重慶火鍋?zhàn)魑模ňx26篇）
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。你寫作文時總是無從下筆？下面是小編收集整理的重慶火鍋?zhàn)魑模Ｍ麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
重慶火鍋?zhàn)魑?1
要說咱們重慶火鍋，那才叫霸道。
重慶火鍋色香味俱全。這也是因?yàn)樗琢系年P(guān)系。重慶火鍋講究個辣字，所以在湯鍋里放入不少的辣椒，重慶火鍋也是很講究的，所以在湯鍋里放入不少又麻又辣的花椒。在將豆著、豆豉、牛油按步驟放入鍋內(nèi)，先是把牛油放在旺火中熬，直到油化了。再把豆著剁碎倒入鍋中熬成紅醬后，添加炒香的花根，然后在鍋內(nèi)摻入牛肉湯。再加入冰糖、者姜、鹽巴、醪槽進(jìn)行熬制。過后，這個色香味俱全的.火鍋底料也就做出了。
說了火鍋的底料，現(xiàn)在不如親自來嘗嘗�；疱伒琢祥_始沸騰，服務(wù)員端來油碟兒、蒜泥味精、鹽巴、和炒過的香芝麻。一樣加點(diǎn)，那才叫香。毛肚兒鴨腸從不缺席。點(diǎn)過菜，擺擺龍門陣。菜一會兒就上桌了。夾塊毛肚兒放入鍋中燙2－3分鐘，－好啦，沾點(diǎn)香油，放入嘴里，嚼上一嚼，嘴里立刻又香又辣。這個味道讓人陶醉。再來嘗嘗鴨腸，把鴨腸放入鍋中燙上1－2分鐘，一好了，沾一點(diǎn)香油和芝麻，然后放入嘴里，讓你感覺鮮美。吃過2個特色菜．咱們再來吃點(diǎn)素菜。把土豆和薯粉放入鍋中燙1-6分鐘。一從沸騰的湯鍋中夾起這幾個菜沾點(diǎn)油。你可以嘗到土豆的沁甜和薯粉的彈性柔軟可口。
“啊呼，啊哈！”辣死我了。雖然辣，我們可還是停不住
我們的嘴，不停地吃。直到把菜吃完。
重慶火鍋?zhàn)魑?2
來重慶，你一定得買一袋火鍋底料，吃一次火鍋，這可是重慶最具代表的美食。
我們重慶的火鍋和外地的火鍋可大有不同，不像北京羊肉涮鍋一樣清淡，而是更注重色香味俱全。重慶老火鍋的色是鮮艷的,紅色的'底料一沸騰起來就像巖漿一般。它的香味一聞到就讓人口水直流，難忘其味。重慶火鍋的味兒分很多類。最傳統(tǒng)的是香辣味，不過清湯也會鮮味濃濃。
重慶老火鍋在重慶美食里的地位很高，不管外地人還是本地人都會把它當(dāng)為請客、家庭聚會的美食的首選。根據(jù)一行人的口味，只吃辣味的人可以點(diǎn)紅湯鍋，口味淡點(diǎn)清湯鍋，如果吃辣和吃清淡的人各有幾人那就涉及到鍋型了，聰明的重慶人發(fā)明了太極鍋和雙圓鍋。點(diǎn)哪種鍋就跟人數(shù)有關(guān)了，吃兩種口味的人各占一半點(diǎn)“太極鍋”，吃辣味的人較多點(diǎn)“雙圓鍋”。
火鍋的底料也是火鍋味道的關(guān)鍵。要用優(yōu)質(zhì)的牛油，上等的干辣椒，甚至再加入一些啤酒，及其他配料，再反復(fù)炒，熬這些配料，這樣就把火鍋底料做好了。如果你在重慶的磁器口走一圈常能聞到牛油的味道。
至今，重慶火鍋已經(jīng)成為一道中國的著名美食，人們在火鍋文化的發(fā)展上不斷創(chuàng)新前進(jìn)！
重慶火鍋?zhàn)魑?3
我的家鄉(xiāng)在重慶，有一種美食，人人聽了都垂涎三尺，還是人們聚餐的不二之選。它就是大名鼎鼎的一一重慶火鍋。
一走進(jìn)火鍋店，就會聞到一股撲鼻而來的`香味，令人迫不及待的想吃火鍋。
點(diǎn)菜之后，一般要等一段時間才上火鍋和菜，人們就先選點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)茶、聊聊天，打發(fā)時間。
火鍋上來之后，還要等一會兒才能吃，你別看火鍋表面風(fēng)平浪靜，浮著的花椒都一動不動，下面可是“哪吒鬧海”，熱鬧非凡。牛油在表面的平靜下翻滾、沸騰。
正宗的重慶火鍋應(yīng)該是九宮格的，九個格子里煮不同的食物，保證了食物的本味。夾一塊毛肚送到火紅的鍋里去，等幾分鐘再撈上來，又燙又麻又有嚼勁，夾一串鴨腸下鍋，數(shù)個九秒后就可以撈上來，往嘴里一送，“哧溜”一下就自個兒鉆進(jìn)肚子里去了。還有翠綠的白菜葉，下鍋后辣得人用手扇風(fēng)，直出熱氣。此外，還有豬腦、鴨舌、金針菇等美食，都是美味無比。
吃到高潮，人們早以吃得大汗淋漓，脫了外衣，大家都站了起來，大喊著說話聊天，推杯換盞，好不熱鬧。真是辣得“巴適”，辣得“安逸”。
重慶人豪爽的性格與火鍋極像一一又熱又辣，但卻令人回味無窮。重慶人一不怕辣，二不怕燙，怕這兩樣也吃不成火鍋。
被稱為中國三大火爐之一的重慶，就是以它炎熱的汽溫，養(yǎng)育了重慶人，造成了重慶人跟重慶天氣一樣的火爆、豪爽的性格，造成了獨(dú)特的重慶文化�；疱仯彩侵貞c的物質(zhì)文化之一。
重慶火鍋?zhàn)魑?4
重慶火鍋是享譽(yù)全國乃至全世界的美食，引來無數(shù)游客前往品嘗。
相比其它傳統(tǒng)美食，它的由來卻是十分簡樸。相傳在很久以前，人們只取用牛的皮、骨、肉，而內(nèi)臟卻如垃圾一般，被投入江中。一些貧窮的漁夫、纖夫?qū)⑵鋼破�、洗凈，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，放入火鍋里煮制，既可以飽腹，又可以驅(qū)寒祛濕。慢慢的，火鍋這個名號便傳開了。
火鍋鍋底的種類也是多種多樣，最出名的是重慶的“老火鍋”。簡單來說，就是一口加了老姜、大蒜、花椒、胡椒等十幾種材料的.全辣鍋底。相比東北的酸菜白肉鍋，又或是北京的羊肉湯，都沒有一鍋辣油老火鍋來得實(shí)在，來得樸素。無論是重慶本地人，還是外地的游客，一見到那一鍋沸騰的湯底，便食欲大增。一整天的煩惱，便如那一縷飄升的青煙，消散不見了。
