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幼兒園食堂管理制度

時(shí)間:2024-08-29 15:36:27 規(guī)章制度 我要投稿

幼兒園食堂管理制度(集合15篇)

  在現(xiàn)在社會(huì),很多地方都會(huì)使用到制度,制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?以下是小編收集整理的幼兒園食堂管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園食堂管理制度(集合15篇)

幼兒園食堂管理制度1

  食堂庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所,規(guī)范的食堂倉庫管理也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為保障全園師生食品安全衛(wèi)生,請(qǐng)工作人員嚴(yán)格遵守以下條例:

  1、倉庫保管員必須做實(shí)事求是,服從安排,不得弄虛作假,不玩忽職守。

  2、食堂倉庫所有物品必須登記,注明物品名稱、購買日期、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時(shí)間。

  3、除領(lǐng)料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不得隨意進(jìn)出倉庫。

  4、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

  5、領(lǐng)料程序遵循誰使用誰領(lǐng)取的原則,領(lǐng)料人必須登記簽名后才可領(lǐng)取,并即時(shí)通知庫管員核對(duì)簽字,領(lǐng)出的物品只能公用,一律不能私用。

  6、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé),原料使用完需留存包裝袋以便盤點(diǎn)。

  7、食堂倉庫管理員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督,對(duì)于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記。

  8、食堂倉庫管理員必須定期盤點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)物品短缺,要立即通知食堂管理人員購買和查找原因,即使解決問題。

  9、倉庫管理人員應(yīng)對(duì)入庫的`食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期,不能接收入庫,對(duì)三無產(chǎn)品拒絕接收。

  10、倉庫經(jīng)常打掃保持清潔,不準(zhǔn)堆放其他物品。

  11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm,并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉庫。

  12、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,并標(biāo)注品名。

  13、倉庫放物資要勤檢查,經(jīng)常通風(fēng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

  14、倉庫必須保處干凈、整潔、整齊,食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識(shí),即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

幼兒園食堂管理制度2

  學(xué)校庫房管理制度是確保教育資源有效管理和利用的重要規(guī)定,涵蓋了物品采購、入庫、存儲(chǔ)、出庫、盤點(diǎn)以及責(zé)任分配等多個(gè)環(huán)節(jié)。

  內(nèi)容概述:

  1. 物品采購管理:明確采購流程,包括需求申報(bào)、審批、采購、驗(yàn)收等步驟。

  2. 入庫管理:規(guī)定入庫物品的登記、分類、編碼、質(zhì)量檢查等操作。

  3. 存儲(chǔ)管理:設(shè)定庫房的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),如溫度、濕度控制,物品擺放規(guī)則等。

  4. 出庫管理:制定借出、領(lǐng)用、歸還的'程序,包括審批、記錄、追蹤等。

  5. 盤點(diǎn)管理:定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn),確保賬實(shí)相符,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理差異。

  6. 責(zé)任與考核:明確各部門及人員職責(zé),設(shè)定違規(guī)處罰機(jī)制。

幼兒園食堂管理制度3

  一、預(yù)算制度

  1.每年12月份,幼兒園制訂出第二年財(cái)務(wù)開支預(yù)算,每學(xué)期開學(xué)再視其收入,具體修訂預(yù)算表。

  2.除常規(guī)開支以外的大額經(jīng)費(fèi)開支,應(yīng)寫書面報(bào)告交教育局及縣采購中心審批,同意后,才能納入預(yù)算內(nèi)開支。

  3.每年的開支,不得超出當(dāng)年的收入。

  4.不得私自開支經(jīng)費(fèi)。

  二、統(tǒng)一審批制度

  1.實(shí)行園長“一只筆”審批制度,先由經(jīng)辦人簽字再由總務(wù)處主任審核簽字,最后由園長簽字報(bào)銷。

  2.對(duì)不合理的開支和未經(jīng)審批的開支,會(huì)計(jì)不得付款不能入賬,并及時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)反映。職工不得無理糾纏會(huì)計(jì)。

  三、各類費(fèi)用報(bào)銷制度

  1.食堂用品添置費(fèi)的管理。

  食堂內(nèi)確需添置炊具或其他用具,經(jīng)伙管委會(huì)研究,需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)擬出報(bào)告,經(jīng)園長辦公研究同意并決定其總金額方能開支。先斬后奏者不予以報(bào)銷。

