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廣州的味道

時間:2024-03-01 14:09:26 優(yōu)秀作文 我要投稿
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廣州的味道

  作為一個土生土長的廣東人,我是吃拉腸長大的。

  年幼時第一次吃拉腸的情形已在記憶的海洋中漂向遠方,唯有拉腸那柔順、潤滑的口感,醬油咸而不膩的味道還縈繞在心頭,那是極美味的食物。當時的我,對拉腸懷有神奇震驚的想法,“此食只應天上有”,這不是人間應有的美味。

  再長大些,對它的印象也發(fā)生了改變。它逐漸從遙遠的仙境下落至人間,變成村口老大爺都能做出的美食。每天早晨,坐在石板椅上,看著大爺一臉和藹的笑容,手法嫻熟地將米糊放進盤子里,加肉,放入抽屜,再等片刻,拉出抽屜,叮叮咚咚地用刀刮起放入盤中,遞給客人。整個動作一氣呵成,行云流水?粗洗鬆數纳碛把蜎]在抽屜散出的白煙中,伴隨著叮叮咚咚的樂曲,我不禁恍惚,他怕不是神仙下凡來為人民送“仙食”?但那樣的遐想,在我看到老大爺笑容時又消失了,那質樸、單純、快樂的笑容,怎么會是神仙?那分明是勞動者收獲成果時的愉悅!

  始終未變的,是拉腸的美味。它盛在白盤中,米糊裹著中間的肉餡,褶皺中還盛著誘人的醬汁,旁邊再放上兩條青翠欲滴的生菜,宛如寶盒中的翡翠和白玉。整個拉腸浸在醬油中,油光反射出耀眼的光芒。肉香、醬香、米香、菜香巧妙地融合在一起,在空氣中蔓延,惹———得人不由咽下一口口水。用筷子輕挑米糊,香氣愈加濃郁,更令人垂涎它的美味。吃拉腸不能快吃,要用筷子輕輕地截下一小節(jié),待其被醬油覆蓋均勻,再送入口中。那感覺,比某芙巧克力不知順滑多少,一吞即可,無需咀嚼。不過,你若快食,就另當別論了,在此就不在細述。

  拉腸的口味也有很多種,叉燒的、牛肉的、蝦仁的、雙蛋的,口味甚多,任君選擇。本人偏愛蝦仁的,偶爾也“寵幸”叉燒的。每種餡料都有其獨特的味道,是不一樣的味覺盛宴。

  現在,由于寄宿,我本以為很難再吃到拉腸,不是不遺憾的。沒想到某天意外發(fā)現食堂二樓,也響著記憶中那“叮叮咚咚”的聲音,每個窗口后面都繚繞著熟悉的白霧。循聲而至,果不其然,看到了———拉腸。雖然只有雞蛋餡的,卻依舊是原來的做法,原來的味道。

  吃著拉腸,我如是想。這么多年,你一直都在,你是我心頭揮不去、難以忘卻的味道,更是我心中的廣州味道——拉腸。

  傳統的手法帶來無比的美味,愿你一直能傳承下去,你不僅是一道菜,更是無數廣州人美好的回憶。

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