若是說“老火鍋”是重慶人的最愛，那清油火鍋必然是適合全天下男女老少了。人們對重慶火鍋的麻辣已仰慕許久，各地仿制食用，但麻辣的厚重，有人敬而遠(yuǎn)之。清油火鍋完美的解決了這個問題，做到了麻辣與鮮香契合，通過幾十種香料的調(diào)味，更加鮮美香醇了。
火鍋的配菜特別豐富，毛肚、鴨腸、黃喉……都是不錯的選擇。
現(xiàn)在，重慶火鍋種類多樣。假如你到重慶旅行，一定要去品嘗一下正宗的重慶老火鍋。
重慶火鍋?zhàn)魑?5
我的家鄉(xiāng)在重慶，名揚(yáng)海外的重慶火鍋店星羅棋布。到了重慶，不吃地道的火鍋就太遺憾了！
重慶火鍋的底料非常獨(dú)特。以鮮湯、豆辣、豆鼓、牛油、花椒為主。先將牛油放入旺紅的鍋中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬成紅油后，加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)春茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜、加川鹽、醪糟和小辣椒熬制而成的.�，F(xiàn)在，就看看是如何吃火鍋的吧！
在紅紅的火鍋湯水中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏。夾上一塊毛肚，先放進(jìn)鍋里燙一燙（注意，不要把毛肚煮得太久了，否則毛肚的鮮美沒了，自然就不好吃了）大約幾十秒鐘，再從鍋里夾起美味的毛肚，聞一聞，真香�。》诺接偷锇枰话�，然后再把毛肚放到嘴里細(xì)細(xì)嘗嘗，真是又香又脆，有辣又麻。有時嘛得我舌頭直打羅嗦，又有時辣得我呼呼直喘氣，大口大口地喝茶，盡管這樣，可我還是不肯放下手中的筷子，常常吃得我面紅兒赤，汗水長流。
火鍋成了重慶人一年四季最愛吃的事物之一，無論你走到繁榮的大街，還是僻靜的人巷都會聞到火鍋的香味，無論是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，大家都還是那樣熱愛吃火鍋。如果不信，你就來親自來看看，來品嘗品嘗重慶火鍋吧！
重慶火鍋?zhàn)魑?6
俗話說得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方，就有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認(rèn)為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對人身體益處很大，所以火鍋里必不可少。
火鍋分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)的`鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來。還有一種叫子母火鍋，就是一個同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛吃紅油火鍋，應(yīng)為這個吃起來才爽，用重慶口音說就是：安逸。
重慶火鍋的特點(diǎn)：在于麻、辣、燙，就因這三點(diǎn)才讓重慶火鍋名揚(yáng)四海。一是麻：我們吃火鍋時第一個映入眼簾的一定是花椒。那鍋里的花椒你要是吃上一個，保證你麻的直吐舌頭直吃飯。所以你夾菜的時候，千萬別讓它溜進(jìn)你的菜里。二是辣：比起來還沒有幾個城市比我們重慶的火鍋還辣的。開始吃的時候，一看到鍋里的紅油就被“辣”了一下吧！如果你吃上一口，一定把你辣得直喝水。但你喝夠以后，會又身不由己的開始吃。因?yàn)槟抢辈皇强菰餆o味的辣。那辣，辣得你過癮；辣得你舒服，用重慶話說就是辣得你“巴適”！三是燙：看著鍋里那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以后，不要一撈起來就吃，非得涼一會兒才能吃。否則，非給你把舌頭燙出幾個泡泡來！
火鍋?zhàn)鳛槲覀冎貞c的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷！
重慶火鍋?zhàn)魑?7
提起火鍋，幾乎人人對它贊不絕口：紅紅的湯料上漂浮著如火一般的紅油，鮮紅的辣椒，數(shù)不清的花椒，大塊大塊的姜片，都靜靜地睡在“火床”上，打著“撲哧撲哧”的“呼嚕”。不一會兒，火苗旺起來，紅油上開始冒出小小的氣泡，一朵朵盛開的“紅蓮花”把配料追得東躲西藏。頓時，辣椒像一個個小娃娃在紅湯中盡情嬉戲，一個“巨浪”打來，把辣椒娃娃們打回了岸邊，伴著轟隆隆的“鑼鼓聲”，一場大雜燴之歌開始唱響了。
一股麻辣味鉆入我的鼻孔，流進(jìn)我的心田，慢慢地化開、流淌、釋放。那陣陣麻辣香以及那股淡淡的甜味交織在一起，滲入我的五臟六腑，在心中不停舞動，把我的“饞蟲”撩撥得蠢蠢欲動。我忍不住夾上一塊涮好的鴨腸，蘸上一點(diǎn)兒香油降降溫，放入嘴中。我只覺得多種味道一起在舌尖上“跳舞”，繼而四處逃竄，溢滿了身體的'各個角落。慢慢地咀嚼，脆脆的鴨腸頓時在我的口中嬉戲起來。漸漸地，麻辣與鴨腸的鮮脆融合在一起，在我口中徘徊，令我沉醉其中。輕輕地咽下去，口中鮮里透麻，麻里透辣，讓人回味無窮，既想喝水又想繼續(xù)吃，直到撐得不行才罷休。
重慶的火鍋辣得夠味，麻得過癮，卻饞得讓人直流口水，回味無窮，進(jìn)而流連忘返，駐足留步。
