發(fā)展無公害茶葉的發(fā)展思路與對策

        發(fā)展無公害茶葉的發(fā)展思路與對策
發(fā)展無公害茶葉是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的要求，對茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重大的意義。⑴促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用資源，企業(yè)增效，農(nóng)民增收；⑵提高茶農(nóng)的農(nóng)殘意識，帶動生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的變革；⑶推進(jìn)茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高市場適應(yīng)能力和競爭能力；⑷推動茶葉生產(chǎn)設(shè)備的更新改造，增加科技含金量。由于無公害茶符合二十一世紀(jì)綠色消費(fèi)的時代潮流，目前世界年銷售量已超過6000噸，主要銷往歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，并以每年20-30的速度遞增，價格也高出一般茶葉50-80，其市場發(fā)展前景十分廣闊。因此，無公害茶已成為當(dāng)前茶葉市場的大勢所趨、市場所向，更是提升茶葉品質(zhì)，發(fā)展效益茶葉，促進(jìn)茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必須選擇。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀與主要存在問題

　　永春地處南亞熱帶和北亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，山地資源豐富，是全國的三大烏龍茶生產(chǎn)基地。目前全縣茶園面積5.9萬畝，投產(chǎn)5.4萬畝，年產(chǎn)毛茶3940噸，總產(chǎn)值5000多萬元，年創(chuàng)稅利500多萬元，產(chǎn)品出口1600多噸，創(chuàng)匯2600多萬元，茶業(yè)因而成為我縣的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

近年來，我縣對無公害茶葉的開發(fā)與生產(chǎn)非常重視，并于2000年在玉斗、湖洋兩鎮(zhèn)建立了兩片示范園，全縣共建立了無公害茶園1500畝，占總面積的2.79，年產(chǎn)115噸，占總產(chǎn)的3.16；同時，推廣禁用高毒高殘留農(nóng)藥的茶園1萬畝，占總面積18.57，年產(chǎn)600多噸，占總產(chǎn)的16.5。

　　綜觀我縣茶業(yè)現(xiàn)狀，造成我縣無公害（有機(jī)）茶開發(fā)與生產(chǎn)滯后的原因主要有：一是對茶行業(yè)的管理不夠科學(xué)，部門之間缺乏協(xié)調(diào)，茶產(chǎn)業(yè)得不到及時有效的引導(dǎo)；二是茶價長期偏低，效益不好，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，擴(kuò)大再生產(chǎn)的投入少；三是茶農(nóng)素質(zhì)不高，信息不靈，創(chuàng)新意識不強(qiáng)；四是茶葉仍是分散經(jīng)營，缺乏實(shí)力雄厚的企業(yè)龍頭帶動。

二、發(fā)展無公害（有機(jī)）茶的思路與策略

　　鑒于我縣無公害茶開發(fā)時間短，數(shù)量少，且有機(jī)茶、綠色食品茶的生產(chǎn)認(rèn)證還是空白，這與我縣作為全國三大烏龍茶出口基地縣、出口產(chǎn)品亟需提高國際競爭力的現(xiàn)狀不相符，與我縣茶葉無公害建設(shè)需要向更高層次全面推進(jìn)的客觀要求不相符。正確認(rèn)識這種差距并迎頭趕上，已成當(dāng)務(wù)之急。為此，我們必須把開發(fā)無公害茶、有機(jī)茶和綠色食品茶作為茶葉生產(chǎn)的重要內(nèi)容抓緊抓好，并以此推動全縣茶業(yè)向更深層次、更高水平發(fā)展。根據(jù)我縣生產(chǎn)實(shí)際，今后在開發(fā)無公害茶、有機(jī)茶和綠色食品茶生產(chǎn)上應(yīng)重點(diǎn)把握以下幾個方面。

　�。ㄒ唬┱�確理解無公害茶的內(nèi)涵和要求。無公害茶是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，內(nèi)銷符合國家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)，外銷符合進(jìn)口國家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。是符合食品安全的茶葉的總稱。包括三個層次：第一層次為低殘留茶，即在生產(chǎn)過程中可以使用除國家禁止使用外的所有化學(xué)合成物質(zhì)，茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到本國或進(jìn)口國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對消費(fèi)者身體健康沒有危害的茶葉。第二層次是A級綠色食品茶，它在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超過國家標(biāo)準(zhǔn)，如六六六、DDT殘留量<0.05mg，cu、殘留量分別為30mg/kg、和1mg/kg。第三層次也就是最高層次，是aa級綠色食品茶和有機(jī)茶，它在生產(chǎn)過程中禁止使用任何人工化學(xué)合成物質(zhì)，在茶葉產(chǎn)品中也不得檢出任何化學(xué)合成物質(zhì)。

　　（二）因地制宜，科學(xué)規(guī)劃。開發(fā)無公害（有機(jī)）茶生產(chǎn)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，加之目前主要市場來自國外發(fā)達(dá)國家，而國內(nèi)市場尚需時日。因此必須樹立立足當(dāng)前，著眼長遠(yuǎn)的觀念，積極穩(wěn)妥地進(jìn)行，切不可操之過急，一哄而上。要堅(jiān)持宜林則林，宜茶則茶，不能以破壞、犧牲環(huán)境為代價。要以重點(diǎn)改造、提高現(xiàn)有茶園為主，新建茶園則應(yīng)從基礎(chǔ)抓起�，F(xiàn)有茶園的改造，要適當(dāng)增加投入，做到園、林、水、路綜合整改，突出改善生態(tài)環(huán)境、防止和避免交叉污染，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合防治措施、生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥入手，大大降低產(chǎn)品的農(nóng)殘量，為綠色食品茶和有機(jī)茶生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件，逐步走上無公害化生產(chǎn)。至2005年，用三年時間使全縣茶葉生產(chǎn)全部實(shí)現(xiàn)無公害化，并且各主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立200-500畝的有機(jī)茶或綠色食品茶生產(chǎn)示范基地，全縣面積達(dá)5000畝以上，年生產(chǎn)能力達(dá)500噸以上。

