賓館管理制度范例[15篇]

　　在不斷進步的時代，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的賓館管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

賓館管理制度1

　　一、5S管理概念和作用

　　5S管理模式起源于日本, 作為一種新興的管理模式在國外企業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用, 其良好的管理效果也得到了實踐的驗證。5S是日語SEIRI (整理) 、SEITON (整頓) 、SEISO (清掃) 、 SEIKETSU (清潔) 、SHITSUKE (素養(yǎng)) 的首寫字母簡稱, 是在生產(chǎn)現(xiàn)場對人員、材料、機器設(shè)備等有效進行管理的管理模式。5S管理最初在日本的制造業(yè)被應(yīng)用, 后來因管理效果良好被擴展到其它領(lǐng)域中, 成為日本企業(yè)獨特和有效的管理模式。20世紀(jì)80年代中后期, 5S管理模式開始在歐美國家和我國臺灣地區(qū)得到應(yīng)用, 20世紀(jì)90年代初, 我國香港地區(qū)傳入和推廣5S管理模式。之后5S管理模式在我國各地得到了大范圍的推廣, 并在醫(yī)院、酒店、賓館等行業(yè)延伸發(fā)展出不同的新型管理模式。

　　5S管理已經(jīng)成為日本企業(yè)現(xiàn)場管理的基礎(chǔ), 是全面質(zhì)量管理的第一步, 成為衡量企業(yè)現(xiàn)場管理水平的一個重要指標(biāo)。它對于企業(yè)管理有著重要的作用。首先, 企業(yè)通過實施5S管理模式, 可以營造企業(yè)良好的工作氛圍和工作環(huán)境, 能有效的凝聚和團結(jié)企業(yè)員工, 得到員工的認可。其次, 通過實施5S管理模式, 能夠提升質(zhì)量, 提高生產(chǎn)效率, 有效地改善和提升企業(yè)的外在形象, 營造企業(yè)的競爭力。最后, 促使相關(guān)行業(yè)的延伸和發(fā)展, 提高管理的規(guī)范化和專業(yè)化水平, 為其他的管理環(huán)節(jié)打下堅實的基礎(chǔ), 是高效實施全面質(zhì)量管理的前提。

　　二、5S管理在賓館管理中的應(yīng)用對策

　　5S管理模式中, 5個S之間是循環(huán)漸進, 互相支持的。整理是整頓和清掃的基礎(chǔ)和保障, 同時整理、整頓、清掃屬于5S管理模式中的最初階段, 是三項具體的行動環(huán)節(jié)。而清潔是對之前三個工作環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化管理, 是為了更好地鞏固取得的效果, 是5S管理模式中的較高階段。而素養(yǎng)是5S管理模式中的最高階段, 只有員工形成了相應(yīng)的自律自覺意識和良好的習(xí)慣, 才能使5S管理模式進入良性循環(huán)中。

　　1.加強制度建設(shè), 為5S管理模式奠定基礎(chǔ)

　　在賓館客房服務(wù)管理中, 要提升服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量, 使5S管理模式更好地發(fā)揮作用, 必須加強制度建設(shè), 為5S管理模式奠定基礎(chǔ)和保障。為此, 應(yīng)該針對賓館客房服務(wù)中的具體工作, 制定出客房服務(wù)每個工作崗位的工作職責(zé)、工作目標(biāo)、工作內(nèi)容、工作流程等工作崗位規(guī)章制度, 使每個員工能明確自身在客房服務(wù)中的職責(zé);針對于客房服務(wù)涉及的清潔衛(wèi)生操作程序, 客房服務(wù)中涉及的服務(wù)基本禮儀、禮節(jié)、服務(wù)技能等制定嚴格的操作規(guī)則, 使所有的客房服務(wù)管理人員的服務(wù)行為有制度化和標(biāo)準(zhǔn)化的參考依據(jù);針對于客房服務(wù)工作過程中工作效率和工作操作制定具體可行的獎懲制度, 使客房服務(wù)人員有充分的動力實施為5S管理模式, 規(guī)范自身的服務(wù)行為, 提升自身的服務(wù)效率。

　　2.以整理、整頓、清掃、清潔為切入點, 完善客房管理服務(wù)

　　在客房服務(wù)管理中, 利用5S管理模式可加強客房服務(wù)的高效、 優(yōu)質(zhì)、安全, 提升服務(wù)質(zhì)量。在5S管理模式中, 整理環(huán)節(jié)要求將所有物品進行合理的細分, 區(qū)分必要和非必要物品, 留下必要物品。 而整頓環(huán)節(jié)對物品合理安置, 把必要物品按照一定的順序進行擺放, 充分利用空間, 同時對物品進行標(biāo)識, 以提高工作效率。因此, 在客房服務(wù)管理中, 要充分地做好整理、整頓環(huán)節(jié)的培訓(xùn), 使客房服務(wù)人員能夠充分了解客戶需求的必需物品, 如洗刷用品、空調(diào)、電視遙控器等, 明確每個客房必需物品的數(shù)量, 對必需用品的種類和擺放進行標(biāo)識, 使他們能夠在最短的時間內(nèi)使物品回歸原位或者掌握必需物品的缺少數(shù)目, 極大地提高客服工作人員的工作質(zhì)量和工作效率。