重慶火鍋?zhàn)魑?8
前兩天的晚上，我和爸爸媽媽弟弟來到了一家火鍋店，想吃一次火鍋。在我的記憶中，火禍?zhǔn)且粋�對我具有挑戰(zhàn)性的一道美食。火鍋里的食物張上了辣湯后，又麻又燙，吃一口，不禁讓我連喝水三杯。
進(jìn)入店門，服務(wù)員就熱情的向我問好，遞上了菜單。我看了看，順手點(diǎn)了重慶火鍋，服務(wù)員領(lǐng)我們到了3號桌，我們坐了下來，服務(wù)員為我們打開火鍋按鈕，倒了一壺水，放了一袋火鍋料理，水一下變得鮮紅。我們向服務(wù)員要了幾串豆腐蔬菜，魚丸，粉絲，和木耳。過了一會兒，等火鍋里的湯，開始冒泡時，我和爸爸便往碗里乘了一些湯，這樣沾上湯更好吃，我們等到食物煮熟，便立刻開動了，我先加了一個魚丸，一口咬下去，只感覺，舌頭上，劃過一絲甜香，但又感覺有一些香辣雜含其中，總之，那味道簡直無法形容，太美味了！之后，我又夾了些粉絲，粉絲巧妙地將湯里的`辣味融合在了一起，吃起來感覺，又麻又香，讓人直呼喊辣。今天也是非常好吃，魚片仿佛一個海綿，吸收了湯里的精華，說好吃也不足為奇了！
我愛重慶火鍋，也愛中華美味的傳統(tǒng)美食！
重慶火鍋?zhàn)魑?9
我去過很多地方旅游，其中，我最喜歡重慶。說起重慶，大家一定會想到重慶火鍋。火鍋店遍布重慶大街小巷。無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席。
重慶火鍋有三個特點(diǎn)：麻、辣、燙。
當(dāng)你拿起筷子，從鍋里夾菜的時候，一不留神，菜里就會卷進(jìn)幾顆花椒。如果你沒發(fā)現(xiàn)，把菜放在嘴里開始嚼的話……你會感到嘴里麻酥酥的，接下來，你就會感覺口腔里好像著了火，嘴唇會不由自主地“呼哧呼哧”，然后，你一定會忍不住吐出嘴里的食物，一邊用手扇著張開的嘴，一邊抽氣，還忍不住大喊：“好麻，好麻！”趕緊找水喝下幾口，好澆滅嘴里的'熊熊烈火。
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當(dāng)那鍋湯端出來的時候，你一定會傻眼——湯呈現(xiàn)出深紅色，湯面上漂浮著無數(shù)個紅得耀眼的辣椒。有人怕辣，會向服務(wù)員要一碗白開水，把菜涮涮再吃。剛涮一次，那碗水就變成了橘紅色，就是再涮一次，菜吃起來還是很辣。如果不涮就吃，你一定會不停地喝飲料，然后伸出舌頭大叫：“辣死我了，辣死我了！”就算是重慶本地人，吃火鍋的時候也會“呼哧呼哧”地嗆氣解辣呢！
怎么樣？重慶火鍋的味道很霸道吧，你也可以去重慶挑戰(zhàn)一下自己的味蕾哦！
重慶火鍋?zhàn)魑?10
傳說很久很久以前，有一位叫翊傳的男子，愛上了一位叫葉蘿麗的女子。可是，女子不喜歡他，他千方百計(jì)地求她，女子終于心動了。就在這時，他們的父母卻不同意因?yàn)樗麄兊淖陂T不同。傳翊所在的宗門叫辣門，女子在的宗門叫清湯門，他們勢不兩立，最后他們私奔，從此有了鴛鴦鍋。選自《火鍋外傳》（他瞎扯的！傳翊是他同學(xué)。）
重慶火鍋，是比較著名的火鍋之一，排行老二，是四川火鍋的弟弟。如果說四川火鍋的'代言詞是鮮，那重慶火鍋的代言詞是辣。
走進(jìn)大隊(duì)長火鍋，外面的風(fēng)雪好像一掃而空，室內(nèi)的溫度升高了好幾度，室內(nèi)雜七雜八的人坐成一堆，煙霧繚繞，看了感覺整個人都暖和了幾分。我們點(diǎn)了一份鴛鴦鍋。哇！一陣撲鼻的香味迎面而來，似乎還帶著幾分嗆。張開眼，一片紅湯上擺著一層淡淡的油，看起來有幾分亮。浮在紅湯上的一個個辣椒像一個個彎彎的小船，而胡椒則像一個個乘客，浮在紅湯上。而清湯，則是另一番景象，一片大大的西紅柿浮在淡淡的清湯上，幾片大白菜在它旁邊保駕護(hù)航，這倒有點(diǎn)像太極八卦圖了。很快，菜端了上來，令我垂涎三尺。我迫不及待地夾出一塊毛肚泡在紅湯里，一分鐘后，我把它撈了起來，以迅雷不及掩耳之勢放在嘴里。啊！首先，我感到毛肚在我舌尖跳躍，好鮮啊，接著我輕輕地把牙齒咬在充滿彈性的毛肚上，汁水四濺，好爽��！最后，一股辣味就像一個勇士，推開牙齒的把守，沖破喉嚨的阻擋，一股腦兒地跑進(jìn)了我的胃里，在那兒翻滾著，把那兒當(dāng)成了它的家。吞下毛肚后，我感覺那股辣牽動了我的每一根神經(jīng)，隨著血液在我的身體里流傳。很快，他攻占了我的身體里的每一個地方，突破了我身體的最后一道防線，頓時，我感覺整個人都要爆炸了！我急得手舞足蹈，連忙把三碗酸梅湯喝下肚，接著不停地吃呀，吃呀
三十分鐘后，我們走出來火鍋店。我感覺有一股霸道的力量融在我的血液里，讓我全身發(fā)熱，我堅(jiān)信，在這冰天雪地走路，再走半個鐘頭也沒問題！
重慶火鍋，是傳承千年的美食，是古人智慧的結(jié)晶！
重慶火鍋?zhàn)魑?11
不論天南地北，不論國內(nèi)國外，不論五洲四海，凡是吃貨，哪個不知道那重慶火鍋？
火鍋的做法比較復(fù)雜，最簡單又常見的家庭火鍋是這樣做的：加入適量的蔥姜蒜和火鍋底料小火翻炒。炒出香味后，加水燒開，再補(bǔ)點(diǎn)鹽，再準(zhǔn)備要吃的食材和蘸料，就可以開涮了。
火鍋的味兒好，看相也好�；鸺t的湯冒著泡，里邊浸著各種綠色蔬菜，配著粉紅的鴨腸、雪白的蝦滑、黑褐的牛肉……有的還有晶瑩的粉絲撒在里面，只需瞧一眼，便會食欲大增！從鍋里撈起毛肚，在湯汁中“七上八下”，大口大口地吞咽……那香味，那色澤，那口感，那是一種怎樣的痛快！
