廚師長競聘演講稿匯編10篇

　　演講稿在寫作上具有一定的格式要求。在當(dāng)下社會(huì)，演講稿的使用頻率越來越高，來參考自己需要的演講稿吧！下面是小編精心整理的廚師長競聘演講稿，希望對(duì)大家有所幫助。

　　廚師長競聘演講稿 篇1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的各位家人：

　　大家好！我叫宋xx，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長的同時(shí)，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)競聘機(jī)會(huì)，我想要競選的崗位是廚師長。

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師！在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢。從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的`吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸�，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí)，新技術(shù)培訓(xùn)，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。

　　假如我是廚師長，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會(huì)組織討論、修訂，獎(jiǎng)罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì)親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　假如我是廚師長，做好以上幾點(diǎn)，打下堅(jiān)實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會(huì)著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對(duì)每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對(duì)前廳來餐人員的意見進(jìn)行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)，鼓勵(lì)員工開動(dòng)腦筋，出新菜品，適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

　　假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實(shí)。

　　請(qǐng)大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)美好的明天！

　　我的演講完畢，謝謝大家！

　　廚師長競聘演講稿 篇2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　我叫xx，xx�，F(xiàn)在在xx廚房。在這個(gè)平臺(tái)我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅(jiān)持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級(jí)別是資深A(yù)級(jí)，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來的日常任務(wù)、衛(wèi)生、出餐、五常、以及平安其他的工作。

　　今天要我競聘的是廚師長，作為一名廚師根本就是廚房的崗位要通崗，這些我根本符合，還有缺乏的`接下來會(huì)更進(jìn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一、認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)視所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。四、熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣平安。

　　五、開源節(jié)流，減少損耗。

　　六、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七、不斷穩(wěn)固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八、完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　作為廚師首先主要、語言交流、技術(shù)水平、個(gè)人素質(zhì)、都要不斷提高，才能把整個(gè)團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)。對(duì)新來的同事做個(gè)學(xué)習(xí)的典范。

　　如果競聘沒成功，那這說明我有缺乏的，像有些錯(cuò)誤偶爾會(huì)犯，不過人不犯錯(cuò)誤就不可愛了，我說了是因?yàn)橛凶灾�之明。在工作中每次換崗位剛，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因?yàn)闆]熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

　　如果競聘成功我會(huì)再接再厲，迎接下個(gè)競聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教誨，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會(huì)做的更好。

　　我的演講完畢，謝謝！

　　廚師長競聘演講稿 篇3

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運(yùn)城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧和工作上的支持。

　　營養(yǎng)價(jià)值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。

　　前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。

　　其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時(shí)間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。

　　廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹飪知識(shí)。

　　假如我是一名廚房長：

　　1、安全是一個(gè)單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

　　2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的'營養(yǎng)質(zhì)量。

　　3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

　　4、節(jié)約：要做到水不浪費(fèi)，按時(shí)開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

　　5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

　　6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

　　既然公司給了我這一次機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對(duì)的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評(píng)，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會(huì)在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

　　投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個(gè)富有朝氣、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì)發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會(huì)更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

　　加油、加油，再加油！

　　廚師長競聘演講稿 篇4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：

　　你們好！

　　在這激動(dòng)人心的時(shí)刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

　　人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動(dòng)。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個(gè)過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動(dòng)，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會(huì)，勇敢地走上臺(tái)來，接受大家的考驗(yàn)，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

　　我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習(xí)領(lǐng)班至今。來公司四年當(dāng)中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個(gè)初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識(shí)。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個(gè)大家庭的溫暖，同時(shí)我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天，我站在這個(gè)演講臺(tái)上，來競聘廚師主管這個(gè)職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時(shí)積攢的管理知識(shí)，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，以實(shí)際行動(dòng)投身到我這個(gè)威武的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中。

　　我認(rèn)為，作好一個(gè)廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個(gè)傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁，做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手，也是，一個(gè)能把下面員工的看法和意見，總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能．在他們有任何困難的時(shí)侯，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當(dāng)然，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方式，等等……

　　假如我競聘成功，我將做好以下幾點(diǎn)：

　　1、努力提高自身的'學(xué)習(xí)能力．增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理各項(xiàng)事務(wù)的能力。

　　2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的活動(dòng)。

　　3、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會(huì)尊重別人，不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級(jí)。

　　5、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。

　　廚師長競聘演講稿 篇5

尊敬的的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、親愛的伙伴們：

　　大家中午好！我叫葛大鳳來自寶山店

　　首先感謝公司給了我這次演講的機(jī)會(huì)，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的'支持和鼓勵(lì)，謝謝大家！

