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第四章第二節(jié)水分的散失――蒸騰作用
第四章第二節(jié)水分的散失――蒸騰作用 教案示例（三）教材分析：蒸騰作用是植物一個(gè)重要的生理作用，發(fā)生在植物的葉片和幼嫩地上部分。由于學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)不足，必須先進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上再講解蒸騰作用的過(guò)程，學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容不僅使學(xué)生認(rèn)識(shí)蒸騰作用的概念、過(guò)程和意義而且?guī)椭鷮W(xué)生對(duì)植物利用水分的理解。
教學(xué)目的：
１、理解蒸騰作用的概念和過(guò)程
２、理解蒸騰作用對(duì)作物生活的重要性
３、了解蒸騰作用與人類(lèi)生產(chǎn)生活的關(guān)系
教學(xué)重點(diǎn)：
蒸騰作用的概念、過(guò)程和意義
教學(xué)難點(diǎn)：
蒸騰作用的概念
教學(xué)用具：
１、驗(yàn)證蒸騰作用的實(shí)驗(yàn)裝置
２、葉片的結(jié)構(gòu)、氣孔的結(jié)構(gòu)的投影片
３、水分蒸騰的全過(guò)程的投影片
４、室外進(jìn)行蒸騰作用實(shí)驗(yàn)的錄像片段
5、蒸騰作用過(guò)程的錄像片段
教學(xué)方法：
講授法、談話(huà)法
板書(shū)計(jì)劃：
第二節(jié) 水分和散失──蒸騰作用
一、概念
二、過(guò)程
三、意義
１、降低植物體的溫度
２、促進(jìn)根對(duì)水分的吸收
�。场⒋龠M(jìn)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸
四、與人類(lèi)的關(guān)系
１、在生產(chǎn)上的應(yīng)用
�。病⑸挚梢哉{(diào)節(jié)氣候
教學(xué)過(guò)程：
炎熱的夏天，當(dāng)我們從街道走進(jìn)一片樹(shù)林時(shí)，會(huì)感到?jīng)鏊�，植物由于缺水而萎蔫，這些現(xiàn)象都是由于植物蒸騰作用散失了水分，降低溫度，提高空氣的濕度�，F(xiàn)在我們通過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)植物能夠散失水分。
一、植物蒸騰作用的實(shí)驗(yàn)
把課本Ｐ６３的演示實(shí)驗(yàn)裝置放在投影儀上，用投影儀的光照模擬陽(yáng)光的照射，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程，向?qū)W生講解兩個(gè)問(wèn)題。
１、通過(guò)錄像說(shuō)明利用生活著的植物某個(gè)枝條進(jìn)行蒸騰作用實(shí)驗(yàn)的方法。
２、比較兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，一個(gè)只是用塑料袋套在枝條上，插進(jìn)帶水的瓶子，另一個(gè)用塑料袋把枝葉和瓶子套在一起。
（問(wèn)）這兩個(gè)裝置的塑料袋壁上都附著有水珠，原因一樣嗎？哪一個(gè)更符合實(shí)驗(yàn)要求？
（答）原因不一樣，因?yàn)槲覀兪菧y(cè)定植物的蒸騰作用，而不是水的蒸發(fā)，所以不應(yīng)該把枝葉和瓶子套在一起。前者更符合實(shí)驗(yàn)要求。
通過(guò)觀(guān)察演示實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，看到透明塑料袋壁上附著有許多水珠，由此驗(yàn)證了植物體能夠散失水分。
