食堂經(jīng)營承包申請書

　　隨著時代在進步，各種申請書頻頻出現(xiàn)，寫作層面上，申請書下級向上級的行文方式。寫申請書真像想象中那么難嗎？下面是小編為大家整理的食堂經(jīng)營承包申請書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的xx領導：

　　您好！我是xxx，男，年紀xx，學歷xx，政治面貌xx，現(xiàn)為本企業(yè)員工。眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，是企業(yè)為方便職工工作、生活等而設立的后勤保障機構。作為本企業(yè)員工，針對目前食堂從在的問題，現(xiàn)本人特申請承包經(jīng)營本食堂且制定如下承包管理方案。

　　一、總體經(jīng)營目標

　　1、切實保障所有員工的生活，按日平均 人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量 人的需求。

　　2、滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的員工就餐需求，員工一天三餐，早餐標準不高于 元，中餐標準不高于 元，晚餐標準不高于　元，另外員工可以點菜（小炒菜），價格標準控制在 元，員工平均日每餐標準為 元。為保證最低需求，采取自愿消費的生活標準，以滿足所有員工的生活需求。

　　3、自選餐：按員工的個人口味不同自助選擇。

　　4、客戶招待：根據(jù)要求滿足不同客戶的接待。

　　二、建立健全獨具特色的管理模式 經(jīng)營形勢：

　　1、本人將委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到企業(yè)進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為企業(yè)員工提供膳食服務。

　　2、企業(yè)可對食堂進行監(jiān)督管理（①、監(jiān)督我方的服務品種和價格；②、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰；③、抽查評價服務品種的質量，對違規(guī)行為予以處罰等）。

　　3、本人將實行電腦化成本管理，并按時向企業(yè)提供全部材料成本明細消耗和日累計情況，以作監(jiān)督依據(jù)。

　　4、建立利益調控機制，保證企業(yè)和我方的合作關系長期有效。經(jīng)營管理措施：

　　1、強化食品安全措施，確保員工飲食安全。

　�。�1）建立安全責任制，本人將與企業(yè)簽訂安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。

（2）建立內部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員，本人將于所有食堂員工簽訂衛(wèi)生安全責任狀，把衛(wèi)生安全責任落實到每一個人，所有進入食堂員工都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡方能進入。

　�。�3）將建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　　2、增加花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質量。

　�。�1）添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求。

（2）選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證員工吃上熱騰騰的飯菜。

　�。�3）設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由員工出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質量（如溫度、品種、數(shù)量）等進行抽查，并向我公司反饋。

　�。�4）制訂菜單。食堂實行廚師長負責制，廚師長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，每天菜單提前一天在餐廳外公示，確保每天每餐不重樣。附各餐菜單：

　　1、早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜、三絲、醬菜等。

　　2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚、請燉魚、芹菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞=紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹魷魚、洋蔥羊肉、辣子雞丁等

　　3、晚餐：以面食、小炒為主。

　　4、可同時經(jīng)營小賣部，宵夜和飲料，午餐時間禁止向員工銷售酒水。

　　5、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。

　　三、廚房人員配置：

　　1、根據(jù)企業(yè)目前的就餐人數(shù)具體安排如下：

　　廚師長1名 廚師 名 切配工作人員 名

　　清潔、洗碗共 名

　　2、食堂所有上崗人員提供有效的健康證，上班期內穿戴統(tǒng)一的服裝，統(tǒng)一形象。

　　我的宗旨是尊重企業(yè)的指導意見，加強與企業(yè)的交流和溝通。我相信我會完成以上每一個細節(jié)，做到更好。萬分感謝領導能給我這個機會。

申請人：xxx

20xx年xx月xx日

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