　　衛(wèi)生和環(huán)境對一個賓館的形象至關(guān)重要。5S管理模式中, 清掃環(huán)節(jié)是將整個工作場所打掃干凈, 營造干凈衛(wèi)生的環(huán)境和氛圍。 清潔環(huán)節(jié)則是鞏固和強化之前的成果, 使所有的行為走上制度化、 規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。因此, 在客房服務(wù)管理中, 要制定嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn), 使相關(guān)的客房服務(wù)人員嚴格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對客房進行清潔、整理、消毒, 對客房中的設(shè)施設(shè)備進行精心的.保養(yǎng)和維護, 保持客房墻面、地板、窗簾等各方面的清潔衛(wèi)生, 為客人營造干凈舒心的客房氛圍。

　　3.提高員工整體素質(zhì), 培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣

　　在5S管理, 素養(yǎng)是5S管理環(huán)節(jié)中的最高階段, 是5S管理的核心。只有員工形成了相應(yīng)的自律自覺意識和良好的習(xí)慣, 才能使5S管理模式進入良性循環(huán)中。為此, 必須采取多種措施, 不斷提高客房服務(wù)工作人員的素質(zhì), 培養(yǎng)他們的認真負責(zé)的主人翁意識, 使他們形成良好的習(xí)慣, 不斷提高他們的客房服務(wù)質(zhì)量。首先, 通過輪崗、集體培訓(xùn)等定期培訓(xùn)手段, 讓客房服務(wù)人員掌握標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程和工作技能, 提高自身的服務(wù)素質(zhì)。其次, 加強宣傳工作, 使客房服務(wù)人員真正認同5S管理模式, 真正樹立服務(wù)至上、 效率至上的觀念, 從而提高他們的責(zé)任意識和主人翁意識, 使5S管理環(huán)節(jié)成為他們自律、自覺和自發(fā)的行為。最后, 引入激勵機制。 在客房服務(wù)中表現(xiàn)良好的工作人員可以通過工資獎金獎勵、職位晉升等手段, 積極調(diào)動客房服務(wù)人員地服務(wù)熱情與積極性, 使員工在客房服務(wù)過程中形成良好的職業(yè)習(xí)慣, 不斷提升服務(wù)質(zhì)量與水平。

　　三、結(jié)語

　　賓館客房服務(wù)作為賓館運營的關(guān)鍵一環(huán), 其服務(wù)質(zhì)量的高低決定著賓館的競爭力。為此, 賓館可充分借鑒和利用5S管理模式, 提升服務(wù)質(zhì)量和效率, 提供人性化服務(wù), 不斷打造賓館的競爭力和良好形象。

賓館管理制度2

　　陽關(guān)賓館機構(gòu)設(shè)置

　　總經(jīng)理（王xx）

　　大堂經(jīng)理兼總經(jīng)理助理（代xx）

　　總臺主管（方xx）

　　廚師（吳xx）

　　墩子（張xx）

　　傳菜員（郭xx）

　　保潔員（李xx）

　　雜工（楊xx）

　　一、總經(jīng)理工作職責(zé)

　　（1）總經(jīng)理須招牌素質(zhì)較好的男女服務(wù)員30-50人，設(shè)總臺，客服部和餐飲部三個部門，實現(xiàn)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的部門分工負責(zé)制

　�。�1）全面負責(zé)賓館和餐飲部的行政，業(yè)務(wù)，財務(wù)，人事，安全及后勤管理工作

　�。�2）監(jiān)督、檢查、協(xié)助總臺，客房部及餐飲部的工作執(zhí)行情況，不斷提出改進意見

　　（3）負責(zé)做好財務(wù)管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益

　�。�4）妥善處理好各個方面的公共關(guān)系，確保各項工作正常開展及運轉(zhuǎn)

　　二、大堂經(jīng)理工作職責(zé)

　�。�1）協(xié)助總經(jīng)理完成大堂、前臺、客服部和餐飲部的業(yè)務(wù)營業(yè)工作

　�。�2）負責(zé)抓好員工的學(xué)習(xí)、服務(wù)、迎賓、勞動紀(jì)律及大掃除和安全保衛(wèi)的日常事務(wù)工作

　�。�3）妥善處理好各方面的公共關(guān)系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項工作正常有序進行

