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《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》優(yōu)秀教案
作為一名教師，就難以避免地要準(zhǔn)備教案，教案有助于學(xué)生理解并掌握系統(tǒng)的知識(shí)�？靵�(lái)參考教案是怎么寫(xiě)的吧！以下是小編為大家收集的《微生物發(fā)酵及其應(yīng)用》優(yōu)秀教案，希望能夠幫助到大家。
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1、說(shuō)出微生物發(fā)酵生產(chǎn)的基本過(guò)程。
2、舉例說(shuō)出微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)的關(guān)系。
3、參與有關(guān)微生物發(fā)酵的調(diào)查活動(dòng)。
4、通過(guò)發(fā)酵工程發(fā)展的歷史，體驗(yàn)科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)三者間的緊密聯(lián)系和互動(dòng)。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】
1、課下深入農(nóng)村和當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)行組織調(diào)查，探究味精的生產(chǎn)過(guò)程。
2、調(diào)查日常生活中哪些食品是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的？
3、哪些食品中添加了經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的食品添加劑？
4、討論：
�。�1）發(fā)酵工程經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？
發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個(gè)階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段。
�。�2）學(xué)生看課本，找出發(fā)酵工程的發(fā)展史話。
1、1857年，法國(guó)的微生物學(xué)家巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酒精發(fā)酵是由活的酵母引起的。
2、1897年，德國(guó)的畢希納進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了酶在發(fā)酵中的作用，人們開(kāi)始了解發(fā)酵現(xiàn)象的本質(zhì)。
3、20世紀(jì)40年代，弗洛里和錢恩與許多的可蹙額家合作，研究出了大規(guī)模生產(chǎn)青霉素的方法，使青霉素的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。
4、從2 0世紀(jì)50年代起，氨基酸發(fā)酵工業(yè)、酶制劑工業(yè)、多糖和維生素發(fā)酵工業(yè)相繼誕生。
5、20世紀(jì)70年代以后，分子生物學(xué)的發(fā)展，促進(jìn)了基因工程的發(fā)展和應(yīng)用。
�。�3）讀課本理解發(fā)酵工程的概念。
發(fā)酵是利用微生物，在適宜的條件下，將原材料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。
（4）探究討論發(fā)酵工程的大致過(guò)程
�。�5）教師展示多媒體課件，進(jìn)一步幫助學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)酵過(guò)程的大致過(guò)程。
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