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《向海底撈學(xué)習(xí)》讀后感

時(shí)間:2022-08-24 02:03:02 讀后感 我要投稿
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《向海底撈學(xué)習(xí)》讀后感

  《向海底撈學(xué)習(xí)》讀后感
  
  在拿到這本書之前,只是聽說過海底撈的服務(wù)很棒;員工對(duì)所從事的職業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感;精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等,但一直沒有直觀的感受,在仔細(xì)閱讀了《向海底撈學(xué)習(xí)》這本書之后,我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無到有,從小到大,從一文不名到聲名鵲起,他們靠的不僅僅是他們的服務(wù),他們的團(tuán)隊(duì)精神,還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習(xí)的地方分享如下:
  
  一、向海底撈學(xué)習(xí)服務(wù)細(xì)則:如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來的錢心甘情愿地掏出來,海底撈人悟透了其中的精髓,他們明白服務(wù)有著無形而巨大的價(jià)值,能夠讓顧客更滿意,使顧客感動(dòng),讓產(chǎn)品增值,為企業(yè)創(chuàng)造無形的利潤,很多人去海底撈吃飯,不是由于它的美味不可代替,而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠兩個(gè)支柱:一是出品,二是服務(wù)。出品是形,服務(wù)是魂。海底撈的張總認(rèn)為,當(dāng)時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客,全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候,盡量速度快一些;當(dāng)顧客不滿意的時(shí)候,就多賠點(diǎn)笑臉,只要有真誠的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣,所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷,就是火鍋,既不是資源壟斷行業(yè),也不是高科技行業(yè),而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營企業(yè),海底撈的經(jīng)營方式并不獨(dú)特,就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓,到了海底撈就有一種家的感覺,這種感覺不止是源于火鍋本身,更多的是來自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規(guī)定象"八顆牙的微笑"一樣的微笑,而是'激情+滿足感==快樂',這兩條都滿足了,員工自然就會(huì)快樂,并把這種情緒帶到工作中。
  
  二、向海底撈學(xué)習(xí)管理智慧。管理者也是有級(jí)別之分的:四流的管理者,自己全干,下屬?zèng)]事干;三流的管理者,自己干下屬干,自己不干,下屬也不干;二流的管理者,自己不干,全讓下屬干;一流的管理者,自己不干,下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧,看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊,法家之術(shù)---管理者在公司中強(qiáng)勢而富有權(quán)謀,道家之無為----給一線員工足夠的權(quán)限,讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中存在的問題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。將復(fù)雜的事情簡單化,將簡單的事情細(xì)節(jié)化,成就了今天的海底撈,企業(yè)不能沒有制度,也不能有太多的制度,關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡單的方法,用最快捷的速度最有效地解決話題,一個(gè)電話能解決的問題,不要集中開會(huì);開小會(huì)能夠解決的問題,不要開大會(huì);口頭能夠解決的事情不要書面。
  
  三、向海底撈學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)精神。我們要學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力,打造團(tuán)隊(duì)的粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員相互幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣拉著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。而對(duì)于團(tuán)隊(duì)而言,什么最重要,答案很簡單:協(xié)同。(www.htc668.com)團(tuán)隊(duì)的協(xié)同力越大,生產(chǎn)效率越高,企業(yè)也就也有活力。在我們團(tuán)隊(duì)當(dāng)中也存在著一些問題,缺乏有效的溝通、員工之間的明爭暗斗、各掃門前雪……,而海底撈有一套完善的晉升機(jī)制,企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景,只要是誠實(shí)、勤奮的員工,就一定會(huì)被企業(yè)重視,其次,海底撈有完善的激勵(lì)機(jī)制,所有員工只要提出對(duì)企業(yè)有利的建議,都會(huì)得到物質(zhì)和精神嘉獎(jiǎng)。另外,海底撈團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作,提倡大家相互幫助,比如同時(shí)照面要把右手放胸口,彎腰鞠躬說:"您好,辛苦了!",對(duì)方要說,"收到謝謝"。海底撈善用榜樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照,管理者最難的事,就是幫員工樹立信心,要讓員工知道所做的事是有希望的。
  
  看完這本書,感覺到海底撈值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方太多了,海底撈是一家了不起的企業(yè),張勇是一位了不起的企業(yè)家,海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù),就是靠著快樂員工創(chuàng)造出快樂生活,就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng):平等、尊重、信任、分享、快樂、幸福,其次就是致力于將"雙手改變命運(yùn)"的價(jià)值觀變成現(xiàn)實(shí)。所以,我們管理者今后要用誠心、貼心和細(xì)心,換來員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高,他們發(fā)自肺腑的笑著干活,我們要學(xué)習(xí)海底撈的"快樂哲學(xué)",快樂使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下,所有員工在遠(yuǎn)洋不再是一個(gè)旁觀者,而是未來發(fā)展的重要參與者、建設(shè)者!