香菇炒肉片

　　我很喜歡吃媽媽炒的菜，特別是香菇肉片，今天我要去看看媽媽是怎么做出這道美味的菜的？

　　走進(jìn)廚房，媽媽早已把香菇、瘦肉、胡蘿卜、韭芽這些食材洗干凈了。媽媽告訴我，待會(huì)兒要用到鹽、耗油、食用油、料酒這些配料。首先，媽媽把一個(gè)個(gè)像小傘似的香菇切成薄片，發(fā)出“咚！咚！咚”的聲音，接著媽媽又將冰箱里冰過(guò)的肉用一只手按住，又用另一只手拿刀把肉切成了薄片，發(fā)出“嘶嘶”的聲音，然后媽媽又把胡蘿卜也切成了薄片，發(fā)出“咔嚓咔嚓”的聲音，最后媽媽把韭芽切成幾小段。

　　開始炒菜了，只見媽媽熟練地點(diǎn)著了煤氣灶，然后將油倒入鍋里，等油燒熟后，再把肉扔進(jìn)鍋里，一瞬間，油就像生氣了一樣，在鍋里跳來(lái)跳去，這時(shí)媽媽又把料酒倒了進(jìn)去，說(shuō)是可以去腥。翻炒片刻，媽媽把香菇片倒了進(jìn)去，說(shuō)來(lái)也奇怪，剛剛暴跳如雷的油變得很溫順，不再像剛剛那么狂暴了，等香菇炒出香味后，媽媽把切好的胡蘿卜放入鍋里，一起翻炒，現(xiàn)在媽媽往鍋里加入了適量的鹽，少量的耗油，繼續(xù)翻炒，此時(shí)，香味更濃郁了，我都快忍不住流口水了，媽媽說(shuō)：“現(xiàn)在我們可以把韭芽放進(jìn)去了�！闭f(shuō)著便把韭芽放入鍋里翻炒了兩下，韭芽的香味融入了進(jìn)去，使這道菜變得更香了�！昂昧�，可以出鍋了�！眿寢屵呎f(shuō)邊把菜盛進(jìn)了盤子里。一道美味的香菇肉片就做好了，我忍不住嘗了一口，真香��！

　　雖然看著做菜挺簡(jiǎn)單的，可是里面含有許多學(xué)問(wèn)，就比如調(diào)料放的多少，都會(huì)影響一道菜的口味，所以我們不管做什么事情都要認(rèn)真對(duì)待。

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