幼兒園衛(wèi)生管理制度（精華）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的幼兒園衛(wèi)生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園衛(wèi)生管理制度1
為規(guī)范餐飲服務(wù)投訴受理管理，及時解決消費者投訴舉報事件，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、對消費者提出的投訴，應(yīng)立即核實，妥善處理，并且留有記錄，實行首接負(fù)責(zé)制。
二、接到消費者投訴食品感官異�；蚩梢勺冑|(zhì)時，應(yīng)及時核實該食品，如有異常，應(yīng)及時撤換，同時告知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對同類食品進行檢查。
三、如有疑似食物中毒人員進行投訴的，應(yīng)按《食品安全事件故應(yīng)急處置方案》進行處理。
幼兒園衛(wèi)生管理制度2
一、前言
衛(wèi)生保潔是幼兒園的基本管理工作之一，為了創(chuàng)造良好的園所環(huán)境，提高幼兒的健康素質(zhì)，維護幼兒的生命安全，幼兒園必須建立科學(xué)的衛(wèi)生保潔管理制度。
二、管理機制
1、管理責(zé)任制
負(fù)責(zé)園所衛(wèi)生保潔管理的責(zé)任人員必須做到主動辦事，認(rèn)真履行職責(zé)，確保幼兒的健康和安全。園所應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生保潔管理人員，對園所的衛(wèi)生保潔工作進行統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。并考核和獎懲衛(wèi)生保潔工作措施的落實。
2、管理檢查制度
為做好衛(wèi)生保潔管理工作，要建立日常檢查、節(jié)假日特殊檢查、臨時檢查等三種檢查制度。日常檢查要求衛(wèi)生保潔人員每日對幼兒園的衛(wèi)生保潔情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。節(jié)假日特殊檢查要求衛(wèi)生保潔人員在節(jié)假日進行定期的大面積檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。臨時檢查要求衛(wèi)生保潔人員會同管理人員及時開展對園所的臨時檢查，對問題快速處理。
3、管理培訓(xùn)制度
為提高衛(wèi)生保潔人員的技能和業(yè)務(wù)水平，要建立定期的衛(wèi)生保潔人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度。衛(wèi)生保潔人員要定期參加“衛(wèi)生與清潔”等列入教育培訓(xùn)計劃的職業(yè)培訓(xùn)課程，同時也可借助網(wǎng)絡(luò)、多媒體等方式進行自學(xué)。
4、管理倡導(dǎo)制度
為了提高全體幼兒和家長的個人衛(wèi)生意識，要建立一系列的講衛(wèi)生、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的倡導(dǎo)制度。園所教育管理員對衛(wèi)生保潔情況進行定期檢查和明察暗訪，督促幼兒愛干凈、勤洗手、開展“愛護環(huán)境防傳染病”等宣傳活動，并向幼兒家長提供有關(guān)的衛(wèi)生保健宣傳材料和教育指導(dǎo)。
三、管理內(nèi)容
1、環(huán)境衛(wèi)生保潔管理
�。�1）門口
門口為整個園所的“門面”，要求園所衛(wèi)生保潔人員每天5次、節(jié)假日7次人工清潔，保證門口的整潔衛(wèi)生。
�。�2）教室和游戲區(qū)
教室是幼兒的'主要學(xué)習(xí)場所，要求衛(wèi)生保潔人員每天至少4次擦拭地面、桌面、墻壁、門窗等物體，大型游戲器材和其他固定物體不得長時間靜置，應(yīng)經(jīng)常更換位置。每晚對整個教室進行一次全面和細(xì)致的清潔，特別是對角落、墻縫、陽角、樓梯口、廁所墻壁等處進行徹底的清潔和消毒。
�。�3）廁所
廁所是病菌和細(xì)菌滋生的主要場所，要求衛(wèi)生保潔人員每天多次巡視，以保證廁所的清潔整潔。對廁所進行全天候的清掃和消毒，并經(jīng)常更換手紙、水杯、洗臉液、衛(wèi)生間用品等，不得長時間堆放，應(yīng)及時清理。
2、康復(fù)保健管理
�。�1）保健管理
幼兒園在幼兒的保健方面，要采取積極措施，開展健康檢查、預(yù)防接種、營養(yǎng)膳食等有益于兒童身心健康的活動。定期對幼兒進行身體、牙齒等檢查，有條件的幼兒園應(yīng)配備自己的醫(yī)護人員。同時要加強營養(yǎng)餐管理，配餐，由專業(yè)人員配備嚴(yán)格控制食品安全。
（2）病假管理