　　一、陳述過往工作成績：

　　20xx年7月加入望湘園任大寧店主任一職，20xx年8月因工作需要調(diào)入無限度店工作，20xx年6月因工作需要調(diào)入寶山萬達(dá)店籌備新店開業(yè)。

　　所在任職期間本著企業(yè)：以人為本，人盡其才的理念，通過自身有限的力量，曾帶領(lǐng)或帶教過前廳目前在職管理人員6、7名。

　　二、自己的優(yōu)勢、劣勢分析：

　　我有著較強(qiáng)的組織和溝通能力，有著崇高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，性格開朗，能與同事間和睦相處。

　　劣勢：管理經(jīng)驗(yàn)水平有待學(xué)習(xí)加強(qiáng)。

　　三、怎樣才能成為一名合格的副店長？

　　作為一名合格店長：需從三個(gè)基礎(chǔ)面來開展工作：人事、財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)人事：以人為本，處處離不開人，員工進(jìn)入公司，我們將對(duì)人員保留，發(fā)展方向做好規(guī)化，讓員工在公司有施展才華機(jī)會(huì)。

　　按排好工作同時(shí)更合理控管好人員上班時(shí)間，高峰期合理用好兼職人員，將人事成本控制好。

　　財(cái)務(wù)：財(cái)務(wù)也就是成本控制可以從兩方面來分析：原料制作成本、能源成本。原料制作成本：做為店長一定需要會(huì)核算店內(nèi)原料成本，也就是毛利率，如一個(gè)月銷售量是多少，員工操作都是按照標(biāo)準(zhǔn)食譜卡制作后，我們應(yīng)用原材料是不是在合理范圍。

　　能源成本：能源費(fèi)用是最直觀的現(xiàn)金交易，多用一點(diǎn)也就是浪費(fèi)錢，經(jīng)常觀注能源消耗量，如出現(xiàn)異�，F(xiàn)象需找出原因做好分析，多去溉輸員工節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成隨手關(guān)電關(guān)水的好習(xí)慣。

　　人力成本：合理的應(yīng)用工時(shí)排班。

　　業(yè)務(wù)方面：作為店長，你必須有領(lǐng)導(dǎo)的才能和風(fēng)范，以身作則、必須明確自己的位置。不管是業(yè)務(wù)上還是處理事情方式上，還是處理同事之間的關(guān)系上你必須強(qiáng)人一籌，綜合管理上必須有自己的特點(diǎn)。建立自己在員工心中的形象。

　　四、如何執(zhí)行，品質(zhì)穩(wěn)定、顧客滿意。

　　廚師長競聘演講稿 篇6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　我叫xx，來自xx�，F(xiàn)在在xx廚房。在這個(gè)平臺(tái)我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅(jiān)持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級(jí)別是資深A(yù)級(jí)，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來的日常任務(wù)、衛(wèi)生、出餐、五常、以及安全其他的工作。

　　今天要我競聘的是廚師長，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來會(huì)更進(jìn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一、認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四、熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五、開源節(jié)流，減少損耗。

　　六、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七、不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八、完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　作為廚師首先主要、語言交流、技術(shù)水平、個(gè)人素質(zhì)、都要不斷提高，才能把整個(gè)團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)。對(duì)新來的同事做個(gè)學(xué)習(xí)的榜樣。

　　如果競聘沒成功，那這說明我有不足的，像有些錯(cuò)誤偶爾會(huì)犯，不過人不犯錯(cuò)誤就不可愛了，我說了是因?yàn)橛凶灾�之明。在工作中每次換崗位剛，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因?yàn)闆]熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

　　如果競聘成功我會(huì)再接再厲，迎接下個(gè)競聘。同時(shí)我把最真實(shí)的.一面展現(xiàn)在這個(gè)平臺(tái)。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會(huì)做的更好。

　　我的演講完畢，謝謝！

　　廚師長競聘演講稿 篇7

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)!親愛的各位家人，大家好!我叫宋永會(huì)，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長的同時(shí)，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)演講機(jī)會(huì)，站在這個(gè)舞臺(tái)上和大家分享《假如我是廚師長》。 謝謝!

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師!(此時(shí)，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長” 從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的`裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸�，安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí)，新技術(shù)培訓(xùn)，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。 假如我是廚師長，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會(huì)組織討論、修訂，獎(jiǎng)罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難“有事兒您說話!”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì)親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　假如我是廚師長，做好以上幾點(diǎn)，打下堅(jiān)實(shí)的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會(huì)著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：對(duì)每道菜都制作投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對(duì)前廳來餐人員的意見進(jìn)行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)，鼓勵(lì)員工開動(dòng)腦筋，出新菜品，適當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

　　假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實(shí)。

　　請(qǐng)大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

　　美好的明天!

　　我的演講完畢，謝謝大家!

