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地方文獻(xiàn)中傳遞的品牌信息——兼談對云南地方文獻(xiàn)的開發(fā)利用
地方文獻(xiàn)是指某地區(qū)自然和社會(huì)各個(gè)方面的文獻(xiàn)，包括圖書、報(bào)刊、圖片、碑志、拓片、手稿、方志、譜牒、表冊、簿錄等，一般講它是圖書館館藏文獻(xiàn)圖書的重要組成部分，而又具有明顯的地方性和資料性。地方文獻(xiàn)大體包括四個(gè)方面的內(nèi)容：1．記載關(guān)于某地區(qū)的過去及現(xiàn)狀的文獻(xiàn)，必須取決于文獻(xiàn)內(nèi)容的地方特點(diǎn)。2．地方人的著述，必須取決于作者的籍貫。3．地方志書，必須取決于反映當(dāng)?shù)氐臍v史與現(xiàn)狀具有存史、資治、教化的作用。4．地方出版物，必須取決于著述雕印出版的地點(diǎn)�？傊胤轿墨I(xiàn)與本地區(qū)的自然地理?xiàng)l件、經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)、社會(huì)政治、文化教育、語言文字、風(fēng)土人情、名勝古跡等均有密切的關(guān)系。
云南省圖書館館藏地方文獻(xiàn)2128種及地方志318種，多年來省圖書館利用這一館藏優(yōu)勢，進(jìn)行參考咨詢及開發(fā)利用，曾作了以下一些探索。
一、通過編制《館藏云南省農(nóng)林水利地質(zhì)礦產(chǎn)經(jīng)濟(jì)作物資料索引》，為云南省國土規(guī)劃單位開展國土資源調(diào)查、進(jìn)行國土規(guī)劃提供了資料，找到了一些歷史依據(jù)。通過查找舊期刊及近代出版物，編制了關(guān)于1949年以前的林業(yè)狀況的二次文獻(xiàn)，提供了一些難以見到的林業(yè)資料，如郝景盛的《云南林業(yè)狀況》、何弘德的《云南造林問題》、唐銘平的《云南林業(yè)之初步改進(jìn)》及江愛良的《防護(hù)林帶在改善滇省企業(yè)氣侯方面的功效》等文章，通過援引數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，使人們發(fā)現(xiàn)生態(tài)問題越來越成為云南在林業(yè)資源開發(fā)利用中的重要問題，如何正確處理好資源開發(fā)與資源保護(hù)利用問題至關(guān)重要。隨著有的地區(qū)對林術(shù)的亂砍亂伐，森林資源遭到破壞，云南有很多經(jīng)濟(jì)林木如楠、樟、紅椿、陰沉杉等，失去了生長環(huán)境，日益稀少； 特別是有的地區(qū)只顧采伐，不封山育林， 植被隨之減少，土地裸露面積日益擴(kuò)大，水土流失嚴(yán)重，農(nóng)業(yè)上的自然災(zāi)害時(shí)有發(fā)生；有的地區(qū)由于失去森林涵養(yǎng)水源，人畜飲水也十分困難。因此良好的生態(tài)環(huán)境，不僅關(guān)系到森林資源的合理開發(fā)利用， 同時(shí)也關(guān)系到整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展。這類關(guān)系到民生的問題，理應(yīng)作為戰(zhàn)略問題引起有關(guān)部門在國土規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)中給予足夠重視，進(jìn)一步加以解決，才能促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)，使整個(gè)經(jīng)濟(jì)及生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。