　�。�4）搞好同事之間的互助團結(jié)協(xié)作

　　（5）以身作則，做出表率，帶領(lǐng)全體員工遵章守紀(jì)，熱情待客，以一流的服務(wù)不斷提高賓館和餐飲部的業(yè)績

　　三、客房部各工作人員職責(zé)

　　一：總臺人員工作職責(zé)

　�。�1）負責(zé)辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作

　�。�2）負責(zé)搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛(wèi)生，隨時保持干凈，整齊的舒適環(huán)境

　�。�3）值班人員上午9:00前搞好接班。（交接工作時必須打掃干凈，出入登記必須清楚，錢賬必須相符無錯

　�。�4）上班期間必須著裝整潔、舉止端莊、有求必應(yīng)、態(tài)度和藹、隨時保持良好的精神狀態(tài)和文化修養(yǎng)，對客人一律用普通話

　�。�5）搞好同事間的互助友愛和團結(jié)協(xié)作

　　（6）注：（如保潔員未在工作時間段內(nèi)，檢查清點客房內(nèi)物品由前臺人員負責(zé)）

　　二：保潔員工作職責(zé)

　　（1）客房內(nèi)被套、床單、枕套、一次性日用品必須做到一住，一次，一清洗，一更換

　�。�2）負責(zé)客房內(nèi)的使用品的清潔，晾曬，折疊，并存放進儲蓄柜，為客房隨時備用

　�。�3）客人退房時檢查和清點客房內(nèi)的物品，有無丟失或損壞，如有丟失或損壞應(yīng)及時報告前臺，以便查處

　　（4）搞好客房部，樓道，門窗的清潔衛(wèi)生，客房內(nèi)物品統(tǒng)一固定位置擺放，室內(nèi)鮮花須及時澆水，隨時保持其干凈，整潔，新鮮舒適的內(nèi)務(wù)環(huán)境

　�。�5）上班期間著裝整齊，舉止端莊，服務(wù)熱情，態(tài)度和藹，有求必應(yīng)

　�。�6）搞好同事之間的互助友愛和團結(jié)協(xié)作

　�。�7）注：（如保潔員未在工作時間段內(nèi)，檢查清點客房內(nèi)物品由前臺人員負責(zé)）

　　四、餐飲部人員工作職責(zé)

　　一：廚師工作職責(zé)

　�。�1）負責(zé)完成顧客用餐供應(yīng)和員工的早、中、晚餐、力求做到食品色香味俱全

　　（2）搞好廚房清潔衛(wèi)生、定時消毒、隨時消滅廚房內(nèi)蚊蟲、蒼蠅、螞蟻、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害蟲

　�。�3）隨時檢查儲蓄柜、冰柜、冰箱內(nèi)食品和蔬菜的存放情況、避免食品過期變質(zhì)，減少不必要的浪費

　　（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客，隨時征求顧客意見，不斷推陳出新，提高烹飪技術(shù)，努力實現(xiàn)”回頭客“不斷增多

　�。�5）搞好同事間的互助友愛和團結(jié)協(xié)作

　　二：墩子工作職責(zé)

　�。�1）做好每天蔬菜的加工，保管和儲存，并確保蔬菜干凈、新鮮，盡力為廚師提供烹飪方便

　�。�2）與廚師密切配合搞好廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，隨時檢查儲蓄柜，冰箱內(nèi)食品和蔬菜的.儲存，避免食品及蔬菜的過期或變質(zhì)，以免減少不必要的損失和浪費

　�。�3）每天做好蔬菜及食品過稱和驗收工作

　　（4）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

　�。�5）搞好同事間的互助友愛和團結(jié)協(xié)作

　　三：雜工工作職責(zé)

　　（1）負責(zé)煮飯、洗菜、洗碗工作

　　（2）負責(zé)搞好一樓兩個衛(wèi)生間，洗菜間及樓梯間的清潔衛(wèi)生，如有酒席，待客人散后協(xié)助大廳收撿餐具和打掃衛(wèi)生

　�。�3）上班期間必著裝干凈整齊，禮貌待客

　�。�4）搞好同事間的互助友愛和團結(jié)協(xié)作

　　四：傳菜員與服務(wù)員工作職責(zé)