  2.食堂原材料的采購費(fèi)用。

  采購人員到規(guī)定的'地點(diǎn)采購食品原材料,經(jīng)質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后方能入庫,每天對(duì)原材料價(jià)格進(jìn)行公示,接受群眾監(jiān)督,然后到會(huì)計(jì)那里報(bào)銷。

  3.培訓(xùn)及差旅費(fèi)的管理

  食堂人員參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用按教代會(huì)制度執(zhí)行

  4.辦公用品費(fèi)用的管理。

  食堂辦公用品一律由總務(wù)處統(tǒng)一購買。不得私自購置,否則不予以報(bào)銷,購買的物品一律到物品保管處造冊(cè),再由食堂人員領(lǐng)走。

  四、財(cái)務(wù)公開制度

  由各班班主任每月預(yù)收幼兒伙食費(fèi),上交報(bào)賬員處管理,伙房班長每天根據(jù)需要支取采購需要的費(fèi)用,月底根據(jù)實(shí)際開支與家長結(jié)算幼兒伙食費(fèi),多退少補(bǔ),并向家長公布,由家長簽字領(lǐng)取退回費(fèi)用,學(xué)期末發(fā)放伙食費(fèi)收支清單,公開收支情況,增強(qiáng)幼兒園食堂財(cái)務(wù)開支的透明度。

幼兒園食堂管理制度4

  幼兒庫房管理制度是針對(duì)幼兒園內(nèi)部物資管理的重要規(guī)范,旨在確保幼兒園教育資源的有效利用,保障幼兒活動(dòng)的順利進(jìn)行,以及維護(hù)園所的財(cái)務(wù)安全。其主要內(nèi)容涉及庫存管理、物品采購、出入庫流程、庫房安全與衛(wèi)生、責(zé)任分配以及定期盤點(diǎn)等方面。

  內(nèi)容概述:

  1. 庫存管理:明確各類物資的存儲(chǔ)條件,如玩具、教具、圖書、食品等,合理規(guī)劃庫房空間,確保物資分類清晰,便于查找和使用。

  2. 物品采購:規(guī)定采購流程,包括需求申報(bào)、審批、采購執(zhí)行和驗(yàn)收,確保采購的合規(guī)性和經(jīng)濟(jì)性。

  3. 出入庫流程:設(shè)定詳細(xì)的入庫登記、出庫審批、領(lǐng)用記錄等操作步驟,保證物資流動(dòng)的.透明度。

  4. 庫房安全與衛(wèi)生:制定庫房安全制度,包括防火、防盜、防潮等措施,保持庫房清潔衛(wèi)生,防止物資損壞。

  5. 責(zé)任分配:明確庫管員、財(cái)務(wù)人員、教師等相關(guān)人員的職責(zé),確保責(zé)任落實(shí)到位。

  6. 定期盤點(diǎn):設(shè)立定期盤點(diǎn)制度,核對(duì)庫存數(shù)量與賬面數(shù)據(jù),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理差異。

幼兒園食堂管理制度5

  為加強(qiáng)和促進(jìn)幼兒園食堂管理工作,進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量,確保食堂衛(wèi)生和食品安全,保障供應(yīng)更好的滿足廣大師生的就餐要求,特制定宜生陽光教育機(jī)構(gòu)幼兒園食堂管理制度。

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

  幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)食品衛(wèi)生的監(jiān)查,及時(shí)查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞,確保幼兒園食品衛(wèi)生與飲食安全,將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  1.食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:(各園園長)副組長:(各園后勤主管)

  組員:(各園保健醫(yī)生、園長助理、廚師、廚工)

  2.領(lǐng)導(dǎo)小組采取定期檢查和定期抽查的.方式對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,檢查結(jié)果將作為考核食堂工作業(yè)績的主要依據(jù)。

  3.食品安全衛(wèi)生檢查由副組長和組員組織實(shí)施。

  二、落實(shí)責(zé)任

  嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī),建立健全和完善幼兒園內(nèi)部食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理制度,層層落實(shí),責(zé)任到人。

  1.建立健全幼兒園食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)。

  2.食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四定(定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)

幼兒園食堂管理制度6

  一、組織衛(wèi)生檢查:

  設(shè)定定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度,檢查時(shí)隨帶記錄。ū恚,對(duì)食堂衛(wèi)生情況作較詳細(xì)記錄。

