酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書
時間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，我們要好好計劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計劃了。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書，希望對大家有所幫助。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書1
藍(lán)秋音樂酒吧的企業(yè)經(jīng)營理念：優(yōu)雅的音樂，舒適的環(huán)境，來自港臺、外地駐渝以及本土高端人士和知性美女出沒的地方。來到藍(lán)秋代表著是一種品味、身份、優(yōu)雅、高端的象征。
一、圍繞著這個商業(yè)定位去做文章，最重要的是如何吸引知性美女潛意識或者主觀意識上都愿意來到這個藍(lán)秋。因為在重慶或者在全國任何地方，做酒吧行業(yè)的，如果你能拿美女(特別是知性美女)來做文章，那么成功的概率會很高。
二、如何來植入企業(yè)獨特的文化：商業(yè)模式是可以復(fù)制的，但企業(yè)獨有的文化是不能復(fù)制的，首先你的產(chǎn)品出自哪里，也就是你的股東結(jié)構(gòu)和運營團(tuán)隊是來自哪里，它給客群心里所產(chǎn)生感覺是不一樣，通俗的比喻就是這瓶紅酒我在這里就是值這個價位。(例如滿記甜品，來自香港，盡管價位和分量不是很足，但在客群心里會覺得，就是這么貴，因為來自香港的知名品牌)。
三、做有品味的音樂酒吧：你的投資方和運營團(tuán)隊是非常關(guān)鍵，這會給很多人產(chǎn)生臆想，股東和運營來自香港，給人的感覺和聯(lián)想肯定是不一樣的。包括將來進(jìn)一步的發(fā)展連鎖經(jīng)營，來自香港的品牌一定會促進(jìn)品牌的發(fā)展和培育。設(shè)想：如果股東結(jié)構(gòu)和運營團(tuán)隊是來自其它地方或者是本土人士創(chuàng)辦的，影響力和傳播力會比較低，這對將來連鎖發(fā)展以及加盟會有很大的障礙。你要突出是不止是音樂、環(huán)境，還要突出你的服務(wù)，而來自香港的服務(wù)理念一直都得到很多人的認(rèn)同，他們專業(yè)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)。
四、找到合適的香港運營團(tuán)隊參與管理之后，再注冊一家合資品牌企業(yè)，為將來連鎖發(fā)展做準(zhǔn)備，其中包括網(wǎng)站推薦、建設(shè)、以及注冊商標(biāo)等相關(guān)的品牌運營，都非常關(guān)鍵，所以取名時一定能夠易懂好記，藍(lán)秋只是暫定名。
A：藍(lán)秋音樂酒吧目標(biāo)客戶群體的營銷方案
對于一些目標(biāo)消費客戶來講，在這個地方，是否可以滿足我的需求，我是否可以偶遇我想要遇到的人呢?來這里會是怎樣的人呢?
1、對于知性美女來說：吸引她們來到這里的是，這個地方投資方
和運營方都是來自香港，也聽說在這里的出現(xiàn)人都是一些成功的香港投資人士和外地在渝發(fā)展的成功人士以及本土高端的人士，這里有不定期的高端單身派對，這里的音樂和環(huán)境服務(wù)都是一流的，既然要出去玩，那就到這個地方去看看，說不定可以在這里認(rèn)識一些商界高端的朋友呢?無論是潛意識的還是主觀意識都要讓她們有這樣想法。把這部分人培養(yǎng)成藍(lán)秋的粉絲。
2、對于真正的高端人士和偽高端：首先這些人(男人)的年紀(jì)應(yīng)
在35歲以上，有一定的社會經(jīng)驗和社會閱歷并有一定的消費能力，他們追求的是一種思想上或者視覺上的曖昧，因為這種曖昧?xí)屗麄兊玫酵耆潘桑瑏淼剿{(lán)秋甚至荷爾蒙的濃度也會得到提升。這樣無論是視覺上、精神上都會獲取很大的滿足感。也就是所謂的心理潛艷遇。他們大部分人不喜歡很鬧的地方，喜歡有點背景音樂又舒服和安靜的地方，不喜歡很野蠻的女孩，喜歡知性的女孩，喜歡有質(zhì)感的女孩;吸引這些人的焦點就在這里，一定要通過各種渠道讓這群高端人士知道，這家爵士音樂吧經(jīng)常會出現(xiàn)以上這些類型的女孩，在這個地方不止優(yōu)雅的音樂、高雅的環(huán)境還會有潛艷遇。
3、對于處在某個特殊階段并有一定消費能力的特殊群體：這個地
方是否可以讓我得到放松和獲取短暫的安慰呢?這里所謂的特殊階段是指，一個人在失意和失落的那個時段。所謂有一定消費能力的特殊群體，我們希望是那些高級金領(lǐng)或者是怨婦和優(yōu)質(zhì)單身剩男剩女以及處在情感迷茫階段的人。因為這部分人如果營銷好啦，就會有病毒式傳播�！恫《臼絺鞑ダ玫氖怯脩艨诒畟鞑サ脑�，可以像病毒一樣迅速蔓延，由于這種傳播是用戶之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費用》這些人會來的動機就是我們的主題特色、音樂、口碑、環(huán)境、交通。
B：其它一些營銷創(chuàng)意賣點：
1、藍(lán)秋音樂酒吧的鮮花：每天在藍(lán)秋音樂酒吧的任何地方都可以看到鮮花，特別是包房的鮮花一直都含苞欲放。
2、藍(lán)秋音樂酒吧的洗手間：看一家企業(yè)的洗手間就知道這家企業(yè)是怎么樣的企業(yè)所以藍(lán)秋的洗手間要特別重視，它賣點除了干凈、芬香之外，怎么樣才能讓人流連忘懷，因為，這里可能是最好的搭訕地方，這里有可能偶遇我的夢中情人和潛艷遇。《在共用洗手臺上面做一幅漫畫，上面寫著，因為緣分，我可不可以識你呢?》
3、藍(lán)秋音樂酒吧的VIP包房：它的特色就是會展現(xiàn)出你的身份、品味。在充滿芬香彌漫的VIP包房里，你想私密的`時候就可以私密，你想展示自己的時候就可以展示，喝著紅酒抽著雪茄看著窗外的美女。(玻璃窗戶直接可以看出去和看進(jìn)來)
4、藍(lán)秋音樂酒吧的外場特色：高檔的海鮮燒烤和來自德國的黑啤。這也絕對是一個展示的地方。
5、藍(lán)秋音樂酒吧不定期的單身高端小型派對：這種派對要有一定的私密和高端性，采取報名和門票銷售的方式。無論男女均需買票，對于持有VIP鉆石卡的會員可以免票。營業(yè)照常。
6、藍(lán)秋音樂酒吧的VIP卡銷售：(1)買銀卡5000元送1000元，75%折扣，(2)買金卡10000元送3000元，約77%折扣，(3)買白金卡2萬元送8000元，約71%的折扣。(4)買鉆石卡5萬元送25000元，約66%的折扣。
7、藍(lán)秋音樂酒吧的官方微博和網(wǎng)站：通過官方微博和網(wǎng)站來宣傳爵士酒吧的概念和理念，培養(yǎng)一些忠實的粉絲。
8、藍(lán)秋音樂酒吧的定位：周一周二的主題小提琴，周三周四薩克斯，周五和周六爵士樂隊和歌手演唱，周日高端派對和不定期的舞蹈表演。
9、不定期邀請符合藍(lán)秋音樂酒吧定位的一些港臺以及內(nèi)地明星來演出，盡接待一些來渝的高端人士。
10、和新聞媒體保持良好的合作關(guān)系。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書2
一、科學(xué)可行性分析
1.充分了解隔行創(chuàng)業(yè)的困難和弊端，做好準(zhǔn)備前的自我分析�？纯茨愫湍愕拇顧n是否精通這項業(yè)務(wù)。如果你不明白，請找專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后我就能熟悉自己的日常業(yè)務(wù)，自己管理。
2.通過對市場信息的收集、調(diào)查和預(yù)測，獲得更準(zhǔn)確、更科學(xué)的綜合市場分析。在準(zhǔn)備之前，我們必須檢查和分析包括市場前景和購買渠道等所有因素在內(nèi)的綜合市場。
3.分析自己的同行，也就是競爭對手，認(rèn)識自己，贏得每一場戰(zhàn)斗。吸收別人的長處和優(yōu)勢，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造自己的特色。
4.酒吧位置分析。包括準(zhǔn)確定位酒吧的經(jīng)營方向、目標(biāo)消費群體、葡萄酒價格等。，這也是最重要最關(guān)鍵的一點。
第二，選擇正確的酒吧地址
當(dāng)你決定開個酒吧，做個科學(xué)分析，那就是選址問題了。
1.酒吧比較集中，也就是所謂的酒吧街和附近地區(qū)。因為有群體優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁華的一面，顧客聚集，酒水吞吐量非常大。但是這類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧必須有自己的特色經(jīng)營，有自己的產(chǎn)品。這樣才能在大酒吧集中的群體中立足，利用有利的東風(fēng)。
2.在文化水平高，居民集中的地區(qū)，可以經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不容易太高。
3.靠近經(jīng)常出差和商務(wù)聯(lián)系的酒店。人力來源穩(wěn)定，方便酒店客人選擇。
4.高檔住宅區(qū)和通往商業(yè)區(qū)的路段。這種地段是理想的，夜幕降臨，這些地區(qū)就會展現(xiàn)出無限的生機。
5.外事機構(gòu)集中的地點最好在大使館附近。這種區(qū)域是開酒吧的`最佳場所，因為這往往是外國人招待朋友的最佳方式。
第三，酒吧的裝修和配置
有了正確的位置，接下來就是裝修和設(shè)備配置了。
1.酒吧的外部風(fēng)格、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和裝飾因服務(wù)規(guī)模和功能的不同而不同。總之一定要體現(xiàn)出自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào)。
2.飲料必須配置得當(dāng)，品種齊全，酒杯和調(diào)酒用具種類充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，音樂能根據(jù)酒吧的風(fēng)格、營業(yè)主題和時間段有效播放。
四、酒吧工作人員及工作安排
1.除了規(guī)模、面積等決定性因素外，還應(yīng)根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)條件配備值班人員，并根據(jù)顧客情況和酒吧的工作量合理調(diào)配人員。
2、根據(jù)日常工作量和繁忙程度有效安排值班人員。可以采取輪崗制，節(jié)假日等繁忙時間取消休息，業(yè)務(wù)空閑時補休，加班就加班，切記不要造成員工空閑。
五、酒吧服務(wù)的九項原則
服務(wù)也是決定酒吧經(jīng)營質(zhì)量的首要因素。酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)過程中必須做到以下幾點
1、笑臉�？腿说搅�，微笑迎接，用優(yōu)美的手勢歡迎他們進(jìn)酒吧。�？涂梢灾焙羝涿�，并附上“老大哥”“Boss ”等等，讓客人感到親切。
2.主動離開。在給顧客送飲料，詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即離開客人所在的小區(qū)，以免讓客人誤以為你在偷聽他們的談話。除非客人直接和你說話，否則不要打斷。
3.女士優(yōu)先。注意“女士優(yōu)先。原則，但不要忽視其他客人，甚至引起誤會
4.客人永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)真禮貌地對待客人對酒吧的任何評論和投訴。
5.輕聲回答�；卮鹂腿说膯栴}時，要避免聲音大，保持適合音量，保持自然愉悅。
6.讓客人安心舒適。倒酒和調(diào)酒盡量在客人看得見的情況下進(jìn)行，讓客人享受到服務(wù)的技巧，保證酒水的衛(wèi)生和數(shù)量。
7.牢記品牌。記住酒吧所有飲料的品牌、價格等特點，盡量記住常客喜歡的品牌和喜好。
8.說話小心點。客人應(yīng)該停止說話，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，永遠(yuǎn)不要談?wù)搫e人的對錯。
9.不要讓客戶感到不耐煩。不要對客人說不耐煩的話、表達(dá)或行動。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書3
一、主題
二、市場背景
三、現(xiàn)狀分析
追求高雅的格調(diào)，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當(dāng)?shù)臒艄�，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，絕不允許別人的打擾 。
1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地
2 簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化
3 結(jié)合校園活動，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面
4 定期開展特色主題活動(主題派對，球賽播放，校園樂隊現(xiàn)場秀等)
5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理
6 實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券
7 實行會員制，創(chuàng)立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動
8 分時段經(jīng)營制度
四、媒體選擇
五、方案
六、市場前景分析
七、效果評估價格
校園酒吧的初步策劃案:
前 言
酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當(dāng)前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。
酒吧所面對的消費群是開放的。對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制。
酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
第一部分 酒吧
1.2 經(jīng)營宗旨
酒吧核心價值觀: “大學(xué)生尋找中的詩意棲居地”
酒吧核心目標(biāo): “為了共同尋找的理想而努力”
酒吧宗旨:“每一次的到來，都能給予不同的感受”
1.3 酒吧主題
酒吧名稱: (在校園內(nèi)做有獎?wù)髅。赃m應(yīng)校園文化，健康形象為優(yōu))
酒吧主題:
愛， 自 由， 寬 容
( 尋 愛 ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容)
除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。
1.4 地理位置
在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)，廣西城市職業(yè)學(xué)院(內(nèi)或外待定)，這個位置于教育園區(qū)，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校)。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū)，市場剩余空間較大。因為目前的學(xué)生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，這個市場潛力較大，進(jìn)入并占領(lǐng)市場也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)(離學(xué)校門口約100處)。
1.5 發(fā)展戰(zhàn)略
初期(第一學(xué)年)
在扶綏南區(qū)(學(xué)院附近)，酒吧這塊市場還處于初期開發(fā)階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。酒吧的主要競爭對手屬于產(chǎn)業(yè)競爭對手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進(jìn)入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。
校園內(nèi)全面實行公關(guān)和廣告策略
1 在學(xué)生心目中初步形成知曉度，確定自己的'市場。
2 提升酒吧形象。
3 占領(lǐng)一定的市場后，采取擴(kuò)大經(jīng)營范圍戰(zhàn)略
1.6 管理體系
酒吧性質(zhì):合伙企業(yè)
組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。
1.7 人事安排
欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營管理，實行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營及服務(wù)的經(jīng)驗人為主)3名以上兼職員工(以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主)
各負(fù)責(zé)人的職責(zé)
外務(wù)負(fù)責(zé)人:擔(dān)任白天包場領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。
內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé):擔(dān)任夜間領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。
貨源負(fù)責(zé)人:采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財務(wù)管理。
1.8 經(jīng)營策略
突出校園氛圍的經(jīng)營策略
跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動。(十佳歌手等活動)
邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供優(yōu)惠的價格給班級或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動。
主題經(jīng)營戰(zhàn)略
打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。
(以各星期周日而定，例如:星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等。。)
充分經(jīng)營
酒吧都是夜場經(jīng)營，酒吧白天可出租給班級或社團(tuán)搞集體活動。也可直播一些經(jīng)典賽事.
第二部分 營銷策劃
2.1 戰(zhàn)略內(nèi)容
2.1.1 任務(wù)書
逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分;
最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到，但會提供最滿意的效果;
使員工對酒吧形成歸屬感。
2.1.2 酒吧目標(biāo)
市場地位:成為扶綏南區(qū)休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一
公共形象:通過與校園團(tuán)體合作(或贊助)舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進(jìn)行宣傳等形式。在學(xué)校形成健康的公眾形象。
服務(wù):形成一套流暢的服務(wù)程序。
創(chuàng)新:對我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。
員工:創(chuàng)造一個服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。
2.2 態(tài)勢考察
1 社會文化環(huán)境:
在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會環(huán)境下長期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個可以放松身心的環(huán)境和場所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場。
2 競爭威脅:
我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項目，并且從競爭者彼此的對立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價能力一定要強。
3。 消費者分析
據(jù)初步統(tǒng)計，距估計在開學(xué)初我院學(xué)生會有4000到5000左右。消費對象主要以學(xué)生為主，大學(xué)生的生活條件的提高，消費量增加，酒吧的消費對象定位在學(xué)生的話，就要把消費檔次降低到學(xué)生可承受的水平。
自身特色
1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說中的戀愛圣地
2 簡潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化
3 結(jié)合校園活動，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面
4 定期開展特色主題活動(主題派對，球賽播放，校園樂隊現(xiàn)場秀等)
5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營管理
6 實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券
7 實行會員制，創(chuàng)立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動
8 分時段經(jīng)營制度
成本領(lǐng)先戰(zhàn)略
在扶綏南區(qū)建設(shè)還處于初步建設(shè)階段，交通還處于開發(fā)階段，商家還只入住一部分，對出租店的競爭還不是很強，出租房的價格較便宜
酒吧可以開設(shè)在二摟，節(jié)約租賃成本
距我自己認(rèn)為:現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設(shè)計風(fēng)格，這在裝潢上可以降低了成本。
特色優(yōu)勢戰(zhàn)略
1 校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难堃恍┬@中的才子進(jìn)行演出。
2 在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者
3 跟校方學(xué)生會或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動。
2.3.2 營銷組合
一、 營銷宗旨
以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價格策略為主要手段;
以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主，并適當(dāng)?shù)脑诜鼋椏h城進(jìn)行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者
二、 產(chǎn)品
高校酒吧，主要針對周圍高校大學(xué)生的消費狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù)，以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂消費需求。
同時，酒吧主要提供無形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對學(xué)生的消費狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務(wù)體現(xiàn)出來。
針對此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略
a、創(chuàng)業(yè)階段 為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速打開學(xué)生市場。
b、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向，開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。
c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營。同時，加強宣傳。
d、衰落階段 審時度勢，利用競爭優(yōu)勢，進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營，同時對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合，必要時退出市場。
三、 價格
定價目標(biāo)
本酒吧的定價目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，并擴(kuò)大市場，爭取實現(xiàn)利潤的最大化。酒吧的價格應(yīng)保持有別于社會酒吧的一個價位，價格檔次有所區(qū)分，大學(xué)生消費往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷來拉動消費需求。
(1)酒吧是針對年輕人提供服務(wù)，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費心理，所以定價不宜太高。
(2)占領(lǐng)一定消費市場后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營，以低成本獲得高利潤。
定價導(dǎo)向
酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價的3個因素，即成本、需求和競爭并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導(dǎo)向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。
五、 營銷溝通
溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持，從而更好的開展銷售活動，溝通需要與學(xué)院學(xué)生會、社團(tuán)建立良好的關(guān)系，并不定期在校內(nèi)開展宣傳活動。
六、 服務(wù)環(huán)境
設(shè)計主題
簡明 浪漫
簡潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感，利用燈光、色調(diào)等環(huán)節(jié)，營造浪漫輕松的氣氛，不經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色。
第三部分 財務(wù)分析
企業(yè)成立初期共需資金估計8萬元，其中前期固定資產(chǎn)投入約6萬元，主要用于酒吧開辦、裝修等，流動資金2萬元，用于商品采購、人員工資、水電費等.