對因疾病導(dǎo)致的缺課，需要幼兒園與家長共同協(xié)商，主動發(fā)揮疾病預(yù)防作用，及時進行調(diào)查，切實防止由于傳染病導(dǎo)致的后續(xù)影響。出現(xiàn)兩個及以上幼兒因發(fā)生傳染病缺課，幼兒園應(yīng)當(dāng)及時報告疾病控制中心，并且按照有關(guān)規(guī)定制定傳染病的調(diào)查與處理報告，及時采取措施，防止病情傳播，保障幼兒們的身體安全和健康。
四、管理措施
1、配備必要的設(shè)施和器材，如清潔用品、消毒品、拖把等。
2、規(guī)定使用方式和方法，以防止過度使用和浪費。
3、衛(wèi)生保潔人員應(yīng)定期參加有關(guān)的培訓(xùn)課程，提高工作技能和實戰(zhàn)能力。
4、建立“歡迎員工提議”機制，鼓勵員工提出意見和建議。
5、以幼兒的視角，通過臨床檢查、問卷調(diào)查等方式進行幼兒健康狀況的調(diào)查和改進。
六、總結(jié)
衛(wèi)生保潔管理制度作為一種有效的幼兒園管理機制，能夠有效地保障幼兒的健康、安全和生命財產(chǎn)的安全，維護園所的形象，提高園所的服務(wù)水平，是幼兒園必不可少的管理工具之一。
幼兒園衛(wèi)生管理制度3
1. 遵循“以防為主”的工作方針，實施衛(wèi)生部行政指導(dǎo)、教育局監(jiān)管及園方執(zhí)行的原則，確保食堂及幼兒用餐衛(wèi)生安全。
2. 食堂內(nèi)外環(huán)境需整潔，采取措施消除害蟲，并定期檢查。
3. 合理布局設(shè)施設(shè)備，設(shè)立獨立的原材料存儲室、食品加工間和用餐區(qū)。
4. 餐具在使用前要采用合格的洗滌劑和消毒劑洗凈并消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5. 確保食材來源正規(guī)，由持有衛(wèi)生許可證的.商家提供，保證質(zhì)量。
6. 分類存放食品，定期檢查，及時處理過期或變質(zhì)食品。
7. 原料、炊具及其他用具容器應(yīng)明確標(biāo)識，分開放置并保持清潔。
8. 不得制作冷葷涼菜。
9. 食堂剩余食品需冷藏保存不超過24小時，經(jīng)高溫充分加熱后再食用。
10. 食堂工作人員須持健康證上崗，并養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
幼兒園衛(wèi)生管理制度4
為確保全園各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全園師生創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí)，工作環(huán)境，展示我園風(fēng)貌，結(jié)合目前學(xué)校實際，制定本實施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各班的'教室、臥室及樓道、樓梯衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛(wèi)生區(qū)及宿舍潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、玩具柜、書架等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾。
2、臥室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,。
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng);及時倒垃圾。
4、廁所:地面、便池旁無垃圾，墻面無亂涂亂畫。
5、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢棄物、無垃圾。
6、各科室辦公室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、辦公室地面整潔，桌面物品擺放有規(guī)則，不凌亂，電腦、電話機、熱水瓶等要妥善并保持清潔，辦公室門窗無灰塵，衛(wèi)生潔具擺放整齊，廢紙簍保持基本清潔。
四、檢查及情況通報
每周一大掃除，另外園長不定期突擊檢查。
每周一班長例會通報檢查結(jié)果，檢查結(jié)果和教師月考核成年底評優(yōu)評先、職稱評定掛鉤。
幼兒園環(huán)境衛(wèi)生管理制度
建立健全各種記錄登記，要求各種記錄完整、準(zhǔn)確及時，按時對各種資料進行統(tǒng)計處理。
一、幼兒入園時，做好幼兒體檢記錄，登記是否有過敏史。
二、各班老師做好幼兒每日出勤登記，每月統(tǒng)計幼兒出勤天數(shù)及出勤率統(tǒng)計。
三、各班老師做好全日觀察記錄，園領(lǐng)導(dǎo)隨時抽查記錄情況。
四、每月按時檢查預(yù)防接種情況，年底做預(yù)防接種率統(tǒng)計。
五、認(rèn)真做好衛(wèi)生宣傳、事故分析處理記錄。
