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前廳管理規(guī)章制度

時間:2024-06-03 18:38:06 規(guī)章制度 我要投稿

前廳管理規(guī)章制度11篇【精選】

  在日新月異的現(xiàn)代社會中,大家逐漸認識到制度的重要性,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編幫大家整理的前廳管理規(guī)章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

前廳管理規(guī)章制度11篇【精選】

前廳管理規(guī)章制度1

  1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時訂座。

  3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。

  9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

  服務(wù)員崗位職責:

  1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜品。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生,保證客人就餐時桌面的隨時清潔工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上,錯上,漏上并對菜品的數(shù)量,質(zhì)量,美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。

  9、做好餐后收尾工作。

  10、禮貌送客。

  11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。

  工作權(quán)限:

  1、有拒絕接受不合格菜品的權(quán)利。

  2、對工作流程有提出建議的'權(quán)利。

  3、對管理模式和規(guī)章制度有修改建議的權(quán)利。

  傳菜員崗位職責:

  1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

  2、每日清潔責任區(qū)域,保持衛(wèi)生標準。

  3、準備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具,并主動配合配菜師出菜前的工作。

  4、了解菜品的特點、名稱和服務(wù)方式(例:蝦滑如何下鍋)。

  5、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  6、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

  7、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜品的量化標準等。

  8、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

  9、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位。

  10、禮貌為客人提供指引服務(wù)。

  11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。

前廳管理規(guī)章制度2

  1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時訂座。

  3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對象的'客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向上級領(lǐng)導反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

  8、保證當天值班人員負責區(qū)域的衛(wèi)生,做好一切準備。

  9、在餐廳客滿時,禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位,并迅速做好餐位安排。

前廳管理規(guī)章制度3

  1、上班提前10分鐘到崗,不得無故遲到、早退;

  2、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌,工牌應(yīng)佩戴在左胸前,嚴禁穿拖鞋上班;

  3、女員工化淡妝,涂口紅,不得留長指甲和涂有色指甲油,長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來,不染異色,不梳怪異發(fā)型;

  4、男員工不得留長發(fā),以發(fā)腳不過耳和衣領(lǐng)為準,不得蓄胡須,不得留長指甲;

  5、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生,不能吃有異味的食物;

  6、工作期間,絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配;

  7、在公司范圍內(nèi)嚴禁打架、賭博現(xiàn)象;

  8、不得隨地吐痰,亂扔垃圾;

  9、不得違反員工宿舍管理制度;

  10、敬業(yè)愛崗,熱愛本職工作,樂意為客人服務(wù);

  11、遵紀守法,嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度;

  12、不得對客人或上司無禮,不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;

  13、要講文明禮貌,注意個人形象和個人儀表;

  14、熟記同事和上司姓名及職位,主動與其打招呼,增進彼此之間的感情和合作精神;

  15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的`話和事;

  16、要養(yǎng)成使用文明敬語的習慣,隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;

  17、不得有詐騙、偷竊行為;

  18、不準組織小團體與領(lǐng)導或管理人員搞對抗;

  19、積極參加各種培訓,努力提高個人素質(zhì),加深與拓展個人知識及業(yè)務(wù)知識的廣度,養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操;

  20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;

  21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭;

  22、上班時間不準追鬧和大聲喧嘩,不準干私事或睡覺;

  23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;

  24、上班時間不準接聽私人電話,如特殊情況,須經(jīng)部長或主管允許后方可接聽,且不得超過5分鐘;

  25、按時、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;

  以上制度,望各位員工嚴格遵守,如有違反紀律者,部門將視情節(jié)給予一定的處罰,情節(jié)嚴重者部門將退還人事部處理。

前廳管理規(guī)章制度4

  公司的前廳是一個單位的臉面和名片,所以前廳工作人員必須掌握公司前廳的工作職責、工作要求、辦公禮儀等,這對于塑造公司形象有著非常重要的作用,為使公司前廳人員工作更加規(guī)范,特制訂本制度。