　�。ㄈ�）大力推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。目前我縣茶葉生產(chǎn)仍是千家萬戶分散式小規(guī)模經(jīng)營，這將不利整個行業(yè)效益的提高，解決這一問題的有效途徑就是加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。因此，一是要充分發(fā)揮茶葉同業(yè)公會的職能作用，把千家萬戶分散經(jīng)營的茶戶組織、聯(lián)合起來，扶持壯大一批龍頭企業(yè)。二是要注意引導(dǎo)那些具有一定規(guī)模、有較強(qiáng)輻射和帶動能力、集產(chǎn)供銷為一體的區(qū)域性龍頭企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)

        強(qiáng)聯(lián)合或資產(chǎn)重組，建立更大規(guī)模的集團(tuán)企業(yè)，帶動整個產(chǎn)業(yè)的集約化生產(chǎn)與經(jīng)營。三是加強(qiáng)與科研院校的合作和聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)科工商資一條龍，產(chǎn)加技一體化，內(nèi)外資兼營，進(jìn)出口結(jié)合，較大程度地推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以充分發(fā)揮集團(tuán)優(yōu)勢，推動我縣無公害茶葉生產(chǎn)再上新臺階。

　　（四）不斷提高科技含量。市場的競爭從某種意義上說就是科技的競爭，我縣與先進(jìn)產(chǎn)茶地區(qū)的差距，主要也體現(xiàn)在科技應(yīng)用方面。因此，我們一是要提純復(fù)壯現(xiàn)有主栽品種，淘汰劣勢品種，保留有特色、品質(zhì)優(yōu)異的茶樹群體，并適當(dāng)引進(jìn)適合我縣栽培與加工的優(yōu)良新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。二是要大力推廣以改善生態(tài)、改良土壤、保持茶園生物多樣性為重點(diǎn)內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式。三是要重視先進(jìn)制茶工藝與設(shè)備的引進(jìn)更新，加速普及以提高效率為目的的機(jī)采、機(jī)制技術(shù)和機(jī)具，不斷研制開發(fā)適銷對路的名優(yōu)特系列產(chǎn)品。四是要加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報，推廣以生物防治為主的病蟲害綜合防治技術(shù)，降低農(nóng)藥殘留量；并對重金屬污染進(jìn)行研究，探明污染途徑，提出解決辦法。五是要積極探索茶葉精深加工與儲運(yùn)保鮮技術(shù)，達(dá)到綜合開發(fā)利用，推進(jìn)茶葉產(chǎn)品向方便化、營養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉產(chǎn)品附加值和生產(chǎn)效益。六是要積極開展不同層次、形式各異、內(nèi)容豐富的培訓(xùn)工作，努力提高包括茶葉技術(shù)干部。從業(yè)人員及廣大茶農(nóng)在內(nèi)的科學(xué)文化素質(zhì)、生產(chǎn)技能和公共道德意識。

　　（五）抓好三個體系建設(shè)。目前我縣茶葉內(nèi)外銷大約各占一半，但內(nèi)銷無位，外銷無價。抓好茶葉衛(wèi)生保證體系、茶葉生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉信息體系三個體系建設(shè)，全面提高茶葉品質(zhì)與檔次，確保消費(fèi)者安全，及時掌握產(chǎn)銷動態(tài)，有利拓展市場，使企業(yè)生產(chǎn)逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化軌道，并穩(wěn)步發(fā)展。因此，一方面要鞏固和繼續(xù)打造我縣特有的永春佛手和永春水仙兩大名牌，不斷開發(fā)系列產(chǎn)品，豐富品種花色，滿足市場多樣化需求，擴(kuò)大內(nèi)外銷市場，使其成為優(yōu)勢品牌。另一方面要依托、倚重于茶葉龍頭企業(yè)，鼓勵和扶持企業(yè)創(chuàng)立自己的品牌去拓展市場，增加市場占有率，提高茶葉生產(chǎn)效益。同時，還要充分運(yùn)用法律實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制度，利用各種渠道，多層次、多方位地宣傳品牌和保護(hù)品牌，樹立良好的品牌形象，擴(kuò)大我縣茶葉在國內(nèi)外市場的影響。

　�。�六）建設(shè)示范園區(qū)，逐步輻射推廣。發(fā)展無公害茶需要一定的投入并有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)風(fēng)險和市場風(fēng)險，切忌急功近利，應(yīng)把無公害茶和綠色食品茶、有機(jī)茶的開發(fā)當(dāng)作一項(xiàng)長期的可持續(xù)發(fā)展工程，各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)以現(xiàn)有農(nóng)工貿(mào)一體化的茶葉龍頭企業(yè)為依托，根據(jù)各地的具體情況，引導(dǎo)、扶持建立200-500畝的示范園區(qū)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步輻射推廣，做到建一片，符合一片，成功一片，進(jìn)而覆蓋全部。

　　發(fā)展無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶生產(chǎn)是一項(xiàng)新的課題，既沒有成熟的模式可供選擇，也沒有豐富的經(jīng)驗(yàn)可資借鑒，各地在實(shí)際工作中可加強(qiáng)聯(lián)系，互相探討，不斷摸索，不斷研究，不斷進(jìn)取，為發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)高效的無公害茶葉，推動茶業(yè)持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)為我縣經(jīng)濟(jì)騰飛而再創(chuàng)輝煌

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