  二、檢查內(nèi)容:

  檢查時(shí),看是否嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  1。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈、無雜物、無死角。

  2。食堂周圍的墻壁干凈,無亂貼亂畫、亂搭亂掛。

  3。洗碗池清潔,上下水暢通。

  4。剩菜、剩飯倒入殘食回收桶,每天三餐及時(shí)清理。

  5。垃圾及時(shí)清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。

  6。原料要新鮮,加工前要揀好、洗凈,嚴(yán)禁用腐敗變質(zhì)、生蟲原料加工,加工的各類食品要燒熟煮透,定型包裝食品、調(diào)味品等要有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明,標(biāo)識(shí)要齊全。

  7。倉庫要清潔、干燥、通風(fēng),保持“四防”,食品要分類存放,并要有容器加蓋。定期盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時(shí)銷毀。

  8。操作間保持無蚊、蠅,配有兩刀、兩板、雙盤,堅(jiān)持生、熟分開,紅、白案分開,防止交叉污染。

  9。根據(jù)不同的消毒方法配備餐具洗刷消毒設(shè)施,并指定專人負(fù)責(zé)洗刷、消毒,做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

  10。冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生,生熟分開,定期清洗。

  11。保持個(gè)人衛(wèi)生,正常穿戴清潔的`工作衣帽,加工直接入口的飯菜,操作前要洗手,每年要定期檢查健康,發(fā)現(xiàn)有傳染病者(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚。┘皶r(shí)隔離治療。

  三、檢查中,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,提出整改意見,并將衛(wèi)生工作與獎(jiǎng)金掛鉤。

幼兒園食堂管理制度7

  1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

 。ㄒ唬┎途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝尽

 。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤S盟兀粶(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

  (三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  (四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。

  (五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

  2、粗加工管理制度

 。ㄒ唬┐旨庸らg保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購回的原材料先進(jìn)粗加工間,食品分類上架。

  (二)各種食品原料,在粗加工過程中,應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

 。ㄈ┫慈、洗菜的水池要分開使用,并有明顯標(biāo)識(shí),加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。

 。ㄋ模┘庸ね甑氖称芬咨票9,做好三防。

 。ㄎ澹┟咳諏(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

  3、食堂衛(wèi)生檢查制度

 。ㄒ唬﹪(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度,食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

 。ǘ┦程们鍧嵭l(wèi)生消毒做到:定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量,每天消毒,并做好記錄。

 。ㄈ┕芾砣藛T及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。

 。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng),洗碗池?zé)o沉渣,下水道通暢無阻,抽油煙機(jī)無油垢。

 。ㄎ澹┎途咝l(wèi)生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱廚柜定期消毒。

  (六)庫房檢查:按庫房管理制度執(zhí)行。

  4、配餐制度

 。ㄒ唬┡腼兒玫氖称贩址胚M(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)(盆、桶),并作好分開使用,定位存放。用后少將保持清潔。

 。ǘ┯變菏称分笫旌螅渲行臏囟炔坏陀70攝氏度,煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

 。ㄈ┰谂腼兒,到食用前需要較長時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

 。ㄋ模┓泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂。

  5、食品衛(wèi)生“五四制”

 。ㄒ唬┯稍系匠善穼(shí)行“四不”制度:

  1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

  2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

  3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

  4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

  (二)成品食品存放實(shí)行“四隔離” :

  1、成品與半成品隔離。

  2、生熟食品隔離。

  3、食品與藥物隔離。

  4、食品與天然水隔離。

 。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔(shí)行“四過關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。

 。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工包干負(fù)責(zé)。

 。ㄎ澹﹤(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

  6、食品衛(wèi)生安全管理制度

  1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

  2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員,一級(jí)抓一級(jí),逐級(jí)負(fù)責(zé),定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

  3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn),并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

  4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

  5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識(shí)的'學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

  6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”,定期開展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

  7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

  1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

  2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:

 。1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

 。2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

 。3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

 。4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

  4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”,蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。

  5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,嚴(yán)防集體性食物中毒。

  6、每天下班前,檢查灶具、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

  7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐,做到“五熱”、“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

  8、食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

  1、食品采購原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。

  2、特殊情況下,由采購人員外出采購時(shí),必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證,嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。

  3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品,并認(rèn)真做好記錄。

  4、驗(yàn)收時(shí),一看貨源是否新鮮,有無異味;二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期,無檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