  一、前廳工作內(nèi)容

  1)接轉(zhuǎn)總機電話。

  2)負責傳真、快速、文件、報紙的收發(fā)與管理。

  3)負責前廳接待、登記。

  4)引見、招待、接送來賓。

  5)負責公司前廳的'衛(wèi)生清理及桌面擺放并保持整潔干凈。

  6負責前廳花卉植物的維護和保養(yǎng)。

  7)負責清潔員的工作監(jiān)督與考核,檢查公司清潔與衛(wèi)生情況。

  8)接受上級領(lǐng)導工作安排并協(xié)助行政辦公室員工其他工作;

  9)不得隨意離開工作崗位,造成不便。

  10)做好會前準備、會議記錄和會后內(nèi)容整理工作及開會時需要配合的一些相關(guān)后勤工作。

  11)檢查員工工作牌佩戴及著裝情況。

  12)公司電腦,打印機復(fù)印機等文印設(shè)備,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時通知維修人員或供貨商修復(fù)、確保設(shè)備正常使用。并協(xié)助各部門進行文字掃盲相關(guān)設(shè)備及時添加打印紙。

  二、前廳工作要求

  (一)儀容儀表:

  1、著工裝,服裝整潔,搭配協(xié)調(diào)。

  頭發(fā)整齊不零亂,不得批頭散發(fā),需化淡妝,給人清新的印象,忌濃妝。

  上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

  (二)工作要求:

  1、凡與公司業(yè)務(wù)無關(guān)人員應(yīng)拒絕入內(nèi)。

  2、上班時間,不得有閑雜人等在前廳區(qū)域高談闊論,影響公司形象。

  3、接待公司客人應(yīng)禮貌請其座下,再通知部門相關(guān)人員是否接見。

  4、上班時間不準打私人電話或電話聊天不準看書籍和報紙。

  5、上班時間禁止做其他與本職工作無關(guān)的事情,以免影響工作質(zhì)量。

  6、負責管理會客室的整潔,并主動給參加會議的人倒茶水,會議結(jié)束后,立即通知保潔清理會議室。

 。ㄈ┴撠熐皬d電話轉(zhuǎn)接,接電話禮儀要求:

  1、鈴聲響起三聲之內(nèi),應(yīng)立即接起電話。

  2、接電話時不允許出現(xiàn)“喂,喂”或“你找誰”或查問對方“你是誰,你有什么事”等。

  3、如果找公司領(lǐng)導,不能隨意報出領(lǐng)導在哪,更不能隨意報出領(lǐng)導的電話。

  4、代接電話時對方如有留言,應(yīng)當場用紙筆記錄對方姓名,電話及內(nèi)容,之后復(fù)述一遍,以免有誤。并告訴對方會及進轉(zhuǎn)告。

  5.遇到對方撥錯號碼時,不可大聲怒斥,或用力掛電話,應(yīng)禮貌告知對方,如果是自己撥錯了號碼應(yīng)向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?/p>

 。ㄋ模┣皬d工作態(tài)度:

  前廳對待員工或其他客人要禮貌大方、熱情周到。對來找高層管理者的客人,要問清事先有無預(yù)約,并主動通知被找者。

  三、來訪接待禮儀

  客戶或來訪者進門,前廳馬上起身接待,并致以問候或歡迎辭。如站著則先于客人問話而致以問候或歡迎辭。

  1、引導客戶或來訪者到咨詢廳就座,遞上茶水,送上公司營銷宣傳資料;

  2、當場解答或電話通知相關(guān)業(yè)務(wù)接待人員出現(xiàn);

  3、引領(lǐng)客戶或來訪者接觸相關(guān)人員,行走時走在客戶或來訪者側(cè)前位置,并隨時用手示意。途中與同事相遇,點頭行禮,表示致意;

  4、進入房間,要先輕輕敲門,聽到回應(yīng)再進。進入后,回手關(guān)門;

