食堂的管理制度精品(15篇)
在當(dāng)今社會(huì)生活中,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家收集的食堂的管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂的管理制度1
機(jī)關(guān)食堂管理制度匯編主要包括以下幾個(gè)方面:
1. 食堂管理目標(biāo)與原則
2. 食品安全與衛(wèi)生管理
3. 菜單規(guī)劃與營(yíng)養(yǎng)搭配
4. 采購(gòu)與庫(kù)存管理
5. 食堂服務(wù)與人員管理
6. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)
7. 環(huán)境衛(wèi)生與廢棄物處理
8. 應(yīng)急預(yù)案與事故處理
9. 監(jiān)督檢查與評(píng)價(jià)機(jī)制
內(nèi)容概述:
1. 食堂管理目標(biāo)旨在確保為機(jī)關(guān)工作人員提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù),提高員工滿意度。
2. 食品安全與衛(wèi)生管理涵蓋食材來源、儲(chǔ)存、加工及餐具消毒等環(huán)節(jié),保障食品安全無隱患。
3. 菜單規(guī)劃結(jié)合季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),定期更新,滿足多樣化需求。
4. 采購(gòu)與庫(kù)存管理強(qiáng)調(diào)透明化流程,防止浪費(fèi),確保食材新鮮。
5. 食堂服務(wù)與人員管理規(guī)定服務(wù)態(tài)度、培訓(xùn)要求及工作規(guī)范,提升服務(wù)質(zhì)量。
6. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)確保食堂運(yùn)營(yíng)順暢,及時(shí)維修保養(yǎng),預(yù)防設(shè)備故障。
7. 環(huán)境衛(wèi)生與廢棄物處理制定清潔制度,規(guī)范垃圾處理,保持食堂整潔。
8. 應(yīng)急預(yù)案與事故處理針對(duì)可能發(fā)生的`食品安全事件,設(shè)定應(yīng)對(duì)措施,保障快速響應(yīng)。
9. 監(jiān)督檢查與評(píng)價(jià)機(jī)制定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì),收集反饋,持續(xù)改進(jìn)食堂運(yùn)營(yíng)。
食堂的管理制度2
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記、易壞先用,先進(jìn)先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
3、散裝易霉食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。
4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏貯存。
5、食品與非食品不混放,不與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的食品同庫(kù)貯存。
6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。
7、冰箱、冷柜經(jīng)常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理。
9、落實(shí)防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大掃除,保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。
食堂的管理制度3
建筑工地項(xiàng)目管理制度是對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)和管理進(jìn)行規(guī)范化的制度設(shè)計(jì),旨在確保工程質(zhì)量和安全,提高工作效率,保障員工權(quán)益,以及維護(hù)良好的工作環(huán)境。
內(nèi)容概述:
1、工程質(zhì)量管理:設(shè)立質(zhì)量檢查體系,規(guī)定材料驗(yàn)收、施工過程監(jiān)控、竣工驗(yàn)收等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和流程。
2、安全生產(chǎn)制度:制定安全操作規(guī)程,進(jìn)行定期安全檢查,提供必要的安全培訓(xùn),設(shè)立應(yīng)急預(yù)案。
3、人力資源管理:包括員工招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇等方面的規(guī)定。
4、設(shè)備與物資管理:設(shè)備采購(gòu)、保養(yǎng)、使用和報(bào)廢的'流程,以及建筑材料的采購(gòu)、存儲(chǔ)和使用規(guī)定。
5、現(xiàn)場(chǎng)管理:規(guī)定工地清潔、秩序維護(hù)、施工噪音控制等標(biāo)準(zhǔn)。
6、項(xiàng)目進(jìn)度管理:制定項(xiàng)目計(jì)劃,監(jiān)控進(jìn)度,處理延誤和變更。
7、合同與財(cái)務(wù)管理:規(guī)范合同簽訂、執(zhí)行和結(jié)算流程,設(shè)定財(cái)務(wù)管理規(guī)則。
8、環(huán)境保護(hù)措施:遵守環(huán)保法規(guī),控制污染,實(shí)施綠色施工。
食堂的管理制度4
食堂操作管理制度旨在確保食品安全、衛(wèi)生,提高服務(wù)質(zhì)量,優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率,保障員工的健康與滿意度。其主要內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面:
1、食材采購(gòu)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
2、廚房操作流程與衛(wèi)生規(guī)定
3、食品儲(chǔ)存與保鮮管理
4、餐具清洗消毒規(guī)程
5、員工培訓(xùn)與行為準(zhǔn)則
6、應(yīng)急處理與投訴反饋機(jī)制
內(nèi)容概述:
1、食材采購(gòu)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):明確食材來源,規(guī)定質(zhì)量檢驗(yàn)方法,確保食材新鮮無污染。