六、及時登記意外事故，堅持進行意外事故分析。
七、每天晨檢、午檢、并做好記錄。
八、對幼兒的每次身體檢查、職工身體檢查均做好記錄，根據(jù)情況對幼兒體格發(fā)育，膳食營養(yǎng)，進行分析評價，并及時反饋給家長。
九、做好各種衛(wèi)生檢查記錄。
幼兒園衛(wèi)生管理制度5
1、衛(wèi)生器材應(yīng)在學(xué)校醫(yī)務(wù)人員中指派專人負(fù)責(zé)管理。
2、認(rèn)真做好對學(xué)校衛(wèi)生器材和藥品的登記，對衛(wèi)生器材和藥品應(yīng)做到賬、卡、物相符，對器材和藥品的報損應(yīng)按報損程序處理。
3、要做好對藥品和醫(yī)用耗材使用的.登記工作。
4、對內(nèi)服藥、外用藥和各種敷料要分類分柜存放，應(yīng)經(jīng)常檢查藥品和有效使用時間，對過期藥品應(yīng)及時更換。嚴(yán)禁使用已淘汰藥品、已過期藥品和假冒偽劣藥品。
5、應(yīng)隨時保持醫(yī)務(wù)室的清潔衛(wèi)生、整潔、通風(fēng)良好，定期對醫(yī)務(wù)室和衛(wèi)生器材進行消毒，對診斷床使用的床單、枕套應(yīng)經(jīng)常進行清洗更換。
6、應(yīng)按規(guī)定正確使用醫(yī)療衛(wèi)生器械，保持器材清潔性和完好性。
7、愛護衛(wèi)生器材設(shè)備，如因管理人員失職造成器材丟失，由管理人員負(fù)責(zé)賠償。
8、因管理人員工作發(fā)生變動時，應(yīng)按規(guī)定辦理工作移交手續(xù)。
幼兒園衛(wèi)生管理制度6
一、加強對幼兒園生活飲用水衛(wèi)生安全管理。幼兒園要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度；開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動，使廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；幼兒園必須保證開水的供應(yīng)，嚴(yán)禁學(xué)生直接飲用自備生水。
二、認(rèn)真做好幼兒園的改水工作。自備水水質(zhì)的好壞很大程度取決于自備水水源的選擇和防護措施的落實情況。根據(jù)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，要求自備水水源盡可能選擇深層地下水，凡選擇地面水或淺層地下水的必須保證在水源周圍30米以內(nèi)無生活性或工業(yè)性污染源；加強水源衛(wèi)生安全管理，設(shè)置警示標(biāo)志，井水加蓋封閉，并及時清洗淤泥；對于經(jīng)衛(wèi)生部門監(jiān)測不合格的.自備水，必須限期完成改造工作，并經(jīng)監(jiān)測合格后方可投入使用。
三、及時清洗消毒供水設(shè)施。配置高位蓄水池以滿足供水需求的幼兒園，必須指定專人負(fù)責(zé)自備水管網(wǎng)及蓄水池的清洗消毒工作，堅持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)臺風(fēng)或暴風(fēng)雨過后要及時增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。
四、定期開展水質(zhì)監(jiān)測工作。幼兒園飲用水的水質(zhì)監(jiān)測，水質(zhì)監(jiān)測如不合格應(yīng)及時告知幼兒園和當(dāng)?shù)亟逃姓块T確保幼兒園生活飲用水衛(wèi)生安全。
五、加強幼兒園生活飲用水監(jiān)督檢查。自備水水源、供水設(shè)施、清洗消毒、管理等情況開展專項檢查工作，在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保幼兒園生活飲用水衛(wèi)生安全。
幼兒園衛(wèi)生管理制度7
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、型玩家及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負(fù)責(zé)人要清掃二次，確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周一為全校掃除日，以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及寢室潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、玩具柜等室內(nèi)所有的物品，清掃工具，室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈，做到"六無"即：無痰跡污跡，無積灰蜘蛛網(wǎng)，無果殼紙屑，無刻畫，無糖跡，無垃圾，否則每一項扣1分.
