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化學(xué)課堂演示實驗芻議
教師用演示的方法、結(jié)合課堂教學(xué)進(jìn)行的化學(xué)實驗——化學(xué)課堂演示實驗，其特點是操作簡便，現(xiàn)象明顯，具有較強(qiáng)的直觀性與示范性。通過演示實驗，不僅可以使學(xué)生比較容易地接受新知識，還可以使學(xué)生了解正確使用儀器及試劑的方法和操作過程，以便日后獨立進(jìn)行實驗時能使用或容易學(xué)會使用這些儀器和試劑，并進(jìn)行正確的實驗操作。因此，演示實驗是化學(xué)教學(xué)中最常用的直觀手段之一。從演示實驗的目的看，可以把演示實驗分成傳授新知識的演示實驗、驗證或鞏固所學(xué)知識的演示實驗及指導(dǎo)性演示實驗三種類型。一、傳授新知識的演示實驗
這是以讓學(xué)生獲取新知識為目的而進(jìn)行的演示實驗，通常是邊講邊演示。從邏輯上看，這往往是一個由特殊到一般的學(xué)習(xí)過程。教師在演示時，先講述實驗原理、條件及注意事項；當(dāng)學(xué)生觀察到實驗現(xiàn)象后，教師再通過談話啟發(fā)學(xué)生對所觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行解釋，引導(dǎo)其得出正確的結(jié)論。
例如，在講“銨離子的檢驗”時，采取的方法是先演示“氯化銨和硫酸銨分別與氫氧化鈉溶液作用”的實驗，然后總結(jié)得出檢驗銨離子的一般方法。為此在開始演示實驗之前，要突出強(qiáng)調(diào)銨鹽能跟堿起反應(yīng)放出氨氣（講銨鹽性質(zhì)時學(xué)過的）。實驗過程中，要引導(dǎo)學(xué)生觀察濕潤的紅色石蕊試紙接近裝有銨鹽（氯化銨和硫酸銨）與氫氧化鈉混合液的試管口時，試紙顏色的變化，能聞到什么氣味，然后由學(xué)生根據(jù)實驗現(xiàn)象或結(jié)果來回答，并由教師加以總結(jié)得出正確的結(jié)論。像這樣通過演示實驗來進(jìn)行新知識的教學(xué)，就具有較強(qiáng)的真實感和說服力，使學(xué)生容易理解和記憶所獲得的新知識。
使用傳授新知識的演示實驗進(jìn)行教學(xué)時，應(yīng)注意以下幾點：
①在演示實驗時，學(xué)生并未掌握有關(guān)實驗的理論知識，在沒有理論的指導(dǎo)下，學(xué)生觀察實驗時往往會忽略掉最關(guān)鍵的內(nèi)容。因此，教師要有意識地引導(dǎo)學(xué)生注意實驗的條件、環(huán)節(jié)和實驗的主要結(jié)果（亦即告訴學(xué)生觀察什么、如何去觀察），使學(xué)生能看懂實驗，準(zhǔn)確地觀察到實驗的現(xiàn)象和結(jié)果。這是這種演示實驗的感性階段。
②在演示實驗結(jié)束后，教師不要急于做出結(jié)論，應(yīng)通過談話啟發(fā)學(xué)生自己去做結(jié)論，以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，促進(jìn)其對知識的消化理解，并加強(qiáng)對所學(xué)知識的鞏固。例如，在前述有關(guān)銨鹽檢驗的實驗中，當(dāng)學(xué)生觀察到“試紙變藍(lán)，有刺激性氨味”時，應(yīng)啟發(fā)學(xué)生思考產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因。這是這種演示實驗的理性階段。
③要注意把實驗中所得出的特殊（或個別）的結(jié)論推廣到一般（或同類的其它對象）中去，使學(xué)生類推地掌握帶有規(guī)律性的知識。例如，應(yīng)把從演示“氯化銨和硫酸銨中銨離子的鑒定”實驗所得出的結(jié)論推廣到其它銨鹽的鑒定中去，總結(jié)得出“化學(xué)上檢驗銨鹽的一般方法”，這是對這種實驗的歸納。
④應(yīng)要求學(xué)生用文字或圖表把實驗的結(jié)論記錄下來，或結(jié)合指導(dǎo)學(xué)生讀書把教材中的有關(guān)內(nèi)容做上記號或摘錄下來以鞏固知識。
二、驗證鞏固所學(xué)知識的演示實驗
這是以驗證或鞏固已學(xué)過的知識為目的而進(jìn)行的演示實驗，通常是在講授完新知識以后進(jìn)行的實驗。從邏輯上看，這往往是一個由一般到特殊的學(xué)習(xí)過程。教師講課時，先通過新舊知識的聯(lián)系與對比，結(jié)合使用各種直觀教具講授新知識，待學(xué)生初步掌握了這些知識后，再進(jìn)行有關(guān)的演示實驗以驗證和鞏固所學(xué)過的知識。