　�。�1）負責(zé)接待客人，推薦菜品，餐桌餐具擺放

　�。�2）負責(zé)傳遞顧客所點菜品上菜，一定要對單上菜，避免上錯菜上從菜

　�。�3）每天協(xié)助做好餐飲部衛(wèi)生，餐前準(zhǔn)備工作

　�。�4）酒席散后幫助做好收撿餐具和打掃地面衛(wèi)生

　　五、每天上班工作時間

　　1早上9:00-14:00（午休時間）下午16:30-21:00

　　2：每天早上前做好著裝干凈整潔參加9：00點名（點名后各自做好餐前準(zhǔn)備及衛(wèi)生）

　　3：每天工作餐時間、早上10:00、中午16:00、晚上21:00（注晚上按客人用餐情況而定）

　　4：早上11：30檢查餐前準(zhǔn)備和衛(wèi)生為迎接顧客的光臨做好充分準(zhǔn)備

　　5：下午16:30點名（點名后做好餐前準(zhǔn)備工作）

　　6：每天收市過后下班各自檢查好各自區(qū)域物品、衛(wèi)生及電源是否完好是否無安全隱患方可下班

　　六、員工儀容儀表及規(guī)章制度

　　1：本館招牌人員一律試用期為1-3個月，試用期內(nèi)工資為1000元-1200元，根據(jù)試用期間的工作表現(xiàn)和工作來確定試用期時間和工資，試用期滿本館給予轉(zhuǎn)正，并享受正式員工的工資待遇

　　2：優(yōu)秀員工本館給予獎勵，反之如有違反給予批評和處罰，嚴重者將以辭退，如造成經(jīng)濟損失者將追究賠償

　　3：員工要求辭職，應(yīng)提前一個月寫好辭職書交與大堂經(jīng)理或總經(jīng)理，待批準(zhǔn)后做好交接工作，方可離職如自動離職者將不得享有任何工資或獎勵

　　4：員工如在工作期間外出做違法違紀(jì)的事情或傷害事故，本館不承擔(dān)責(zé)任，自行負責(zé)

　　5：員工必須禮貌待人，微笑服務(wù)，上班期間一律穿戴工作服，不準(zhǔn)穿戴奇裝異服，涂指甲，留長指甲，不濃妝艷抹（可適當(dāng)?shù)瓓y）不準(zhǔn)穿高跟鞋或拖鞋，男生不準(zhǔn)留長發(fā)和染發(fā)

　　6：員工在上班服務(wù)期間。工作不認真。提供錯客人需要的項目、上錯食品或廚房食品加工出現(xiàn)變質(zhì)、有異味、蟲子等錯誤，所照成的損失由當(dāng)事人自己承擔(dān)負責(zé)

　　7：員工如需要請假，需要寫請假書，請假一天扣當(dāng)天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元如曠工三天者按自動離職處理

　　8：員工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現(xiàn)換班倒班，視情況而定給予批準(zhǔn)，但每月限兩次，每次只限兩天

　　9：員工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責(zé)的前提下可自行調(diào)節(jié)休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時間自由安排，不計每月全勤獎

　　10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺非工作需要不準(zhǔn)在總臺玩耍，玩電腦等

　　11：每月5號做月工作總結(jié)大會（總經(jīng)理-大堂經(jīng)理-前臺主管-廚師）每周一早上9:00點為本館員工周會時間、每周二早上9:00點做大掃除

　　七、獎罰勵制度

　　1：全勤獎；凡每月員工無遲到，請假，早退，曠工，將享受每月全勤獎100元

　　2：鼓勵獎；凡本館員工每月表現(xiàn)良好，無顧客反應(yīng)和投訴情況發(fā)生，每月給予鼓勵獎100元

　　3：提成獎；前臺員工每天開房出過10個，每房提成1元，如當(dāng)天開出11個房提成11元，以此類推月底結(jié)賬，前臺員工分別獨立登好、保潔員每月開房超過9個，沒個房提成5元以此類推，月底結(jié)賬

　　八、工程部主管工作職責(zé)

　　1：負責(zé)做好賓館全部水電及家具維修，發(fā)生故障需及時排除，確定賓館各項工作正常運轉(zhuǎn)

　　2：需參與前臺值班，并按前臺人員工作職責(zé)完成工作任務(wù)

　　3：每月享受前臺人員的工作待遇，工程部無職務(wù)工資，鼓勵獎，全勤獎和提成獎，利用業(yè)余時間再外經(jīng)營收入歸個人所有

賓館管理制度3

　　第一條(立法目的和依據(jù))為保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。

　　第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

　　食品用包裝材料、容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等的生產(chǎn)、銷售，使用依照國家有關(guān)規(guī)定管理。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理，除應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》外，還應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。

　　第三條(各級人民政府的職責(zé))縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理機制;協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對下轄政府及本級食品安全監(jiān)督管理部門的食品安全工作進行督察和考核。

　　各級人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。

　　第四條(各監(jiān)督管理部門分工)縣級以上人民政府應(yīng)設(shè)立食品安全綜合監(jiān)督部門，負責(zé)食品安全的.綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的組織查處。

　　農(nóng)、林、漁業(yè)行政部門負責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責(zé)食品生產(chǎn)(含加工，下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門負責(zé)食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門負責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)保健食品的監(jiān)督管理。

　　集貿(mào)市場和超市等市場內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門負責(zé)監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務(wù)場所內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由衛(wèi)生行政部門負責(zé)監(jiān)督管理。