想必很多人吃不來辣，卻又抵擋不住重慶火鍋的誘惑，想嘗試一下，心中就得帶著豁出去的念想。巖漿般的湯汁一口下去，可能你會辣得流下眼淚，瘋狂喝水，但是你會覺得辣得痛快，會有一種前所未有的快感。
即使是盛夏時，高溫三、四十度，火鍋店里依然人山人海，簡直比景點(diǎn)的生意還要紅火。人們圍著那麻辣的火鍋，一個個汗流浹背，有的甚至“赤膊上陣”�？磥�，他們也都是“中了重慶火鍋的毒”呢！
冬天一到，我們家就經(jīng)常吃重慶火鍋�？粗鴭寢尩�.身影在廚房中晃來晃去，她烤起火，放上一口裝著紅湯的大鍋，我光想想就美。接下來，家人們圍在一張桌子前，歡聲笑語，空氣隨著一火鍋滾燙的水一起沸騰了起來�！吧喜丝�！”一股有著極大沖擊力的麻辣味撲面而來，大家趕緊動筷。
正宗的重慶火鍋，更多的是麻，而不是辣。嚼碎后的花椒從舌尖滑到舌根，麻得徹底。“呼，呼……”我們口中不停地冒氣。漸漸的，就是辣了。我是地道的重慶人，雖然不怕辣，但這時吃得急，也辣得我直吐舌頭，手不自覺地在嘴旁扇動著，妄想帶走那沁入五臟六腑中的辣，但我還是一口接一口地狂吃。那股麻辣浸透渾身每根筋骨每個細(xì)胞的菜肴：毛肚、魚丸、肥牛卷、香菜、金針菇……誘惑得我已然不顧一切！
吃飽后家人們又聊聊家常，碰碰杯，這是多享受的事��！
今年，這突如其來的疫情阻擋了我吃火鍋的心，雖然我十分懷念它，但是我愿用這一整年都不出門吃火鍋來換這次“戰(zhàn)爭”的勝利！
重慶火鍋?zhàn)魑?12
我，重慶人，對重慶很了解。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好，而且飲食文化也很好。但是，說到飲食文化，我又要說重慶火鍋人了。
據(jù)說在老重慶，因?yàn)樨毟F，追蹤者和勞動者只能買得起黃油、牛雜和胡椒。為了方便好吃，他們把這些食材放在一個大鍋里煮。后來有錢人知道了，就開發(fā)了。
現(xiàn)在火鍋里的食材已經(jīng)不是那么單一了，尤其是吃自助火鍋的時候，調(diào)理成分更多。芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅辣椒、醋、鹽、味精五花八門，眼花繚亂。食用者可以根據(jù)自己的喜好制作油菜，讓人們吃到適合自己口味的火鍋。
有人說我不喜歡吃辣，所以不吃火鍋。如果你是這樣的人，那你就大錯特錯了。我們重慶的火鍋分紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋里鍋，母子鍋。它看起來像一個同心圓，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不喜歡吃辣的顧客準(zhǔn)備的一道美味佳肴。
除了形式不同，重慶火鍋?zhàn)钪匾乃膫�特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香。先說麻！辣椒是火鍋底料中最麻的。不知道是不是不吃，吃的時候很震驚。如果夾菜的時候不小心夾到了一個用辣椒包著的菜，就要小心了。不要小看這一兩個小辣椒，它是麻的主人。它就像一顆炸彈，盛開在你的味蕾里。當(dāng)你感覺到刺痛的麻感時，你會忍不住吐出嘴里的`食物。再說辣！在沸水中，跳躍在氣泡中的辣椒才是辣味的主人。別看他們。它們只有五六厘米長。只要吃幾分鐘，它們就能讓你在寒冷的冬天感受到夏天。讓你一直向服務(wù)員要白開水，讓你喘不過氣來，停不下來。我們來看看新鮮感和香味。新鮮的毛肚，美味的鴨腸，新鮮的蔬菜讓你垂涎三尺。能說不新鮮嗎？當(dāng)你經(jīng)常路過一家火鍋店時，總會有一股清香，會讓你在這里流連很久。能說不香嗎？
我愛重慶火鍋，因?yàn)樗兄貞c人的特點(diǎn)，又暖又熱。我更愛我的家鄉(xiāng)重慶。因?yàn)檫@是我長大的地方。
重慶火鍋?zhàn)魑?13
“撲通，撲通”滾燙的泡泡鉆了出來，滾滾熱浪襲來，就算在冬天你也會滿頭大汗。火紅的湯汁上浮著無數(shù)的辣椒與花椒，夾上菜放到油油的碗里沾一下，接著送到嘴中，你會不由得叫起“呼—呼—，好辣，好辣�！边\(yùn)氣不好的時候，菜里裹了一兩顆花椒，你更會吐著舌頭，喘著大氣，大聲說道：“好麻呀，好麻呀！”盡管如此，你仍然會不停的往嘴里送菜，直到你吃不下為止。說到這里大家一定會想到，這就是具有：麻、辣、燙三個特點(diǎn)的重慶特有的——火鍋。
你也許會問，這么好吃又奇特的用餐方法是怎么誕生的又是誰發(fā)明的`呢？答案也許會讓你感到意外，也許讓你感到失望，也可能你會撇一撇嘴不足為奇，可我不得不說：“這是重慶以前的幾個農(nóng)民工偶然發(fā)現(xiàn)的�！蹦菚r候，為地主打工的農(nóng)民根本吃不飽，一次偶然，他們發(fā)現(xiàn)把菜放在一個鍋里一起燙很好吃。因?yàn)檫@種吃法不但好吃，材料還不限，很快便流傳開來，漸漸演變成了火鍋。雖然在古時就有類似的吃法了，但是味淡，菜的種類還有很多限制，并且早就流傳了。我們能吃到現(xiàn)在的火鍋還是多虧了那幾位農(nóng)民叔叔。
其實(shí)說來很巧，火鍋的發(fā)源地重慶四周都是群山峻嶺，不就像一個大鍋，把重慶放在里面翻燙嗎？正好造就了我們重慶人“辣不怕”的稱號。這可真是“火鍋重慶—重慶火鍋呀！”
重慶火鍋?zhàn)魑?14
談到重慶火鍋，我有兩種印象：1是辣，2是爽，為什么重慶火鍋這么辣呢？這可以追溯到重慶火鍋的歷史——也就是古代巴蜀時代。