2、廚房操作流程:規(guī)范切配、烹飪、裝盤等環(huán)節(jié),保證食品制作標(biāo)準(zhǔn)化。
3、衛(wèi)生規(guī)定:設(shè)定清潔頻率,執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生要求,防止交叉污染。
4、食品儲(chǔ)存:設(shè)定儲(chǔ)存條件,定期檢查,避免過期變質(zhì)。
5、餐具清洗消毒:制定嚴(yán)格的清洗程序,確保餐具清潔衛(wèi)生。
6、員工培訓(xùn):定期進(jìn)行食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn),提升員工素質(zhì)。
7、行為準(zhǔn)則:強(qiáng)調(diào)員工的職業(yè)道德和行為規(guī)范,提升團(tuán)隊(duì)形象。
8、應(yīng)急處理:建立應(yīng)急預(yù)案,應(yīng)對(duì)食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)情況。
9、投訴反饋:設(shè)立投訴渠道,及時(shí)處理員工或顧客的'不滿,持續(xù)改進(jìn)。
食堂的管理制度5
一、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)在上崗前應(yīng)取得健康證明。
二、每年進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
三、患有《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條所列疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的.工作。
四、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應(yīng)立即離開工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。
五、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)應(yīng)參加食品安全培訓(xùn),合格后方能上崗。
六、從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加培訓(xùn)。
七、食品從業(yè)人員原則上每年應(yīng)接受不少于一次餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
食堂的管理制度6
一、地面整潔,干爽,不可用水沖,每天小掃,五天大掃。
二、一市一收?qǐng)觯請(qǐng)龊,不留剩余殘(jiān)?/p>
三、物品歸類,擺放整齊,用具、工具、刀具分開擺放,以免引起交叉感染。
四、保持內(nèi)外環(huán)境整潔。有滅蠅、滅蚊、滅鼠措施及工具。
五、防止脫排滴油,屋頂霉變,定時(shí)清潔,隨時(shí)粉刷。
六、私人物品及茶杯,禁止放在食堂內(nèi)部所有操作場(chǎng)所。
食堂的管理制度7
1、認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制,保障病員、職工、陪客的身體健康。
2、不采購(gòu)、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的`禽、畜、水產(chǎn)、動(dòng)物及制品。
3、直接入口的食品要有防蠅、防塵設(shè)施。
4、原料、輔料、食品盛器不著地放置,生熟食品、成品、半成品與雜物隔離,墩板刀具必須生熟分開使用。
5、餐具、茶具嚴(yán)格清洗消毒,并做好保潔工作,食堂餐具消毒要有專人負(fù)責(zé)。
6、從業(yè)人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽,個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服)。
7、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生整潔,通風(fēng)干燥、防鼠滅鼠,食品堆放離地離墻,調(diào)料、輔料有專間或?qū)槐9?分類存放。
8、保持室內(nèi)外清潔,每天一小掃,每周一大掃。每月檢查。
食堂的管理制度8
一、就餐標(biāo)準(zhǔn):4元/餐,不得共餐。
二、就餐范圍:僅限本校教職工及其子女、配偶,其他人不可代餐。
三、代伙方式:
1、長(zhǎng)期代伙:每月29號(hào)到幼兒園會(huì)計(jì)室購(gòu)飯票,一月一購(gòu)。開學(xué)當(dāng)月為第一周購(gòu)飯票,次周一代伙。
2、零散代伙:每日上午8:30前到幼兒園會(huì)計(jì)室購(gòu)飯票。
3、本人購(gòu)飯票,不可代購(gòu)。
四、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):
1、長(zhǎng)期代伙:平均每人每月按20天算,計(jì)80元/月。(寒、暑假除外)
2、零散代伙:4元/餐。
五、食堂工作人員嚴(yán)格票證管理手續(xù),教師憑當(dāng)日飯票就餐。
六、嚴(yán)格購(gòu)菜制度,每日由兩名食堂工作人員購(gòu)菜,每日公開菜金。
七、建立教職工代表參加的伙食委員會(huì),定期召開會(huì)議,聽取教師意見,變換飯菜花樣,不斷改進(jìn)工作。
食堂的管理制度9
小學(xué)班級(jí)管理制度是一項(xiàng)旨在維護(hù)課堂秩序、促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)和塑造良好行為習(xí)慣的管理體系。它包括對(duì)學(xué)生的日常行為規(guī)范、教師的教學(xué)管理、家校溝通機(jī)制、獎(jiǎng)懲制度等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述:
1. 學(xué)生行為規(guī)范:明確學(xué)生在課堂、課間休息及課外活動(dòng)中的行為準(zhǔn)則,如尊重他人、遵守紀(jì)律、積極參與等。
2. 教師管理:規(guī)定教師的教學(xué)責(zé)任,包括備課、教學(xué)、評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度和提供反饋等。
3. 家校合作:建立有效的`家長(zhǎng)溝通渠道,定期舉行家長(zhǎng)會(huì),及時(shí)分享學(xué)生在校表現(xiàn),共同促進(jìn)孩子成長(zhǎng)。
4. 獎(jiǎng)懲制度:設(shè)立正面激勵(lì)措施(如表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì))和糾正措施(如提醒、懲罰),以鼓勵(lì)良好行為和改正不良行為。