　　省人民政府依據(jù)工作需要，可以調(diào)整相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。

　　第五條(食品生產(chǎn)銷售者的一般責(zé)任)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)、銷售、提供符合安全要求的食品，并對其生產(chǎn)、銷售、提供的食品承擔(dān)責(zé)任。

　　第六條(食品消費者的權(quán)利與義務(wù))任何單位和個人有權(quán)對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議，有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費者權(quán)益的行為。

　　消費者因購買、食用食品受到人身、財產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。

　　消費者不購買、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。

　　第七條(科學(xué)技術(shù)支持)政府鼓勵和支持開展食品安全科學(xué)技術(shù)研究;鼓勵和支持食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者采用先進技術(shù)和管理規(guī)范。

提供有關(guān)情況。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

　　4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

　　三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

　　1.應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年接受賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　2.新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。

　　3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。

　　4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。

　　5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

　　四、衛(wèi)生檢查制度

　　1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

　　2.由負責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

　　3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

　　4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。

　　5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。

　　6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。

　　五、個人衛(wèi)生制度

　　1.應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)戴口罩。

　　2.不得用手直接抓取各類布草。

　　3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。

　　5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。

　　6.工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

　　7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。

　　六、庫房管理制度

　　1.庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。

　　2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

賓館管理制度4

　　為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

　　1、誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的.行為準(zhǔn)則。

　　2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

　　3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

　　一、考勤制度

　　按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

　　事假必須提前一天部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

　　病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

　　嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　嚴禁代人簽到、請假。

　　二、儀容儀表

　　上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

　　酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

　　嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

　　三、勞動紀(jì)律

　　嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）

　　嚴禁攜帶酒店物品出店。

　　嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

　　嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

　　嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

　　上班時間內(nèi)嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　嚴禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

　　嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　四、工作方面：

　　嚴禁私自開房。

　　除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。

　　當(dāng)班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

　　不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

　　服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

　　服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

　　積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)。

　　認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

　　工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等**行為。

　　嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　工作中要有良好的工作態(tài)度。

　　前廳獎懲管理制度

　　為了加強與規(guī)范前廳管理，切實把前廳服務(wù)提升到一個新的水平，充分體現(xiàn)獎罰分明的原則，制定制度如下：

　　一、條例部分

　　懲罰部分：

　　1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元（扣分）；

　　2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內(nèi)）罰款5元（扣分），超過5分鐘罰款10元；

　　3、不得無故空崗、串崗，每違反一次罰款5元（扣分）；

　　4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元（扣分）；

　　5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元（扣分）；

　　6、嚴格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)班人罰款5元（扣分），如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元（取消參加“服務(wù)之星”評先資格）。

　　7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對雙方當(dāng)事人每人罰款5元（扣分）；

　　8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元（扣分）。

　　9、接營銷辦的會議通知單時，要做到準(zhǔn)確無誤，如因個人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元（扣分）。

　　10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級工作，如班間連續(xù)兩次為及時為住客房升級，每違反一次罰款5元（扣分）。

　　11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元（扣分）。

　　12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實，罰款30元（扣1分）。

　　13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤，每違反一次罰款10元（扣分）。

　　14、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元（扣分）。

　　獎勵部分：

　　1、主動為客人服務(wù)，得到客人口頭表揚者，每次加獎勵10元（加分），受到客人書面表揚者，每次獎勵50元（加2分）；

　　2、如有會議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。

　　3、受到酒店表揚者，每次獎勵50元（加2分）；

　　二、執(zhí)行方式

　　1、違反條例時，現(xiàn)金處罰與扣分同時進行，由部門開取罰款單，并請主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認。

　　2、受到表揚獎勵時，現(xiàn)金獎勵與加分同時進行，由主管與當(dāng)事人在獎勵、加分記錄上雙方簽字確認。

　　3、罰金（獎金）以現(xiàn)金的形式交納。

　　三、補充內(nèi)容

　　1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪，需大家多提建議。

　　2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個新的水平。

　　3、本規(guī)定是評先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。

賓館管理制度5

　　1、嚴格遵守會館各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。

　　2、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立服務(wù)至上觀念。文明服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。

　　3、做好來訪客人的接待服務(wù)工作;來訪客人要及時領(lǐng)送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求，來訪客人不在房間時，不得替起開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房)，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。

　　4、熟悉會館情況，了解住宿知識，熱情解答客人提出的問題。

　　5、不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。

　　6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好會館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報，避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。

　　7、嚴格執(zhí)行“三輕”，確保樓層安靜;并對會館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗證開門服務(wù)，對患病或行跡異常的客人要及時報告。

　　8、留學(xué)生、客人離館時，要清點、檢查房間設(shè)備、物品，如有丟失、損壞按價賠償，否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。