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書4
目錄
1計劃概述著……………………………………………… 3
2經(jīng)營管理體制…………………………………………… 3
3市場分析………………………………………………… 4
4競爭分析………………………………………………… 4
5營銷策略………………………………………………… 6
6關(guān)鍵的風(fēng)險、問題和對策………………………………7
7財務(wù)計劃………………………………………………… 7
8. 總結(jié)………………………………………………………8
1計劃概述著鼓浪嶼夜晚的風(fēng)情存在于令人沉醉絢爛的酒吧里。鼓浪嶼位于福建省廈門島西南隅，與廈門市隔海相望。由于歷史原因，中外風(fēng)格各異的建筑物在此地被完好地匯集、保留，有“萬國建筑博覽”之稱。小島更是是音樂的沃土，人才輩出，鋼琴擁有密度居全國之冠，又得美名“鋼琴之島”、“音樂之鄉(xiāng)”。
“迷失鼓浪嶼”是我對這座小島的唯一印象，長久以來像一個夢一樣橫亙于現(xiàn)實和夢
想之間，我對這個地方有太多的向往。來到廈門要有一份慢下來走走便是風(fēng)景的心情，在鼓浪嶼，你需要的是一份準(zhǔn)備即刻便迷路也不用擔(dān)心的隨意感。而我們的BAR是一間正在創(chuàng)建的旨在向小清新們來一場迷失鼓浪嶼的感覺。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)來自于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在廈門鼓浪嶼，這里有相對較為集中的我們的目標(biāo)顧客群。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其清新幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。本酒吧的創(chuàng)建前期需要后邊的財務(wù)分析中具體闡述。
2經(jīng)營管理體制：
經(jīng)理：禹雪菲，現(xiàn)年21歲，西安外事學(xué)院人力資源專業(yè)本科生在讀。有意攻讀研究生�，F(xiàn)任團(tuán)支書，管理資金和組織才能突出。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向。
酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定同律事事務(wù)所的一名律師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。法律顧問將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧。
報酬：創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。
3.市場分析
市場的分布情況
酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，90%的顧客們比較偏好相對安靜的環(huán)境，經(jīng)過我們的調(diào)查之后選擇將酒吧設(shè)在鼓浪嶼泉州路附近。
首先是因為鼓浪嶼泉州路是目標(biāo)顧客群相對較為集中的地區(qū)。加之該地區(qū)周圍設(shè)有琴海莊園等景點，并且環(huán)境鬧中取靜。而且該地區(qū)顧客質(zhì)量有很高的要求，對酒吧這種所有較大的潛在需求。其次，只要酒吧富有特色和吸引力，距離并不會成為他們光顧的阻礙。
再有，由于虹口地區(qū)特定的地理位置和經(jīng)濟(jì)開發(fā)狀況，地價相對較低，這對于成本的控制是非常有利的。最后，泉州路附近瀕臨海邊，巨大的人流為酒吧提供了無限商機。
4.競爭分析競爭優(yōu)勢
在全鼓浪嶼的范圍來講，主要競爭對手是茶館，咖啡屋、奶茶店等之類休閑場所。下面我來分析和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：
�、僖话憔瓢桑簢鴥�(nèi)的酒吧市場剛剛起步，而主要顧客群也面向了時下樂于接受新鮮事物的年輕人。為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，加之播放的音樂也都以搖滾為主，那種鬧哄哄的夜店使老年人頭脹。而在我們的酒吧中，老年人聆聽的是動聽的現(xiàn)場爵士樂演唱，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！
②咖啡屋：對于一些追求格調(diào)、在意氛圍的老人來說，咖啡店遍地開花又顯得輕浮，真是不去也罷。不如去BAR沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。
③茶館：對于三十年代出生的顧客應(yīng)該沉迷于茶葉，可是有些顧客讓他們對茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀，而且他們對茶吧文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對酒吧文化那樣根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是絕對的安靜，而對于眷戀音樂的顧客來說沒有音樂就等于沒有了生命。
從具體范圍來分析的話，根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，主要的競爭來自鼓浪嶼地區(qū)的提供類似服務(wù)的場所，主要競爭對手是暫時還不存在，因為BAR還算是一個“新興行業(yè)”。泉州路附近地區(qū)酒吧只有一間—喜林閣咖啡.旅館，所以在對比之下Happy-Hour BAR除了給顧客提供一般酒水的服務(wù)動聽音樂的聆聽外，還有包間的設(shè)置，雖然說是包間并不是將客人與大廳完全隔離開來而是給客人提供一個相對的獨立的環(huán)境。特色介紹
�、偬厣椖�
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為Bar本來就是一個新鮮的事物，加之在前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么就更應(yīng)該如何利用
他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？，所以本酒吧更應(yīng)該注意服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)特色，我們會增加對顧客的人文關(guān)懷，比如在許多顧客都是來鼓浪嶼的游客，我們會為游客準(zhǔn)備一個本子和拍立得，他們可以在感受我們酒吧的柔軟的時光之后拍一張照片貼在本子上并寫著自己想說的話。在我們的顧客群中有很多是閨蜜、情侶等等，并且這個項目是免費的，這也更加吸引了顧客。
BAR除了具有一般酒吧的性質(zhì)以外，我們酒吧會有自己的主打項目—我們可以在每晚請樂隊或者本店的顧客來唱歌，在夜晚的鼓浪嶼唱著令人沉醉的歌曲，吹著涼涼的'海風(fēng)，迷失在鼓浪嶼。在出行娛樂消遣時，健康和安全是第一位的。為了確保每一位光臨顧客能夠健康安全的度過愉快的時光，我們的每一位服務(wù)人員都會盡職盡責(zé)的服務(wù)，并且，我們在包間和洗手間的隔間內(nèi)都安裝有緊急呼叫鈴，以便在意外發(fā)生時進(jìn)行及時的救助。 ②酒吧室內(nèi)裝修
鑒于我們酒吧的主要顧客群體是來鼓浪嶼來旅行的年輕人，所以酒吧裝潢會以地中海風(fēng)格為主�；谏鲜鲈�，本酒吧的裝潢應(yīng)以藍(lán)色為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計師曾經(jīng)說過，空間設(shè)計中，燈是絕對不可以忽視的細(xì)節(jié)。作為一個以清新為風(fēng)格的酒吧，游客柔軟心靈的棲息地，酒吧的燈，也成為酒吧中一個值得記錄的細(xì)節(jié)。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的燈，如酒吧的風(fēng)格一樣，比較簡潔大方造型設(shè)計中并沒有太多張揚之處，溫馨的。
酒吧中央是藍(lán)白色相間的吧臺，顧客可圍坐于吧臺四周，邊品嘗調(diào)酒師調(diào)制的美酒邊欣賞樂隊的現(xiàn)場演奏。離吧臺不遠(yuǎn)處，有一圓形區(qū)域，即為樂隊表演地，背后墻面以淺色為主，上繪成漲潮的海，天花板上裝有五彩燈，隨意變換色彩，營造出不一樣的感覺。另外，我們在酒吧內(nèi)還設(shè)若干個無線路由器，供顧客免費使用。
③酒吧室外裝修
，在Happy-Hour BAR顧客在休息的同時渴望向窗外欣賞迷人的景色，相信顧客們一定會覺得非常舒心。 ④音樂
�、莘⻊�(wù)人員
由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們主創(chuàng)人會攜帶服務(wù)員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有較強的交際能力。
5營銷策略：短期策略長期策略一個好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓顧客們尋覓到了心靈的棲息地。聽著熟悉的旋律，忘卻在生活或者工作中的一切煩惱，沉浸在音樂的撫慰中。
所以我們將制定一系列的營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期策略。短期策略
一些老的營銷策略我們依然會采用，他們被大部分的企業(yè)作為營銷手段，都取得了成功為企業(yè)帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略
�、僦苯余]信
�、跅l幅廣告的長期策略
眾所周知，鼓浪嶼是一個沿海的島嶼，我們將設(shè)立一個可以免費讀書區(qū)域。在一個陽光暖暖的午后，顧客們坐在酒吧讀一本深入心靈的書，喝一杯沁人心脾的茶，安靜的享受著柔軟的時光，并且提高知命率。同時，我們會加入老廈門的元素，有廈門的海鮮，沙茶面等等。
我們將通過以上營銷手段提高知名度，在經(jīng)營過程中，我們還會根據(jù)不同的時期不同的變化設(shè)計不同的營銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。
6關(guān)鍵的風(fēng)險、問題和對策
①由于前期宣傳力度不夠，造成客源上升緩慢。
�、谟捎诩竟�(jié)的變更如，天氣因素造成的酒吧經(jīng)營淡季
�、茖Σ�
�、僭诰瓢蓮V告條幅宣傳范圍內(nèi)主動聯(lián)系客戶推出特色活動，讓他們親自體驗酒吧的氛圍。
同時繼續(xù)加強宣傳。
�、谠诩竟�(jié)造成的經(jīng)營淡季情況下，我們會主動增多酒吧的活動。
7財務(wù)計劃
1、資金需求分析
酒吧是一種以盈利為目的服務(wù)性機構(gòu)，因此根據(jù)《公司法》的有關(guān)規(guī)定，注冊資金不得少于10萬元人民幣。根據(jù)實際的為市場供求情況和物價水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營特點，我們將前期投入資金分配如下：
�。�1）。為了規(guī)避風(fēng)險，酒吧在經(jīng)營前期采取租賃經(jīng)營場所的方式，租金約為10000人民幣/月，按照當(dāng)今商業(yè)市場的慣例，考慮到市郊房屋的需求量，酒吧先租一個月進(jìn)行試營業(yè)。如果狀況良好，就正式簽署租賃合同，預(yù)付半年租金，共計30000元人民幣。
�。�2）。為了營造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費用的投
入也是相當(dāng)重要的。因此，公司將撥款十五萬元作為室內(nèi)裝修的資金。這其中包含室外裝修的費用。
（3）宣傳及廣告費用。毋庸置疑，宣傳及廣告對于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推
動作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。作為具有現(xiàn)代經(jīng)營理念的酒吧或其他經(jīng)濟(jì)實體，不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，更要學(xué)會宣傳和包裝自己，讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統(tǒng)，還要充斥視覺，聽覺等多種感官系統(tǒng)。而作為立足于中等規(guī)模的企業(yè)來說，投資又不宜過大。所以像報紙，雜志，廣播電視的傳播媒介不適于大面積的使用。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了利用免費試飲進(jìn)行宣傳的策略。這樣不僅能使廣告具有廣泛的傳播效果，而且投入相對較少，大致估算金額為三萬元。
�。�4）人力資源費用。為了經(jīng)營的需要，酒吧需要一名廚師以及兩名調(diào)酒師。由于他們
不屬于企業(yè)的所有者和經(jīng)理人員，他們的報酬必須預(yù)留，以防止意外情況，這部
分資金大致需要10000元。
（5）。剩下的二萬元作為企業(yè)的流動資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普
遍接受有一個過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。
2融資計劃
酒吧的資金來源主要由三部分組成：酒吧所有者投資：酒吧的經(jīng)理人員同時也是酒吧的主要投資人，為了控制酒吧的所有權(quán)，經(jīng)理人員應(yīng)至少擁有酒吧產(chǎn)權(quán)的50%，即150000元。這部分資金并不是平均分?jǐn)偨o每位經(jīng)理人員，而是采取自愿認(rèn)購的方式。每位經(jīng)理人員的資產(chǎn)所占份額將作為每個會計核算周期進(jìn)行利潤分紅的主要依據(jù)。當(dāng)有人中途退出時，其股份應(yīng)由其他的經(jīng)理人員優(yōu)先認(rèn)購。銀行或其他金融機構(gòu)的貸款：預(yù)計將占到總資產(chǎn)的1/3，即十萬元。酒吧將以其所名下的資產(chǎn)進(jìn)行抵押，按照約定貸款利息分三年償還。如到期未能償付，銀行有權(quán)收回酒吧中與其應(yīng)收賬款相匹配的份額。
