秀珍菇高效栽培實用新技術

　　秀珍菇高效栽培實用新技術

　　一栽培季節(jié)

　　根據秀珍菇菌株的生物學特性及不同地區(qū)的氣候條件，確定栽培季節(jié)，一般在春、秋季栽培較多。大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月不能正常出菇以外，其他季節(jié)都可以出菇，而在1月和2月可以進行秀珍菇的菌袋生產，因此，一年中可以有9個月用于秀珍菇的栽培生產。如果輔以一定的加溫設施，在溫度較低的月份也可以進行秀珍菇的生產。

　　二栽培原料選擇和配方

　　秀珍菇栽培可采用木屑、棉籽殼、玉米芯、稻草粉、作物秸稈等原料，必須新鮮、無霉變、無蟲蛀、不含農藥和其他化學藥品，栽培前最好放在太陽下曝曬2-3天，殺死料中的雜菌和害蟲。參考配方如下：

　　1）棉籽殼80%,麩皮10.7%,玉米粉5%,石膏粉1%,石灰1%,過磷酸鈣1%.另加糖1%,磷酸二氫鉀0.2%,硫酸鎂0.1%.

　　2）稻草粉（粉碎成絨狀）70%,麩皮25.7%,糖1%,石灰粉3%,磷酸二氫鉀0.2%,硫酸鎂0.1%.

　　3）棉籽殼75.7%,麩皮20%,石膏粉1%,石灰粉1%,過磷酸鈣1%.另加糖1%,硫酸鎂0.1%,磷酸二氫鉀0.2%.

　　4）玉米稈粉30%,麥秸粉30%,棉籽殼20%,麩皮17%,石灰3%.

　　5）棉籽殼50%,木屑30%,麩皮17%,石膏粉3%.

　　6）豆秸粉60%,雜木屑20%,麩皮17%,石灰3%.

　　7）木糖渣50%,玉米芯20%,棉籽殼20%,麩皮10%.

　　三栽培場地

　　菇房應選擇通風良好、清潔，四周沒有雜草和臭水溝等菌蠅和菌蚊滋生的場所。菇房內應安裝通風設備，門窗均應安裝細眼紗網，以防蚊蠅類進入。另外還有閑置雞舍、日光溫室、廢舊房屋等均可出菇，但注意菇場要保持清潔、有光線，能保溫、保濕，通風換氣方便，只要設計合理，再結合必要的措施，一般可周年利用。

　　四菇房建設

　　生產秀珍菇的菇棚可選擇竹木墻式大棚，東西走向，寬12m.地面要求混凝土澆灌，向兩側呈1%坡度傾斜，以利于排水；棚邊高不低于2.5m,中部不低于4m,以利于空氣流通，避免棚內溫度過高；棚頂為八字形，開口距離1m,其上距離50cm處搭蓋開口直徑為2m的人字頂或拱形頂，棚頂至地面覆蓋0.08cm厚的塑料薄膜，上面再覆蓋油毛氈或2cm厚密織草簾，所有透氣孔和門窗必須遮蓋25目的塑料防蟲網，夏季在棚的外圍覆蓋遮光率為90%的遮陽網；在大棚內部通道的兩側，按每批次出菇菌袋量，分別搭建邊高2.2m、中高2.7m、寬5m的室內小拱棚，覆蓋薄膜以形成各個相對獨立的小區(qū)域；栽培架與通道垂直排列，間隔0.8m;底層支撐桿距地面20cm,向上間隔60cm設固定支撐橫桿，防止菌袋層疊放不平而倒塌；(www.htc668.com)每座菇房容量控制在2-3萬袋，太小，棚內環(huán)境不易控制，太大，則管理不便。

　　五菌種選擇

　　秀珍菇菌種在連續(xù)轉代擴管繁殖過程中容易退化，這是秀珍菇栽培過程中抗性差、產量低的根本原因，因此，對母種的保藏和復壯尤為重要。每年必須挑選優(yōu)質健壯的子實體進行組織分離、提純復壯，并經出菇試驗確保正常后才可供應使用。因此，栽培者應向有資質、信譽良好的正規(guī)供種單位購買菌種。

　　六高效栽培技術要點

　　1拌料

　　拌料時，以在水泥地面進行最好，首先將主料和各輔料按配方稱好，復查無誤后，開始拌料。然后把石灰、石膏、磷肥、玉米面、麩皮等干拌（也可適當加點主料）混合均勻，再與主料（棉籽殼、玉米芯等）拌在一起，力求均勻，而后將生長素、磷酸二氫鉀、尿素等溶入水中，均勻地噴到料堆上。邊加水邊翻料，需翻堆2-3遍（用拌料機除外），以便主輔料均勻、酸堿度均勻、水分均勻。水不可一次加量太大，應逐漸加入（視原料而定）。

　　2裝袋滅菌

　　秀珍菇的栽培方式有熟料栽培和發(fā)酵料栽培兩種形式。

　�。�1）熟料栽培采用規(guī)格為17cm×33cm的聚乙烯塑料袋，裝干料400-500g,當天裝袋當天滅菌。一般采用常壓滅菌法，當溫度上升到100℃穩(wěn)定后，繼續(xù)保持8-10h,出鍋冷卻到28℃以下時即可按無菌操作要求進行接種。

　�。�2）發(fā)酵料栽培將拌勻后的培養(yǎng)料堆成高1m、上寬1-1.2m、下寬1.5-2m、長度不限的梯形堆，中心與斜面用木棒每隔50cm打孔至料底，以利于通氣，用麻片及草苫蓋好。當發(fā)酵溫度達到70℃左右時保持24h,然后進行翻堆。

