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我學(xué)會(huì)了包包子
小時(shí)候,我一看見奶奶把工藝品一般香噴噴的包子端上飯桌,就忍不住伸出手,抓起包子大口大口地吃起來(lái)?蛇@些包子都是奶奶做的,我多想嘗嘗自己包的包子呀!我央求奶奶教我包包子。媽媽不相信,說(shuō):“你這個(gè)小寶貝想學(xué)包包子,那可就難了!蔽揖筒恍拧
一天,奶奶說(shuō)要教我包包子,我興奮極了,手舞足蹈地跟奶奶走進(jìn)廚房。桌上早已放好了奶奶揉和的面團(tuán)和拌好的包子餡。奶奶開始示范了。她用手扯下一小團(tuán)面,放在左手心上,然后將右手的手心按在上面。奶奶那雙粗糙的大手合在一起,做圓形搓揉動(dòng)作。一會(huì)兒那不規(guī)則的面團(tuán)變成了圓滑的“湯圓”。這時(shí),奶奶順勢(shì)把“湯圓”壓扁、按平,輕輕地?cái)傇谑稚,圓圓的,像十五的月亮。她又用右手的大拇指摁在“月亮”中間,左手轉(zhuǎn)圈,右手摁窩。轉(zhuǎn)完后,“月亮”變成“小碗”。奶奶把餡挾進(jìn)“小碗”,說(shuō):“怎樣包可是關(guān)鍵呀!闭f(shuō)完,她先用左手的后四個(gè)指頭托著皮,用大拇指來(lái)壓餡;再用右手的大拇指和食指來(lái)扯皮和折疊。奶奶把餡壓進(jìn)扯起的皮里,右手食指就疊一下,立刻成了一個(gè)褶,一個(gè)又一個(gè),奶奶疊了許多褶,一個(gè)小巧玲瓏的包子從她手中誕生了。放在手上,立體感很強(qiáng)。我心急如焚,迫不及待、笨手笨腳地學(xué)著奶奶做。結(jié)果只捏上了三個(gè)褶,放在桌上成了一灘爛泥。媽媽在一旁問(wèn):“怎么奶奶的包子褶多,又有立體感而你包的包子不像包子呢?”我還滿有道理地反駁說(shuō):“她的面粘性大而硬,我的面粘性小而軟。何況表面不同,內(nèi)容一樣嘛!”一席話把大家逗樂了。奶奶又重新教我。我折起了五個(gè)褶、八個(gè)褶……,我疊的褶越來(lái)越多了,立體感也越來(lái)越強(qiáng)了。奶奶把我做的包子蒸好,大家爭(zhēng)先恐后地分享。這時(shí),我心里可甜了!
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