二、30年代，著名學(xué)者費(fèi)孝通先生來云南玉溪等三個(gè)縣考查后，張朝烺、何毓芳、李文麟、楊成漢、王人吉、袁煥、彭啟瑞、嚴(yán)德一、張桂元、喻明高、李培人等批經(jīng)濟(jì)社會(huì)學(xué)家，先后來云南，分別對50多個(gè)縣進(jìn)行了縣情考察，并寫成了《視察X X縣實(shí)業(yè)報(bào)告》發(fā)表于《云南實(shí)業(yè)公報(bào)》第二期至第五十三期。這是一批有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)資源資料，可以印證某些現(xiàn)實(shí)問題。前幾年云南省社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)研究所及安寧市黨政領(lǐng)導(dǎo)論證安寧的現(xiàn)狀及發(fā)展，我們及時(shí)提供了《云南實(shí)業(yè)公報(bào)》第七期所刊載張朝烺寫的《視察安寧實(shí)業(yè)報(bào)告》，使之通過對歷史的回顧， 找到了解決現(xiàn)實(shí)問題的答案， 明確了在保證農(nóng)業(yè)大幅度發(fā)展的前提下，應(yīng)從冶金、鹽磷化工、地下熱綜合利用、開發(fā)旅游資源等方面進(jìn)行發(fā)展，這既理順了規(guī)劃的頭緒，又以歷史資料為依據(jù)，論證了其可行性，從而在戰(zhàn)略決策上有了依據(jù)。從這一事例，我們認(rèn)為，如果有人就這些資料匯編印行一本《云南縣情歷史資料》，對各縣掌握本縣經(jīng)濟(jì)資源及優(yōu)勢并進(jìn)行有效的開發(fā)利用，是可以作某些參考并有所啟迪的。
三、煙、茶、糖是云南經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)。但以云南的茶葉來講，從過去乃至現(xiàn)在，品種雖然多，卻存在一個(gè)初級化的問題， 既制約著云南茶業(yè)的進(jìn)一步開發(fā)利用，也直接影響著市場問題。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場越來越成為制約茶業(yè)資源開發(fā)的瓶頸環(huán)節(jié)。初級化的產(chǎn)品便無法拓寬市場，比如“滇紅”就不像“祁紅”那樣受到人們的青睞，這不是因?yàn)椤暗峒t”的品質(zhì)不好，而是從選制到包裝都趕不上“祁紅”，于是云南紅茶在市場競爭中就超不過祁門紅茶；云南綠茶也僅停留在中檔茶的層次上徘徊，沒有新的突破，未能批量地打人國際市場，換取巨額的外匯。要改變這一現(xiàn)狀， 為云南茶業(yè)營造一個(gè)良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，首要的是生產(chǎn)適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，增加市場的競爭力，擴(kuò)大市場占有量。只有從根本上改變產(chǎn)品的初級化，才能培育新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)自我發(fā)展的能力，最終獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。
要做到這些，就應(yīng)著力在恢復(fù)生產(chǎn)傳統(tǒng)名茶上做文章。通過查考《滇南新語》、《普洱茶記》、《滇海虞衡志》、《滇南雜志》、《滇事拾遺》、《順寧府志》、《昆明縣志》等文獻(xiàn)及解放前沈沉所寫的《滇茶產(chǎn)銷》、徐方干寫的《滇紅產(chǎn)銷之研究》、羅繩武寫的《滇茶貿(mào)易問題》等文章，找到了印證恢復(fù)傳統(tǒng)名茶“女兒茶”、“十里香”、“老蒼茶”、“黑條茶”、“坻壚茶”、“順寧棋槍”、“蠻糯白尖茶”等產(chǎn)品的信息資料。近年來一些茶廠由于受這些資料的啟迪，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制，進(jìn)行產(chǎn)品更新，精制出一些高檔茶，如勐海的“銀毫”、“特級滇綠”；臨滄的“銀毫”和“劍毫”等，一般都具備了上述傳統(tǒng)名茶的色、香、味，呈現(xiàn)出“其色瑩碧，清香如荷，回味甘甜，沁人心脾”的特質(zhì)，與“獅降龍井”、“碧羅春”、“鐵觀音”等相比較，堪稱“殊無遜色”。但由于在包裝上不甚講求，仍然是“產(chǎn)在高原人未識(shí)”，未能大量進(jìn)入國際市場。