當(dāng)?shù)靥厥獾臈l件氣候和地理環(huán)境，形成了人們特殊的飲食習(xí)慣，而纖夫，農(nóng)民又經(jīng)常干重活，又很少有時間休息，于是他們就就地取材，架起爐舍，燒沸開水，將大把大把的辣椒、花椒放入水中，將食物燙熟即食，這就是重慶火鍋的.雛形。經(jīng)過幾千年的演變，就形成了現(xiàn)在的重慶火鍋，騰騰的霧氣，紅紅的湯，上面漂浮著紅辣椒和青花椒，這常常使一些外地游客望而卻步，但相信他們只要一嘗遍就一定有一種不可磨滅的印象，那騰騰的霧氣，能使人在電玩就能聞到那濃郁的只有重慶火鍋才有的特殊味道，這就像一只手，拼命的將你拽進(jìn)去，而只要一進(jìn)去，就非吃個肚兒圓不可�，F(xiàn)在，重慶火鍋已有了鴛鴦鍋，更符合大家的口味。毛肚鴨腸，涮紅湯麻辣，栓清湯清香，脆皮腸，外焦里嫩，爽呀~！
重慶火鍋?zhàn)魑?15
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人贊嘆不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無窮……可最讓我記憶猶新的是名揚(yáng)天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什么地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個字來概括極了。
重慶里辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調(diào)濃，讓味道更鮮美，它們把味道調(diào)出來后，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鉆心頭，但是你一點(diǎn)也不感覺疼，只會感到火鍋味道美極了�；疱伒呐淞细前_萬象，不管你事天上飛的，還是地下長的，地上跑的，地上爬的，還是水里游的，只要把它放進(jìn)火鍋里，那也是美味極了，不管是蘿卜青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋里麻的是椒子，如果放一點(diǎn)椒面，那就沒有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來的，可以放一點(diǎn)蔬菜，可以添加維C素，可以放一點(diǎn)生姜，能抗寒，可以放一點(diǎn)大蔥能入味，放一點(diǎn)香料，能把味道調(diào)鮮，還要泡一杯熱茶，當(dāng)你辣或麻時喝一杯綠茶，就沒事了。古時候，有位詩人在一個亭子里吃火著鍋，看著清澈見底、一望無際的`湖面，享受著美麗的風(fēng)景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無憂無慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉(xiāng)都看得見。
重慶火鍋?zhàn)魑?16
今年暑假，我們一家去重慶游玩。傍晚，大家饑腸轆轆，去了附近有名的“大隊(duì)長火鍋”。進(jìn)門后，一位社員（這里的服務(wù)員都叫社員）把我們從人群中帶到了一個包廂。老爸點(diǎn)了個鍋底，還有個套餐。不一會，菜就上齊了。我初略看了看，有涮羊肉、牛肉、金針菇、大白菜……菜肴很豐富，只是那鍋底有些渾濁，顏色十分難看，讓人不忍直視。
十分饑餓的我顧不得那么多了，迫不及待地涮了塊羊肉放進(jìn)嘴里�！巴邸蔽壹饨辛似饋�，好辣呀！重慶火鍋的辣果然不是浪得虛名。我急忙喝了杯水，感覺好了很多，但嗓子眼還是火辣辣的�；剡^神來，再仔細(xì)觀察火鍋，湯的顏色居然由渾濁變成了暗紅色了！再次夾了塊羊肉，湊近一聞，迎面襲來一陣刺鼻的調(diào)料味。
“重慶人實(shí)在太牛了，居然能吃下如此辣的食物�！蔽仪那膶蠇屨f。隨后，我又品嘗了牛肉，雖然也是很辣，但不得不說真的十分爽口。我又嘗了金針菇，含在嘴里，居然吃出了辣中帶甜的.味道，實(shí)在是太不可思議。重慶的廚師也太牛了吧，一道普普通通的菜居然能做到如此神乎其神，讓人止不住吃了又想吃。后來，聽隊(duì)長（餐廳經(jīng)理）講，這個是他們的特色菜。看來老爸沒點(diǎn)錯。
不出半小時，一桌菜幾乎都消滅完了，我們還覺得不過癮。于是，老爸又點(diǎn)了盤不辣的烤魚。端上后，我照樣試吃。“哇——”這魚入口時十分香嫩，像吃了蜜糖似的，讓人舍不得咽下去。盡管魚是那么的大，但廚師也能把魚切成如此細(xì)膩，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，太讓人佩服啦。
重慶的火鍋雖然辣，但味道卻讓人難以忘懷，有機(jī)會一定要再去吃吃。
重慶火鍋?zhàn)魑?17
說起富有地方特色的飲食，我就會想起火鍋�；疱伕鞯囟加校戏侥惴Q“打邊鍋”、北方人叫“涮鍋?zhàn)印薄Ｎ医裉炀徒o大家介紹一下“重慶火鍋”。
俗話說：湖南人不怕辣，重慶人辣不怕，我就特別愛吃火鍋�；疱伔秩N：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，湯料調(diào)得鮮紅欲滴，辣椒飄滿整個火鍋。還有一種叫子母火鍋，就是一個同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。