例如，在講“氧氣的實驗室制法”時，先結(jié)合有關(guān)氧氣制取與收集的掛圖，講解實驗室制取氧氣的化學(xué)原理與收集方法，使學(xué)生對這部分內(nèi)容先具有初步的認(rèn)識，然后課堂現(xiàn)場演示實驗室制取及收集氧氣的過程。使學(xué)生通過觀察教師的演示，進(jìn)一步加深印象，提高當(dāng)堂課的鞏固率。又如，介紹“常見的堿——氫氧化鈣”時，先通過復(fù)習(xí)堿的概念，指出氫氧化鈣是一種堿，應(yīng)具有堿的通性——使指示示劑變色，然后再演示把紫色的石蕊試液及無色的酚酞試液分別滴加到氫氧化鈣溶液（澄清石灰水）中，讓學(xué)生觀察溶液的顏色變化情況，以驗證剛剛學(xué)習(xí)到的事實。
使用這種演示實驗法進(jìn)行教學(xué)時，應(yīng)注意以下幾點：
①在演示實驗前，因?qū)W生對有關(guān)內(nèi)容已有初步的印象，所以教師在演示時，要引導(dǎo)學(xué)生運用已初步掌握的知識來觀察實驗的過程及現(xiàn)象，同時應(yīng)該強(qiáng)調(diào)操作過程中的關(guān)鍵步驟，即有目的、有針對性地觀察。
②在演示實驗過程中，要啟發(fā)學(xué)生積極思考。例如在演示實驗室制取氧氣時，可以提出這樣的問題：除了用排水法收集氧氣外，能否用排空氣法收集？怎樣用簡單的方法證明收集到的是氧氣？
③演示實驗結(jié)束后，教師要敦促學(xué)生用學(xué)過的知識來解釋實驗現(xiàn)象和結(jié)果。如在演示氫氧化鈣溶液與指示劑作用時，當(dāng)學(xué)生觀察到“滴有紫色石蕊試液的氫氧化鈣溶液變成藍(lán)色，而滴有無色酚酞試液的氫氧化鈣溶液變成紅色”后，讓其解釋該現(xiàn)象，指出該現(xiàn)象所證實的問題。這是一個由一般到特殊的認(rèn)識過程。
三、指導(dǎo)性的演示實驗
這是指以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確實驗、實習(xí)等實踐活動為目的而進(jìn)行的演示實驗。例如，在學(xué)生上分組實驗課時，為了使學(xué)生能正確而迅速地進(jìn)行實驗操作和觀察，避免在實驗方法或使用實驗儀器和試劑方面出現(xiàn)大錯誤，教師一般都要先進(jìn)行部分實驗的演示。例如，學(xué)生在進(jìn)行“化學(xué)實驗基本操作”的分組實驗時，教師應(yīng)先進(jìn)行示范性演示，以指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確、規(guī)范地進(jìn)行實驗操作，并掌握操作的關(guān)鍵點。進(jìn)行這種演示實驗時，教師還應(yīng)注意講清操作要領(lǐng)。例如，在演示“托盤天平的使用”時，要向?qū)W生說明“天平水平放置在桌面上，拆掉托盤下的膠襯，然后調(diào)整零點……”等等，以便教師的演示示范真正起到指導(dǎo)作用。
綜上所述，課堂演示實驗是化學(xué)課堂教學(xué)中最常用的教學(xué)輔助手段，正確、合理地使用演示實驗可以顯著提高教學(xué)效率。要做到這一點還需注意以下幾個原則：①實驗操作的規(guī)范性。即演示過程中，教師的操作要合乎規(guī)程，做到準(zhǔn)確、規(guī)范，使學(xué)生在觀看教師的演示后能了解正確的實驗操作方法。②實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。在演示前，教師應(yīng)做認(rèn)真充分的準(zhǔn)備，選擇效果最佳、結(jié)果最佳的實驗方案，要以嚴(yán)肅、認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度，使實驗達(dá)到準(zhǔn)確的預(yù)期結(jié)果。③實驗過程的全局性。演示過程中，教師既要認(rèn)真實驗，又要注意講清實驗的原理和步驟；既要組織學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象和結(jié)果，又要啟發(fā)學(xué)生積極思維，使學(xué)生觀察與思考同步進(jìn)行，緊密結(jié)合，達(dá)到啟智養(yǎng)能的目的。
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