其他投資：在確保所有權(quán)的前提下，酒吧將吸引對此行業(yè)感興趣的人進(jìn)行投資，額度為五萬元以上，十五萬元以下。在同等條件下，酒吧將考慮優(yōu)先接受從事于老年事業(yè)的自然人或法人加盟企業(yè)。這樣可以進(jìn)行優(yōu)勢互補的合作，為酒吧帶來更加廣泛的顧客群體。在通常情況下，除經(jīng)理人必須掌握大部分所有權(quán)的條件下，投資的數(shù)額和比例可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整。例如，在其他投資人的資本達(dá)到一定數(shù)額時，企業(yè)可以考慮為減少利息等財務(wù)支出而放棄貸款的計劃。如果酒吧實收資本較大，可以修正計劃，擴(kuò)大規(guī)�；蛟黾臃⻊�(wù)品種和檔次。
4.經(jīng)營狀況分析
Happy-Hour BAR的主要目標(biāo)定位是來鼓浪嶼旅行的游客，“�！焙汀靶∏逍隆边@兩個特征，保證了酒吧持久的盈利能力。通過這兩種趨勢的共同作用，數(shù)目必然有強烈的上升勢頭，只要我們將自己的特色凸現(xiàn)出來，不僅有充足的盈利能力，更具有強勁的持久能力。
8. 總結(jié)
我相信這樣一個有針對性的酒吧的經(jīng)營一定擁有一個廣大的市場和盈利機會。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書5
人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚，＂要做事，先做人＂這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。
一、計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了市場的繁榮，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內(nèi)，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應(yīng)該與時俱進(jìn)。傳統(tǒng)觀念里，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi)。如果校園里現(xiàn)在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現(xiàn)在最流行的音樂�？Х鹊南阄痘旌现袃�(yōu)美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方，難道你不會為之心動嗎？
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi)，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對一流，我們的競爭優(yōu)勢會在后面的篇幅中詳細(xì)介紹。
一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi)，這里有相對較為集中的我們的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務(wù)管理專業(yè)，是與酒吧經(jīng)營管理及相關(guān)服務(wù)對口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈，而且我們還有優(yōu)秀的實際管理團(tuán)隊。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他一直以來都是干部，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作；
曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與服務(wù)；
海真真在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；
王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)；
李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購工作。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經(jīng)營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的財務(wù)分析中具體闡述。
二、經(jīng)營管理體制
經(jīng)理人介紹：
xx，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校餐飲專業(yè)在讀。成績優(yōu)秀。現(xiàn)任班長，管理和組織才能突出，業(yè)余愛好營養(yǎng)學(xué)、健康、護(hù)理等方面。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向。
xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。有豐富的兼職經(jīng)驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。
xx小姐，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析。
xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員（調(diào)酒師、面點師、服務(wù)生、保安等）的聘用以及管理，同時負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎懲措施。
xx先生，現(xiàn)年xx歲，xx學(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀。參與過大量的市場調(diào)研活動，善于溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。
酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營所必需的.專長，為了彌補這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧。
報酬：
五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
臨時鐘點工的薪金根據(jù)市場而定，現(xiàn)在8元每小時。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場分析
酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數(shù)同學(xué)來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍�，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學(xué)城周圍酒吧服務(wù)場所較少，所以經(jīng)營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費較充裕，有一定的經(jīng)濟(jì)能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環(huán)境。我們可以把實訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當(dāng)有同學(xué)聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。
四、日常管理
1、五名負(fù)責(zé)人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名。實行責(zé)任制管理。
2、每周周一上午開例會�？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結(jié)果。
3、實行懲罰激勵措施。工作表現(xiàn)突出，業(yè)績較好的員工將實行物質(zhì)獎勵。員工的提成與業(yè)績掛鉤。
五、競爭分析
競爭優(yōu)勢：
從我們學(xué)校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：
1、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！
2、咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來說，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。
3、茶館：經(jīng)過調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒有專門經(jīng)營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學(xué)服務(wù)。
經(jīng)營時間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據(jù)實際情況而定
經(jīng)營策略：跟校園中的一些社團(tuán)建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動。邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動
打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀(jì)；
周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂；
周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約；
周四流行音樂主流時代；
周五舉行派對活動主題各異；
周六舉行校園里的一些活動主題各異；
周日固定派對活動自由日。
特色介紹：
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內(nèi)經(jīng)營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？
音樂：本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場表演。我們還在酒吧內(nèi)放置KTV設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。
服務(wù)人員：由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際能力不會遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。
飲食特色：在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的服務(wù)，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。
酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。
鑒于酒吧內(nèi)會以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師（專業(yè)教師），調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書6
第一部分是市場分析
酒吧作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，已經(jīng)被引入我國，并逐漸進(jìn)入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高，酒吧行業(yè)步入了一個風(fēng)頭正勁的時代。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟(jì)、社會和文化的變化密切相關(guān)。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟(jì)帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍。
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
通過我對現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了以下相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場情況。首先我來分析一下目前的發(fā)展背景。目前，在經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響下，以互利共贏為目標(biāo)，加強國際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要。在這樣一個經(jīng)濟(jì)和文化快速發(fā)展的時代，接收和引進(jìn)新的項目和行業(yè)是促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機會。一個熱門的發(fā)展機會回答了“快來，快走”這句話。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，要抓住機遇，在趨勢熱消退之前，一直往前走。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’，意思是酒吧有無限的發(fā)展前景和利潤。其次，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的建立，酒吧競爭日趨激烈。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化的。它們不限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等�？梢灶A(yù)測，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會有很大變化，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟(jì)環(huán)境有關(guān)。人們的經(jīng)濟(jì)收入和消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐。今天的`經(jīng)濟(jì)趨勢很明顯，人們收入增加，可支配收入逐年增加，人們開始學(xué)會享受生活，認(rèn)為這是生活中不可或缺的消遣方式，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好。