2、寢室：室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，墻壁、門窗、物品柜、桌、椅等處無亂涂亂畫痕跡，無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索，無亂掛衣物，亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下)，無污水，無紙屑果皮；被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一；日常用品按指定位置擺放有序，及時將垃圾投放到指定位置，否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈；墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng)；及時倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。
5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池?zé)o蜘蛛網(wǎng)，保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、型玩具、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。
四、幼兒寢室：
1、幼兒寢室內(nèi)：有蜘蛛網(wǎng)扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡，有積塵分別扣1分；亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分；地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分；被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分；不及時清垃圾扣1分；在檢察過程中發(fā)現(xiàn)問題，除按要求扣衛(wèi)生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并通報批評。
2、戶外場地及公共區(qū)：地面有紙屑，食泣等垃圾扣1分；有污水，有亂涂亂畫等污跡分別扣1分；掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報表彰向全園通報各班衛(wèi)生檢查評比成績，并納入各班的優(yōu)秀班級評比。
希望并相信，通過全園師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實驗學(xué)校一道亮麗的'風(fēng)景，為幼兒園創(chuàng)建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎(chǔ)。
六、組織機構(gòu)為確保我園衛(wèi)生狀況的力改善，各衛(wèi)生區(qū)域的整潔美觀，提高我園的整體形象，給全園師生營造一個潔凈優(yōu)雅舒心的學(xué)習(xí)工作環(huán)境，展現(xiàn)我園的精神風(fēng)貌，結(jié)合我園的實際情況，制定本衛(wèi)生管理制度。
一：明確衛(wèi)生區(qū)域。幼兒園各活動室.功能室.寢室.公共場地.樓道.廁所.淘氣堡.型玩具.戶外場地.籃球場.等等都是我們衛(wèi)生服務(wù)的范疇，根據(jù)各班的實際情況進行，逐一劃分，各負(fù)其責(zé)。每個班級負(fù)責(zé)本班的教室.寢室及室外走道等區(qū)域外，還需負(fù)責(zé)各功能室。(具體安排見值勤表)
二：實行崗位責(zé)任制。各主班老師為其主要負(fù)責(zé)人，在各班老師認(rèn)真完成各清掃任務(wù)的同時，要認(rèn)真填寫好衛(wèi)生落實情況，做到心中有數(shù)。做到獎懲分明，讓講文明，學(xué)先進的好風(fēng)尚在玉潭實驗幼稚園發(fā)揚光。
三：時間安排。每天要按時清掃二次次衛(wèi)生區(qū)，確保全天候清潔，整齊，規(guī)范。每周一為全園掃除日，以保證衛(wèi)生服務(wù)無盲區(qū)。在重節(jié)日等特殊情況下，突擊性清掃任務(wù)的完成要動作快，標(biāo)準(zhǔn)高，質(zhì)量硬!
四：清掃標(biāo)準(zhǔn)。
1、教室：要求地面無污跡，無廢棄物，無未清理的垃圾，墻面無亂寫亂畫，無網(wǎng)絲，電器無安全隱患。桌椅擺放整齊，無積灰，窗戶干凈明亮。
2、寢室：室內(nèi)干凈整潔，被褥折疊整齊統(tǒng)一，日常用品擺放有序，垃圾及時清理干凈，弄臟衣被及時洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。
3、廁所：地面便池及時沖唰，做到無殘留物，無異味。
4、樓道：地面干凈，墻面無網(wǎng)絲，護欄無灰塵。
5、籃球場、戶外場地：要求無痰跡，無垃圾等。
6、消毒柜：飯盒餐具等要復(fù)清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛(wèi)生安全。
7、愛護園區(qū)綠化帶，按時做好澆水，除草等工作。
五：注意事項。
1、教室宿舍及時通風(fēng)，保證空氣流通。
2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。
3、注意幼師個人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規(guī)范，著裝要整潔。
幼兒園衛(wèi)生管理制度8
1、每天晚上要認(rèn)真清理教室。每周五大掃除1次,徹底搞好班上和包干區(qū)的`衛(wèi)生。每天都要對幼兒生活的環(huán)境進行消毒。
2、幼兒玩具每周用0.3%的消毒水泡15分鐘,書籍陽光下曬1小時。
3、保持室內(nèi)外清潔、空氣流通,每日早晨、下午起床后開窗換氣。
4、班上活動室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。
5、桌椅柜每天擦1-2次,電風(fēng)扇每周擦1次。
6、班上睡室每天擦地1-2次,每天擦地1次。
7、周托、月托幼兒夏天每天洗澡1次~2次,春秋天每周洗澡1次,女孩子頭發(fā)每周洗1次,男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次,每兩周剪腳趾甲1次。
8、枕巾每周洗1次,毛巾被、被子、床單每月洗1次。夏天每天換衣服1次~2次,冬天內(nèi)衣褲每天換1次。
9、每天用紫外線消毒燈消毒1次睡室和活動室,每次30~40分鐘,(幼兒不在場時)。
10、幼兒飯前便后要用肥皂洗手。開飯前要抹桌子。夏天午睡前要洗臉洗腳。
幼兒園衛(wèi)生管理制度9
一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時應(yīng)避免溫度過高、時間過長；隨時清楚煎炸油中漂浮的失誤碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續(xù)反復(fù)煎炸使用。
三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識上標(biāo)注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。
四、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)涼透后及時冷藏，并標(biāo)注加工時間等。
五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在使用前充分加熱煮透。不將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。