  5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后,再過磅、收貨。

  6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲(chǔ)存食品場所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。

  7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期,出庫食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

  8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

  10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必需燒熟熟透,其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放,防止交叉污染。

  9、食品供應(yīng)制度

  1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求,并力求色、香、味俱全。

  2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

  3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施,由專人做好日常保潔工作。

  4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致,每周菜不重復(fù),注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配,做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

  5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。

  6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié),隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。

  7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間,烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過 2 小時(shí)。

  10、食品留樣制度

  1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品),應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。

  2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,以便隨時(shí)檢查。

  3、留樣容器為3套,留樣超過48小時(shí),及時(shí)處理并清洗、消毒容器。

  4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé),冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

  11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

  1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒,并擺放在固定位置。

  2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

  3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度,作用10分鐘,煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120度,作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的,一般使用有效氯濃度為250mg/L,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

  4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放,并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

  5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

  6、各類池按標(biāo)簽使用,使用后須及時(shí)清洗保潔。

  7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

幼兒園食堂管理制度8

  一、庫房管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分,旨在確保庫存物資的安全、完整,提升庫存周轉(zhuǎn)效率,降低運(yùn)營成本。

  二、該制度涵蓋了庫房的日常管理、物資入庫、出庫、盤點(diǎn)、存儲(chǔ)環(huán)境控制、安全防范等多個(gè)方面。

  三、庫房管理制度的'重要性在于,它為企業(yè)提供了一套有序的操作流程,防止物資丟失、損壞,同時(shí)也有助于優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu),提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

  四、為了有效實(shí)施庫房管理制度,我們需要制定詳盡的方案,包括人員培訓(xùn)、制度執(zhí)行、監(jiān)督機(jī)制和持續(xù)改進(jìn)措施。

  內(nèi)容概述:

  1. 庫房布局規(guī)劃:合理規(guī)劃庫房空間,確保物資分類存儲(chǔ),方便出入庫操作。

  2. 物資驗(yàn)收:對(duì)入庫物資進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量和數(shù)量檢查,確保準(zhǔn)確無誤。

  3. 存儲(chǔ)管理:建立完善的物資編碼系統(tǒng),便于追蹤和查找,同時(shí)根據(jù)物資性質(zhì)設(shè)定適宜的存儲(chǔ)條件。

  4. 出庫流程:明確出庫審批程序,確保物資正確、及時(shí)地送達(dá)指定位置。

  5. 盤點(diǎn)制度:定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn),確保賬實(shí)相符,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決庫存差異問題。

  6. 安全防護(hù):設(shè)置防火、防盜、防潮等安全措施,確保庫房安全。

  7. 庫房人員管理:培訓(xùn)庫房人員,提高其專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí),確保制度的有效執(zhí)行。

幼兒園食堂管理制度9

  一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

 。ㄒ唬⒉途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝。

  (二)、洗刷餐飲用具必須使用專用水盆,不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

 。ㄈ⑾礈、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

 。ㄋ模、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的消毒柜內(nèi)備用。餐用消毒柜定期清洗,避免污染。

 。ㄎ澹、已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

  二、粗加工管理制度

  (一)、粗加工間保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購回的原材料先進(jìn)粗加工間,食品分類上架。

 。ǘ、各種食品原料,在粗加工過程中,應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

 。ㄈ、洗肉、洗菜的水池要分開使用,加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開使用。

  (四)、加工完的食品要妥善保管,做好三防。

  (五)、每日對(duì)洗肉盆、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行清洗。

  三、食堂衛(wèi)生檢查制度

 。ㄒ唬、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度,食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

 。ǘ、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到:定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量,每天消毒,并做好記錄

 。ㄈ、管理人員每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。

 。ㄋ模h(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng),洗碗池?zé)o沉渣

 。ㄎ澹、餐具衛(wèi)生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱廚柜定期消毒。

  四、配餐制度

 。ㄒ唬、烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的`容器內(nèi)(盆、桶),并作好分開使用,定位存放。用后少將保持清潔。

 。ǘ⒂變菏称分笫旌,其中心溫度不低于70攝氏度,煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。

 。ㄈ、在烹飪后,到食用前需要較長時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

 。ㄋ模⒎泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂。

  五、食品衛(wèi)生“五四制”

