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酶與酶促反應(yīng)教學(xué)設(shè)計(jì)
酶與酶促反應(yīng)教學(xué)設(shè)計(jì)
李培花 靜待花開一生物學(xué)科工作坊
（作者簡介：李培花，女，漢族，生于1986年，現(xiàn)任教于橫山中學(xué)，二級教師。2009年7月畢業(yè)于延安大學(xué)，特崗教師，2010年開始擔(dān)任高中生物教學(xué)。性格開朗，心直口快；積極樂觀，勤勉刻苦；默默無聞；兢兢業(yè)業(yè)；治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，教學(xué)有方，誨人不倦。）
一、教材分析
“酶與酶促反應(yīng)”是蘇教版“分子與細(xì)胞”的第四章第一節(jié)內(nèi)容。前面已學(xué)習(xí)已經(jīng)認(rèn)識了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)基礎(chǔ)，但沒有接觸細(xì)胞的代謝。本節(jié)內(nèi)容是在學(xué)生學(xué)習(xí)了酶的定義和ATP相關(guān)內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，進(jìn)一步深入了解酶的高效性、專一性和酶的作用條件溫和。同時(shí)穿插實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)變量的判斷、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，并能簡單分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，為下節(jié)課探究影響酶促反應(yīng)速率的因素做鋪墊。
二、教學(xué)設(shè)計(jì)思路
運(yùn)用舊知識導(dǎo)入法，讓學(xué)生回憶酶的定義和酶具有催化性實(shí)驗(yàn)，提出問題：酶具有催化性，那么它的催化機(jī)理是什么呢？它還有什么性質(zhì)呢？進(jìn)入本節(jié)新課的研學(xué)。首先讓學(xué)生閱讀課本66頁的“知識海洋”結(jié)合導(dǎo)學(xué)案的6、7內(nèi)容思考：1、什么是活化能？2、PPT中曲線中的CA和CB的含義是什么？然后師生共同分析得出酶具有催化的實(shí)質(zhì)是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。同時(shí)質(zhì)疑：無機(jī)催化劑和酶都有催化性，那么誰得催化效率更高呢？接著讓學(xué)生結(jié)合導(dǎo)學(xué)案8和PPT所示內(nèi)容，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)而得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有高效性。嘗試分析導(dǎo)學(xué)案9的曲線，師生總結(jié)得出高效性的實(shí)質(zhì)和意義。其次開始講述酶的另一特性----專一性，結(jié)合課本的“酶具有專一性”實(shí)驗(yàn)，設(shè)置問題，讓學(xué)生探討理解專一性的含義，最后以加酶洗衣粉的使用溫度得出酶的作用條件溫和這一特性。
三、 教學(xué)目標(biāo)
1、 通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識酶的高效性和專一性，根據(jù)相曲線進(jìn)一步理解酶高效性的實(shí)質(zhì)。
2、通過學(xué)生閱讀教材、導(dǎo)學(xué)案相關(guān)內(nèi)容，嘗試分析實(shí)驗(yàn)中的自變量和因變量，初步掌握控制變量的方法并嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。
3、將生物核心素養(yǎng)----科學(xué)探究的方法：觀察法、實(shí)驗(yàn)法和資料分析法滲透在教學(xué)過程中。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)：酶的高效性和專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析。
2、 教學(xué)難點(diǎn)：酶的高效性實(shí)質(zhì)的理解，專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析。
五、課前準(zhǔn)備
PPT、導(dǎo)學(xué)案
六、教學(xué)過程
（一）、導(dǎo)課 舊知識導(dǎo)入法
利用學(xué)生已學(xué)習(xí)的酶的定義，共同回憶其來源、作用和本質(zhì)以及驗(yàn)證催化性的實(shí)驗(yàn)過程，
然后質(zhì)疑：酶的催化機(jī)理是什么？進(jìn)入新課研學(xué)
（二）、新課
1、酶的高效性
活動(dòng)安排;(1)、學(xué)生閱讀66頁內(nèi)容的“知識海洋”，結(jié)合導(dǎo)學(xué)案的6、7，明確活化能的
含義，對照曲線：嘗試說出ca、cb、ba段的含義（圖一）
（2）教師引導(dǎo)學(xué)生得出酶催化性的機(jī)理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。（圖二）
�。�3）教師PPT展示圖片及相關(guān)數(shù)據(jù)幫助學(xué)生理解酶的高效性
知識過度：我們都有這樣的體會：吃饅頭時(shí)，越嚼越甜，那是因?yàn)橥僖褐泻型僖旱矸勖缚梢允沟矸鬯猓责z頭變甜。但是吃肉時(shí)不小心把肉絲卡在牙縫里了，結(jié)果兩天后他還有被消化，為什么？導(dǎo)出酶的特異性（專一性）
2、酶的特異性
活動(dòng)安排：（1）PPT展示酶的特異性的概念，學(xué)生閱讀66頁內(nèi)容的理解特異性的含義。
�。�2）教師引導(dǎo)如何設(shè)計(jì)驗(yàn)證酶的特異性實(shí)驗(yàn)。
設(shè)計(jì)思路：酶相同底物不同或者底物相同酶不同
�。�3）學(xué)生閱讀課本65頁實(shí)驗(yàn)，分析討論P(yáng)PT所示的問題：
�。�4）老師根據(jù)學(xué)生的回答對其進(jìn)行點(diǎn)評，補(bǔ)充，最后得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖不起作用，則酶具有特異性。
3、作用條件溫和
教師從學(xué)生熟悉的加酶洗衣粉作為切入點(diǎn)，詢問用怎樣的水溫洗的衣服更加干凈？然后PPT展示酶的另一個(gè)性質(zhì)，作用條件溫和，以及其意義。酶需要在常溫、常壓和適宜的溫度，正好符合生物體內(nèi)的生活環(huán)境。
（三）課堂小結(jié)
師生邊回憶邊完成知識框架
七、板書設(shè)計(jì)
二、酶的性質(zhì)
1、催化性 活化能含義
2、高效性
實(shí)質(zhì)：降低了反應(yīng)的活化能
3、特異性（專一性）：（一種酶只催化一種底物的分解）
4、作用條件溫和