重慶火鍋以“麻、辣、咸、鮮、香”為其口味的主要特色。過去，重慶火鍋因在用料上以“麻辣”味為主，且用料兇狠，使人吃后難以忘懷。隨著“鴛鴦火鍋”、“子母火鍋”的發(fā)明，重慶火鍋的味道從單純的“麻辣”增加了鮮香醇和清淡幽雅的口味，大大增加了適宜性，使東西南北中不同口味的人們共濟(jì)一鍋。重慶火鍋的“生命力”和“征服力”實(shí)在讓人驚訝。不論是北國冰城哈爾濱還是南國海濱海南島；不論是東方明珠上海還是世界屋脊西藏；不論是西北邊陲新疆還是四季如春的昆明；不論是祖國的首都北京還是文化古城孔子孟子的故鄉(xiāng)，都能品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特美味，都能見到重慶火鍋那卓而不凡的身影，甚至，在海外許多國家都能聞到重慶火鍋濃郁的香味。重慶火鍋征服了中國乃至世界各地不同文化的人們。
重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。其一是表現(xiàn)了中國烹飪的包容性�！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的'統(tǒng)一；其二是表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶炎鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。其三是普及性。
如果，你來到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！
重慶火鍋?zhàn)魑?18
重慶有許多獨(dú)特的地方�？纯疵利惖拇笞闶蹋舆叺牡跄_樓，市中心熙熙攘攘的摩天大樓，甚至巨大的電線桿。
說到重慶菜，人們永遠(yuǎn)不會忘記重慶的麻辣火鍋。一，麻，二，辣，三，辣。辛辣醇厚，聞名于世。
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食，它起源于民間，歷史悠久。今天的火鍋容器和調(diào)味方法已經(jīng)發(fā)展了幾千年，但是有一個共同點(diǎn)沒有改變，那就是，火鍋是用來加熱水(湯)和烹飪(漂洗)食物的。這種烹飪方法早在商周時期就出現(xiàn)了。這可能是火鍋的第一個原型。
重慶的火鍋很辣。麻辣、香醇，聞名于世。在重慶火鍋，它有很多特點(diǎn)，如熱燙，各種燃料和不同的熱傳導(dǎo)方法，但兩者都有；而且充分保證了原料的熱量，將調(diào)味產(chǎn)品組合成香辣、新鮮、美味的.風(fēng)味菜肴。鮮重慶火鍋非常注重湯的制作。所用的湯是由新鮮芳香的原料和調(diào)味料制成的。這種味道適合許多人。最初的腌泡汁又辣又辣。它發(fā)展到今天，有兩個鍋，通常被稱為鴛鴦鍋。鍋是辣的，鍋是輕的，適合不吃辣的人。敢吃任何東西。當(dāng)你吃火鍋的時候，我不知道你有沒有注意到。當(dāng)我們吃火鍋的時候，蔬菜、腸子、肚子、牛肉、羊肉和冷凍食品怎么樣？吃火鍋的時候，你可以根據(jù)自己的喜好放一些自己喜歡吃的東西，這樣可以保證你還是想吃。好好享受吧。當(dāng)一個家庭拜訪客人時，有時每個人都很忙。那就吃火鍋吧！將火鍋底料放入大鐵鍋后，客人就會來，整個家庭就不會像蜜蜂一樣忙碌了。每個人都圍坐在一起談?wù)撔腋�。隨意交談既快捷又方便。和親戚朋友一起吃飯也是如此。
游覽重慶的游客，如果你不品嘗重慶的食物，你的重慶之旅將是白色的。你還沒有吃過重慶最有特色的火鍋。麻辣火鍋會讓你愛上麻辣火鍋，并一個一個地吃下去。即使你因炎熱而出汗，你也無法停止對美味火鍋的喜愛。
重慶的火鍋不止這些。辛辣只是火鍋的一個明顯特征。不管是正常的還是有節(jié)日的，每個火鍋餐館都不會保留一張桌子，而且每天都是滿的。這顯示了重慶的麻辣火鍋有多有名。只要你是中國人，你一定會知道火鍋。國內(nèi)外有許多火鍋餐館。重慶的麻辣火鍋不僅在中國發(fā)展起來了，還傳到了日本、美國和英國。吃過重慶麻辣火鍋的人不會說重慶火鍋不好吃。
我愛重慶，我更愛重慶的食物，但我認(rèn)為重慶唯一不會讓人們震驚的正宗食物是麻辣火鍋，它值得永遠(yuǎn)記住。我喜歡重慶，但是我更喜歡重慶人創(chuàng)造的麻辣火鍋。
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我的家鄉(xiāng)在重慶，這里的美食可多啦！有皮薄肉多的老麻抄手，味道鮮美的小面，還有麻辣味十足的火鍋。
如果你來到重慶，一定要去嘗嘗美味的火鍋�；疱佊写箦仭⑿″�、老火鍋、魚火鍋……不過，人們最愛吃的'還是紅湯火鍋，它的麻
辣、鮮、香、脆讓人怎么吃都吃不夠。瞧！那一鍋鍋紅湯火鍋，真是香氣撲鼻。
想試一下吧！先拈上一塊毛肚，數(shù)10秒，就可以啦。它的脆，香，麻讓你有一種麻得痛快，辣得夠勁的感覺。吃了那味道讓人留戀往返。
想吃重慶火鍋，就到我的家鄉(xiāng)重慶來吧。
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我的家鄉(xiāng)在山城重慶，那里不僅有美麗的風(fēng)景，而且有獨(dú)特的美食，首先讓我想到的就是火鍋。
重慶火鍋的`底料非常獨(dú)特。以鮮湯、海椒、豆瓣、豆豉、牛油、花椒為主。先將牛油放入鍋中熬化，再把豆瓣倒入，熬成紅油后加入炒香的花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)豆鼓、冰糖、老姜、川鹽、醪糟和海椒熬制而成。
它的主要特點(diǎn)就是麻辣，俗語說：麻得翻江倒海，辣得死去活來。如果沒有吃過重慶火鍋，一看漂浮著那么多海椒和花椒，真令人生畏。吃的時候也要當(dāng)心，說不準(zhǔn)咬到了花椒，頓時舌頭又麻又辣。不過，感覺非常好吃，又香又脆，嘗了一口還想再吃。我每次吃它，麻得舌頭直羅嗦，辣得呼呼吐氣，還是不肯放下筷子。