通過以上分析，為了開展一個行業(yè)的業(yè)務(wù)，幾個基本要素已經(jīng)到位。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過起步階段，順利進(jìn)入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現(xiàn)有背景下，實施和執(zhí)行這一商業(yè)計劃是必要的，也是社會有益的。
第三部分是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵要素
(一)店鋪想形成一種定位風(fēng)格
作為酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體。在這里，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息，涵蓋了服裝、食品、住房、交通等各個方面，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內(nèi)精致和背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染。
至于酒吧的名字，我把它命名為九點鐘
“LIFE”這個名字有很多元，對人很重要。我個人喜歡9這個數(shù)字，在我心目中。僅次于完美和第一。說實話，我不喜歡當(dāng)?shù)谝�。首先，如果我笨，我真的有最好的能力。其次，�?dāng)你成為第一，最大的敵人就是你自己，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業(yè)還是個人，也是你自己。不是停下來等別人超越；就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個名字，我給它的意思是‘你可以遠(yuǎn)離第一，但你必須永遠(yuǎn)追求最好’永遠(yuǎn)保持這種平衡，在困難和夾縫中生存，永遠(yuǎn)擁有最飽滿的熱情和活力。
首先，選擇商店的地址。
(二)店鋪地址的選擇
其實不管是什么類型的店，都希望位于人流量大，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但實際上，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類型的商家搶占了。經(jīng)過長期的探索和發(fā)展，它已經(jīng)成為一個繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，所以高房價和高成本正在削減利潤，所以我不打算選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)作為商店的位置。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個原則，有競爭才有發(fā)展。但我認(rèn)為，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身，沒有嚴(yán)格的客戶導(dǎo)向就沒有必要跟風(fēng)經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢。所以我會選擇潮人聚集的地理位置，既不在城市的商業(yè)中心，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心，周圍人群密度為半徑的商圈。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后、90后有一定可支配收入的年輕人。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內(nèi)是買得起的，租金高。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書7
一.目標(biāo)顧客
光顧酒吧的多數(shù)是年輕人，20-40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光顧，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70，80年代的人懷念，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色。而且現(xiàn)在很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會吸引更多的顧客。
二.地點選擇
酒吧選擇在湖泉灣I號商業(yè)步行街經(jīng)營，面積以200平米左右最為合適。因為現(xiàn)在彌勒人消費會選擇比較好的環(huán)境和地點，湖泉彎Ⅰ號聚集了包括電影院、水療會所、摩登一號、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閑、娛樂、度假為一體的綜合商業(yè)街。
三.酒吧特色
酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現(xiàn)出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一部分會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮。進(jìn)門地方做塊小時候讀書時候的黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息。桌椅有舒適的沙發(fā)，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的'存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等。我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營業(yè)，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松�，F(xiàn)在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比較上火，我們這里將會提供各種鹵味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書8
酒吧商業(yè)計劃書經(jīng)營目標(biāo):打造最具影響力的娛樂場所,并力求投資方在最短時間內(nèi)收回投資成本,三年內(nèi)仍具競爭力.并將這種嶄新的娛方式向全國主要城市推廣。
可行性分析
業(yè)務(wù)和趨勢
酒吧以慢搖主題為主，以歐美時尚音樂R&B-節(jié)奏布魯斯為主題,以中國的文化為底蘊.酒吧沒有DISCO那份張揚外露,而是內(nèi)斂恬豁,合適當(dāng)今休閑時尚文化.音樂節(jié)奏低于120 BMP,非常符合人體輕松搖擺的速度,有別于DISCO的瘋狂扭動.所以俗稱“慢搖吧”音量不象DISCO那樣震耳欲聾,而是濾音清澈,層次分明不影響人們消閑聊天.室內(nèi)沒有令人頭暈?zāi)垦５臒艄?而改用三色漸變的導(dǎo)光纖維,制造溫馨浪漫多變的場景。
酒吧融合歐美文化與中國古典文化,豪華與簡約共存。黑人音樂、歐美風(fēng)格、中國紅宮燈、珠廉、博古柜造型,甚至金碧輝煌的龍椅,造成強烈的反差,給客留下深刻的印象。這類酒吧20xx年起在DISCO日漸衰微的中國大城市中初露端倪,很快得到迅速發(fā)展，現(xiàn)已取代DISCO,成為主流娛樂消閑方式,并輻射全國引領(lǐng)時尚。
創(chuàng)新：現(xiàn)中國慢搖吧百花齊放，基本上都是一個模式，而且大部份酒吧沒有專業(yè)經(jīng)營管理人員，一段時間后經(jīng)營管理混亂以至于倒閉。我參與過中國七省的酒吧籌備、管理、經(jīng)營，結(jié)合全國酒吧理念與經(jīng)驗，把現(xiàn)今的慢搖吧與演藝酒吧相結(jié)合，使酒吧更顯品位與檔次，更具賣點及競爭力。
市場現(xiàn)狀
目前廈門酒吧娛樂市場已經(jīng)能與發(fā)達(dá)城市,京、上海、深圳,廣州、成都等比肩。迪吧、演藝吧、清吧、大型俱樂部夜總會。及交友吧，緊貼發(fā)達(dá)城市相續(xù)出現(xiàn)，并火爆鷺島，掀動廈門娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮,并養(yǎng)育了龐大的“夜店咖”，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。
目標(biāo)市場
廈門夜店一族和全國其他城市一樣年齡介乎于18-40歲之間為主要群體，慢搖吧側(cè)重于該族群中,追崇時尚,娛樂消費較強的人群。
廈門人口約361萬,島內(nèi)常駐180萬左右,可能娛樂消費人群約占1/6大約60萬, (指人均消費60元以上，每月三次以上,每月娛樂消費約200元者)既6億每月。但廈門娛樂消費主要分為“AA制”和“玩家”“帶家”。玩家：出錢請人去玩的人群,帶家即吸引或帶動別人去玩的人群。這兩種人群互得益彰同重要。
保守估算,廈門這類消費群體每月娛樂花費12000萬元,每天約400萬元。這塊蛋糕將由廈門最前衛(wèi)及最具特色的娛樂場所瓜分。目前重慶較前衛(wèi)的娛樂場所不足100家（含大型夜總會），平均每家日營收10萬元，操作越好市場份額越大。
對手分析：
我們主要面對的競爭對手是來自廈門一些目前趨勢較好的酒吧：1801、杜尚、路易o(hù)ne
戰(zhàn)略態(tài)勢
第一，在競爭方面我們有更好的優(yōu)勢。我們有設(shè)計管理過多家娛樂場所的經(jīng)驗，并在多
個城市打過集團(tuán)戰(zhàn)，取得壟斷性的`勝利�，F(xiàn)在，在廈門我們有深厚的社會基礎(chǔ)和廣闊的人際關(guān)系。這樣在人員上我們占優(yōu)。
第二，在設(shè)計上我們綜合了南京、北京、成都、上海等的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)。在功能上我們占優(yōu)。
第三，我們擁有國內(nèi)最好的DJ，在技能上我們占優(yōu)。
我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的發(fā)展，全面占領(lǐng)廈門市場。對廈門娛樂市場的同行，我們要有既是對手也是盟友的作戰(zhàn)意識.廈門在很短暫的時間將會有更多間同類型的慢搖吧出現(xiàn),也會有多家的夜店關(guān)閉.更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時也將會尋找更有特色的夜場。
經(jīng)營策略：
慢搖吧加三十個包間
時尚動感慢搖吧：
時尚動感慢搖吧- 復(fù)古裝修，簡約線條，跳躍的畫面，國DJ打造的動感音樂、全彩的激光、撩動誘人的腰肢，香熏花的氣息摻和著混合酒的香味帶給泡吧一族激情與曖昧。高檔商務(wù)包間：
精美、舒適、人性化的裝修加上一對一的服務(wù)。當(dāng)?shù)貞?yīng)酬關(guān)系。
酒水定價政策
我們的酒水售價與其它酒吧平齊，毛利在55%以上,不會卷入任何價格戰(zhàn)。除總經(jīng)理、經(jīng)理外，無簽免，折扣，贈送�？腿宋ㄒ荒塬@得折扣的方法是預(yù)存消費卡。
服務(wù)意識
我們將培訓(xùn)工作人員良好的工作態(tài)度，超前服務(wù)意識和環(huán)境氛圍促銷意識，而不是令人煩惱的直接式推銷，為提高員工積極性我們將實行目標(biāo)利潤獎勵制度。
組織架構(gòu)
我們實行董事會監(jiān)督,總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,財務(wù)控制由總經(jīng)理簽認(rèn)和董事簽認(rèn).即總經(jīng)理全盤負(fù)責(zé)行政,人事,經(jīng)營模式,酒水定價,宣傳策劃工作的安排并呈報董事會審批.
投入預(yù)算
場地裝修：（含設(shè)計、臺凳、及場內(nèi)照明燈光、空調(diào)、消防等）約300萬
燈光音響：約200萬
開辦費用：（含執(zhí)照、服裝、出品部設(shè)備、用具、前期人員費用、租用宿舍）約40萬三十個包間：每包間十萬元 約300萬元
房 租：150萬（1400平米）
流動資金：50萬
前期廣告：30萬
合計投入人民幣共1070萬元
持平點
我們須設(shè)定持平點,經(jīng)計算在毛利率55%的情況下,每月營收60萬元即可收支平衡.平均日營收為2萬元。(未含稅收)
不變成本:430000元減去酒商投入每月十萬330000元/月
基本人員工資：150000元
演藝部：36000元
場租:14萬元
電費:4萬元
宣傳：4.0萬元
辦公費：0.3萬元
其他費用：2.0萬元
綜合毛利率：55%
目標(biāo)利潤:
我們預(yù)期在12個月內(nèi)收回投資成本,投資金額約為1000萬每月應(yīng)回收84萬元.要達(dá)到這個目標(biāo)月營收應(yīng)達(dá)到150萬,每日營收應(yīng)達(dá)到5萬.
目標(biāo)營收: 210萬(月)7萬(天)
不變成本：33萬元
投資回收：84萬元
合計：117萬元
毛利率：55%
目標(biāo)營收：210萬元
風(fēng)險
在經(jīng)濟(jì)社會中利益與風(fēng)險并存,任何企業(yè)都必須面對風(fēng)險,回避風(fēng)險,解決風(fēng)險.我預(yù)計的風(fēng)險將會有以下幾個：
1、同時同類娛樂場所激增. 娛樂場所增長幅度大于客源增長幅度.造成價格競爭,不能達(dá)到營收目標(biāo)和利潤目標(biāo).我們不阻止其他場所參與,但可以擁有自己的客源,這有賴于開業(yè)策劃的成功和當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系.(祥見開業(yè)計劃)
2、理想中的設(shè)計與人員不能到位、宣傳力度不夠造成競爭力下降.應(yīng)不遺余力敦促各項工作實施,任務(wù)落實到個人.
3、多頭管理,行政措施不能落實.執(zhí)行董事會監(jiān)督總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,完善總經(jīng)理敘職制度,定期召開董事會.(見董事會監(jiān)督總經(jīng)理負(fù)責(zé)制)
4、管理滯后,員工跟進(jìn)不足.應(yīng)加強中層干部的管理與任用,寧缺勿濫.