六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識明顯，分開使用定位存放，保持清潔。加工后的.直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。
七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。
八、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
幼兒園衛(wèi)生管理制度10
1、幼兒每天天園用消毒水洗手，每人二巾一杯，專人專用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。
2、幼兒飯前、便后洗水洗手，飯后用溫開水瀨口。
3、要求幼兒經(jīng)常洗頭、洗澡，每周剪指甲一次。
4、幼兒用的草席、棉被、床單、玩具一周一次紫外線消毒或用次氯酸鈉液擦洗。
5、保持室內(nèi)空氣流通，冬天也要開窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣流通、清新、陽光充足，每天用紫外線消毒或醋酸消毒，室外每天用來素爾噴霧。
6、保護幼兒視力，室內(nèi)保持充足的光線，每班配備日光燈和電燈，每月調(diào)換一次座位。
7、幼兒園工作人員要求儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，飯前、便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。
8、吃飯或吃點心前，用消毒水擦洗桌子。
幼兒園衛(wèi)生管理制度11
一、衛(wèi)生保潔制度
一)環(huán)境衛(wèi)生
1.建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一掃，園內(nèi)定期檢查，獎優(yōu)罰劣。
2.教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好室內(nèi)外保潔工作。
一、室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2.不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持走廊、前院、后院等場所的整潔。
3.場地做到雨天無積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4.綠化有專人負(fù)責(zé)管理，做到綠地?zé)o雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。
5.院內(nèi)及過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的安全和道路的.暢通。
二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。
2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。
3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查
4.保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。
5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。
6.保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7.園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多，應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。
2.經(jīng)常保持室內(nèi)開窗通風(fēng)，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。
二)個人衛(wèi)生
1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2.飯前便后要組織幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
3.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。
4.保護視力，室內(nèi)要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。
5.工作人員要講究個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持儀表整潔。
二、廚房衛(wèi)生責(zé)任制度
一)食品烹調(diào)
1.檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。
3.炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。
4.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
5.烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
二)餐具消毒
1.及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。
2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。
3.定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。
4.餐具消毒后應(yīng)放置于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。
5.洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。
3、幼兒園衛(wèi)生管理規(guī)章制度
�。�、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實施。
�。病⒉蛷d炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應(yīng)知應(yīng)會衛(wèi)生常識。
�。�、餐廳采購膳管會應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。
４、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
５、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
�。�、炊事員個人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。
７、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。
�。浮⒉蛷d四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。
�。�、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物奇放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。
�。保�、膳管會要隨時抽查餐廳的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。
１１、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。
�。保�、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
