制不好餡的量的毛病在我身上一掃而光,F(xiàn)在的我,但凡上手,不用動(dòng)腦筋思考,很熟練地就取好餡,包的好餃子,心中便美滋滋的。我漸漸懂得,萬(wàn)事學(xué)而能熟,熟能生巧。
包餃子_750字12
餃子,是中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一,以餡兒多味兒美而聞名。今天,我就和小伙伴們展開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的包餃子比賽。
葉老師熟練地把肉、韭菜和豆腐攪拌在一起,倒在小盤(pán)里,給每個(gè)人幾張餃子皮,一切準(zhǔn)備就緒,比賽馬上開(kāi)始!葉老師先包了一個(gè)餃子作示范,攤開(kāi)、舀餡、對(duì)折、捏合,幾個(gè)動(dòng)作一氣呵成,一個(gè)漂亮的餃子馬上挺立在大家眼前,這手法多么嫻熟。 翱雌饋(lái)好像并不太難哦”,于是我躍躍欲試,拿起一張餃子皮,往手上一攤,然后用調(diào)羹舀了一大勺餡兒,學(xué)著老師的樣子對(duì)折捏合,哎呀,餡兒爭(zhēng)先恐后的要出來(lái)玩了!看來(lái)是餡兒太飽滿(mǎn)了,我連忙把餡兒去掉一半,再小心翼翼地對(duì)折,左右各一捏,“咦?這是餃子嗎?不不不,可也不是包子啊,是個(gè)‘四不像’吧!”我對(duì)著餃子一邊思索一邊尷尬地?fù)u著頭,“餃子,到底應(yīng)該怎么包呢?”老師似乎看懂了我的心思,微笑著走到我身邊,彎下腰對(duì)我說(shuō):“不急不急,我來(lái)教你!彼∥业氖郑臀乙黄鹉靡粡埰傇谑稚,又幫忙舀了一勺餡兒放在面皮正中間,用調(diào)羹壓了壓,對(duì)折后,用大拇指和食指把中間捏了捏,再在左右兩邊各捏出一個(gè)小耳朵,最后用兩只手的大拇指和食指同時(shí)把兩個(gè)小耳朵貼靠在最先捏合的中間部位,一個(gè)漂亮的餃子又出現(xiàn)了!我明白了,我剛才把邊上的皮全都捏了進(jìn)去,所以成了“四不像”,按照老師手把手教的方法,我重新認(rèn)認(rèn)真真包起來(lái)餃子,很快,一艘艘小白船出現(xiàn)在盤(pán)子里……
當(dāng)當(dāng)當(dāng)!比賽時(shí)間結(jié)束,進(jìn)入外觀評(píng)比階段!我們把所有餃子集中在一起,有的像一棵棵小雪松,挺立在我們面前;有的像一艘艘小白船,在美食中搖曳著;還有許多造型奇特的.“新型餃子”,有小籠包型的、有金元寶型的,還有五角星星型的……五花八門(mén),各個(gè)出彩!最終,我及另外三名同學(xué)獲得了“最佳包餃子獎(jiǎng)”。
當(dāng)我們還沉浸在初次包餃子的歡樂(lè)中時(shí),老師已把我們親手包的餃子煮好端了上來(lái),輕輕咬上一口,香氣四溢,品嘗著自己的勞動(dòng)成果,大家都開(kāi)心地笑了!
餃子,包住的不僅是美味,還包住了年的味道和幸福!
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今天下午,鄭老師對(duì)我們大家說(shuō):“這一節(jié)課是包餃子課,大家要認(rèn)真!
“耶!”大家歡呼起來(lái)。
后來(lái)老師叫我們大家去洗手,洗好了,大家就去排隊(duì)了。排好了隊(duì),喊著“包餃子了!包餃子了!包餃子了……”
不過(guò),鄭老師說(shuō):“在吵得話(huà)就不去了!贝蠹荫R上安靜下來(lái)。
到了學(xué)習(xí)包餃子的地方,我看見(jiàn)邱義軒的媽媽和好多家長(zhǎng)在準(zhǔn)備材料。邱義軒媽媽見(jiàn)大家都坐好了,就問(wèn)道:“你們知道餃子是誰(shuí)發(fā)明得嗎?”