重慶火鍋就是這樣欲罷不能，回味無窮，如果誰心有所動，就來家鄉(xiāng)重慶嘗一下正宗的火鍋吧！
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去過重慶的人都知道，重慶最出名的就是火鍋。無論大街小巷、春夏秋冬，火鍋店里依舊人聲鼎沸。
吃過重慶火鍋的人都知道，重慶火鍋?zhàn)瞠?dú)特的就是麻、辣、燙。
麻
走進(jìn)火鍋店，點(diǎn)一份火鍋，不出20分鐘，一份熱氣騰騰的火鍋就新鮮出爐。夾一碗菜，里面最多的就是花椒，沒吃到花椒的算你走運(yùn)，吃到的，花椒就會在你的嘴里惡作劇。
辣
只要是重慶的`火鍋你都可以看到無數(shù)穿著紅衣服的小姑娘在鍋里飛舞。吃上一口，保證你辣得直流淚，然后只喊要喝水，不過，這種辣勁又很爽，讓人吃了還想再被辣一回。
燙
光看那熱乎乎還冒著氣泡的燙，都可以想象這燙喝下去有多燙。把菜翻一翻，一股熱氣撲面而來。要是這個時候你想夾菜吃，準(zhǔn)會把你的舌頭湯得冒泡要先放在碗里，等涼快了再吃哦。
聽完我的介紹，大家是不是也很想吃呢！
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一提起重慶，人們便會想到那長江、渭水的匯合地，那有著連綿的山嶺，有著火爆性格的城市。那里從明朝開始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源于遼人的涮羊肉。當(dāng)時，元朝軍隊(duì)進(jìn)入中原，攻下了長江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴(kuò)散開來。后來，明朝軍隊(duì)擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來。
現(xiàn)如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老姜、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。并且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十余種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡單。把湯料準(zhǔn)備好，接著，放入生的食物去煮。指導(dǎo)煮熟為止，就可以撈上來吃了。
最誘人的當(dāng)屬湯里的食物煮熟的'時候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時煮開，這邊溫暖無比，而那邊火辣無比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚肉片，全都浮在湯面上，令人饞涎欲滴。無比的濃香撲面而來，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進(jìn)嘴里，你的味蕾啊，就完全被觸動了，濃香、火辣、酸甜一起涌了過來，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我說一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊后，我夾起一塊羊肉放進(jìn)湯里燙了起來，過了一會兒，便夾起來吃了起來，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛吃火鍋。誰讓我是重慶人的后代呢？
在寒冷的冬季，當(dāng)你冷得發(fā)抖時，不妨來到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
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每個地方都著自己有不同的美食，比如西安的涼皮，藍(lán)田的饸饹，葛牌的糍粑但給我最深刻印象的還是是重慶的火鍋。
重慶號稱火爐，夏天的氣溫有時高達(dá)40度，可是，火鍋店的生意卻一年四季都很紅火，所以，重慶也是有名的.火鍋之城。
重慶的火鍋店隨處可見，你隨便走進(jìn)一家火鍋店坐下，老板都會熱情的端一盆紅亮亮的火鍋湯料上來，看著就讓人流口水。
火鍋的菜品極其豐富，只要你想得到的都可以拿來煮！麻、辣、燙是重慶火鍋不得不提的三大特點(diǎn)。
先說麻吧。如果你菜里一不小心卷入幾顆花椒，沒碰著就不說了，如果碰著了哈哈，準(zhǔn)會麻死你，先是感覺還可以接受，但過一會兒，你一定大喊：好麻��！
說到辣那可是重慶火鍋中不可缺少的一味，火鍋剛端出來你肯定就傻眼了，里面湯呈深紅色，你隨便從鍋里夾一口菜，放到嘴里，過一會兒就會感覺嘴唇燙燙的，再過一會兒，你就呼哧呼哧地哈氣解辣呢！
至于燙嘛，如果你是個性急的人，抵擋不住美食的誘惑的話，一定會把你的嘴燙出幾個大水泡的。
重慶人對火鍋的熱愛是無法用語言表達(dá)的，無論春夏秋冬，火鍋店里都座無虛席，里面的人個個被辣的滿臉通紅，還邊吃邊說：好吃！霸道！爽！
如果我有機(jī)會再去一次重慶，我一定還要品嘗重慶的火鍋，一定要再去辣一次！