5. 班級(jí)活動(dòng)組織:規(guī)劃和組織各類班級(jí)活動(dòng),以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神,提升學(xué)生綜合素質(zhì)。
6. 安全管理:確保學(xué)生在校園內(nèi)的安全,制定緊急預(yù)案,進(jìn)行安全教育。
食堂的管理制度10
工地文明施工管理制度旨在規(guī)范施工行為,保障工地安全,提高工作效率,同時(shí)維護(hù)城市環(huán)境和公眾利益。這一制度涵蓋了施工現(xiàn)場(chǎng)的管理、人員行為規(guī)范、環(huán)境保護(hù)、安全措施、質(zhì)量控制等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述:
1、施工現(xiàn)場(chǎng)管理:包括工地的`整潔、設(shè)備的擺放、施工區(qū)域的劃分、警示標(biāo)志的設(shè)置等,確保工地有序運(yùn)行。
2、人員行為規(guī)范:規(guī)定員工的著裝、作業(yè)行為、休息時(shí)間、緊急情況應(yīng)對(duì)等,保證人員安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
3、環(huán)境保護(hù):強(qiáng)調(diào)減少噪音、塵土飛揚(yáng)、廢棄物處理等,以減小施工對(duì)周圍環(huán)境的影響。
4、安全措施:設(shè)立安全規(guī)程,如定期檢查設(shè)備、設(shè)置防護(hù)設(shè)施、進(jìn)行安全培訓(xùn)等,防止安全事故的發(fā)生。
5、質(zhì)量控制:制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行質(zhì)量檢查,確保工程符合設(shè)計(jì)和規(guī)范要求。
食堂的管理制度11
一、目的
為方便員工,體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心,公司特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責(zé)劃分
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
。1)員工餐的餐食規(guī)格
管理人員:根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每餐可做5道菜式,包括:兩葷、兩素、一湯。
員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、兩素、一湯。
。2)餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報(bào)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
管理人員:7元/人/天,員工/5元/天
2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制
(1)員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳,以隨時(shí)備核。
(2)公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷,但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。
。3)人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
(1)就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時(shí)間:12:00――12:40;晚餐時(shí)間:18:00――18:40,門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點(diǎn):?jiǎn)T工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐,嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐,嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。
。2)用餐方式
a、員工享用員工餐,每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。
c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。
五、解釋權(quán)
本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
六、施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。
食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時(shí),要做到生進(jìn)熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。
3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。
4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作,并做好記錄。
5、腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng),不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用。
8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。
9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。
食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
一、倉(cāng)庫(kù):
。、定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。
。、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用。
二、灶面:
。、每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。
。、灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。
三、工作間:
。、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等用品整潔。
。、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。
四、餐廳:
。、餐廳內(nèi)做到四無:無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。
。、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
五、個(gè)人衛(wèi)生:
。、個(gè)人做到四勤,不在工作場(chǎng)所抽煙,不許對(duì)食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指。
。、開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng),操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。
食堂人員上崗制度
1、食堂工作人員,必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。
2、食堂人員必須是個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員。
3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽。
4、食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方能上崗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。
2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。
3、生熟餐具嚴(yán)格分開,不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。
5、廚房間門窗勤關(guān),杜絕有害昆蟲進(jìn)入。
食堂清潔衛(wèi)生制度
1、食堂必須堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。
2、食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開,未精洗的食品不得進(jìn)廚房。
4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。
5、非食堂有關(guān)工作人員,禁止進(jìn)入食堂。
6、工作人員要樹立服務(wù)意識(shí),對(duì)員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭(zhēng)吵。
食堂進(jìn)貨制度
1、不得采購(gòu)、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營(yíng)單位及當(dāng)事人的責(zé)任,并由其承擔(dān)一切后果。
2、禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。
3、禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品禁止進(jìn)貨。
5、購(gòu)進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。
6、食品由專人按需采購(gòu),專人驗(yàn)收食物的'質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決退換。
7、食品驗(yàn)收后入庫(kù),專人保管。
食堂就餐人員須知
食堂是為公司員工服務(wù)的,公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé),為此需要大家做到以下幾點(diǎn):
1、食堂每日供應(yīng)三餐,全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)人員就餐。
2、就餐人員進(jìn)入食堂后,必須排隊(duì)打飯,不許插隊(duì),不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定,禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,不許故意造成浪費(fèi)。
4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。
6、節(jié)約用水,做到人走即斷水。
7、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜,每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
8、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取臨時(shí)餐卡。
9、如有違反以上規(guī)定者,行政部有權(quán)報(bào)人事部給予罰款處理,從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
10、員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款10元。
11、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違者1次罰款10元。
12、就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi),違者1次罰款5元。
工作餐卡管理
一、發(fā)放
1、工作餐卡是公司員工就餐憑證。
2、每月由行政人事部填制工作餐卡,將填好的工作餐卡發(fā)至各部門,由各部門發(fā)放至員工本人。
3、。為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費(fèi)用餐,由部門向人事部履行申報(bào)手續(xù),批準(zhǔn)后到行政人事部辦理臨時(shí)餐券。
二、使用
1、員工就餐時(shí)持工作卡由食堂工作人員在餐卡上證明后方可用餐。
三、回收
每月初各部門員工須將餐卡交回本部門,由本部門人員收齊后,交行政部回收。
四、保持餐廳的清潔
員工持有的餐卡須保持清潔,不得隨意涂改、不得遺失。
食堂的管理制度12
工地生活區(qū)管理制度是保障工地員工生活秩序和安全的重要準(zhǔn)則,旨在維護(hù)良好的生活環(huán)境,提高工作效率,減少因生活區(qū)管理不當(dāng)引發(fā)的`安全隱患,同時(shí)體現(xiàn)企業(yè)對(duì)員工的人文關(guān)懷。
內(nèi)容概述:
1、宿舍管理:包括宿舍分配、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、用電安全、物品擺放等規(guī)定。
2、餐飲管理:涵蓋食品安全、衛(wèi)生條件、用餐時(shí)間、節(jié)約糧食等方面。
3、公共區(qū)域管理:涉及公共設(shè)施的使用、維護(hù)、清潔及噪音控制。
4、緊急應(yīng)對(duì):制定應(yīng)急預(yù)案,如火災(zāi)、醫(yī)療急救等特殊情況的處理措施。
5、行為規(guī)范:禁止賭博、酗酒等不良行為,提倡文明和諧的生活氛圍。
6、安全管理:加強(qiáng)生活區(qū)的出入管理,防止無關(guān)人員進(jìn)入,確保員工安全。
食堂的管理制度13
一、原料必須新鮮,原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量,應(yīng)注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調(diào)味品貯存的容器符合衛(wèi)生要求,容器應(yīng)該加蓋,防止鼠、蟲害等污染食品。有味的原料,應(yīng)分開貯存防止相互串味。
二、面點(diǎn)制作使用的一些色素必須嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、面點(diǎn)制作應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行,所用的工具、容器及雙手等必須洗凈并進(jìn)行消毒。
四、各種設(shè)備(如絞面機(jī)等)應(yīng)保持清潔。一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,無衛(wèi)生死角。
二、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔,無積水,無油污、無臟物,保持干燥、衛(wèi)生。
三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,不能存在食物殘?jiān)、油污和污水,設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。
四、墻面應(yīng)保持清潔,無霉斑、污斑。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生,無結(jié)塵、無蜘蛛網(wǎng)。
五、灶臺(tái)臺(tái)面清潔,無油污殘菜,爐臺(tái)底等無衛(wèi)生死角;排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生,無油垢沉積、不滴油;油煙管道每年清洗2次。
六、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗,保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。餐廚垃廢棄物做到隨手清,放入帶蓋垃圾桶中,垃圾桶垃圾應(yīng)及時(shí)清理、清洗。
八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔,定期化霜,生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無異味。
九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔順序進(jìn)行。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進(jìn)行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分鐘。消毒后的`餐用具存放在密閉保潔設(shè)施內(nèi),保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗,保持潔凈。盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。
食堂的管理制度14
小學(xué)財(cái)管理制度是學(xué)校日常運(yùn)營(yíng)的重要組成部分,旨在規(guī)范財(cái)務(wù)行為,確保資金的.合理使用,提升財(cái)務(wù)管理效率,保障學(xué)校的教育教學(xué)活動(dòng)正常進(jìn)行。
內(nèi)容概述:
1. 預(yù)算管理:制定年度預(yù)算,明確收入來源和支出計(jì)劃,確保收支平衡。
2. 費(fèi)用控制:設(shè)立費(fèi)用審批流程,防止過度開支,確保資金用于關(guān)鍵領(lǐng)域。
3. 資產(chǎn)管理:登記、跟蹤和審計(jì)學(xué)校財(cái)產(chǎn),防止資產(chǎn)流失。
4. 收支記錄:建立完整的會(huì)計(jì)系統(tǒng),準(zhǔn)確記錄每一筆收支,便于審計(jì)和分析。
5. 審計(jì)監(jiān)督:定期進(jìn)行內(nèi)部和外部審計(jì),保證財(cái)務(wù)透明度。
6. 法規(guī)遵守:遵守國(guó)家財(cái)務(wù)法規(guī),確保學(xué)校財(cái)務(wù)活動(dòng)的合法性。
7. 培訓(xùn)與教育:對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),提高財(cái)務(wù)管理能力。
食堂的管理制度15
xx職工食堂管理制度旨在維護(hù)員工的飲食健康,提升工作效率,通過規(guī)范食堂的運(yùn)營(yíng),確保食物的質(zhì)量與安全,同時(shí)優(yōu)化食堂的'服務(wù)流程,提高員工滿意度,促進(jìn)企業(yè)和諧穩(wěn)定的發(fā)展。
內(nèi)容概述:
1.食品采購(gòu)與存儲(chǔ):明確食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),保證食材新鮮、合規(guī);規(guī)范存儲(chǔ)方式,防止食品變質(zhì)。
2.食品加工與衛(wèi)生:設(shè)定嚴(yán)格的食品安全操作規(guī)程,確保加工過程無污染;定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,保持廚房清潔。
3.服務(wù)管理:設(shè)定供餐時(shí)間,保證員工用餐方便;提供多樣化的菜品選擇,滿足不同口味需求。
4.員工培訓(xùn):對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),提升服務(wù)質(zhì)量。
5.反饋機(jī)制:建立有效的投訴與建議渠道,及時(shí)處理員工對(duì)食堂的反饋。
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