二、蒸騰作用的概念：
水分以氣體狀態(tài)從植物體內(nèi)散發(fā)到體外的過(guò)程叫做蒸騰作用。蒸騰作用主要在植物體的葉片上進(jìn)行（出示葉片結(jié)構(gòu)的投影片），從葉片的結(jié)構(gòu)來(lái)看，表皮的角質(zhì)層透水性差，水蒸汽主要從氣孔散發(fā)出去，因此葉片上的氣孔不僅是植物體與外界進(jìn)行氣體交換的“窗口”，而且是水分散失的“門(mén)戶(hù)”。除此以外蒸騰作用也可以在葉柄和幼嫩的莖上少量進(jìn)行，但由于蒸騰作用比較弱，不太容易測(cè)定。
三、蒸騰作用的過(guò)程
（出示水分蒸騰全過(guò)程的投影片，對(duì)照著進(jìn)行講解）
植物的蒸騰作用，其實(shí)就是一個(gè)水分的運(yùn)輸和散失的過(guò)程。我們首先復(fù)習(xí)一下根是如何吸收水分的。
（問(wèn)）根部吸收水分的主要部位是哪里？
（答）根毛區(qū)。
（問(wèn)）根部吸收水分的條件？
（答）根毛細(xì)胞液的濃度大于土壤溶液的濃度。
（問(wèn)）根吸收水分的過(guò)程（途徑）如何？
（答）土壤中的水分→根毛→根表皮內(nèi)的層層細(xì)胞→根內(nèi)導(dǎo)管
這樣土壤中的水分就進(jìn)入到根內(nèi)，由于植物體根、莖、葉的導(dǎo)管是相通的，所以根內(nèi)的水分通過(guò)根的導(dǎo)管、莖的導(dǎo)管、葉的導(dǎo)管進(jìn)入葉內(nèi)（出示葉片的蒸騰作用過(guò)程投影片），葉脈導(dǎo)管中的水分→葉肉細(xì)胞→氣孔，然后以氣體的形式散發(fā)到體外。同學(xué)們根據(jù)老師所講的內(nèi)容進(jìn)行歸納，教師講評(píng)，最后得出蒸騰作用的過(guò)程如下：
土壤中的水分→根毛→根內(nèi)導(dǎo)管→莖內(nèi)導(dǎo)管→葉內(nèi)導(dǎo)管→葉肉細(xì)胞→氣孔→大氣
（問(wèn)）植物是通過(guò)什么結(jié)構(gòu)來(lái)調(diào)節(jié)蒸騰作用的？
（出示氣孔的結(jié)構(gòu)投影片）
氣孔的張開(kāi)和閉合可以調(diào)節(jié)蒸騰作用，使植物體內(nèi)保持適量的水分。當(dāng)氣孔張開(kāi)時(shí)蒸騰作用強(qiáng)烈、散失的水分多，當(dāng)氣孔閉合時(shí)蒸騰作用弱、散失的水分少。影響氣孔的張開(kāi)和閉合的外界條件有光照和溫度，一般在晴朗無(wú)風(fēng)的夏天，土壤水分供應(yīng)充足，蒸騰作用強(qiáng)烈，而在陰雨天氣蒸騰作用比較弱。植物一天中蒸騰作用的變化規(guī)律是：清晨日出后，由于光照加強(qiáng)，溫度升高，蒸騰作用隨之增強(qiáng)，到午后三時(shí)左右達(dá)到最高峰，三時(shí)以后，光照逐漸減弱，植物體內(nèi)的水分減少，氣孔逐漸關(guān)閉，蒸騰作用隨之下降，日落后蒸騰作用降到最低點(diǎn)。
植物靠根系從土壤中吸收的水除了很少一部分參加植物體內(nèi)各項(xiàng)生命活動(dòng)以外，絕大部分通過(guò)蒸騰作用散失到大氣中去。例如：一株玉米從出苗到結(jié)實(shí)的一生中，大約需要２００千克以上的水，這２００千克水的用途如下：（出示投影片）
作為組成成份的水 �。保福罚部�
維持生理過(guò)程的水 �。玻担翱�
蒸騰作用消耗的水 �。玻埃玻保埃犊�
──────────────────────
生長(zhǎng)期中總用水量 �。玻埃矗玻玻缚�
由此可見(jiàn)，植物體吸入體內(nèi)的水只有１％左右真正用于各種生命活動(dòng)和保留在植物體內(nèi)；９９％左右的水卻被蒸騰掉了。