 。ㄒ唬、由原料到成品實(shí)行“四不”制度:

  1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。

  2、保管員、采購員不收腐爛變質(zhì)原料。

  3、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

  4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

  (二)、成品食品存放實(shí)行“四隔離”:

  1、成品與半成品隔離。

  2、生熟食品隔離。

  3、食品與藥物隔離。

  4、食品與天然水隔離。

 。ㄈ⒂茫ㄊ常┚邔(shí)行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

  (四)、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工包干負(fù)責(zé)。

  (五)、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

  六、食品衛(wèi)生安全管理制度

  1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

  2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員,一級(jí)抓一級(jí),逐級(jí)負(fù)責(zé),定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

  3、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

  4、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

  七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

  1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

  2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:

  (1)、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

 。2)、穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

 。3)、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

  (4)、不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

  4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”,蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。

  5、建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,嚴(yán)防集體性食物中毒。

  6、每天下班前,檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。

  7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐,做到“五熱”、“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

  八、食品留樣制度

  1、幼兒園廚房每樣食品都必需有專人負(fù)責(zé)留樣;

  2、每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中;

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入冰箱內(nèi),以免被污染;

  4、食品留樣必須立即密封好,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)(一般放到冰箱的冷藏柜)

  5、每餐必須做好留樣記錄,注明留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查;

  6、留樣食品必須保留24小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉;

  九、工作人員衛(wèi)生要求

  1、從業(yè)人員必須掌握食品衛(wèi)生的基本知識(shí),熱誠服務(wù),以主人翁的精神,全心全意為師生服務(wù),力求做到飯熱菜香,食品衛(wèi)生。

  2、從業(yè)人員必須身體、心理健康,每年進(jìn)行體檢一次,持健康證明上崗;新進(jìn)食堂或臨時(shí)工作人員亦須先進(jìn)行體檢,取得健康證明后方可上崗。

  3、從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。在分餐時(shí)應(yīng)穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋進(jìn)入食堂。

  4、從業(yè)人員患有有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得直接接觸入口的食品,不能參與分餐工作。

幼兒園食堂管理制度10

  為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ig)及設(shè)備,清洗消毒設(shè)備設(shè)施,的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

  二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)用三個(gè)專用池。各類水池應(yīng)已明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

  三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒,不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。得重復(fù)使用一次性餐飲具。

  四、餐飲具做到當(dāng)餐回收,當(dāng)餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

  五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒,嚴(yán)格按照‘除殘?jiān)、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

  六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

  七、消毒后的'餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

  八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì),索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  九、洗刷消毒結(jié)束,及時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生,及時(shí)處理泔水桶,做到地面無積水,池內(nèi)無殘?jiān)€锼皟?nèi)外清潔。

  十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測量有效消毒濃度。

  十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

幼兒園食堂管理制度11

  一、“情”字當(dāng)頭,創(chuàng)建和諧氛圍

  實(shí)踐證明:上下級(jí)之間情感融洽,環(huán)境氣氛和諧,布置下去的任務(wù)便能快速地甚至創(chuàng)造性地完成。反之,不但執(zhí)行走樣,而且還可能完不成任務(wù)。炊事員作為幼兒園團(tuán)隊(duì)中重要的一部分,應(yīng)該得到管理者的重視和尊重。管理者應(yīng)從情感上給予支持,使其安心工作、樂于工作,最大限度地將聰明才智和積極性發(fā)揮出來。

  食堂的工作一般都是機(jī)械重復(fù)的,比較枯燥乏味。幼兒園為改善炊事員的工作環(huán)境,可以安裝一套音響設(shè)備,早上上班之后放一些快節(jié)奏的音樂,讓員工充滿激情,以良好的、飽滿的精神,更快地進(jìn)入工作狀態(tài);餐后則放一些抒情歌曲。“音樂食堂”能巧妙地舒緩炊事員們的緊張情緒,使他們的精神面貌煥然一新。