  5、介紹雙方,退出。如相關(guān)人員抽不開身回應(yīng),則安撫客戶或來訪者稍等,退出。

前廳管理規(guī)章制度5

  餐廳實行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機制,由經(jīng)理負責對餐廳的監(jiān)督工作,同時廣大員工有權(quán)對餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須:

  1、遵守考勤管理制度,上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

  2、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng),餐桌、餐椅是否損壞,硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

  3、值白班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補充本區(qū)域低值易耗品,以備開餐使用。

  4、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生,各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

  5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情應(yīng)客,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。

  6、客到后,主動詢問就餐人數(shù),環(huán)境要求,根據(jù)顧客要求引至就餐區(qū)域。

  7、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù),具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

  8、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務(wù),不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的`服務(wù))

  9、餐中勤巡視,并在征詢客人同意下,勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具,保持臺面、餐盤的整潔,并將雜物及時用夾子、托盤清理。

  10、為客人服務(wù)中,加強眼神服務(wù)意識,觀察客人需求,對客人的要求、問話必須有及時地應(yīng)答聲。

  11、廳房值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習慣,及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

  12、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求,任何人員都有權(quán)自行處置,一切以滿足顧客需要為先。

  13、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,應(yīng)及時匯報上級。

  14、餐后主動征詢客人對菜品、服務(wù)的意見,并讓客人填寫意見卡。

  15、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù),值臺人員不可忽視怠慢,必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  16、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時上報上交,不可私自藏匿,一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

  17、按擺臺標準補臺,并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

  18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點,本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

  19、值臺人員根據(jù)當餐使用情況,填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。

  20、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生,擦拭收碗盤并放于指定地點,由洗碗工清洗。

前廳管理規(guī)章制度6

  1、員工必須在上班前十五分鐘到達,以便更換工服,做好班前準備。

  2、在工作時間內(nèi),未經(jīng)部門主管批準,不得早退,不得空崗。

  3、員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作,如需調(diào)換班次,應(yīng)先征得部門主管的同意,否則將視為曠工。

  4、當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩,應(yīng)保持安靜。

  5、員工生急病或臨時請事假,必須在第一時間內(nèi)通知主管,得到主管允許后方可休假,上班后及時將合同醫(yī)院的假條交到部門,并辦理補假手續(xù)。

  6、員工不準使用各類客用設(shè)施和客用品。

  7、前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。

  8、要愛護各種辦公設(shè)備,并經(jīng)常用酒精擦拭。

  9、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

  10、保證各種文件及報表資料碼放整齊。

  11、保持地面墻面的整潔干凈。

  12、保證各類物品的碼放整齊。

  13、前廳部安全及消防管理制度

  14、認真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的.消防工作方針,全面落實“誰主管,誰負責”的防火工作原則,認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制,不斷提高消防安全意識。

  15、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報警、撲救及疏散程序。

  16、積極參加各種消防安全工作。

  17、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法,并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。

  18、掌握發(fā)生火災(zāi)時自救措施和疏散客人的方法。

  19、堅持24小時值班制度,發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物,立即報告保安部。

  20、嚴禁擅自挪消防器材,每班必須檢查交接。前廳部儀容儀表管理制度

  21、男員工應(yīng)每天修面,頭發(fā)經(jīng)常修剪,長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng),不準留怪發(fā)型,小胡子。

  22、女員工應(yīng)保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準涂指甲油。

  23、上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。

  24、頭發(fā)干凈并梳理整潔,洗手、清理指甲、確保無異味。

  25、員工當班期間不許佩戴飾物。

  26、員工工作期間佩戴自己的名牌,不得私下交換。如名牌損壞應(yīng)及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。

前廳管理規(guī)章制度7

  27、員工必須在上班前十五分鐘到達,以便更換工服,做好班前準備。

  28、在工作時間內(nèi),未經(jīng)部門主管批準,不得早退,不得空崗。

  29、員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作,如需調(diào)換班次,應(yīng)先征得部門主管的同意,否則將視為曠工。

