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甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
光陰迅速,一眨眼就過(guò)去了,成績(jī)已屬于過(guò)去,新一輪的工作即將來(lái)臨,來(lái)為以后的工作做一份計(jì)劃吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編為大家收集的甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),歡迎大家分享。
甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1
提案摘要:
1、我們需要開(kāi)一家甜點(diǎn)店,主營(yíng)各種甜點(diǎn)。這家甜品店的甜點(diǎn)會(huì)受到市場(chǎng)的喜愛(ài)。
2、這些甜品所針對(duì)的顧客分布在各個(gè)年齡段,各種新甜品都會(huì)受到孩子和老人的喜愛(ài)。
3、現(xiàn)在的甜品行業(yè),甜品很多,但是一般顧客都是年輕女性,沒(méi)有全民的甜品店。而且一般甜品店的甜品幾乎都是一樣的,鮮有新意。所以市面上這種類型的甜品店很少。
4、我現(xiàn)在的資本是對(duì)甜品行業(yè)有很深的了解,知道如何開(kāi)發(fā)新的甜品,吸引更多的客戶。其次,我們可以招聘開(kāi)發(fā)甜品的專業(yè)人士進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一種新的甜品推出后,自然會(huì)吸引一定的客戶群,然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新的甜品,從少到多,做出越來(lái)越多有自己特色的甜品,在甜品行業(yè)做出自己的特色。
業(yè)務(wù)描述:
我們想進(jìn)入甜品行業(yè)。目標(biāo)客戶是普通大眾。有些人誤以為女人比男人更愛(ài)吃甜食,其實(shí)是錯(cuò)誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異,很多男性也喜歡甜品。為了保持苗條或減肥,許多年輕女性經(jīng)常把糖果視為洪水猛獸。而且現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越理性了。所以,甜品店的目標(biāo)顧客不僅僅是年輕女性,而是各種身份、口味、年齡的顧客。
首先,我們專注于銷售現(xiàn)有產(chǎn)品。當(dāng)我們賺到第一桶金時(shí),我們招募研究人員開(kāi)發(fā)新型甜點(diǎn),創(chuàng)造自己的特色。
產(chǎn)品說(shuō)明:
我們的甜品店經(jīng)營(yíng)中西甜點(diǎn)。品種包括香港水果甜品、西米、雙皮奶、芝麻醬、豆腐、涼粉、涼茶、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、湯(露)、調(diào)味乳制品、桂苓奶油、沙冰、刨冰、糖水、粥、果汁、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、中國(guó)傳統(tǒng)小吃等。
1、專業(yè)原材料,更放心。
甜品店與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區(qū)域供應(yīng)商建立了合作關(guān)系,并在甜品店的訂購(gòu)區(qū)域和各種宣傳材料上進(jìn)行了標(biāo)注。從值得信賴的原材料供應(yīng)商的角度來(lái)看,它給客戶一種食品安全可以得到準(zhǔn)確保證的感覺(jué)。
2、品種豐富,選擇更多。
眾口難調(diào)。甜品店要想盡辦法讓甜品口味適應(yīng)各種年齡各種口味的人。許多種類的甜點(diǎn)可供顧客選擇。
3、營(yíng)養(yǎng)全面,更健康。
除了普通的冰甜點(diǎn),甜品店還提供香港水果甜點(diǎn)、藥物滋補(bǔ)燉菜、草藥茶和龜苓膏。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補(bǔ)成分、滋補(bǔ)效果和適應(yīng)癥,供顧客根據(jù)需要選擇。熱量低,美容效果好的甜點(diǎn),特別適合愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,還可以通過(guò)食物補(bǔ)充來(lái)滋養(yǎng)皮膚。
4、服務(wù)規(guī)范,更滿意。
甜品店的工作人員分為四類:管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪清潔。分別用統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專業(yè)技能,服務(wù)中統(tǒng)一使用普通話,嚴(yán)格服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制,嚴(yán)格監(jiān)督管理。
市場(chǎng)描述:
甜品店的市場(chǎng)很大,各個(gè)年齡段的人都會(huì)喜歡。目前市場(chǎng)上很少有管理系統(tǒng)、思路創(chuàng)新的甜品店,這家甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)差距。
位置和設(shè)備:
只要有很多地方。最好位于商業(yè)區(qū),大型市場(chǎng)附近,電影院旁邊,工業(yè)區(qū)宿舍群,寫(xiě)字樓等等。
最基本的就是要干凈明亮,窗戶要光潔。絕對(duì)沒(méi)有必要花大價(jià)錢(qián)裝修店鋪。顧客在吃甜品的時(shí)候,很少關(guān)注門(mén)面的奢華,更關(guān)注的是食物的`味道、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān),店面整潔美觀,就沒(méi)有生意。與其他小店相比,甜品店更應(yīng)該注重購(gòu)買(mǎi)高雅的菜肴,這樣顧客看餐具會(huì)覺(jué)得很舒服,覺(jué)得這家店很有品味,值得再次加入。
商店應(yīng)配備可容納15人的桌椅,面積約10平方米或以上。
競(jìng)爭(zhēng):
我們了解了大大小小的咖啡店和西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然大多數(shù)都有一些種類的甜點(diǎn),但品種不全,內(nèi)容不專業(yè)。所以甜品項(xiàng)目沒(méi)能形成系統(tǒng)規(guī)范的行業(yè)氛圍。然而,由于消費(fèi)者心目中形成的品牌依賴,仍會(huì)有大量客戶被轉(zhuǎn)移。
正是因?yàn)槟壳暗氖袌?chǎng)混亂,一線曙光才來(lái)到我們面前。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難,滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,快速切入這個(gè)市場(chǎng)。我們領(lǐng)先同行的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以對(duì)這個(gè)混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌和整合。甜品店專營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方式建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,以自己的特色吸引更多的客戶。
人事:
甜品店的每個(gè)員工都必須是專業(yè)的,每個(gè)人,包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員,都必須接受嚴(yán)格的培訓(xùn),以確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員應(yīng)當(dāng)有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員,具有大學(xué)本科以上學(xué)歷,具備優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力;甜品加工制作人員配備配方師2名,加工操作工6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)過(guò)硬,實(shí)際操作能力好;點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員,上崗后嚴(yán)格培訓(xùn)。所有員工都必須申請(qǐng)健康證明。
管理思想:
良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團(tuán)隊(duì)精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,相互協(xié)調(diào)配合,實(shí)現(xiàn)餐廳整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1 >:2的效果。
管理哲學(xué):
(1)尊重餐飲人員的獨(dú)立人格