　　9、對所洗被單、褥單等要清點數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度;洗凈后曬干、燙平、疊整，及時送交倉庫保管，嚴格領(lǐng)取使用手續(xù)。

　　10、無留學(xué)生、客人住宿時，不準(zhǔn)進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

　　11、認真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的'檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。

　　12、按時交接班，嚴格執(zhí)行交接班手續(xù)，要交接清楚未辦理完畢的事宜，注意交接記錄中有關(guān)重要問題的事宜。

　　13、搞好公共廚房衛(wèi)生，監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況，積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　14、對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人的責(zé)任。

　　15、遵守會館的其它規(guī)定。

賓館管理制度6

　　小型賓館管理制度旨在規(guī)范賓館日常運營，提升服務(wù)質(zhì)量，確保賓客滿意度，同時優(yōu)化內(nèi)部管理流程，提高員工工作效率。它涵蓋了人力資源管理、財務(wù)管理、客房服務(wù)、衛(wèi)生管理、安全管理等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1.人力資源管理：包括招聘、培訓(xùn)、績效評估、員工福利等，確保員工的專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。

　　2.財務(wù)管理：涉及預(yù)算制定、成本控制、收入審計，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

　　3.客房服務(wù)：設(shè)定清潔標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范入住退房流程，提升賓客體驗。

　　4.衛(wèi)生管理：規(guī)定清潔頻率、消毒措施，保障衛(wèi)生環(huán)境。

　　5.安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，進行定期安全檢查，確保賓客和員工安全。

　　6.市場營銷：策劃促銷活動，維護客戶關(guān)系，提升品牌知名度。

　　7.設(shè)備設(shè)施管理：維護保養(yǎng)設(shè)備，確保正常運行，減少故障率。

賓館管理制度7

　　1、設(shè)立愛衛(wèi)工作小組，分配領(lǐng)導(dǎo)專項管理，指派專人負責(zé)愛衛(wèi)事務(wù)，積極參與創(chuàng)衛(wèi)活動并執(zhí)行上級交辦的任務(wù)。

　　2、對全員進行法制教育和愛衛(wèi)宣傳，鼓勵參與社區(qū)活動，尊守社會公德，愛護公共環(huán)境和設(shè)施。

　　3、嚴格遵守環(huán)保法規(guī)和職業(yè)健康安全法規(guī)，加強環(huán)保與職業(yè)健康安全設(shè)施建設(shè)，定期舉辦相關(guān)宣傳活動。

　　4、按規(guī)劃升級衛(wèi)生設(shè)施，確保各類基礎(chǔ)設(shè)施達到國家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、實施衛(wèi)生分區(qū)承包制，各部室需維持其管轄區(qū)域的整潔，確保綠化完好和車輛有序停放。

　　6、執(zhí)行"門前三包"制，指定專人負責(zé)，保持門前無雜物堆積、無違規(guī)擺攤，環(huán)境清潔且綠化良好。

　　7、實行周衛(wèi)生勞動日及衛(wèi)生檢查制度。每周末各部室進行一次深度清潔，每月進行全面檢查，并評選優(yōu)秀團隊。年度保持優(yōu)秀的團隊將受到表揚和獎勵。

　　8、實施衛(wèi)生績效獎懲制度。將員工履行衛(wèi)生職責(zé)的`表現(xiàn)納入考核，愛衛(wèi)工作中表現(xiàn)出色、成效顯著的員工，將被授予愛衛(wèi)先進個人或衛(wèi)生先進工作者稱號，并獲得相應(yīng)的表彰或獎勵。未按規(guī)定執(zhí)行衛(wèi)生管理工作，導(dǎo)致工作區(qū)域和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清潔度不足的員工，不得被評為優(yōu)秀個人，并將根據(jù)情況給予處罰。

賓館管理制度8

　　一、賓館要持續(xù)周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、務(wù)必設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面務(wù)必光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不一樣標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后務(wù)必清洗和消毒。

　　六、賓館的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并持續(xù)無積水、無蚊蠅、無異味。

　　七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的.設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時改善。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)貼合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要貼合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

賓館管理制度9

　　旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度

　　1、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

　　2、有健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專兼職衛(wèi)生管理人員，建立健全各種公共場所相關(guān)檔案。

　　3、店容、店貌和周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　4、從業(yè)人員持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明”。

　　5、設(shè)有空調(diào)裝置的必須有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。

　　6、二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其蓄水池有衛(wèi)生防護措施，蓄水池內(nèi)壁涂料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到定期進行清洗消毒。

　　7、衛(wèi)生間有有效的通風(fēng)裝置。

　　8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內(nèi)設(shè)有帶門專用布草柜，布草分類存放。