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俗話說的好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！钡拇_，不同的地方有不同的風(fēng)俗，也有不同的飲食。我的家鄉(xiāng)四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。制作時要準(zhǔn)備的材料自然是五花八門：各式各樣的蔬菜、魚肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當(dāng)然是必不可少的。我們重慶人認(rèn)為辣椒能開胃，提神、暖身，對人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時，就已經(jīng)是香味四溢了。接著，將切好的辣椒放入鍋中，不一會兒，鍋里就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的.香味。緊接著，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時，發(fā)出一陣“啪啪”的響聲，水面已經(jīng)浮起一陣水泡。
接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股蘊(yùn)含著辣、香、麻的氣息，那簡直是一種享受。在制作時，聞著那撲鼻的香味，看著一鍋“鬧騰”的食物，已經(jīng)讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個小時左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶臺，為的是隨時將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看著碗里的熱騰騰的麻辣燙，我們已經(jīng)是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來。一碗接著一碗，我們已經(jīng)不想停止下來，真想一直享受著美味佳肴。桌子上已經(jīng)是一陣?yán)峭袒⒀�，周圍更是一片歡聲笑語，大家在熱氣騰騰的桌上釋放著的熱情與歡樂！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來重慶做客吧。
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火鍋不僅是一個人飲食，更是一群人的飲食，在獨(dú)特環(huán)境下造就出的獨(dú)特飲食習(xí)慣，重慶人吃火鍋，更喜歡悠閑地、漫無目的地燙著火鍋、“擺著龍門陣”、推杯換盞、嬉笑怒罵，這是屬于重慶人獨(dú)有的吃火鍋的樂趣，除了貪念火鍋的美味，重慶更貪念與親朋好友一起聚在一起聊天侃地的那種舒適的氛圍。
當(dāng)今社會，隨著時代的不斷發(fā)展，當(dāng)代年輕人的生活壓力越來越大，人與人之間的距離感越來越遠(yuǎn)，即便是最好的朋友知己長時間也難得聚上一次，即便在聚會上也是各玩兒各的手機(jī)。缺乏溝通、厭惡甚至社交已逐漸成為當(dāng)代年輕人最顯著的特性，甚至同事之間出現(xiàn)下班后“迎面抬頭裝不識”的尷尬場景。
而重慶的火鍋文化無疑是拉近人與人之間疏離感的最有效、最直接的方式。重慶人素來喜好熱鬧，那些存在于過去的閑余時間聊天、吃飯的時候端著飯碗走東家串西家的舊時光，在火鍋中能夠得到很好的體驗(yàn)。
點(diǎn)一鍋紅湯，同事下班聚個餐，親人、朋友、同學(xué)聚個會，吃一頓火鍋，點(diǎn)上各自喜歡的食材，火鍋奇妙的將烹飪和用餐糅為一體的就餐方式，讓當(dāng)代人自覺地放下了手機(jī)，邊煮、邊燙、閑話家常，“聊聊天”、“吹吹牛”，無異于治愈當(dāng)代年輕人孤獨(dú)內(nèi)心的一劑良藥。
我想三五好友，或紅湯、或鴛鴦，在火紅的火鍋中談笑風(fēng)生，在汗流浹背的笑容中暫時的'忘掉煩惱，這種全民參與的烹飪方式，這種獨(dú)特的就餐文化，才是重慶火鍋能風(fēng)靡全國的主要因素吧。而重慶正在用他獨(dú)特的火鍋文化拉近年輕人與年輕人之間的距離，讓社會在進(jìn)步的同時仍然能夠保持人們最舒適的相處方式。
重慶火鍋?zhàn)魑?26
重慶的火鍋麻、辣、燙；脆、鮮、香，三天不吃心頭慌。生活在重慶，幾乎是沒有人不吃火鍋的。
重慶的火鍋的味道那才霸道呢。主要的.原因也就是火鍋的底料配得好。傳統(tǒng)湯汁的配料時選用郫縣辣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅色后，加入舂茸的豆鼓和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制�；疱伒琢吓浜煤螅彦伔旁谕鹕�，等有沸騰后，放進(jìn)一些自己喜歡吃的菜，煮好后撈進(jìn)油碟里蘸著吃。油碟的油碟種類很多，可用麻油、色拉油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，既調(diào)和滋味，又降火生津。
怎么樣，心動了吧？那還不趕快行動，到重慶來嘗嘗重慶火鍋！
【重慶火鍋?zhàn)魑摹肯嚓P(guān)文章：
重慶火鍋?zhàn)魑?篇04-20
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