幼兒園衛(wèi)生管理制度12
一、職責(zé)：
(1)切實落實每周一次的院衛(wèi)生檢查工作，起到良好的監(jiān)督作用，并且勇于指出宿舍衛(wèi)生存在的不足，提議改正。
(2)每周進行不定時不定宿舍的抽查工作，避免為應(yīng)付周四例檢而打掃衛(wèi)生的現(xiàn)象發(fā)生，使堅持宿舍干凈整潔的概念深入人心。
(3)積極配合學(xué)校衛(wèi)生檢查，學(xué)習(xí)成績優(yōu)異的學(xué)院的管理方式，及時發(fā)現(xiàn)存在的不足并及時改正。
(4)每周末晚七點之前將成績公布于眾，保證成績的公正性、準(zhǔn)確性，如存在問題立即查找改正，使教師同學(xué)們?nèi)娴亓私馕以盒l(wèi)生情景。
(5)積極配合其他各部搞好各種實踐活動，在實踐中加強與各部門之間的'配合，共同確�；顒佑袟l不紊地進行。
二、規(guī)定
(1)學(xué)院衛(wèi)生檢查員
1、檢查衛(wèi)生必須公平、公正。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，以確保衛(wèi)生成績的真實性，為以后的衛(wèi)生工作整改供給依據(jù)。
2、每周四午時13:30查衛(wèi)生時(特殊情景除外，如放假)，必須準(zhǔn)時到達(dá)，無特殊原因衛(wèi)生檢查員不得隨意缺勤。若無故缺勤，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。
3、開衛(wèi)生檢查員例會時，衛(wèi)生檢查員不得無故缺勤。若無故缺勤，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。
4、相應(yīng)干事給衛(wèi)生檢查員下通知時，衛(wèi)生檢查員收到后必須按時回復(fù)。若不進行回復(fù)，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。
5、衛(wèi)生檢查員檢查完衛(wèi)生后，須及時將衛(wèi)生檢查表格上交給負(fù)責(zé)干事。若未及時上交表格，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，直接開除，并扣除全部德育分。
6、以上四項，累計到達(dá)相應(yīng)次數(shù)者，按照相應(yīng)次數(shù)處罰。
7、周四有特殊情景不能按時查衛(wèi)生的，須向負(fù)責(zé)干事請假，并請人代替，若未請假或未請人代替，視為缺勤，按相應(yīng)規(guī)定處罰。
8、每學(xué)期給予每個衛(wèi)生檢查員加2分德育分作為基本分。
9、每學(xué)年年終，授予表現(xiàn)突出的衛(wèi)生檢查員“優(yōu)秀衛(wèi)生檢查員”稱號，同時進行德育分和物質(zhì)獎勵。
(2)部內(nèi)成員
1、每周例會，無故不得缺席。違者，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。
2、副部、干事要按照安排進行衛(wèi)生抽查，不能無故缺勤，違者，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。若未能按時到勤，須提前向部長請假。
3、副部、干事應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)通知下發(fā)給衛(wèi)生檢查員或衛(wèi)生委員，若未及時下發(fā)通知，第一次對其進行提醒，第二次扣除1分德育分，第三次予以開除。
4、以上三項累計到達(dá)相應(yīng)次數(shù)者，按照相應(yīng)次數(shù)處罰。
5、副部、干事須對學(xué)校、學(xué)院衛(wèi)生檢查結(jié)果及時匯總制表，并在周日晚七點前張貼公示，無特殊原因不得延遲公示。違者，追究相關(guān)人員職責(zé)并進行相關(guān)處罰。
6、副部每學(xué)期加3.5分德育分，干事加3分德育分。
7、每學(xué)年末，學(xué)生會將對表現(xiàn)突出的副部或干事進行相應(yīng)獎勵。
(3)衛(wèi)生委員
1、衛(wèi)生委員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，收到干事通知及時回復(fù)，未及時回復(fù)者，經(jīng)干事確認(rèn)無特殊情景的，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;若屢次再犯，扣除必須德育分作為處罰。
2、開衛(wèi)生委員例會時，衛(wèi)生委員不得無故缺席。不能及時開會的，必須提前向負(fù)責(zé)干事請假，并找班委代替。若無故缺席，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，向教師請求換員。
3、衛(wèi)生委員要及時向同班同學(xué)傳達(dá)衛(wèi)生部會議資料，及時完成衛(wèi)生部安排的任務(wù)。未按照規(guī)定完成或故意拖延者，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次會議上批評;第三次，扣德育分1分;若再犯，向教師請求換員。
4、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，衛(wèi)生委員所在班級出現(xiàn)重大問題(如違章電器、未疊被、為打掃等)，第一次由負(fù)責(zé)干事提醒;第二次進行會議批評并限期整改;若衛(wèi)生狀況仍沒得到改善，該班仍屢次出現(xiàn)重大問題者，扣除德育分作為處罰。
(4)衛(wèi)生檢查
1、在學(xué)校的衛(wèi)生檢查中，宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的，對舍員、舍長分別加0.8、1分德育分作為獎勵;在學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，宿舍衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的，對舍員、舍長各加0.5分德育分作為獎勵。
2、在學(xué)校及學(xué)院的衛(wèi)生檢查中，某宿舍出現(xiàn)重大問題，具體處罰到個人。第一次，對其進行警告并在學(xué)院內(nèi)通報批評;第二次，取消該人員所在宿舍的“禮貌宿舍”評選資格;第三次，取消其他評優(yōu)資格(如國家獎學(xué)金、國家助學(xué)金、優(yōu)秀學(xué)生等)。并對舍員、舍長及衛(wèi)生委員分別扣1、1.2、1.5的德育分作為懲罰。
3、每學(xué)年末，根據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)定評定禮貌宿舍。被評上的宿舍，根據(jù)規(guī)定，對該舍員加
2分德育分，并進行物質(zhì)獎勵。
幼兒園衛(wèi)生管理制度13
一、環(huán)境衛(wèi)生制度
1、建立健全室內(nèi)、外環(huán)境清掃制度。每天幼兒入園前做好清潔工作，分片包干、定人、定點、定期檢查。
2、保育員衛(wèi)生分工明確，按檢查項目，每周大檢查一次。并做為職工月考核及年終班組評比項目。
3、每日定時用紫外線燈對室內(nèi)設(shè)施進行消毒，每日消毒毛巾一次。幼兒玩具要保持清潔，經(jīng)常清洗，每周消毒。
4、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足，冬季也要適時開窗。室內(nèi)要有防蠅、防蚊、防暑和取暖設(shè)備。
5、幼兒廁所要保持經(jīng)常清潔，做到無漬無味、無尿堿，定期清掃、消毒，幼兒便后立即沖洗。
二、個人衛(wèi)生制度
1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，每日消毒一次。