  二、“練”字為本,增強(qiáng)專業(yè)能力

  幼兒園食堂配有廚師、廚工、點(diǎn)心師等,實(shí)行按崗定薪。

  為了充分調(diào)動(dòng)大家的學(xué)習(xí)熱情和工作積極性,最大限度地發(fā)揮他們的聰明才智,管理者可以對(duì)食堂采取崗位交叉培訓(xùn)的管理模式,即通過接受額外技能的培訓(xùn)來滿足他們適應(yīng)多個(gè)工作崗位的需要。以“練”字為本,增強(qiáng)他們的專業(yè)能力,一學(xué)期圍繞一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)練習(xí),如:這學(xué)期重點(diǎn)練習(xí)“點(diǎn)心制作”,下學(xué)期重點(diǎn)練習(xí)“菜肴烹制”,一學(xué)期一換,所有炊事員都參加,機(jī)會(huì)均等,使他們個(gè)個(gè)成為“多面手”。這樣,不僅崗位空缺能及時(shí)填補(bǔ),而且有助于食堂人工成本的有效控制,有助于減少他們的思想波動(dòng),消除他們長期重復(fù)同一崗位工作而產(chǎn)生的厭煩情緒,提高工作熱情。同時(shí),讓他們實(shí)現(xiàn)了一專多能,工作效率大幅度提高,他們的工資水平得以提高,隊(duì)伍穩(wěn)定性、工作的主動(dòng)性也大大增強(qiáng)了,資料共享平臺(tái)《幼兒園食堂員工管理制度》。

  為強(qiáng)化炊事員的業(yè)務(wù)技能,可以定期開展“廚藝大比拼”活動(dòng)。評(píng)比項(xiàng)目分為規(guī)定菜點(diǎn)和自選菜點(diǎn)兩種,從刀工、做工、烹調(diào)到菜點(diǎn)的色、香、味、形等綜合進(jìn)行考核評(píng)比,且評(píng)比結(jié)果與崗位聘任和工資等掛鉤。另外,還可以定期開展“伙食翻新展示”活動(dòng),提供相同的材料,讓大家做出不同的菜肴和點(diǎn)心,每人做一樣,請(qǐng)伙委會(huì)成員來品嘗,然后大家一起交流和探討。這樣,既能改善幼兒的伙食,又能提升炊事員的專業(yè)技能。

  三、“創(chuàng)”字為魂,培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

  創(chuàng)新是工作的靈魂,唯創(chuàng)新才會(huì)有活力。在實(shí)踐中要敢于尋找新的突破口,形成新思路、新方法,取得新成果。日復(fù)一日,年復(fù)一年,孩子們難免會(huì)對(duì)食堂的飲食產(chǎn)生“審美疲勞”,為此,可以召集炊事員一起出謀劃策,針對(duì)孩子們喜歡新奇事物的特點(diǎn),以漢堡包、三明治和水果沙拉等為突破口,中西餐并舉。除認(rèn)真鉆研點(diǎn)心的'品種外,還可以和炊事員一起探討點(diǎn)心的花樣,根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn),力求把點(diǎn)心做成孩子們喜歡的樣式,也深受家長和孩子們的歡迎。

  為了進(jìn)一步拓展炊事員的知識(shí)面和眼界,可以不定期地組織他們學(xué)習(xí)各類美食網(wǎng)站,并為他們訂閱一些關(guān)于烹飪、點(diǎn)心制作的書籍、雜志、光碟等,使他們?cè)诠芾、服?wù)以及制作的創(chuàng)新意識(shí)上能夠進(jìn)一步提高。另外,幼兒園還可以出資每月派炊事員到園外采風(fēng)一次,品嘗各類風(fēng)味小吃,結(jié)合幼兒園實(shí)際,挖掘和引進(jìn)不同風(fēng)格的食品。

  四、“法”字為根,規(guī)范監(jiān)督機(jī)制

  俗話說“無規(guī)矩不成方圓”,食堂也一樣,如果沒有嚴(yán)格的規(guī)章制度,便無章可循,無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理者可以把食堂的規(guī)章制度印成小冊(cè)子,分發(fā)給每一位炊事員,在食堂的班前或班后會(huì)議上,把每一條制度認(rèn)認(rèn)真真、清清楚楚地講給大家聽;在執(zhí)行當(dāng)中,則認(rèn)真嚴(yán)肅,不徇私情。

  制度執(zhí)行得嚴(yán)格,食堂工作才能進(jìn)行得有條理。不過,炊事員雖然普遍文化水平不高,但同樣需要尊重、理解和關(guān)愛,因此管理者既要從制度上嚴(yán)加管理,更要以多種方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)。為激發(fā)他們的積極性,管理者可以把工資分為固定工資和量化工資兩部分,固定工資月底發(fā),量化工資中旬發(fā),中間再穿插每月一次的量化考評(píng),這種工資發(fā)放方式可以有效調(diào)動(dòng)他們的積極性。如果出現(xiàn)空崗,工作優(yōu)秀的可以晉級(jí),崗移薪變,充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。

