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西餐服務(wù)的心得體會(huì)
當(dāng)我們受到啟發(fā),對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活有了新的看法時(shí),可以尋思將其寫進(jìn)心得體會(huì)中,這樣可以幫助我們總結(jié)以往思想、工作和學(xué)習(xí)。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢?以下是小編為大家整理的西餐服務(wù)的心得體會(huì),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
西餐服務(wù)的心得體會(huì)1
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,還有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己變的成熟了,少了一份脆弱,多了份堅(jiān)強(qiáng),忘了如何去依靠,想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷,沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),自己的一切事物都得要自己親自去解決,增強(qiáng)了自己的自信心,從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,只有自己不去做,認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),勤勤懇懇的做事,這就是生活,是真正的生活!
通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí),我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了,尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高,以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ),在這里,來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友,鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力,為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的'開(kāi)始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西,那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),為人處世的經(jīng)驗(yàn),想想自己明年就要真正的走向社會(huì),參加工作,也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始,也就意味著自己的成熟,我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,不怕困難,勇于克服,在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,努力提高自己,實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐,我學(xué)會(huì)了自立,懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用,為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),我會(huì)依次為起點(diǎn),以后更加勤奮學(xué)習(xí),鍛煉自己的各方面的能力,努力提高自己的綜合實(shí)力!
西餐服務(wù)的心得體會(huì)2
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中,為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣,有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,因此,在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng),又十分注重禮儀,講究規(guī)矩,所以,了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假,我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間,獲得了經(jīng)驗(yàn),更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里,第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的。
總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。
在這里,自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),品味西餐文化,建議大家到正宗的西餐廳看一看,一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,裝璜華麗典雅,樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲,服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單),第二個(gè)是“music”(音樂(lè)),第三個(gè)是“mood”(氣氛),第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),第五個(gè)是“manner”(禮俗),第六個(gè)是“meal”(食品),這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。
西餐禮儀也是特別重要的方面,好的西餐廳店,會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn),會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。
都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的'笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,過(guò)去了就不會(huì)再來(lái),所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,把服務(wù)的質(zhì)量提高。
西餐服務(wù)的心得體會(huì)3
初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著姣好的表現(xiàn),主要還是因?yàn)檫@里沒(méi)有較為系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)導(dǎo)致常常在禮儀方便做得不夠好,盡管已經(jīng)花費(fèi)了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評(píng)價(jià),所幸的是我能夠準(zhǔn)確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進(jìn)行學(xué)習(xí),只不過(guò)相對(duì)于工作經(jīng)驗(yàn)的充實(shí)頻繁地詢問(wèn)也很容易令人產(chǎn)生反感,因此在后續(xù)的工作中我聽(tīng)從西餐廳領(lǐng)導(dǎo)的建議養(yǎng)成了詢問(wèn)之前先思考的習(xí)慣從而提升了獨(dú)立解決問(wèn)題的能力,這讓我在珍惜實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的同時(shí)也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問(wèn)題中,除了熟悉職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制以外也讓我對(duì)人情世故的處理方面增添了不少經(jīng)驗(yàn)。
在報(bào)餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù),也許是因?yàn)檫@方面的'工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識(shí)便能做得很好的緣故吧,縱然前期的服務(wù)工作中常常在顧客較多的時(shí)候感到手足無(wú)措?yún)s也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò),只不過(guò)隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的增加讓我意識(shí)到自身的服務(wù)水平相對(duì)于同事而言還存在著不少值得改進(jìn)的地方,除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時(shí)候總盼望著能夠早些下班,實(shí)際上這種錯(cuò)誤觀念對(duì)于西餐廳服務(wù)員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對(duì)于短暫的實(shí)習(xí)生涯而言西餐廳領(lǐng)導(dǎo)教給自己的工作技巧才是令人難忘的,無(wú)論是服務(wù)禮儀方面的知識(shí)還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn),也正因?yàn)槿绱瞬拍軌蛞庾R(shí)到缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的自己在職場(chǎng)中很容易吃虧,然而這份經(jīng)歷在補(bǔ)齊自身短板的同時(shí)讓我提前接觸了職場(chǎng)的生活,當(dāng)我意識(shí)到職場(chǎng)與校園存在著很大不同以后自然就會(huì)想辦法去適應(yīng)直至獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會(huì)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的區(qū)域,所以展望未來(lái)的同時(shí)也要認(rèn)清實(shí)際并在職場(chǎng)生活中有所作為才行,我會(huì)秉承實(shí)習(xí)期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng)造更多效益。
西餐服務(wù)的心得體會(huì)4
漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了,說(shuō)實(shí)話,這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候,我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來(lái)到工作之后,我才明白,老師對(duì)我們的管理和要求,真的已經(jīng)非常的手下留情!