“不知道!贝蠹耶惪谕暤卣f(shuō)。
這時(shí),邱義軒媽媽開(kāi)始自我介紹:“我是邱義軒媽媽?zhuān)蠹铱梢越形矣?jì)老師!闭f(shuō)完,計(jì)老師就對(duì)我們說(shuō)餃子是誰(shuí)發(fā)明得。
現(xiàn)在我和同學(xué)們都知道了餃子是張仲景發(fā)明得,老師就讓我們學(xué)做餃子了。計(jì)老師先給我們看看一為叔叔是怎么做接著。只見(jiàn)叔叔先把面粉做成餃子皮,然后,他把餃子皮鋪在左手上,接著,叔叔把餡給勺過(guò)來(lái),放入餃子皮中。計(jì)老師又給我們看了一些餃子圖片,就讓我們開(kāi)始做了。當(dāng)我們要開(kāi)始做的時(shí)候,計(jì)老師說(shuō):“我們要把肉餡放入餃子皮后,再用水在餃子皮邊畫(huà)一個(gè)圈就可以把餃子皮粘起來(lái)了!闭f(shuō)完,老師就讓我們包餃子了。
我們大家都像一只只小蜜蜂一樣忙碌。我包的的餃子有:扇子餃、小籠包、還有長(zhǎng)方形的餃子。你知道我為什么要包扇子餃嗎?因?yàn)槲矣X(jué)得沒(méi)有花紋或沒(méi)有花邊的`餃子不好看,所以我在上面加花邊就成了扇子餃。
包好了以后,叔叔阿姨幫我們把餃子拿過(guò)去煮了吃。我們大家都很著急,都想讓自己有好多餃子吃?墒堑蕊溩佣松蟻(lái),我們一組傻了眼。我們這里只有一碗,八個(gè)人,叫我們?cè)趺捶帜?看其他組的同學(xué)都一人一碗。我轉(zhuǎn)過(guò)身,跟我們組同學(xué)說(shuō),他們聽(tīng)了都?xì)饧绷,有的同學(xué)說(shuō)要去投訴,我說(shuō):“你們別吵了,還是先吃吧。不過(guò)一個(gè)人只能吃一個(gè),多出來(lái)下面再大家輪流吃!贝蠹衣(tīng)了,都吃了起來(lái)。
輪到最后多出兩個(gè),黃煊捷等人真是高興的直發(fā)狂,他們馬上搶了起來(lái)。后來(lái)大家都很生氣,等了好久阿姨又端上一碗熱氣騰騰的餃子,我們又吃了起來(lái)。
包餃子,真快樂(lè)!
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俗話(huà)說(shuō):好吃不過(guò)餃子。餃子的確非常好吃,但包餃子卻是一門(mén)技術(shù)活。這不,前幾天我便學(xué)習(xí)了如何包餃子。
那天,我看見(jiàn)媽媽在廚房里包餃子,便央求她教我包,媽媽點(diǎn)點(diǎn)頭同意后,就讓我去洗手。洗完手后,我先坐下來(lái),在一旁看媽媽怎么包餃子。只見(jiàn)媽媽先拿起餃子皮,用筷子夾些肉餡兒,小心地放在餃子皮上,然后沿著開(kāi)邊對(duì)齊后對(duì)折,再沾點(diǎn)水在餃子皮的尾端,最后把餃子皮交叉按壓,這樣一只可愛(ài)的餃子就完工了。
看著媽媽嫻熟的動(dòng)作,我迫不及待地拿出一張餃子皮,笨拙地學(xué)著媽媽的步驟包了起來(lái)。左手托著餃子皮,右手學(xué)著媽媽的模樣,用筷子夾些肉餡兒,輕輕地放在餃子皮上。然后把餃子皮對(duì)折,尾端沾水,再交叉按壓。啊呀!怎么餃子皮破了!肉餡兒像小蟲(chóng)子一樣從餃子皮里鉆了出來(lái),最后還裂了一個(gè)“大嘴巴"。我趕緊再拿張餃子皮把“大嘴巴”給補(bǔ)上,可“大嘴巴"像是在跟我玩游戲一樣,無(wú)論我怎么補(bǔ),肉餡還是掉了出來(lái)。補(bǔ)了半天用了很多張餃子皮,最后這張“大嘴巴”倒是終于被堵上了,可是模樣不像餃子,反而像一個(gè)小籠包,圓嘟嘟的。我像一個(gè)泄了氣的氣球一樣,失去了再動(dòng)手的信心。
媽媽看到我心灰意冷的樣子,就明白我要打退堂鼓了,摸著我的頭對(duì)我說(shuō):"任何事情都沒(méi)辦法一蹴而就,而失敗是一個(gè)必不可少的過(guò)程,所以不能輕言放棄。來(lái),我再教你一次。"我點(diǎn)了點(diǎn)頭,振作了起來(lái)。
這次,我提起十二分精神,眼睛緊緊地盯著媽媽的手,生怕錯(cuò)過(guò)一個(gè)重要的環(huán)節(jié),手也跟著媽媽的`步驟一起動(dòng)了起來(lái)。媽媽也特意放慢速度讓我仔細(xì)觀察。這次的餃子有點(diǎn)像樣了,我信心十足地連續(xù)包了好幾個(gè)餃子,一個(gè)比一個(gè)包得好。
餃子包好后,外婆便開(kāi)始煮餃子了。一個(gè)個(gè)白色的餃子在沸騰的水里翻滾著,不一會(huì)兒就熟了。吃著自己親手包的餃子,我心里別提有多高興了!