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書9
創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結(jié)的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題，如團(tuán)隊、錢、商業(yè)模式、產(chǎn)品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè)，有人說越有錢越危險;有人說Idea很重要，有人說Idea不值錢�！皠�(chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇。”查立說。
第一部分 市場分析
酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國休閑消費產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。
第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)
通過這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強國際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時代，接收、引進(jìn)新興項目與產(chǎn)業(yè)更是推動商業(yè)發(fā)展的有力契機。一個火熱的發(fā)展機會，應(yīng)了那一句了"來的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候，應(yīng)當(dāng)把握住機會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做"嘴巴生意是個無底洞"，這也就是說，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。社會主義市場經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等�？梢灶A(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢、勢頭極為良好。
通過以上的分析，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實施、開展此項創(chuàng)業(yè)計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素
(一) 店鋪欲形成風(fēng)格的定位
作為一個酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強有力硬件。我所想營造的是一個"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內(nèi)容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。
關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINE O'CLOCK LIFE，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇
事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一個經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發(fā)展競爭本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競爭才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的'客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對來說屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設(shè)計類似于短小的T臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時尚T臺走秀活動以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子， 重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點培養(yǎng)"的宣傳方式。
第四部分 SOP經(jīng)營理念
一個企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的，一個企業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程Standard Operating Procedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法�？梢哉fSOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對性的服務(wù)，可怎么提供有針對性的服務(wù)呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他"非你不可"的情結(jié)。
第五部分 經(jīng)營策略
首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息，開店之初，有優(yōu)惠活動以及小型活動等，目的是聚攏客戶，增加知名度。
其次，定期舉辦活動，如T臺走秀、真人表演、時裝比賽等，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開始尋覓第二個合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。
第六部分 財務(wù)分析
1、項目投資概算：店面租賃：54000/年
店內(nèi)裝修：30000元
進(jìn)貨費用：50000元
宣傳費用：5000元
總計：139000元
2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。
3、資金使用計劃：139000元用于初期支出
8800元為雇請人員支出
3000元為周轉(zhuǎn)資金
4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：
在Happy Hour內(nèi)的扎�。�5元/杯×15杯=65元
在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元
外國啤酒的價位一般在35元-42元間，根據(jù)品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過八折的折扣后，價格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元
雞尾酒的價格從25元-55元價格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價格一般在18元-25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元
軟飲的平均價格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個=150元
干果類的價格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元
預(yù)計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。
5、預(yù)期社會效益：使人們的時尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個享受生活，體味時尚的潮流之地。
第七部分 風(fēng)險分析
可能的風(fēng)險：因為我想創(chuàng)建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會有一定的風(fēng)險存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費，故酒吧沒有預(yù)定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況。
市場的風(fēng)險：現(xiàn)國際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場風(fēng)險。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動，便會引起整個經(jīng)濟(jì)體系的震動，所以，現(xiàn)在市場大環(huán)境存在一定的風(fēng)險，如果想避免此類風(fēng)險，就必須擁有對于經(jīng)濟(jì)的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問題是予以解決。
財務(wù)的風(fēng)險：財務(wù)方面的風(fēng)險就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類風(fēng)險的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測，并嚴(yán)格按照預(yù)計的報表進(jìn)行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。
管理的風(fēng)險：這一點我個人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測的管理風(fēng)險仍然存在于我的自身。一個成功、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點。
第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、 CEO：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢發(fā)展事宜。
2、 經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。
3、 財務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤報表等工作。
4、 調(diào)酒師：在吧臺內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作。
5、 吧員：專與客人溝通，時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。
6、 服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。
人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書10
一、目標(biāo)顧客
光顧酒吧的多數(shù)是年輕人，20—40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光顧，周邊湖泉彎Ⅰ號有電影院，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70，80年代的人懷念，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色，而且現(xiàn)在很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會吸引更多的顧客。
二、地點選擇
酒吧選擇在湖泉灣I號商業(yè)步行街經(jīng)營，面積以200平米左右最為合適，因為現(xiàn)在彌勒人消費會選擇比較好的環(huán)境和地點，湖泉彎Ⅰ號聚集了包括電影院、水療會所、摩登一號、南城酒吧、各種小吃店等，以生活、休閑、娛樂、度假為一體的綜合商業(yè)街。
三、酒吧特色
酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭，地板用青磚來做，可以體現(xiàn)出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色，一部分會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮，進(jìn)門地方做塊小時候讀書時候的`黑板，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息，桌椅有舒適的沙發(fā)，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的存水的大石缸，喂馬的馬槽用來種花等等，我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營業(yè)，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松，現(xiàn)在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比較上火，我們這里將會提供各種鹵味的食品，讓顧客在小吃上多一種選擇。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書11
一、基本情況
酒吧名為“夜巴黎”，以安靜的背景、浪漫的色彩、安靜的環(huán)境為特色，獨具一格。以“安靜”與一般酒吧區(qū)分開，可以說是酒吧運營的一個新模式和新創(chuàng)新，是一種新式酒吧。利用安靜的音樂，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松，心靈上得于慰藉。
二、市場分析
1、顧客需要：據(jù)分析，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說明酒吧的營業(yè)在走下坡路，一個很重要的原因就是因為隨著當(dāng)今生活日益發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，隨之而來的各種、各方面壓力，促使很大一部分消費者去酒吧。但是現(xiàn)在的酒吧幾乎都是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，去多了以后，人們就會覺得到喧囂之后的勞累，進(jìn)而就會導(dǎo)致去的次數(shù)少，從而導(dǎo)致酒吧營業(yè)額總體呈下降趨勢。只有真正意義上搞懂當(dāng)今什么才符合消費者，這才是王道。顧客需要的是一個在生活中可以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個工作和生活得潤滑油，所以安靜的酒吧在這個喧囂的'時代符合了廣大消費者的`需求。
2、競爭優(yōu)勢：國內(nèi)一般酒吧，主要顧客面向了20到35之間的青年人。為了滿足喜歡追求刺激和激情的青年人，大多數(shù)酒吧無論從裝潢還是環(huán)境，整體氣氛離不開光怪陸離和震撼人心，音樂也是以搖滾和重金屬為主，吵鬧的音樂使一些顧客不喜，而我們的酒吧中，幾乎都是一些比較優(yōu)雅安靜的音樂，比如有古典音樂，藍(lán)調(diào)，爵士樂等優(yōu)雅輕緩的音樂，在此不僅可以喝酒，還可以品茶，聊天，上網(wǎng)（開通WIFI功能）玩桌游，觀賞電影等。而且一般提到酒吧，年長的人會覺得是一個不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不健康內(nèi)容，取而代之的是優(yōu)雅的給人一種健康的環(huán)境，可以讓那些年長的家長不會反對孩子到此消費。在人群范圍和數(shù)量上是一個巨大的優(yōu)勢
三、營銷策略
1、創(chuàng)造顧客：我們的顧客是針對與17—60的人群，首先17—22歲，大多都是高校的學(xué)生，同學(xué)之間會有一些聚會，飯后一起說話，玩桌游的地方就可以選擇我們這里，喝酒在學(xué)生中很常見，這里可以為他們提供飲品和場所但是喝酒打數(shù)有上限。的年輕人，大多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個地方恰好是一個約會的好地點，我們酒吧就符合了這個主題，不像一成不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽了就會頭大，一個新穎的酒吧，對于年輕人約會來說是個好的選擇。30—45歲的中年人，這些人大多事業(yè)有成，他們更多的是子女問題以及回憶過去，家長和子女談心，20年老同學(xué)聚會，戰(zhàn)友聚會等情況基本每個人都有，這個時候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個全新的，絕佳的選擇。45—60歲，這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛好喝茶喝酒，在云南這個生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風(fēng)景。