　　9、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。

　　10、公共用具設(shè)有專用洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。

　　11、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數(shù)必須符合國家有關(guān)要求。

　　12、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒并應(yīng)符合國家有關(guān)要求。

　　13、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換，并有標(biāo)識。

　　14、旅店公共衛(wèi)生間應(yīng)該每日清掃、消毒。

　　15、客房內(nèi)供客人用的各類食品、化妝品、消毒產(chǎn)品符合有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

　　旅店業(yè)客房清潔衛(wèi)生操作規(guī)程

　　一、客房清潔準(zhǔn)備工作

　　檢查客房清潔車內(nèi)的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

　　二、客房清潔操作程序

　　1、通風(fēng)換氣：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風(fēng)換氣。

　　2、清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。

　　3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。

　　4、清潔除塵

　　清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。

　　清潔家具及室內(nèi)物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。 清洗垃圾桶及煙灰缸：

　　將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。

　　地面清潔：

　　吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒

　　5、補充物品：

　　補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。

　　6、清洗衛(wèi)生間

　　首先換上衛(wèi)生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設(shè)立衛(wèi)生間清洗專人。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。

　　客房杯具的'洗消：

　　由專人按《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》在專用的杯具洗消間內(nèi)進行。

　　客房空調(diào)及排氣系統(tǒng)保潔

　　對空調(diào)系統(tǒng)的回風(fēng)口、出風(fēng)口和濾網(wǎng)進行定期清潔。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。

　　對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。

　　客房地毯保潔

　　對客房內(nèi)及過道的地毯必須進行定期清潔，應(yīng)兩周不少于一次保潔，并保持干凈。

　　注意事項

　　客房內(nèi)供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關(guān)規(guī)定。

　　在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關(guān)用品，必須符合衛(wèi)生要求。

　　清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應(yīng)按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。

　　公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度

　　1、凡設(shè)有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設(shè)專人負責(zé)。

　　2、各類空調(diào)場所必須有足夠的新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)量不得低于20m3/人.h,新風(fēng)口必須設(shè)在室外并遠離污染源，新風(fēng)口應(yīng)定期清洗。

　　3、空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。

　　4、回風(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應(yīng)定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風(fēng)口四周不應(yīng)有黑煙跡。

　　5、風(fēng)機房內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風(fēng)機房內(nèi)不得積水。

　　6、設(shè)立空調(diào)系統(tǒng)清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。

　　7、各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風(fēng)口應(yīng)保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應(yīng)能正常運轉(zhuǎn)。

　　8、采用集中式空調(diào)的單位，必須加強冷卻塔衛(wèi)生管理，應(yīng)每半年更換冷卻水一次。

　　公共場所用品用具衛(wèi)生管理制度

　　一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，重復(fù)使用的用品、用具使用前應(yīng)洗凈消毒、按衛(wèi)生要求保管，一次性用品嚴禁重復(fù)使用。

　　二、公共場所必須設(shè)有專用公共用具洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。

　　三、設(shè)有毛巾布草供應(yīng)的公共場所必須設(shè)專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜，布草應(yīng)分類存放。

　　四、公共場所各類用品用具的運輸應(yīng)采用密閉方式進行，應(yīng)分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標(biāo)志區(qū)分。

　　五、公共場所應(yīng)有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。

賓館管理制度10

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風(fēng)良好，及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

　　五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據(jù)不同的`消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)化:設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清掃衛(wèi)生制度

　　一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

　　八、衛(wèi)生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭�盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨的備品庫內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用 執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)�？头績�(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時當(dāng)即提供。

賓館管理制度11

　　1、綜合辦公室要結(jié)合本所的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生獎懲制度，定期進行檢查。對衛(wèi)生做得好的'室（窗口）和職工要表揚、獎勵。尤其是酒店的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的工資掛鉤，以促進酒店的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。

　　2、同時，違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責(zé)令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴重程度給予經(jīng)濟處罰。

　　衛(wèi)生相關(guān)

賓館管理制度12

　　為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實際，特制訂本制度

　　第一條總則

　　1、認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

　　2、建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。

　　3、建立防火檔案，確定重點，制定措施。

　　4、加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當(dāng)場制止，嚴肅追查責(zé)任者。

　　5、負責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監(jiān)督落實隱患整改工作。

　　6、定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進行規(guī)定的維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。

　　7、經(jīng)常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

　　8、負責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對直接責(zé)任者提出處理意見。

　　第二條客房防火制度：

　　1、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。

　　2、對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報安全主管。

　　3、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告部門經(jīng)理。

　　4、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。

　　5、服務(wù)員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”（勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說），尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。

　　第三條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的'位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。

　　第四條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的暢通。

　　第五條各部門對轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛護，保持清潔，除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動用。

　　第六條消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護檢測規(guī)定：

　　1、消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護檢測由消防安全主管具體。

　　2、自動報警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次（手動和自動分別檢查），消火栓每季試放一次。