　　1）翻堆的目的。調節(jié)堆內的水分條件和通氣條件，促進微生物的活動，加速物質的分解轉化。

　　2）翻堆的標準。內倒外，外倒內，上倒下，下倒上。

　　3）翻堆的水分調節(jié)。采取"一濕、而潤、三看"的原則，即第一次翻堆時水分要加足，第二次翻堆時適當加水，第三次翻堆視料的本身干濕來決定是否加水，使其濕度控制在65%為宜。

　　翻堆后發(fā)酵至溫度再次達到70℃時保持24h后，再次翻堆，如此3次。待料溫降至28℃時進行裝袋接種，選用規(guī)格為（45-50）cm×22cm的低壓聚乙烯塑料袋。

　　3、菌袋培養(yǎng)

　　（1）菌袋擺放方式　將培養(yǎng)室打掃干凈并消毒。菌袋在培養(yǎng)室內的排放方式有以下兩種。

　　1）架式排放。菌袋放在培養(yǎng)架上，可充分利用空間。培養(yǎng)架寬40cm左右，層間距離50cm,架間過道65cm左右。當氣溫低時，長45-50cm、寬22cm規(guī)格的菌袋，每層架排放3-4層；當氣溫高時，排放2-3層。

　　2）地面墻式排放。堆放的層數及兩排菌袋間的距離大小視氣溫而定。當氣溫低時，可堆6-8層，兩排間距離15cm左右，可蓋薄膜保溫；當氣溫高時，可堆2-3層，兩排間距離50cm左右，也可將菌袋單層豎放。

　�。�2）培養(yǎng)菌絲培養(yǎng)時的溫度以20-25℃為宜，不要超過28℃，但也不要低于15℃。當溫度超過30℃時，要通風換氣或散堆降溫。培養(yǎng)室要盡量保持黑暗，空氣相對濕度不要超過80%,濕度偏高容易引起污染。菌絲培養(yǎng)過程中經常檢查污染情況，發(fā)現污染的要及時揀出。正常情況下，經25天左右，菌絲可長滿全袋。長滿全袋的時間與氣溫、培養(yǎng)基及菌種等有關。

　　秀珍菇菌絲長滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)7-10天，使菌絲達到生理成熟，積累養(yǎng)分后就可運到菇房出菇。

　　4、出菇管理

　　（1）出菇前準備工為便于管理，出菇房要求能通風、保濕、保溫、干凈衛(wèi)生，菇場邊無垃圾、無糞便、無臭水溝。菌袋搬進前要先用低毒、高效殺蟲劑對整個菇房噴霧滅蟲一遍，而后再用殺菌劑進行滅菌。

　　滅菌5天后就可把成熟的菌袋搬進菇房出菇，栽培方式有層架堆垛式、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脫袋埋土等。

　�。�2）出菇管理菌袋進房后養(yǎng)菌2天，沿頸圈將塑料袋割掉，刮去老化的菌種或肥大的原基，菇房的空氣相對濕度保持在90%連續(xù)3-5天，溫度保持在23-25℃，每天給予一定的散射光。此時菇房應該勤噴水，小通風。

　　打開袋口，并拉直袋口薄膜立體出菇。出菇期管理的好壞，直接影響到產品的質量。管理的總要求：前期促原基大量分化，以實現群體增產；中期保分化的原基都成熟，以提高成菇率；后期促子實體敦實肥厚，以提高單朵重量，多產優(yōu)質菇。

　　一般經連續(xù)5-7天的溫差刺激，料面即可出現大量原基。

　　2）菇蕾形成階段。在菇蕾形成期，對環(huán)境的適應性較差，所以這階段栽培場所內要盡量減少溫、濕差，氣溫在12-17℃，濕度在85%-90%,每天噴水3-5次，發(fā)現料面有積水，要及時用海綿吸干。采用陽畦栽培的，通風口為5cm高；采用室內栽培的，通風口要錯開，以防冷空氣直接吹襲菇蕾�？傊�要穩(wěn)定環(huán)境條件，確保提高成菇率。

　　3）子實體生長階段。當菇蕾長到山棗大小時，對環(huán)境的適應性開始增強，這時氣溫可在5-20℃之間，濕度可在75%-95%之間，在此范圍內溫度、濕度越大，子實體長得越肥厚、敦實。采用陽畦栽培的，白天可把通風口支高5cm,晚間支高10-15cm;采用室內栽培的，夜間打開門窗、通風口，使栽培場所內白天溫度高、濕度高，夜間溫度、濕度低，以促使子實體敦實肥厚，提高單朵重量。

　　5、采收及采后處理

　　秀珍菇長至七成熟、菌蓋直徑3cm左右即可采收，采收前適當停止噴水。采收方法：一手按住菌袋，一手抓住菌柄，將整叢菇旋轉擰下，去掉菌柄基部的培養(yǎng)料。采菇后，去除料面的老根和一些沒有分化的原基，可直刮至新鮮的培養(yǎng)料，刮完后不可直接向料面噴水。如果菇房中出菇不太整齊，則需將新采完的菌袋轉移，以方便其他菌袋的出菇管理。

　　借鑒果蔬保鮮技術，采用簡易包裝、冷藏、低溫氣調貯藏等方法進行秀珍菇儲存。其中簡易包裝是將菇包裝于塑料食品盒、有孔小紙箱中，這種方式簡便易行、成本較低，適用于短期保鮮的需要，結合冷藏保存，一般可以保持10天不變質，外觀形態(tài)也基本無變化。

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