據(jù)說貴州的“安酒”雖然“味醇釅，后勁大”，原來在銷售上卻很不起價(jià)，后來借鑒于當(dāng)?shù)貎幕?“地戲”的面具，把人們喜聞樂見的三國歷史人物的“臉殼”用梨木精雕細(xì)刻，套裝在安酒瓶上；或用陶土燒制成“臉殼”酒罐，并配上蠟染廣告，結(jié)果使每瓶酒從六七元賣到148元，而且還暢銷到韓國及日本。云南的茶葉包裝，是否也應(yīng)以新穎和別具鄉(xiāng)土氣息的裝璜設(shè)計(jì)取悅顧客， 從傳統(tǒng)民族文化上另辟蹊徑?如地下出土文物“�；€~案”的造型， 就是個(gè)很好的包裝題材。又如是否可搞點(diǎn)仿古裝幀，精制織錦的“云環(huán)套”，下裝茶葉八小盒，上蓋一本線裝《錢南園顏體枯樹賦》法貼，既是名茶禮盒，又是書法藝術(shù)鑒賞精品，自然高雅別致，應(yīng)有與安酒殊途同歸之效。
另外要通過新聞傳媒，借助于電視、廣播、報(bào)紙為云南茶葉做廣告，通過宣傳介紹，將有裨于滇茶之暢銷并在國際市場上爭取席之地。至于云南的糖業(yè)，劉白爽所寫的《發(fā)展云南糖業(yè)》、《云南糖業(yè)的前途》等文，都力主要擴(kuò)大甘蔗的種植面積，而且通過科學(xué)管理確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，從而保證制糖企業(yè)能夠吃飽，徹底改變停機(jī)待料的狀況。在經(jīng)營管理機(jī)制上，主張要打破條塊分割或行業(yè)分割的格局，建立新型的蔗糖聯(lián)合企業(yè)或股份公司，在行業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)農(nóng)、工、商、科、運(yùn)、服一體化，產(chǎn)、供、銷一條龍的管理體制，各司其能，協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣一些見解和近年來幾次召開的全省蔗糖工作會(huì)議精神是吻合的，在著力發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)的今天，是不無參考價(jià)值的，說明地方歷史資料也并非“故紙堆”，認(rèn)真加以發(fā)掘， 同樣可以為現(xiàn)實(shí)服務(wù)。
四、講到扶貧，清代馮祖繩曾寫過《救貧捷法》，算是云南較早的扶貧資料， 由于歷史的局限已為陳跡， 談不上有多少現(xiàn)實(shí)意義。但眾多的地方志中，也不無可借鑒者，如侯永欽纂修的(咸豐)《鄧川州志》中，就講到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民除種糧食外，還“家養(yǎng)四牛，日作乳扇二百張，八口之家，足資俯仰矣”。今天如果每戶仍養(yǎng)四頭奶牛，每天也作兩百張乳扇，按現(xiàn)在的市場價(jià)格，每對乳扇兩元錢，月收入可達(dá)五六千元，一年下來就相當(dāng)可觀，且不說脫貧致富奔小康，至少改善一下生活是完全可以的。關(guān)鍵還是要有人這樣想并且去做�？磥硪撠氝�有個(gè)轉(zhuǎn)變觀念的問題。過去馮國楣先生曾寫過《滇東南部桐油栽培概況及改進(jìn)意見》，但由于當(dāng)時(shí)客觀條件的限制未見諸實(shí)施，這一意見在今天如能為曲靖地區(qū)某些山區(qū)縣鄉(xiāng)所重視并采納，仍不失為一條脫貧致富的途徑。