  30、當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩,應(yīng)保持安靜。

  31、員工生急病或臨時請事假,必須在第一時間內(nèi)通知主管,得到主管允許后方可休假,上班后及時將合同醫(yī)院的假條交到部門,并辦理補假手續(xù)。

  32、員工不準使用各類客用設(shè)施和客用品。

  33、前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。

  34、要愛護各種辦公設(shè)備,并經(jīng)常用酒精擦拭。

  35、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。

  36、保證各種文件及報表資料碼放整齊。

  37、保持地面墻面的整潔干凈。

  38、保證各類物品的碼放整齊。

  1。認真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的'消防工作方針,全面落實“誰主管,誰負責”的防火工作原則,認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制,不斷提高消防安全意識。

  40、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報警、撲救及疏散程序。

  41、積極參加各種消防安全工作。

  42、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法,并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。

  43、掌握發(fā)生火災(zāi)時自救措施和疏散客人的方法。

  44、堅持24小時值班制度,發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物,立即報告保安部。

  45、嚴禁擅自挪消防器材,每班必須檢查交接。

  男員工應(yīng)每天修面,頭發(fā)經(jīng)常修剪,長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng),不準留怪發(fā)型,小胡子。

  47、女員工應(yīng)保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準涂指甲油。

  48、上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。

  49、頭發(fā)干凈并梳理整潔,洗手、清理指甲、確保無異味。

  50、員工當班期間不許佩戴飾物。

  51、員工工作期間佩戴自己的名牌,不得私下交換。

  52、如名牌損壞應(yīng)及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。

前廳管理規(guī)章制度8

  1、誠實,是員工必須遵守的道德規(guī)范,以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

  2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

  3、以工作為重,按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的'職責。

  以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。

  一、考勤制度

  1、按時上下班簽到、簽離,做到不遲到,不早退。

  2、事假必須提前一天通知部門,說明原因,經(jīng)部門批準后方可休假。

  3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明,經(jīng)批準后方可休假。

  4、嚴禁私自換班,換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。

  5、嚴禁代人簽到、請假。

  二、儀容儀表

  1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,佩帶工號牌,工服必須干凈、整齊。

  2、酒店要求保持個人儀容儀表,站、立、行姿勢要端正、得體。

  3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

  三、勞動紀律

  1、嚴禁攜帶酒店物品出店。

  2、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,散布虛假或造謠言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽。

  3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守,下班后不得擅自在工作崗位逗留。

  4、上班時間嚴禁打私人電話,干與工作無關(guān)的事情。

  5、嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外,不得在當值期間吃東西。

  6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

  7、上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、上網(wǎng)、錄音機及任何書報雜志。

  8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

  四、工作方面:

  1、嚴禁私自開房。

  3、當班期間要認真仔細,各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

  4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班,由其處理。

  5、服從領(lǐng)導的工作安排,保質(zhì)保量完成各項工作。

  6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù),使賓客感覺親切、安全。

  7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

  8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。

  9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

  10、自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

  11、工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

  12、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

  13、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

  14、工作中要有良好的工作態(tài)度。

前廳管理規(guī)章制度9

  1、不遲到、不早退、不曠工、不無故請假。遵守并執(zhí)行餐廳制定的`管理及規(guī)章制度。

  2、工作中著裝得體,整齊大方,注意自己儀容儀表,保持微笑,精神狀態(tài)保持良好,每月做好盤點工作。

  3、工作時間內(nèi)女員工要求淡妝上崗,不濃妝艷抹,男不留鬢發(fā)、長發(fā),女員工不留披肩發(fā)、長留海,不涂指甲,不戴佩飾上崗。

  4、禮貌待客,文明用語,走姿輕盈快捷。工作中做到輕、勤(眼、手、嘴、腳),工作滿三個月后方可按正常手續(xù)辭職,辭職前半個月遞交辭職報告。

  5、未經(jīng)許可不私自接打公司電話。

  6、仔細研究并熟悉菜單、菜品,備好自己工作用具,檢查使用設(shè)備,做到工作當中無隱患。

  7、具備優(yōu)良的職業(yè)道德和操守,熱情周到,團結(jié)合作,友善服務(wù)。

  8、員工進餐時必須進入指定區(qū)域,就餐時不使用餐廳餐具、用具,更不得以任何理由將餐具、用具原料等公用財務(wù)私自外攜。

  9、工作中不準大聲喧嘩,不準用手觸摸頭、臉或?qū)⑹植迦肟诖校粶市笨繅蜃酪、吧臺,不準奔跑或行動遲緩,不準說笑打鬧、嬉戲和瘋逗。

  10、不準在工作區(qū)域內(nèi)吸煙,工作中不許看書、報,干私活,酒店內(nèi)不許賭博,手機統(tǒng)一調(diào)為振動或關(guān)機。

  11、工作中堅守崗位,未經(jīng)批準或上級同意不許離崗,不許打架斗毆,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即解聘。同事之間相互尊重,不許背后品評,造謠生事不得尋釁滋事。

  12、保持良好個人衛(wèi)生習慣,工作時著裝上崗,不準隨意改動工裝款式,勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服,不許工作中吃帶有異味食品。

  13、客人走后檢查是否有客人遺漏物品,撿到后須上繳。

  14、在工作中不得有不雅動作,不得雙手交抱,不準在客人面前挖耳、摳鼻、打哈欠、噴嚏、玩手機。

  15、不得與客人爭吵或發(fā)生爭執(zhí),或品評客人,強迫推銷。

  16、勤儉節(jié)約,不無故損壞餐廳設(shè)備、用具及裝飾、裝潢等設(shè)施,不得浪費一切有用之物。

  17、工作中注意消防及自身安全,做好防火、防盜防投毒工作。

  18、酒店員工要有崇高的職業(yè)道德,不利用工作之便私拿、私分、挪用、貪污、盜竊酒店和客人財物。

  19、下班后關(guān)掉水、電、燃氣等能源設(shè)備,嚴防三漏其它事故發(fā)生。

  20、按當值時間做好交接班工作,換好工作服,準時到達崗位,隨時進入迎客狀態(tài)。

  21、領(lǐng)用和購買物品,必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

  22、著裝整潔,不說臟話、粗話。

  23、站隊迎賓,歸隊迅速,翻臺迅速,結(jié)帳清楚,不訂錯臺,點錯菜,不跑單。

  24、熟記菜名菜價,回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢應(yīng)與顧客對菜。

  25、不串位串崗,交頭接耳,閑聊吹牛,員工餐嚴禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)。

  26、不準在經(jīng)營場地打牌、賭博、抽煙和赤膊。

  27、顧客未走完值班員工不得離開或故意怠慢顧客。

  28、隨手關(guān)水水關(guān)電,杜絕長流水,長明燈,長明火,吃員工餐做到不浪費。

  29、按時參加各種會議及各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

  30、不拉幫結(jié)派,不說閑話,不挑撥是非。

  31、嚴守商業(yè)秘密,敢于和不正之風作斗爭,工作期間嚴禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,接打電話不得超過三分鐘。