　　3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

　　4、滅火器到達使用期限時，由消防主管負責(zé)聯(lián)系更換。

　　第七條疏散和救護：

　　1、疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工，把責(zé)任落實到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊隊員。

　　2、樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。

　　3、疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天客人情況，認真清點客人人數(shù)并年看護安慰好客人。

　　5、在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅守崗位/照常運轉(zhuǎn)。

　　6、賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護送行動不便人員疏散。

　　第八條所有規(guī)定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核。

賓館管理制度13

　　g賓館酒店管理制度是確保運營高效、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、客戶滿意度高的基石。它旨在規(guī)范員工行為，明確職責(zé)分工，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量，同時保障企業(yè)的`經(jīng)濟效益和品牌形象。

　　內(nèi)容概述：

　　g賓館酒店管理制度主要包括以下幾個核心部分：

　　1.員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、福利等方面，確保員工素質(zhì)和服務(wù)水平。

　　2.客戶服務(wù)：定義接待標(biāo)準(zhǔn)，包括入住、退房、餐飲、客房服務(wù)等環(huán)節(jié)，強調(diào)顧客滿意度。

　　3.財務(wù)管理：規(guī)定財務(wù)管理流程，包括收入、支出、成本控制、預(yù)算編制等，保證財務(wù)健康。

　　4.設(shè)施設(shè)備管理：設(shè)定維護保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行，提升客戶體驗。

　　5.衛(wèi)生與安全：制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急預(yù)案，保障客人和員工的安全健康。

　　6.市場營銷：規(guī)劃營銷策略，包括定價、促銷、合作伙伴關(guān)系等，促進業(yè)務(wù)增長。

賓館管理制度14

　　酒店賓館管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，減少錯誤，提高工作效率。

　　2. 維護品質(zhì)：確保服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施設(shè)備的`良好狀態(tài)，增強客戶滿意度。

　　3. 控制風(fēng)險：通過安全管理措施，防止意外事故，保障賓客和員工的安全。

　　4. 保障利潤：有效財務(wù)管理有助于降低成本，提高盈利水平。

　　5. 塑造形象：一致的服務(wù)體驗和良好的工作氛圍，塑造專業(yè)可靠的酒店形象。

賓館管理制度15

　　一、清楚分配任務(wù)

　　各部門辦公室及相應(yīng)走廊、地板、窗戶的衛(wèi)生由使用部門負責(zé)打掃；領(lǐng)導(dǎo)辦公室和公共區(qū)域的衛(wèi)生由專人打理。

　　二、積極徹底打掃

　　每天都要清理這些地方：

　　1. 辦公用品排列整齊，桌子上沒有雜物，房間里沒有非辦公物品；

　　2. 天花板沒有灰塵，墻壁和懸掛物品也得清清爽爽；

　　3. 窗戶明亮，室內(nèi)外無污跡；

　　4. 地面要及時清掃干凈；

　　5. 桌子、椅子、書柜、文件柜要經(jīng)常擦去灰塵；門把手、電燈開關(guān)沒有痕跡；

　　6. 飲水機、茶杯、電腦屏幕、主機、鍵盤無灰塵污垢；

　　7. 每天打掃衛(wèi)生，使桌子、椅子擺放有序，辦公用品整潔，地面始終保持清潔；每月大掃除還要把上述項目都處理一遍，務(wù)必做到窗明幾凈、一塵不染、不留衛(wèi)生死角。清掃衛(wèi)生時必須以最高的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，對工作負責(zé)，按時按質(zhì)按量完成任務(wù)，并能自覺地維護和保持。

　　三、維護公共場所的衛(wèi)生

　　為了保持辦公室的良好環(huán)境，大家應(yīng)該共同保護公共場所的衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　1. 保持地面干凈，禁止隨地吐痰，扔煙蒂和其他雜物。如果辦公桌上放了花草，就要配上托盤；

　　2. 不要往窗外倒水或丟棄雜物，離開辦公室之前，要把窗戶關(guān)緊并上鎖，以防雨水侵入，防止盜竊。淘汰下來的物品要放入垃圾桶里，別到處堆著。

　　四、檢查與考核

　　1. 對辦公樓衛(wèi)生實施定期檢查，納入績效考核內(nèi)容�？己擞杉o(jì)委組長主持，辦公室具體執(zhí)行，相關(guān)部門參與評分；

　　2. 評分結(jié)果每月要在全公司公布，且由考核小組將其納入崗位績效考核，與工資獎金掛鉤；

　　3. 凡違反第二條中的'任何一項，扣罰全體員工的考核工資每人5元；凡違反第三條中的任何一項，扣罰責(zé)任人的考核工資10元；

　　4. 各部門可依據(jù)此評價方法制定更詳細、實用、切合實際的二次評價方法，并嚴格實施。

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