當(dāng)然,這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切,但是工作畢竟是工作,我們也有必要的底線。在這次的工作中,我體會(huì)到的是在過(guò)去的學(xué)習(xí)中從未有過(guò)的感受,尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候,那種體會(huì)不是過(guò)去的模擬能比擬的,F(xiàn)在,實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了,我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下:
一、個(gè)人體會(huì)
這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作,過(guò)去作為學(xué)生,自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣,盡管在最近有所覺(jué)悟,但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候,自己還是被累的夠嗆。
并且,在服務(wù)員的工作中,除了端茶送菜,我們還肩負(fù)和客人溝通的重任!當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候,我們就必須想辦法去努力完成!但是,這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生,也就是我們來(lái)說(shuō),有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難。但幸好,在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時(shí)候,前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái),為了不再這樣的麻煩前輩,我也努力的去學(xué)習(xí)和了解,讓自己對(duì)客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習(xí)的收獲
這次的實(shí)習(xí)中,要說(shuō)收獲,那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力!服務(wù)員的工作真的很累人,在一開(kāi)始的時(shí)候,我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡,甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái),自己的體能也漸漸跟了上來(lái),面對(duì)工作也不再這么的疲勞了。
其次,是我對(duì)酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐,如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù),我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的'服務(wù)員該有的素質(zhì),但是也還存在著許多的不足。在未來(lái)的工作中,我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己!
最后,就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通,我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn),不僅僅是理論方面,自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力。但我相信這些在未來(lái),我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變!
三、結(jié)束語(yǔ)
實(shí)習(xí)不過(guò)是轉(zhuǎn)瞬,在正式的踏入社會(huì)之后,我們才將面臨真正的考驗(yàn)!我不會(huì)懈怠,未來(lái)的我,將會(huì)更加的努力!
西餐服務(wù)的心得體會(huì)5
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折,既平凡又特殊,我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工,在xx開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅,經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店xx西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼,我怕我自己什么都不會(huì),怕會(huì)鬧笑話,然而其實(shí)不然,因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小,有那么多老員工庇護(hù)著,重活累活從不讓我干,對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài),因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作,每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資,但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人,因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),因而會(huì)是同事間相互嫉妒,自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn),酒店人員流動(dòng)量較大,許多老員工因個(gè)人原因,遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng),這樣只剩下我們一些新員工,經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著,托盤不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生,每瓶20元損失由自己承擔(dān),那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng),那是我特別逞強(qiáng),跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng),以后也是這樣的訓(xùn)練,難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高,工作量也會(huì)越來(lái)越大,不管幾個(gè)人上班,預(yù)定有幾百,那時(shí)我最常用的一句話‘天上飄著五個(gè)大字,那都不是事'
由最基本的禮儀培訓(xùn)―站位迎賓―掌握服務(wù)技能―微笑服務(wù)―個(gè)性化服務(wù),這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知,過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的.是:潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事,因?yàn)槔щy并不可怕,只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去,因?yàn)榭嗪屠畚以趚x的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水,我想到的僅僅只是xx是我自己選的,電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
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