　　廚師長競聘演講稿 篇8

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位家人：

　　大家好！我叫宋永會(huì)，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗(yàn)增長的同時(shí)，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學(xué)到愛與感恩，學(xué)到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個(gè)演講機(jī)會(huì)，站在這個(gè)舞臺(tái)上和大家分享《假如我是廚師長》。謝謝！

　　“不想當(dāng)軍官的士兵不是好士兵”，不想當(dāng)廚師長的廚師不是好廚師�。ù藭r(shí)，大姐夫應(yīng)該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑）在努力做好本職工作的同時(shí)，我不斷學(xué)習(xí)，偶爾也做做廚師長的夢——“假如我是廚師長？？”從業(yè)18年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當(dāng)下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細(xì)、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道“與時(shí)俱進(jìn)”的重要性，是企業(yè)和個(gè)人生存發(fā)展的必要條件。

　　假如我是廚師長，我會(huì)更加重視對(duì)員工的培訓(xùn)，首先是操作安全知識(shí)、應(yīng)急救援知識(shí)的培訓(xùn)，因?yàn)椤耙匀藶楸荆�安全為天”是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務(wù)領(lǐng)域的新知識(shí)，新技術(shù)培訓(xùn)，我會(huì)利用工作業(yè)余時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時(shí)俱進(jìn)。假如我是廚師長，我會(huì)努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，首先會(huì)征集員工對(duì)對(duì)現(xiàn)有管理制度的'意見和建議然后進(jìn)行修訂，做到合理化，科學(xué)有效性，當(dāng)然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很“貼心”，讓我們每個(gè)員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標(biāo)。然后我會(huì)組織大家學(xué)習(xí)制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如

　　果有問題，我會(huì)組織討論、修訂，獎(jiǎng)罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

　　假如我是廚師長，那么請(qǐng)仍然把我當(dāng)做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難？？“有事兒您說話！”我相信，在賈總“與人為善”的精神指導(dǎo)下，在我的帶動(dòng)下，在大家的共同努力下，我們會(huì)親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

　　廚師長競聘演講稿 篇9

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好!

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì)，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設(shè)新店，使我有機(jī)會(huì)參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

　　我之所以競聘新店廚師長這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_業(yè)，要面臨很多問題，一;沒有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會(huì)存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

　　第一：我為人誠懇，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個(gè)誠實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的， 我來“食間” 也有8年 左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對(duì)“食間”又如何能不了解?!應(yīng)該說不是了解?!那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對(duì)我來說都是再 熟練 不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

　　第三;在廚藝方面;7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總的來說;，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

　　第四：吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7 年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的.磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，因?yàn)槲疑钌畹闹�道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一：工作計(jì)劃;

　　首先：后廚人員合理配備

　　企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計(jì)劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴(yán)格，每一個(gè)崗位都要有過硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

　　西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計(jì)：20人。

　　中廚主管1人;爐頭2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;

　　煲擺爐1人;冷暉1人;共計(jì)：12人;

　　洗碗6人 廚師長1人

　　后廚總計(jì)：39人

　　其次：強(qiáng)化管理制度

　　現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜，在調(diào)動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強(qiáng)化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來滿足客人更好的需求。

　　再次：員工的技術(shù)水平;

　　當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說一句很實(shí)在的話，出來工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下功夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

　　二、我對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

　　第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門相處融洽。

　　要與店的員工以及相關(guān)部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理分配工作，提高管理水平。

　　第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去。

　　第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制，時(shí)刻保持與外界接觸，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

　　如果我落選，我會(huì)一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)。“可已成功，可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會(huì)放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是， 我會(huì)更加努力的在這里工作，因?yàn)檫@里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責(zé)任。

　　非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家!

　　廚師長競聘演講稿 篇10

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好!

　　我叫陳強(qiáng)，來自四川成都�，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現(xiàn)在的級(jí)別是資深b級(jí)，今天我要競聘的是廚師a。對(duì)于a級(jí)是有點(diǎn)過高，但是這是一次機(jī)會(huì)，有了機(jī)會(huì)就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對(duì)自己工作的認(rèn)真付出。還要對(duì)自己要求高點(diǎn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對(duì)應(yīng)的`廚工衛(wèi)生工作。

　　四 熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 開源節(jié)流，減少損耗。

　　六 與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報(bào)上級(jí)。

　　七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　八 完成上級(jí)交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時(shí)作為一個(gè)廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯(cuò)誤還是偶爾會(huì)犯的，不過人不犯錯(cuò)誤就不可愛了。我相信每個(gè)人都有過犯錯(cuò) ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實(shí)的一面展現(xiàn)在這個(gè)舞臺(tái)上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會(huì)做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來都會(huì)以很好的心態(tài)對(duì)待工作。

　　我的演講完畢

　　謝謝

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