2、留住顧客：酒吧像別的店一樣會發(fā)會員卡，同時我們還會推出學(xué)生卡，會定時舉辦歌唱比賽，街舞比賽等學(xué)生愛好的項目，還會舉辦品酒大會給中年人參與，舉辦品茶大會給老年人參與。還有制作“我的青春，我作主”照片墻、留言板等，讓各個年齡段的人將這個“夜巴黎”酒吧當(dāng)作他們青春回憶的一個地方，他們可以把自己當(dāng)年的照片還有一些未說出口的話，未完成的夢想放到夢想箱里，等幾年之后再來的時候可以觀看，留著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個做法恰好做到了。是一般酒吧無法做到的。
四、開支預(yù)算
1、預(yù)計一次性投入：
房租：1萬（一次交6個月）
裝修及設(shè)施：一次性10萬（很節(jié)省、簡單的裝修），每月成本8000元
水電：3000元（商業(yè)用電，主要是照明）
雜費：3000元（定額稅、管理費、衛(wèi)生費等）
人員工資：5000元（3名服務(wù)員，各1000，一名調(diào)酒20xx），樂隊等按次付籌，不計在內(nèi)。
第一個月的投入是：60000（首次房租）+100000+3000+3000+5000=171000元。酒類、飲料、休閑食品等找代理公司，減少現(xiàn)金支出。
2、月成本：10000房租+8000裝修+3000水電+3000雜費+5000工資=29000元
3、盈利預(yù)測
每天要有1000元盈利才能保本
按折中利潤100%計算，每天的營業(yè)額不能低于20xx元，如果按洋酒消費400元計算，只要每天有5組客人就可以了。
五、風(fēng)險分析
1、由于宣傳力度小，店面小等原因，會出現(xiàn)客流量不理想等情況。
應(yīng)對：為此，我們會將酒吧開到小吃街附近或者北市區(qū)附近，第一人群流量大，第二人們都是在很累的情況下看到一個休閑的場所進(jìn)去的機會很大。另外，我們會找人在一些學(xué)校（比如云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、機電學(xué)校等），小區(qū)附近發(fā)宣傳單進(jìn)行宣傳。開業(yè)時還會舉辦一些表演節(jié)目，優(yōu)惠活動等來吸引顧客。
2、安全問題。
應(yīng)對：除了必要的安全設(shè)施外，會招募一些服務(wù)員。還會在私下里和附近的巡警及附近一些小地痞流氓交好（定期給他們喝一些便宜酒水，以免他們來鬧事），以保證安全。
3、資金問題
應(yīng)對：可以先申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金以及大學(xué)生生源地貸款，以此來緩解資金運行周轉(zhuǎn)斷裂現(xiàn)象出現(xiàn)。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書12
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析
1 、充分認(rèn)識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，則務(wù)必請一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營。 2 、通過對市場信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析�；I備之前一定對包含市場前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進(jìn)行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向、目標(biāo)消費群、酒水的價格等一定進(jìn)行 準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點。
二、選擇正確的酒吧地址
1 、酒吧集中點，也就是所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色，產(chǎn)品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。
3 、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。 4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域 便呈現(xiàn)出無限生機。
5 、外事機構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置
1 、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不 一樣。總之一定要體現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào)。
2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音 響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。
四、酒吧人員的.配備及工作安排
1 、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。
2 、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況�？刹扇≥喰葜�，取消 節(jié)假日等繁忙時間的休息， 在生意清閑時補休， 若加班則付加班費， 切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做 到下列幾點：
1 、笑臉相迎�？腿说絹頃r，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。
3 、女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。
4 、客人永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。 5 、輕聲應(yīng)答�；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行，讓客人 欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所 喜歡的牌子和喜好。
8 、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的�?題，并千萬不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。留意到以上開酒吧的幾點建議，相信你的酒吧成功率會大大增高，生意也會越來越好。
具體流程(我自己總結(jié)的，有不完善的大家可以補充)
1、選址的原則 一、費用原則 酒吧選址首先是經(jīng)濟(jì)實體，經(jīng)濟(jì)利益對于酒吧無論何時何地都尤為重要。酒吧經(jīng)營初期的固定費用，進(jìn)入運行后的變動費用等等這些都是與酒吧選址有著很大的關(guān)系。
二、長遠(yuǎn)發(fā)展原則
酒吧選址時一項帶有戰(zhàn)略性的經(jīng)營管理活動，因此要有戰(zhàn)略意識。選址工作要考慮到我們酒吧經(jīng)營管理合理的布局，要考慮到酒吧日后經(jīng)營的市場開拓，要有利于日后酒吧經(jīng)營的不斷壯大。這些都是我們酒吧選址中要考慮清楚的相關(guān)內(nèi)容。
第三個：接近用戶原則
對于服務(wù)業(yè)，幾乎無一例外都需要遵循這條原則，比方說酒吧、KTV、迪廳等等一些服務(wù)場所都是要遵循這一原則的。只有你的酒吧符合這方面的要求才能夠日后賺取更多的錢財利益。
第四個：聚集人才原則
人才是酒吧最為寶貴的資源，酒吧選址的合適有利于吸引更多人才的加入。反之因酒吧選址不恰當(dāng)導(dǎo)致員工生活或者工作不方便這樣都會導(dǎo)致員工的流失，這些事情都時有發(fā)生。
2、店面裝修
�。ㄒ韵率俏铱偨Y(jié)的 ，大家可以完善）
主要包括：布局、舞臺、燈光、主色調(diào)、吧臺等幾個方面。
3、用具 各式各樣的啤酒和酒杯是必不可少的，還有量酒器，煙灰缸、冰桶、托盤、杯墊、開瓶器、酒柜、紙巾、燈光、音響、清潔用具、果汁、刨冰機、咖啡機、自動上酒器等。
4、最基本的酒水配置
烈酒 ：干邑白蘭地酒 、威士忌(包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種 )、金酒 、老姆酒（包括黑老姆酒和無色老姆酒）、 俄得克酒、 墨西哥產(chǎn)特其拉酒
利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒 、百利甜酒、 君度甜酒、白、綠兩色薄荷甜酒、 加利安奴香草甜酒 、圣勃卡利口酒 、杏仁甜酒、 杏子白蘭地酒、 當(dāng)姆香草利口酒 、杜林標(biāo)利口酒 、櫻桃白蘭地酒、 雞蛋黃白蘭地酒 、香蕉甜酒、 黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒 ：味美思或稱苦艾酒、苦味酒 、大茴香酒、 本酒或波堤葡萄酒 、雪利葡萄酒 、香檳酒 、含汽葡萄酒 、干白葡萄酒、 干紅葡萄酒
果汁： 橙汁、 菠蘿汁、 西柚汁、 蘋果汁、 番茄汁、 檸檬和青檸汁
最基本的調(diào)味配置 ：椰漿 、紅石榴糖漿 、綠薄荷糖漿 、藍(lán)色橙味糖漿、 草莓糖漿 其他 ：啤酒 、碳酸飲料、 咖啡、 茶、 牛奶 、各種水果，、調(diào)味料（包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、 糖 、礦泉水
5、所需基本設(shè)備：
冷凍柜、冷藏柜、消毒柜、制冰機、攪拌機、咖啡機、電磁爐、熱水器、電腦、音響、電視機、投影儀等。
6、對調(diào)酒師的要求：
小組分工：
黃潮： 負(fù)責(zé)酒吧的選址、定位主要目標(biāo)消費群、做好酒吧的宣傳及
營銷推廣。
沈昊： 負(fù)責(zé)酒吧的裝修及布局設(shè)計（要有風(fēng)格和特色）、布局主要
包括門面的設(shè)計、吧臺的設(shè)計、餐桌區(qū)的設(shè)計、后勤區(qū)的設(shè)計、衛(wèi)生間的設(shè)計、等
邵夢婷：負(fù)責(zé)酒吧所有所需用具（桌椅、酒杯、制冰機等）以及各種
硬件設(shè)施（電腦、電視機、音響等）的采購。
李蘭青：負(fù)責(zé)采購各種酒水、水果、小吃等原材料，進(jìn)行詳細(xì)的分類。 熊悅：負(fù)責(zé)招聘和管理服務(wù)人員、保安以及調(diào)酒師等，主要進(jìn)行酒吧
的制度管理以及表演團(tuán)隊、表演節(jié)目的安排等事項。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書13
一、 計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了市場的繁榮，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內(nèi)，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應(yīng)該與時俱進(jìn)。傳統(tǒng)觀念里，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi)。如果校園里現(xiàn)在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現(xiàn)在最流行的音樂�？Х鹊南阄痘旌现袃�(yōu)美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方，難道你不會為之心動嗎？
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi)，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對一流，我們的競爭優(yōu)勢會在后面的篇幅中詳細(xì)介紹。
一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi)，這里有相對較為集中的我們的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客 興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務(wù)管理專業(yè)，是與酒吧經(jīng)營管理及相關(guān)服務(wù)對口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈，而且我們還有優(yōu)秀的實際管理團(tuán)隊。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他一直以來都是干部，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作；曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與服務(wù)；；海真真在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)；李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購工作。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經(jīng)營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的'財務(wù)分析中具體闡述。
二、經(jīng)營管理體制
經(jīng)理人介紹
朱峰，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等專科學(xué)校餐飲專業(yè)在讀。成績優(yōu)秀�，F(xiàn)任班長，管理和組織才能突出，業(yè)余愛好營養(yǎng)學(xué)、健康、護(hù)理等方面。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向。
曹志鵬先生，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等專科學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。有豐富的兼職經(jīng)驗，做過較多的促銷廣告宣傳！他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù)。
海真真小姐，現(xiàn)年20歲，河南商業(yè)高等專科學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析。
王歡先生，現(xiàn)年20歲，河南商業(yè)高等�？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員（調(diào)酒師、面點師、服務(wù)生、保安等）的聘用以及管理，同時負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎懲措施。
李霖先生，現(xiàn)年21歲，河南商業(yè)高等�？茖W(xué)校酒店管理專業(yè)，在讀。參與過大量的市場調(diào)研活動，善于溝通。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。
酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧。
報酬
五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
臨時鐘點工的薪金根據(jù)市場而定，現(xiàn)在8元每小時。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。
提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場分析
酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數(shù)同學(xué)來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍�，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學(xué)城周圍酒吧服務(wù)
場所較少，所以經(jīng)營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學(xué)生的生活費較充裕，有一定的經(jīng)濟(jì)能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環(huán)境。我們可以把實訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當(dāng)有同學(xué)聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。
四、日常管理
1）五名負(fù)責(zé)人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名。實行責(zé)任制管理。
2）每周周一上午開例會�？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結(jié)果。
3）實行懲罰激勵措施。工作表現(xiàn)突出，業(yè)績較好的員工將實行物質(zhì)獎勵。員工的提成與業(yè)績掛鉤。
五、競爭分析