貴州、湖南由于發(fā)展桐油樹的種植與桐油籽的加工， 為國防工作作出了貢獻(xiàn)，也收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。幾年以來為了發(fā)展土特名產(chǎn)，通過查考《植物名實(shí)圖考》、《蓍曝雜記》、柳崖外編》、維西見聞錄》、《南園漫錄》、《滇略·產(chǎn)略》《昆明近世社會(huì)變遷考略》、《云南茶花小志》等，為田七、蟲草、香菇、竹蓀、松茸、人工菌等的培植，荸薺、茨梨的加工，乳制品的保鮮，名花的栽培，火硝的熬制等找到了所需資料，為一些貧困山區(qū)縣鄉(xiāng)人民脫貧致富出了一些點(diǎn)子。
五、論及本土飲食文化，通過檢索地方文獻(xiàn)，對于老字號推出過的滇味菜肴，也能大體知其崖略。像昆明的滇味菜肴，早在清朝光緒年間，已形成獨(dú)特的地方風(fēng)味，當(dāng)時(shí)云貴總督李經(jīng)羲的跟官大廚師已在菜海子開設(shè)酒樓“玉春園”，不久相繼出現(xiàn)了“臨春園”、“第一樓”，雖然也分“燕翅幫”、“蒸炸幫”，但都以滇味馳名。除擅辦燒烤席、魚翅全席、海參全席外，還以做舊式“三冷葷、四熱吃、四座碗、八小碗、十二圍碟”及新式的“十大件”見長，每道菜的配料、燒法、火色不僅與外省不同，在色、香、味上也別具一格。在承包整桌筵席的同時(shí)，為了方便顧客，招徠生意，還兼售小鍋現(xiàn)炒云南名菜，如美蓉魚翅、鍋巴海參、紅燒鴿蛋、雞腰竹生、什錦凍魚、涼拌魚肚、鍋貼烏魚、醬汁雞腿、雞絲虎掌、口蘑面精、火腿乳餅、糯米雞、魷魚卷等。至于蒸菜則以“新春園”為代表， 除賣小籠蒸豬肉、蒸排骨、粉蒸雞、蒸肥腸、蒸羊肉、蒸羊拐外， 還兼售金線魚、豆豉魚。再說昆明的燒鴨，則以“雙合園”烤得最好，馳名全城，其特點(diǎn)是鴨子壯而且嫩，因用松毛細(xì)火烘烤又善于掌握火色，每只燒鴨黃而酥脆，透心而不焦，絕無夾生浸血的次品這些滇味菜肴，經(jīng)歷多年烹飪出售，不斷改進(jìn)，更臻精美可口，其技藝為云生園、福順居、鼎興等飯店繼承下來。至于昆明的風(fēng)味小吃，從地方文獻(xiàn)中也可得知，文明坊腳張壽羽家的包子，藩臺(tái)衙門前董瓊家的餛飩，文廟直街前鄭干臣家的腸旺面，武成路上的都督燒賣， 玉龍堆前的羊血米線，均各具風(fēng)味，人們品嘗時(shí)無不贊其美好，為省垣的飲食文化增色。
在地方文獻(xiàn)的整理及開發(fā)利用當(dāng)中要見成效，一般要注意做到三個(gè)結(jié)合
一 是要把展示館藏地方文獻(xiàn)及其開發(fā)、利用，與本地區(qū)深化改革發(fā)展經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來， 即利用地方文獻(xiàn)資源為本地區(qū)的社會(huì)主義建設(shè)服務(wù)。
二 是進(jìn)行地方文獻(xiàn)的開發(fā)利用要與抓管理人員的素質(zhì)提高結(jié)合起來。
三 是進(jìn)行地方文獻(xiàn)的開發(fā)利用，要把日常的流通閱覽、參考咨詢與有關(guān)單位的課題研究結(jié)合起來，特別要通過橫向聯(lián)系，了解信息，掌握有關(guān)單位專家學(xué)者所承擔(dān)的課題及項(xiàng)目，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，充分發(fā)揮館藏優(yōu)勢與之配合，協(xié)同完成任務(wù)。
總之，對云南地方文獻(xiàn)的開發(fā)利用，歸根結(jié)底得了解圖書，洞悉圖書，特別是對云南圖書的發(fā)生、發(fā)展、演變及特點(diǎn)，尤其是各書的學(xué)術(shù)資料價(jià)值都應(yīng)加以掌握，只有做到了這點(diǎn)才能從初知門徑到登堂入室。
〔出處〕 企業(yè)與市場 2005第6期
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