(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和管理,下級(jí)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)交辦的任務(wù)。
(3)相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法。
(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律,關(guān)心員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于增強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待,一視同仁,量力而行,發(fā)揮所長(zhǎng)。
管理團(tuán)隊(duì):
投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì),歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店。
管理系統(tǒng):
建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格監(jiān)督管理。完善員工守則、考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
金融需求與應(yīng)用
店鋪面積:10平方米
店鋪?zhàn)饨鹗赘?1500元
設(shè)備支出:3000元左右
開(kāi)場(chǎng)費(fèi):4500 ~ 8000元
盈利前景:4500 ~ 7000元/月
加上桌椅、碗勺、廚具、原料、消毒碗、預(yù)付店租等費(fèi)用,估計(jì)開(kāi)店費(fèi)用在6000 ~ 8000元左右。消毒柜應(yīng)該放在商店最顯眼的地方,因?yàn)檫@是衛(wèi)生工作所必需的。顧客看到消毒柜也能有安全感。購(gòu)買(mǎi)一套完整的設(shè)備大約需要3000元。店面裝修不需要花很多錢(qián)。顧客更關(guān)心環(huán)境的溫暖和食物的味道、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生。同時(shí),甜品店要注意購(gòu)買(mǎi)特色獨(dú)特的菜肴,讓顧客看餐具時(shí)有一種新奇的感覺(jué)。
成長(zhǎng)和發(fā)展:
根據(jù)企業(yè)實(shí)力,甜品店從國(guó)際化大都市上海出發(fā),放眼全國(guó)。按照中小城市逐步向大城市擴(kuò)張的策略,逐步發(fā)展成為區(qū)域性連鎖企業(yè)。它分為以下三個(gè)步驟:
1、立足市場(chǎng),占據(jù)一定份額,填補(bǔ)市場(chǎng)空白,使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化、穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制。企業(yè)形象被接受和喜愛(ài)后,根據(jù)需求開(kāi)連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向更廣闊的市場(chǎng),開(kāi)放式特許經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到很好的控制和正常運(yùn)行,有一定的營(yíng)運(yùn)資金、區(qū)域知名度、一定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系理論和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),在申請(qǐng)產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)后,連鎖店將在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張,開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)。
甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)目標(biāo):在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——xx甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
經(jīng)營(yíng)宗旨:甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
市場(chǎng)介紹:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的xx甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。xx專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買(mǎi)我。
目標(biāo)顧客:有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以xx的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè),放心更多:xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在xx店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的`角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富,選擇更多:眾口難調(diào)。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多:xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,想創(chuàng)業(yè),找項(xiàng)目 就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范,滿意更多:xx員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
xx門(mén)店設(shè)置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事:xx每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想:優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍:投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度:建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告:考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開(kāi)學(xué)之際,下發(fā)宣傳單,設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。
形象代言:制作可愛(ài)的xx吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置:xx店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷決策
美食手冊(cè):制訂xx健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動(dòng):在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)xx產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~20xx元。
許愿樹(shù):店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡?稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物,如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。
九、xx的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力,xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼xx五所高校的市場(chǎng)。,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1、立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng),占據(jù)一定份額
填補(bǔ)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求在xx五所高校開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向xx市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)
在xx市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。