前廳管理規(guī)章制度10

  一、儀容儀表

  1.上班時間需化淡妝,長發(fā)須佩戴頭花或盤起。

  2.著裝必須干凈整潔,必須穿工作服上班。

  3.不能留長指甲,不能涂指甲油,不能佩戴夸張的飾品。

  4.保持最佳的.精神狀態(tài)工作。

  二、工作紀律

  1.上班時間,不能吃東西、上網(wǎng)看電視,打接與工作無關(guān)的電話時間不能過長(特殊情況和家里重大事情除外)。

  2.上班時間不能在前臺睡覺、不能串崗、不能拿上班時間會客,不能大聲喧嘩。

  3.上班時間不能無故缺席,離崗時要在登記表做好記錄(樓層巡檢,吃飯,檢查各個會議室等)不得無故閑逛。

  三、工作規(guī)定

  1.上班期間服務(wù)態(tài)度好。主動向客人問好、站立服務(wù)、耐心的與客人交流,讓客人在酒店住的舒適。

  2.員工不能把私人情緒帶入工作中,隨時隨地對客人保持微笑。

  3.不能拿酒店財物私用或帶回家(如有發(fā)現(xiàn)一律重罰或開除)。

  4.時刻保持前臺的清潔。

  5.員工不能徇私舞弊,互相包庇。

  6.當班人員上班,不能遲到早退、不能擅自離崗、不能私自換班(需提前報告領(lǐng)導寫好換班條,待領(lǐng)導審批,通過方可換班)、不能無故曠工(特殊情況可向部門領(lǐng)導請示)。

  以上規(guī)章制度一經(jīng)核實,發(fā)現(xiàn)第一次給予警告,第二次給予罰款,犯多次或?qū)医滩桓恼,公司有?quán)給予開除處理。

  備注:(罰款方式:第一次20元,第二次50元,情況嚴重者重罰)前臺工作內(nèi)容

  1.為客人辦理入住登記并請客人簽字確認,認付款方式(掛賬、現(xiàn)金,)問明付過押金后給客人房卡,并向客人解釋房卡內(nèi)容,在電腦中及時占房,發(fā)放早餐卷。

  2.住宿登記單上,住幾個人寫幾個人的名字,以便開門。入住時要詢問客人住幾天,以便刷幾天的房卡,收幾天的房費。同時,電腦上時間也要與此一致,以方便樓層。堅持姓氏稱呼。

  3.閱讀交班本,了解上一班未完成事項,及時進行跟進和處理。

  4.查看各部門鑰匙使用和歸還紀錄情況,并將鑰匙分類放置。

  5.核對房態(tài),確保房態(tài)正確,清點房卡,所有一致加起來數(shù)目和上一班交接相符和。

  6.如有客人要求換房,確定已通知客房服務(wù)人員和樓層服務(wù)人員進行打掃,檢查。確認無誤,收回房卡,發(fā)放新的發(fā)卡為客人換房。

  7.了解每日會議信息和會議用房數(shù),若會議舉辦方有任何要求,及時與樓層服務(wù)員和客房服務(wù)員聯(lián)系并跟進。

前廳管理規(guī)章制度11

  1、遵守酒店各項規(guī)章制度。

  2、主動、熱情、禮貌、耐心、細致。周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

  3、熟悉酒店的主要服務(wù)項目,能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

  4、酒店的一切工作用具,定期維護保養(yǎng),不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的'前提下,節(jié)約各類材料。用劑,降低費用,延長設(shè)備壽命。

  5、嚴格按照各部位班次表上班。休假,提前到崗上班,以便有足夠的時間更換制服,準時簽到。

  6、不能無故礦工因有事不能前來工作(或在崗因有事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先向主管請假,如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。

  7、如有家庭住址。通訊方式;橐鰻顩r。嬰兒出生。學歷等私人情況發(fā)生變化,應(yīng)及時向餐飲部匯報。

  8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告,假若不能解決,再由領(lǐng)班向餐飲部匯報解決。

  9、堅守工作崗位,不擅自進入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管委派除外)。

  10、非工作時間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。

  11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域,客人遺留物品一律交餐飲部。

  12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

  13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭辯,賓客有無禮言行時,應(yīng)克制忍讓,報告上級妥善處理。14、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當渠道向上反映,不亂做評論,不得造謠中傷其他員工。

  14、根據(jù)時間有禮貌的向賓客打招呼,盡量能稱呼客人姓氏和職稱。

  15、接到外線打來的員工私人電話只作記錄,不能轉(zhuǎn)接。

  16、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。

  17、保持工作區(qū)域任何一個地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。

  18、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,丟失或其他異,F(xiàn)象立即報告領(lǐng)班。

  19、不得向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。

  20、嚴禁向客人索要或變相索要小費。

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