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星期六,得知外地的姑姑和姐姐都回到了棋梓橋奶奶家,我和爸爸媽媽便起了個(gè)大早,吃過(guò)早餐便飛車(chē)過(guò)去跟他們會(huì)合。
九點(diǎn)鐘我們就到了,大伯、姑姑、姑爹和幾位姐姐已經(jīng)在等我們了,我們一起上山給親人掃完墓就直奔大伯家,今天,我們要在他家包餃子吃呢!姑爹說(shuō)大伯為了給我們準(zhǔn)備這頓餃子宴,從昨天就開(kāi)始忙乎了,我們一共13個(gè)人,至少要包三百個(gè)才夠吃。
面早就揉好了,餡也已經(jīng)拌好了,有韭菜豬肉和萵筍豬肉兩種。大家把手洗干凈、擦干就急急忙忙開(kāi)工了。搟面皮是個(gè)技術(shù)活,還需要力氣,由大伯和姑爹擔(dān)此重任,包餃子的任務(wù)就由媽媽、姑姑和姐姐們承擔(dān),我、爸爸奶奶沒(méi)有被安排,估計(jì)是怕我和老爸的技術(shù)太爛幫倒忙吧。我可不服氣了,要知道,我在北京上學(xué)的時(shí)候,經(jīng)常和老師一起包餃子的!我一定要包幾個(gè)特別漂亮的,讓他們對(duì)我刮目相看。
大伯和姑爹的技術(shù)太好了,只見(jiàn)他們右手拿著搟面杖不停地滾動(dòng),左手拿著一個(gè)小面團(tuán)壓扁,然后在搟面杖下面轉(zhuǎn)幾個(gè)圈,一張又圓又薄的面皮就飛出來(lái)了,不一會(huì)兒,桌子上就堆了一座面皮山,八個(gè)人包都趕不上他們呢!
我把自己包好的餃子放在案板上,與姑姑她們包好的相比較,呵!她們捏的一個(gè)個(gè)挺著將軍肚,像是打了勝仗的大將軍;而我的卻像是投降的士兵,一個(gè)個(gè)耷拉著腦袋趴在那里,哎呀,這樣下去我肯定會(huì)被趕下陣地的,我得來(lái)點(diǎn)有創(chuàng)意的,我一會(huì)兒做個(gè)“小籠包”樣,一會(huì)兒做成個(gè)“豌豆莢”樣,一會(huì)兒又做成“草帽”樣,逗得她們哈哈大笑,都忘了我是個(gè)假里手。趁她們高興,我趕緊求媽媽偷偷教我,我細(xì)心地把餡兒放到皮子上,經(jīng)過(guò)一番“溫柔”地“撮合”后,終于,一只將軍樣的.餃子出現(xiàn)在我的手上。我高興地一蹦三尺高,媽媽也露出了會(huì)心的笑容。
不一會(huì)來(lái),三百個(gè)餃子就包完了,大伯把一部分做蒸餃,一部分做湯餃,大人一邊喝酒,一邊大口吃著餃子,開(kāi)心地聊天。我吃著自己包的餃子心里也是美滋滋的,覺(jué)得津津有味,格外香爽。
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