2、飯前便后要洗手，離園前手臉干凈、衣物整潔。
3、飯后漱口，大、中班幼兒早晚涮牙。
4、定期洗澡、剪指甲，每晚洗腳、洗襪子，腳巾用后洗凈晾曬。
5、保持幼兒服裝整潔，被褥定期晾曬，床單、枕套定期清洗。
6、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地大小便，不亂扔雜物，不吃不清潔的食物。
幼兒園衛(wèi)生管理制度14
一、食品衛(wèi)生管理員參與制定本單位食品衛(wèi)生工作制度及食品衛(wèi)生計劃，對制度、計劃的執(zhí)行情況進行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。
二、食品衛(wèi)生管理員對本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能影響食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估，制定出相應(yīng)的管理措施，實施有效監(jiān)管，發(fā)生異常情況及時糾正。
三、食品衛(wèi)生管理員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查指導(dǎo)食品衛(wèi)生工作，及時制止違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為，提出處理意見，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。
四、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節(jié)由防疫部門定期進行抽樣檢驗，檢測結(jié)果應(yīng)予記錄，其資料保存1年以上。
五、定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，對從業(yè)人員的'健康狀況進行動態(tài)監(jiān)控，督促有礙食品衛(wèi)生的疾病患者調(diào)離相關(guān)崗位。
六、組織實施食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時報告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助做好事故的調(diào)查處理工作。
八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門保持溝通，定期向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告本單位食品衛(wèi)生管理的狀況。
幼兒園衛(wèi)生管理制度15
第一章
第一條幼兒園食堂、生活服務(wù)部購置食品時，應(yīng)向有關(guān)供應(yīng)商索取有關(guān)證、單，包括：工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等復(fù)印件。
第二條在索取有關(guān)證件時，應(yīng)注意查驗證件有效期限，防止供應(yīng)商提供過期、偽造、涂改、借用的證件。
第二章
食品采購制度第三條食品采購必須弄清供貨方的名稱和地址，查明供貨方是否持有有效證件，不得貪便宜、圖省事，隨便購進"三無食品"。
第四條不得采購冒牌、偽造、摻雜、變質(zhì)、超過保質(zhì)期限或非食品原料加工的食品；不得采購《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
第五條采購定型包裝食品時，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第六條采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和其他相關(guān)法規(guī)。
第七條采購人員應(yīng)掌握必要的感官檢查方法，對采購食品進行檢查。
第三章
運輸衛(wèi)生制度第八條使用清潔、無毒、無害的容器盛放食品原料及食品。用大容器盛裝食品，要特別注意容器的洗刷、消毒和保潔，運輸時不忘加蓋。
第九條食品運輸車輛必須專用，保持清潔、衛(wèi)生、防塵、防蠅。生熟食品分車運輸，易腐食品（肉類及其制品、水產(chǎn)品以及奶制品）應(yīng)冷藏運輸。
第十條裝卸食品時不得落地，不得腳踏食品及用手直接接觸入口食品。
第十一條盡量縮短食品運輸時間。
第十二條運輸車輛定期清洗、消毒。
第四章
貯藏衛(wèi)生制度第十三條食品倉庫設(shè)專人管理。
第十四條食品入庫前必須進行驗收、登記、檢查感官性狀是否正常，是否符合衛(wèi)生要求。凡不符合要求的不得入庫。
第十五條不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過保質(zhì)期限的食品、有毒有害物品（特別是外觀與食品相似的有毒有害物品）。
第十六條食品庫房內(nèi)不得存放私人物品，不得存放其它雜物。
第十七條食品貯存須分類、分架、隔墻離地。易腐食品須冷藏。
第十八條倉庫要經(jīng)常通風(fēng)，保持清潔、干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蠅、防鼠措施。
第十九條庫房食品要掛牌，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進貨日期、保質(zhì)期限。出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。
第二十條應(yīng)經(jīng)常檢查倉庫內(nèi)食品是否變質(zhì)、包裝損壞、保質(zhì)到期等，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時處理。
第五章
切配衛(wèi)生制度第二十一條配菜在專用區(qū)內(nèi)進行。
第二十二條檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不切配腐敗變質(zhì)和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。
第二十三條刀、砧、盤等用具必須專用，配菜結(jié)束，應(yīng)對地面、臺面、工作用具清洗干凈、定位存放，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
第二十四條冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，未成品與原料分開存放。冰箱內(nèi)食品不得重疊，開罐的食品應(yīng)倒入盛器加蓋冷藏備用。
第六章
燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度第二十五條燒煮前檢查衛(wèi)生食品質(zhì)量，不得燒煮腐敗變質(zhì)的食品。
第二十六條食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于75℃。
第二十七條烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應(yīng)的操作臺或貨架上臨時放置。
第二十八條烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放，食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于65℃或低于10℃的條件下存放。
第二十九條燒煮、出菜流程合理，無主交叉污染；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。
第三十條外購熟食品須回?zé)蠓侥芄⿷?yīng)；剩飯菜不得再次供食用，剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時。隔夜、隔餐的食品在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。