（問(wèn)）那么植物蒸騰作用散失如此多的水有什么意義呢？
四、蒸騰作用對(duì)植物體的意義
１、降低植物的溫度
在夏季皮膚上的汗液蒸發(fā)掉了人就會(huì)感到?jīng)鏊�，發(fā)高燒的病人往往用濕毛巾敷在額頭上，這些都是利用水的蒸發(fā)帶走人體的一部分熱量，從而起到降溫的目的。同樣道理，植物體內(nèi)水分的蒸騰也能夠起到降溫的作用。這就是為什么我們夏季從街道走進(jìn)一片樹(shù)林感到?jīng)鏊脑颉?/p>
２、促進(jìn)根吸收水分
葉片水分蒸發(fā)去后，葉肉細(xì)胞缺水，就要依次吸收葉脈導(dǎo)管、莖內(nèi)導(dǎo)管、根內(nèi)導(dǎo)管的水分，從而促進(jìn)根從土壤里吸水。
３、促進(jìn)水分和無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)輸
植物體蒸騰作用散失的水分，是水分在體內(nèi)運(yùn)輸?shù)闹饕獎(jiǎng)恿Γ捎谡趄v作用散失水分產(chǎn)生的拉力，使水分連同溶于水中的無(wú)機(jī)鹽被送到樹(shù)冠上，蒸騰作用產(chǎn)生的拉力，可以把水分由地面送到百米高的樹(shù)冠上。
五、蒸騰作用與人類(lèi)的關(guān)系
１、在生產(chǎn)上的應(yīng)用
⑴及時(shí)灌溉，防止發(fā)生嚴(yán)重萎蔫
植物體內(nèi)含有足夠的水分，才能正常地進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。由于灌溉不及時(shí)，發(fā)生短時(shí)間的萎蔫，即使只有幾個(gè)小時(shí)，但對(duì)植物生長(zhǎng)的影響是非常大的。如植物在形成花芽的時(shí)候缺水，可使植物開(kāi)花減少。
⑵幼苗移栽
當(dāng)種子萌發(fā)及幼苗期，植物蒸騰面積少，需水不多，隨著幼苗繼續(xù)生長(zhǎng)，葉面積不斷擴(kuò)大，水分的需要量隨之增加，所以移栽植物，要盡量選用幼苗移栽。另外移栽植物盡量選取陰雨天，去掉部分枝葉。
２、森林可以調(diào)節(jié)氣候
森林可以增加大氣溫度，使天空的云量增多，從而增加降水量，達(dá)到調(diào)節(jié)氣候的作用。據(jù)測(cè)定在干旱的季節(jié)里，每平方米面積的森林，每天能向空中放散大約６千克的水，在驕陽(yáng)似火的夏天，綠化地區(qū)比非綠化地區(qū)的氣溫低0.8℃ ，森林中的氣溫比庭院中的氣溫低1.3~3.2℃。城市露天之下的氣溫高達(dá)３５℃時(shí)，樹(shù)蔭下的空氣只有２２℃左右。因此大規(guī)模植樹(shù)造林是減輕干旱，調(diào)節(jié)氣候的一項(xiàng)重要措施，我國(guó)確定每年３月１２日為“植樹(shù)節(jié)”。森林是人類(lèi)的財(cái)富，我們要保護(hù)森林保護(hù)環(huán)境，大力提倡植樹(shù)造林。
這節(jié)課要求同學(xué)們重點(diǎn)掌握好蒸騰作用的概念、過(guò)程和意義，通過(guò)以下一段錄像進(jìn)行簡(jiǎn)單的復(fù)習(xí)。
課堂練習(xí)
１、如圖：把剛摘下的枝條裝好，并用彈簧秤測(cè)得其重量為0.8 千克，在光照下，半天后測(cè)得重量為0.75千克，重量變化的主要原因是（ �。�
Ａ、呼吸作用 �。�、光合作用 �。谩⒄趄v作用 �。�、運(yùn)輸作用
２、水分以＿＿＿＿狀態(tài)從植物表面散發(fā)出去的過(guò)程，叫＿＿＿＿。
３、根毛從土壤溶液中吸收水分，由＿＿＿＿＿＿運(yùn)輸進(jìn)入葉內(nèi)，其中絕大部分通過(guò)＿＿＿＿＿以＿＿＿＿＿＿形式散失。
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