  炊事員管理,是一項(xiàng)既重要又復(fù)雜的工作,是搞好幼兒園管理的重要組成部分。只要確定一個(gè)目標(biāo),形成一種機(jī)制,落實(shí)一套措施,那么,炊事員隊(duì)伍建設(shè)一定能夠提高到一個(gè)新的水平。

幼兒園食堂管理制度12

  華中幼兒園庫房管理制度是確保園內(nèi)教育資源有效管理與合理使用的基石。它旨在規(guī)范物品的入庫、存儲(chǔ)、出庫流程,防止資源浪費(fèi),保障教育教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行,同時(shí)為幼兒園財(cái)務(wù)審計(jì)提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。

  內(nèi)容概述:

  1. 入庫管理:詳細(xì)記錄每批物資的采購信息,包括供應(yīng)商、數(shù)量、單價(jià)、日期等,確保所有物品都有清晰的來源。

  2. 存儲(chǔ)管理:設(shè)定庫房分類,合理擺放各類物資,定期進(jìn)行盤點(diǎn),確保庫存準(zhǔn)確無誤。

  3. 出庫管理:制定物品領(lǐng)用流程,明確審批權(quán)限,確保物品流向透明,避免濫用或丟失。

  4. 庫房安全:設(shè)立安全規(guī)定,如防火、防盜、防潮措施,保證庫房環(huán)境的.安全。

  5. 廢棄物處理:規(guī)定廢棄物品的處理程序,避免環(huán)境污染,合理利用可回收資源。

幼兒園食堂管理制度13

  庫房物資管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  1、節(jié)約成本:通過有效管理,減少物資積壓和損耗,降低庫存成本。

  2、提升效率:標(biāo)準(zhǔn)化流程能減少工作中的混亂和延誤,提升庫房操作效率。

  3、控制風(fēng)險(xiǎn):防止物資被盜、損壞,保障企業(yè)資產(chǎn)安全。

  4、支持決策:準(zhǔn)確的'庫存數(shù)據(jù)為采購、生產(chǎn)決策提供依據(jù),避免因物資短缺或過剩影響業(yè)務(wù)運(yùn)行。

幼兒園食堂管理制度14

  物資庫房管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分,它涉及到庫存管理、出入庫流程、安全防護(hù)、盤點(diǎn)機(jī)制等多個(gè)方面,旨在確保企業(yè)物資的有效利用和高效流轉(zhuǎn)。

  內(nèi)容概述:

  1. 庫存管理:明確各類物資的存儲(chǔ)條件,規(guī)定庫存量的上下限,防止過度積壓或短缺。

  2. 入庫流程:詳細(xì)描述從接收物資到入庫的步驟,包括驗(yàn)收、登記、分類存放等環(huán)節(jié)。

  3. 出庫流程:規(guī)定物資領(lǐng)用、審批、出庫的.程序,確保物資的合理使用。

  4. 安全防護(hù):設(shè)定庫房的安全標(biāo)準(zhǔn),包括防火、防盜、防潮等措施。

  5. 盤點(diǎn)機(jī)制:定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn),核對(duì)實(shí)物與賬面數(shù)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決差異。

  6. 庫房人員職責(zé):明確庫房管理人員的職責(zé)和權(quán)限,提升工作效率。

  7. 應(yīng)急處理:制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的預(yù)案,如物資損壞、遺失等情況。

幼兒園食堂管理制度15

  一、食堂工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)要求。

  二、食堂工作人員須持健康證和培訓(xùn)合格證上崗。

  三、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買、使用、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂工作人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣、帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

  五、食具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”、“五保潔”。保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每周一洗掃,保持食堂的`潔凈。

  六、食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù),文明用語,不得克扣師生飯菜數(shù)量,保證飯菜質(zhì)量,按規(guī)定時(shí)間開飯。

  七、食堂的所有設(shè)備必須規(guī)范操作,注意用電、用水、用煤安全,杜絕各種人為事故的發(fā)生。

  八、食堂門窗及時(shí)關(guān)鎖,嚴(yán)防失竊等事件的發(fā)生。

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