第三十一條禁止供應(yīng)下列食品：（1）毛蚶、泥蚶、魁蚶等水產(chǎn)品；（2）熗蝦、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞等生食水產(chǎn)品；（3）超過保質(zhì)期的食品；（4）變質(zhì)、霉變、腐敗、蟲蛀及有毒有害食品；（5）改刀菜和生拌食品；（6）衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定禁止供應(yīng)的其他食品。
第三十二條盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，調(diào)料容器定期消毒。
第三十三條不得直接用炒菜勺嘗味。
第三十四條工作結(jié)束后，調(diào)料加罩加蓋，對加工場所、工用具等進行全面的清洗。做到墻壁、頂棚無脫落、無霉斑、無油垢、排煙罩不滴油；灶臺、操作臺、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔，無蠅、無蟑螂、無老鼠。
第七章
菜肴留樣制度第三十五條菜肴留樣由專人負(fù)責(zé)。
第三十六條留樣容器必須洗凈消毒，定期保潔存放。
第三十七條當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括有餡的面制品）應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。
第八章
食品保質(zhì)期限第三十八條驗收入庫的食品應(yīng)進行登記，寫明進貨日期，貨名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等。
第三十九條食品存放應(yīng)隔墻離地、分類分架，掛上標(biāo)牌；第四十條根據(jù)保質(zhì)期限，掌握先進先出，盡量縮短貯存時間。
第四十一條注意防鼠、防蟲、防潮、防霉，通風(fēng)、干燥。
第九章
食品衛(wèi)生管理員制度第四十二條幼兒園實行由主管園長負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生管理員制度。
第四十三條幼兒園配備一名由衛(wèi)生保健教師兼職擔(dān)任園方食品衛(wèi)生管理員；餐飲公司聘請一名熟悉食品衛(wèi)生管理的同志擔(dān)任專職食品衛(wèi)生管理員。
第四十四條食品衛(wèi)生管理員必須為全體師生負(fù)責(zé)，認(rèn)真履行職責(zé)，按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)對食堂食品衛(wèi)生進行管理，依法進行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
第四十五條食堂或承包經(jīng)營者應(yīng)自覺貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，誠懇接受食品衛(wèi)生管理提出意見和建議，認(rèn)真進行整改，不斷提高衛(wèi)生管理水平。
第十章
食品衛(wèi)生監(jiān)督制度第四十六條幼兒園實行由食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)的`食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。
第四十七條食品衛(wèi)生監(jiān)督包括：（1）從業(yè)人員個人衛(wèi)生監(jiān)督、檢查；（2）食品進貨渠道監(jiān)督；（3）食品加工過程衛(wèi)生監(jiān)督；（4）餐飲具清洗消毒保潔監(jiān)督；（5）菜肴留樣監(jiān)督；（6）食品貯藏監(jiān)督；（7）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督；（8）從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)監(jiān)督；（9）硬件設(shè)施設(shè)備監(jiān)督；（10）安全監(jiān)督；（11）師生伙食質(zhì)量監(jiān)督。
第四十八條食品衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)堅持經(jīng)常性與突擊性相結(jié)合。經(jīng)常性檢查由食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)，每周兩次，作好記載；突擊性檢查由校方負(fù)責(zé)，不定期檢查。
第四十九條食堂應(yīng)加強自我監(jiān)督檢查，并虛心聽取食品衛(wèi)生管理員所提出的意見和建議，不斷加強食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生管理水平。
第十一章
食品衛(wèi)生事故報告制度第五十條幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故應(yīng)及時報告。
第五十一條報告內(nèi)容包括：發(fā)生時間、中毒人數(shù)、可疑食物、采取措施、控制方法等。
第五十二條幼兒園接到事故報告后2小時內(nèi)向有關(guān)部門報告。上報內(nèi)容包括：發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物、救治措施等。
第五十三條對發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報、拖延、阻撓報告的部門和個人，予以嚴(yán)肅批評，對直接責(zé)任人由衛(wèi)生行政部門、教育行政部門依法予以行政處罰。
第十二章
事故應(yīng)急預(yù)案第五十四條立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向有關(guān)部門報告。
第五十五條協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒病人。
第五十六條保護好現(xiàn)場。封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等。
第五十七條配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
第五十八條做好中毒病人家屬思想工作，穩(wěn)定情緒。第五十九條落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他各項措施。
第十三章
事故責(zé)任追究制度第六十條園內(nèi)發(fā)生各種食品衛(wèi)生事故，應(yīng)追究責(zé)任，對責(zé)任人根據(jù)其責(zé)任大小、情節(jié)輕重給予不同處理。
第六十一條對從事食品經(jīng)營者，如違反《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，發(fā)生食物中毒事故或其他安全責(zé)任事故，經(jīng)查實屬于其責(zé)任的，立即終止經(jīng)營協(xié)議，并由其承擔(dān)由此造成的一切后果，包括衛(wèi)生行政部門的處罰、中毒人員的醫(yī)療費用、賠償費等一切費用。造成重大事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第六十二條從業(yè)人員擅自離崗、或玩忽職守、瀆職，或違反工作要求、操作規(guī)范造成事故的，視其責(zé)任大小、情節(jié)輕重，追究相關(guān)的責(zé)任或處罰。
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