廚師工作的自我評價（精選5篇）

　　在學習、工作、生活中，我們都有過寫自我評價的經歷吧，自我評價的功能首先表現為自我功能，它對人的自我發(fā)展、自我完善、自我實現有著特殊的意義。你所見過的自我評價是什么樣的呢？以下是小編整理的廚師工作的自我評價（精選5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　廚師工作的自我評價1

　　一：本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經營思路有一定的體會和見解，我一直堅持勤奮努力不斷進取，同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎，有一流的廚師隊伍，可以接手各類型的湘菜廚房，有經過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

　　二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團隊。

　　1、有策劃經驗，成功策劃了各地四星賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。對新店選址，策劃定位有獨特見解。選擇大于努力，選擇不對再努力也只是白費。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全，讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發(fā)，實行標準化生產，根據市場定位，將餐飲出品發(fā)展化組合，研究至極，已形成成套的相應出品體系，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜。

　　2、經長期實踐型的鍛煉，有開業(yè)就紅火的'實戰(zhàn)經驗。自認為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對是。經營理念：規(guī)避趨同，走個性化之路。經營特色：不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據各地市場合理定位，嚴謹每一細節(jié)。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經驗。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。

　　三：我的目標：控制成本，提高毛利。采百家之長，做精美菜淆。打破傳統(tǒng)的隔閡，多交流學習，取長補短，齊心協力，共同進步，不段的迎合消費者的口味。堅持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益�？傊�，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場，而應該去找市場，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩！

　　廚師工作的自我評價2

　　1.本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強。

　　2.思維活躍，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

　　3.對控制成本有一定的能力，在不超支的.范圍內能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣。

　　4.有較強的管理能力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經驗。

　　5.自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

　　廚師工作的自我評價3

　　本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)茫�有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的`運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣， 講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。

　　廚師工作的自我評價4

　　本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，健康，美味的菜式的.先行者。

　　曾做快餐行業(yè)XX年，對炒飯，蓋澆飯，蓋飯，面食，米線，炒菜都有特色，本人還會韓國拌飯，韓國拌飯成本低，利潤高，回報快，如做韓國拌飯，本人可以包純利潤。

　　廚師工作的自我評價5

　　本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，靈活運用，隨著客人的`需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，鍵康，美味的菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發(fā)新菜式。

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