競爭優(yōu)勢
從我們學(xué)校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：
① 一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。而在我們的酒吧中，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選！
�、� 咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來說，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。
茶館：經(jīng)過調(diào)查，我們學(xué)校附近并沒有專門經(jīng)營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學(xué)服務(wù)。
經(jīng)營時間：9：00——22：00（周一到周五）雙休及假期根據(jù)實際情況而定 經(jīng)營策略： 跟校園中的一些社團(tuán)建立聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動。（十佳歌手等活動） 邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。 提供優(yōu)惠的價格給班級或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動、
打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀(jì)；周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂；周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約；周四流行音樂主流時代；周五舉行派對活動主題各異；周六舉行校園里的一些活動主題各異；周日固定派對活動自由日。
特色介紹
特色項目
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內(nèi)經(jīng)營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢？
音樂
本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場表演。我們還在酒吧內(nèi)放置KTV設(shè)備，為那些喜歡唱歌的同學(xué)，們提供條件。
服務(wù)人員
由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué)，交際能力不會遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。
飲食特色
在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的服務(wù)，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。
酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。
鑒于酒吧內(nèi)會以大學(xué)生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師（專業(yè)教師），調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。
我們提供包場服務(wù)，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學(xué)，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現(xiàn)。
六、 營銷策略
一個好的酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃的文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把我們的酒吧銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要的是——讓同學(xué)們尋覓到了心靈的棲息地。
這是我們校園酒吧所追求的目標(biāo)和主題，為實現(xiàn)這個主題，我們將制定一系列的營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期策略。
短期策略
一些老的營銷策略我們依然會采用，他們被大部分的企業(yè)作為營銷手段，都取得了成功為企業(yè)帶來了可觀的回報，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略
�、侔嗉壭麄魇俏覀冊谛Ｍ瑢W(xué)傳遞信息的一種經(jīng)濟(jì)有效的方法之一。這種方式也會取得最直接的效果。
②學(xué)校廣播站學(xué)校內(nèi)的宣傳欄這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優(yōu)勢。
我們會請專業(yè)的設(shè)計人員為我們精心設(shè)計能夠鮮明表達(dá)酒吧主題的條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會親自監(jiān)督確保條幅符合我們的設(shè)計要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。
長期策略
在下雨天或陽光暴曬的日子里，我們酒吧將推出這一長期宣傳策略。在校內(nèi)人流量多的道路或者超市等人口相對“愛心傘”密集的場所，準(zhǔn)備印有我們酒吧宣傳圖片的雨傘，免費提供給行人使用，使用完畢后可退還于酒吧。在幫助行人解決了燃眉之急的同時，又很好的起到了宣傳酒吧的廣告效應(yīng)。
我們將通過以上兩類營銷手段提高知名度，在經(jīng)營過程中，我們還會根據(jù)不同的時期不同的變化設(shè)計不同的營銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書14
一、市場分析：
70年代出生的這一階段的消費群已經(jīng)成為市場消費的一個重要組成部分，但現(xiàn)階段的娛樂消費方式已經(jīng)不能滿足其情感交流、情感釋放、回憶過去以及文化品位提升的需求，同時這部分消費群的價值觀、消費能力以及消費品位在現(xiàn)實社會中占有重要的地位，年齡結(jié)構(gòu)的組成也可以影響到60及80年代具有一定消費品位的人群。
在現(xiàn)實社會家庭及工作的壓力給這部分受過高等教育的消費人群在釋壓的時候沒有在情感的釋放方面提供一個特殊的平臺，現(xiàn)有的酒吧及KTV只停留在一種表面的音樂及燈光的刺激，沒有和消費者在情感上進(jìn)行深層次的對話和交流，具有一定品牌忠誠度及消費品位的客戶群還沒有形成。所以對這部分消費群來說這樣一個綜合性的以欣賞音樂為主，以藝術(shù)鑒賞、紅酒雪茄為輔的酒吧就具有了滿足特定時代需求的必然性。
二、地理位置分析：
桂林市正在也需要形成一個以甲天下廣場為中心的娛樂消費群，因為高新區(qū)的消費群體的數(shù)量和能力已經(jīng)可以和原有的中心區(qū)相抗衡，但由于道路情況的限制大部分的客戶已經(jīng)開始選擇交通方便，環(huán)境舒適的甲天下廣場娛樂區(qū)。
由于以前的消費習(xí)慣大部分的人都喜歡到市中心消費但現(xiàn)在有實力的商家已經(jīng)開始在建立這樣的一個商圈，現(xiàn)在的商廈匯集了桂林娛樂業(yè)的最有實力而且經(jīng)營定位都是以檔次、品味及規(guī)模為核心競爭力的的商家，其中有上島咖啡和桂林檔次最高的KTV及桑拿，所以我們的定位剛好是它們經(jīng)營的補充。
三、酒吧的核心元素：
1、音樂元素
酒吧的潛在客戶基本是上世紀(jì)8、9十年代經(jīng)歷高等教育的群體，正是他們見證了港臺音樂進(jìn)入大陸的一個完整的過程。在校園里這種音樂的氛圍幾乎到現(xiàn)在都在一直影響著這部分群體，時光的推移所以他們對這些音樂的感覺慢慢變成了一種揮之不去的記憶。
酒吧的主體音樂內(nèi)容正是以情感的回憶為主旋律，同時輔以具有一定藝術(shù)價值的音樂鑒賞，通過DJ現(xiàn)場將其貫穿成為一個完整的音樂故事，使單一的音樂符號升華為一種情感的深度交流。如：4月1日將會以張國榮為主題專場，結(jié)合主持人現(xiàn)場的情感傾訴及經(jīng)典歌曲使聽眾完全融入到一種逝者如斯的情景中，現(xiàn)場同時用投影適時播放其經(jīng)典的電影片段及劇照進(jìn)一步加強現(xiàn)場的氛圍；根據(jù)同一首曲目編輯不同的演唱形式如“再回首”有姜育恒、陳百強、蘇芮、李宗盛及盧冠廷等的演繹，使聽眾感受精心編排的音樂元素組合；電影原聲音樂的欣賞，如“英雄”，通過投影畫面和現(xiàn)場音樂的完美結(jié)合感受譚盾音樂帶來的磅礴氣勢也可領(lǐng)悟到“花樣年華”中的悱惻纏綿。其中會不定期的結(jié)合主題以不插電的歌手的演唱形式使客人融入現(xiàn)場的體驗中。
2、音響設(shè)備
酒吧音響器材將采用HIFI級別的發(fā)燒器材、功放及播放器，達(dá)到聲場與音質(zhì)的有效結(jié)合，慢慢感受音樂中的細(xì)微旋律。同時將轉(zhuǎn)動的精致黑膠唱機或一把古琴作為音樂娓娓道來的主角，增強視覺的震撼。
3、環(huán)境氛圍
環(huán)境的燈光及裝飾介于傳統(tǒng)酒吧及咖啡廳之間，視覺的氛圍以配合提升音樂的內(nèi)容為前提，更多的是通過聚光燈營造每一個消費者的獨立空間，使人盡量融入在自己的氛圍中。
其中將包廂區(qū)域?qū)O(shè)計不同的風(fēng)格，突出高貴豪華及品味，將傳統(tǒng)書法、繪畫以及攝影作為展示的主體，根據(jù)實際情況不定期地安排專場作為客人鑒賞及交流的平臺，增加酒吧的人文藝術(shù)氣息，同時通過音樂烘托現(xiàn)場的氛圍，此區(qū)域以做為本酒吧展示個性化的內(nèi)容為主。酒吧區(qū)的風(fēng)格主要以烘托紅酒及雪茄文化為主題，具有相當(dāng)?shù)奈幕滋N。餐飲區(qū)以現(xiàn)代時尚的風(fēng)格為主，設(shè)計中將會將酒吧文化及時尚休閑融為一體。
4、經(jīng)營項目：
�。�1）紅酒文化引進(jìn)進(jìn)口品牌的紅酒系列同時在用具方面做到高品位、品種全，使客人能全方位的感受到地道的紅酒文化，同時紅酒在經(jīng)營上具有較大的利潤空間并且能培養(yǎng)一定的忠實客戶群；
�。�2）雪茄文化
在區(qū)域上劃定一個獨立的雪茄區(qū)，同樣以專業(yè)的服務(wù)品牌及氛圍營造提供具有較高品質(zhì)的享受體驗。因為雪茄文化在桂林還沒有形成一定的.消費習(xí)慣，所以可以作為一個具有一定潛力的經(jīng)營方向。
�。�3）特色餐飲
在時間上（中午及晚上的用餐時間）作為經(jīng)營中的一個重要補充，在經(jīng)營上以品種精煉、特色出品為主如西餐及咖啡等。
�。�4）音樂制作
因為我們所制作的音樂內(nèi)容都是經(jīng)過精心挑選及編排，內(nèi)容上具有極大的吸引力，所以可將其作為一種特色商品進(jìn)行特定人群中的銷售。
四、成本預(yù)算
前期啟動成本：音響設(shè)備
40萬左右
裝修費用
150萬左右
增加觀光電梯
20萬左右
排風(fēng)及空調(diào)
20萬左右
日常使用設(shè)備
20萬左右
紅酒及雪茄可以以品牌代理的形式合作
合計
250萬元
經(jīng)營成本：以房租及服務(wù)員的人工成本為主
五、經(jīng)營模式：
通過前期充分的各項準(zhǔn)備達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營效果后以會員制的形式推廣，培養(yǎng)較穩(wěn)定的具有一定消費素質(zhì)的忠實客戶群。
六、經(jīng)營效益分析：
根據(jù)經(jīng)營場地的面積、經(jīng)營的品種及產(chǎn)品的價格定位，預(yù)計投入成本的回收期為1年半左右，即每天的經(jīng)營收入為2萬元。主要構(gòu)成如下：
1、紅酒
以專業(yè)的恒溫收藏為特色，主要經(jīng)營中高檔的品牌為主，是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)營種類之一，預(yù)計占整體利潤空間的40%；
2、啤酒
以具有不同口味的進(jìn)口中高檔的品牌為主，滿足客人在酒吧內(nèi)的檔次較高的啤酒需求，也是產(chǎn)生直接效益的經(jīng)營種類之一，預(yù)計占整體利潤空間的45%；
3、雪茄
以引導(dǎo)消費為主，逐漸培養(yǎng)客人的消費習(xí)慣，是經(jīng)營的特色之一，利潤空間較大，預(yù)計占整體利潤空間的5%；
4、特色中西簡餐
是中午及晚餐時的主要經(jīng)營品種，預(yù)計占整體利潤空間的10%。
酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書15
一、計劃概述著
隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達(dá)地區(qū)�？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿�，娛樂場所的興旺發(fā)達(dá)對地方經(jīng)濟(jì)有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開放性與吸引力。
云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。
我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜�，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂�？Х鹊南阄痘旌现鹎男桑愫茈y分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設(shè)計的地方——朝花夕拾
經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的.年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。
一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國祥在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。
本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標(biāo)群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。
二、經(jīng)營管理體制報酬
四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。
外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付
三、市場分析
市場的分布情況
在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時在中國的西方消費者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場所。新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。
改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。20xx 年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費用累計要達(dá)到30%以上。據(jù)《20xx 年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準(zhǔn)，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。
隨著改革開放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營場所。
中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。
建設(shè)酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進(jìn)入20xx 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。
昆明第三個主要娛樂場所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會閑散人士。事實上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場規(guī)則都能通用。
酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，90%的年長者比較偏好相對安靜的環(huán)境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設(shè)酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標(biāo)群體。
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